Wina Włoch: klasyfikacja, kategorie, nazwy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Włochy są jednym z krajów, które produkują ogromne ilości wina. Według oceny produkcji tego napoju alkoholowego zajmuje drugie miejsce na świecie. Włochy czasami przewyższają światowego lidera - Francję. Kraj ten, zgodnie ze starożytną tradycją, zbiera napoje alkoholowe i przechowuje je w swoich piwnicach winnych. Produkcja wina we Włoszech kwitnie dzięki klimatowi i jakości produktów. W ciągu ostatnich dziesięcioleci Włochy dziesiątki razy zwiększyły eksport wina za granicę.

Sprzyjający klimat ma pozytywny wpływ na produkcję niesamowitej ilości produktu winiarskiego. Wina włoskie mają setki nazw. Kraj ten produkuje zarówno tanie, jak i drogie wino. Winogrona uprawiane są prawie we wszystkich częściach kraju, istnieje około 255 odmian winogron. Do najpopularniejszych odmian należą Merlot, Cabernet, Cabernet Franc, Sangiovese, Pinot, Grillo Nebbiolo. Najbardziej znany wśród amatorówmocne napoje włoskie czerwone wina. Różnią się dużą różnorodnością w porównaniu z innymi napojami winnymi. Produkowany z różnych odmian i charakteryzujący się różnymi bukietami.

Odmiany białe zawierają ziołowe nuty, mają też niepowtarzalny smak. Ten napój jest preferowany do podawania z rybami lub innymi daniami rybnymi. Biały produkt jest drugim co do wielkości na świecie.

Legenda wina

Istnieje legenda, że bóg Bachus po przybyciu na wschodnie ziemie zauważył roślinę na wyspie Naxos. Postanowił przywieźć go do domu, więc zabrał ze sobą jedną kiełkę. Z nieznanego, ale zaskakującego powodu kiełek zaczął rosnąć w rękach Bachusa. Widząc to, umieścił go w kości ptaka. A potem, kiedy winogrono zaczęło rosnąć, przeszczepił je w kość lwa. A kiedy drzewo rosło, przyszła kolej na kość osła. Następnie zebrał i zrobił odurzający napój z soku. Wino podobno w ciekawy sposób wpłynęło na człowieka. Początkowo śpiewał jak ptak, potem stał się silny jak lew, ale w końcu zamienił się w osła.

Według niektórych źródeł wino produkowane jest od ponad sześciu tysięcy lat p.n.e. Ten napój ma bogatą historię, wspominano o nim w starożytnych legendach i starożytnych opowieściach. Wino pochodzi od słowa Vena i jest tłumaczone na rosyjski jako „ukochany”.

Jak mówi starożytny egipski mit, kiedyś bóg słońca Ra podarował wino jako dar dla cierpiącej od dawna Ziemi. Przyjęto, że miało to na celu ochronę przed gniewem bogini Hathor. Według mitologii wino było zdolne dowskrzeszać ludzi.

Kolejny mit potwierdzają źródła ze starożytnej Grecji. Opowiada o owcy, która opuściła stado i zjadła dziwne jagody nieznanej rośliny. Pasterz zauważył to i postanowił odebrać je swemu mistrzowi Oinisowi. Po degustacji Oinis zdał sobie sprawę, że był trochę pijany sokiem z jagód. Następnie podarował Dionizosowi niezwykły napój.

W ten sposób Dionizos stał się bogiem wina. Na jego cześć powstało całe święto. Na tym wydarzeniu Dionizos mógł sobie pozwolić na wszystko. Udało mu się przełamać barierę klasową między ludźmi.

Wino z przeszłości

Tradycje winiarstwa zostały przeniesione na Półwysep Apeniński przez Greków, jeszcze przed zjednoczeniem plemion rzymskich w wielkie imperium. Następnie Imperium Rzymskie podbiło Grecję, przejmując wszystkie tradycje winiarskie. To był początek epoki wina. Ziemie Włoch miały wielu władców. I każdy z nich konkurował z innymi jakością produkcji wina.

We Włoszech słynny oryginalny napój jest produkowany przez pewne kategorie przedsiębiorców, którzy posiadają małe działki o powierzchni nie większej niż jeden hektar. Dlatego kraj, który ma ponad dziesięć tysięcy takich posiadłości, jest na drugim miejscu pod względem produkcji wina dobrej jakości.

Różnorodność odmian winogron

Merlot to odmiana, która nadaje winu bogactwo i głęboki czerwony kolor, podobny do granatu. Główne nuty smakowe to wiśnia, śliwka, czekolada.

Cabernet Franc to czarna odmiana winogron używana do produkcji klasycznego wina. Dominują aromaty ziół, owoców, fiołków i jagód.

Cabernet Sauvignon to odmiana wina czerwonego o wyjątkowym aromacie pieprzu i różnych przypraw. Wszystkie wina z tej odmiany są różne. To zależy od regionu produkcji kraju. Ta odmiana jest dobrym włoskim winem.

W 1963 we Włoszech ustanowiono przepisy, które pomogły zwiększyć produkcję wyrobów winiarskich i poprawić ich jakość. Te same zasady wprowadzono we Francji. W ten sposób Włochy zaczęły różnić się nie tylko ilością, ale także jakością produkcji wina.

Włoskie wino podzielone jest na cztery kategorie, to nie ma znaczenia. Podział ten został zatwierdzony przez ustawodawstwo. Poniżej znajduje się klasyfikacja. Wina włoskie są doskonałe w smaku.

Vino da Tavola

Vino da Tavola to jedna z kategorii domowego stołu i taniego wina. Produkowano ją w niedrogich opakowaniach, najczęściej papierowych kubkach lub torebkach. Serwowane w restauracjach i zwykłych tanich lokalach. Należał do klasy draftu. Od 1996 roku produkty te są butelkowane, wskazując markę producenta i kolor wina. Zaczęła być sprzedawana w prywatnych sklepach i restauracjach jako lokalna marka.

DOC

Wino DOC (Denominazione di Origine Controllata) to kolejna kategoria. Tłumaczenie tej nazwy to „kontrola apelacji według miejsca pochodzenia”. Dotyczy to również droższych win. Wykonane są z wyselekcjonowanych odmian winogron. W celuwino zasłużyło na szacunek w tej kategorii, jest testowane na różnych prestiżowych degustacjach. Jeśli ten produkt zostanie zatwierdzony i przewyższa swoje walory smakowe, to produkt zalicza się do następnej klasy DOCG. Wina DOC są lekkie i lekko gazowane.

DOCG

Wino DOCG, co to jest? Oznacza „kontrolę i gwarancję nazwy pochodzenia. Jedna z klasyfikacji win włoskich. Należy do kategorii produktów drogich. Kategoria ta zdobyła poczesne miejsce wśród innych win. Jest uznawana za elitarną, zamkniętą klasyfikację win. Wina włoskie W 1996 roku liczba gatunków nie przekroczyła 14. Dziś ich liczba wzrosła do 35. Teraz już wiesz, że DOCG to wino dla elity.

Te napoje przechodzą rygorystyczne testy rządowe. Po degustacji są ponumerowane, każda butelka ma swój osobisty numer. Numeracja ma dwa kolory. Do win czerwonych - różowe, do białych - zielone.

IGT

IGT (Indicazione Geografica Tipica) przetłumaczone na język rosyjski jako „typowa nazwa geograficzna”, a dokładniej lokalne wino z oryginalnych odmian winorośli. Jeśli spojrzysz, to są te same wina stołowe. Ale wśród tanich win stołowych można złapać również te prestiżowe. Kontrola nad tego typu produktem nie jest dokładna, ale nadal istnieje. To jest kategoria wina demokratycznego. Nie odnosi się do żadnej marki producenta. Produkcja nie posiada specjalnych technologii i odmian. Produkcja odbywa się wyłącznie na zamówienie. Kategoria wina IGT Italy zajmuje 20% całkowitej produkcji wina. Wynika to z jego niedawnego pojawienia się narynki kraju.

Włoskie marki win

Czym one są?

1. Bardolino (Bardolino). Wino wytrawne czerwone, które dobrze komponuje się z różnymi dodatkami takimi jak: drób, makaron z sosem, wieprzowina, cielęcina. Cena produktu wynosi od 3 do 5 euro za butelkę.
2. Barolo. Wino królewskie, najbardziej znane. Leży w dębowych beczkach przez 3 lata lub dłużej. Cena produktu zależy od ilości lat spędzonych w beczkach, czyli im dłużej tym drożej. Od 50 do 200 euro za butelkę. Świetne do mięs i serów.
3. Chianti. Czerwone słynne wino. Wyprodukowano we Florencji. Podawany z kawiorem i pieczeniem. Istnieje siedem regionów, w których produkowane jest Chianti, z których każdy robi to inaczej. Cena za butelkę wynosi od 10 do 50 euro. Idealny do kawioru i mięsa.
4. Chardonnay. Wino białe produkowane jest we Friuli Trentino. Ma wyjątkowy smak. Bardzo znany na rynku światowym. Podawane z produktami rybnymi.
5. Frascati (Frascati). Wino wytrawne białe z południowych Włoch. Dobrze gasi pragnienie w czasie upałów.
6. Barbaresco (Barbaresco). Produkt ma kawowy kolor. Dzikie jagody i śliwki nadają jej niepowtarzalny smak. Takie wino jest prawie niemożliwe do kupienia w sklepach. Jest produkowany w domu i do woli.

Wniosek

Więc dowiedzieliśmy się o winach z Włoch, klasyfikacji, cechach. Każdy produkt i jego smak spełniają jego wymagania i jakość. Ten kraj wie, jak zrobić wino. Aby skosztować dobrego włoskiego drinka,musisz wydać na to znaczną ilość pieniędzy.

Włoskie produkty zawsze były cenione i doceniane na rynku światowym. Jeśli jeszcze nie próbowałeś dobrego włoskiego wina z duszą, to jesteś w czołówce.