Wołowina manti: gotowanie krok po kroku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wysokokaloryczne i niesamowicie smaczne manti z wołowiną są doskonale przyswajalne przez organizm. Danie jest gotowane na parze, co nie szkodzi ciału. A jeśli z jakiegoś powodu nadal nie zdecydowałeś się na taki wyczyn, aby ugotować prawdziwe domowe manti, to teraz jest na to czas. Nie bój się, że danie zawiedzie. Mamy bardzo szczegółową instrukcję tworzenia soczystej manti wołowej. Po prostu podążaj za nim od początku do końca. Rezultatem będzie nie tylko pyszne danie, ale także wiele pochwał dla tej (tej), która stworzyła to arcydzieło.

Ciasto na Manti

Każda gospodyni domowa ma swój najlepszy przepis. Ale mamy też świetny sposób na wyrabianie specjalnego ciasta na osłonki produktów. Ani jednego. Oto jak zrobić ciasto z mleka i jajek. Zestaw produktów:

• mleko - 1 szklanka;
• mąka - pół kilo. To może trochę potrwaćmniej lub trochę więcej. Dokładna ilość zależy od kleistości mąki, z której robi się ciasto na Manti z wołowiną;
• sól - 1 łyżeczka;
• chudy olej - 2 łyżki stołowe;
• jajka - 2 sztuki.

Sposób robienia ciasta mlecznego

Wymieszaj jajka z solą. Dodamy całą normę mleka i oleju roślinnego. Wprowadzamy mąkę wstępnie przesianą. Gotowe ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do palców. Wyślemy go do lodówki, pakując w plastikową torbę. Czas spędzony w lodówce - 20-30. Wyciągamy, miażdżymy i nakładamy zgodnie z przeznaczeniem.

Ciasto na wodzie

To ciasto pasuje nie tylko do manti z wołowiną. Często robi się z niego pierogi i pierogi. Dzieje się tak dlatego, że taka metoda jest uważana za klasyczną. Lista komponentów:

• woda - 1 szklanka;
• mąka - 2 szklanki;
• sól - łyżeczka;
• chudy olej 1-2 łyżki stołowe.

Wymieszaj wodę z solą i olejem. Następnie przesiej mąkę i stopniowo wyrabiaj ciasno elastyczne ciasto. Przez trzydzieści minut ciasto należy umieścić w zimnym miejscu. Po schłodzeniu przystępujemy do rzeźbienia manti z wołowiną.

Nadzienie produktów

Nadzienie ma swoje tajemnice. Sztuczki przekazywane są każdemu kolejnemu pokoleniu młodych gospodyń domowych od ich poprzedników. Oto kilka niuansów, które sprawiają, że nadzienie manti jest bardziej soczyste i delikatne:

1. Najważniejszą tajemnicą jest lepsze gotowanie manti z mieloną wołowiną. Maszynka do mięsa zrobimięso mielone jest bardziej suche, ponieważ sok nieuchronnie wypłynie z mięsa podczas procesu mielenia.
2. Do nadzienia dodaje się dość dużą ilość cebuli. Solone mięso mielone tylko przed gotowaniem manti i nie zostawiaj go "na później".
3. Niektóre gospodynie dodają ziemniaki, rozgniecione na drobnej tarce, do mięsa i cebuli. Sprawia, że nadzienie jest bardziej miękkie i satysfakcjonujące.

Manti wołowe: przepis

Poznaliśmy najważniejsze punkty, które składają się na wspaniałe, soczyste manti wołowe. A teraz bardziej szczegółowe instrukcje. Czytaj i powtarzaj czynności. Przede wszystkim upewnij się, że wszystkie składniki z listy są dostępne i w wymaganej ilości:

• pulpa wołowa - jeden kilogram;
• sól - 1 płaska łyżeczka;
• cebule - 3 duże główki;
• świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;
• czosnek - do smaku;
• chudy olej - 1 łyżka stołowa.

Przygotuj bazę, wyrabiając ciasto według jednego z powyższych przepisów. Wyślijmy ciasto do lodówki i zacznijmy napełniać.

Metoda napełniania

Polędwicę wołową umyj w zimnej wodzie. Uwolnimy mięso od folii i innych zbędnych składników. Pokrój wołowinę na małe kawałki ostrym nożem. Jest to wygodne, gdy mięso jest lekko zamrożone, dzięki czemu łatwiej je pokroić, a kostki wyjdą znacznie schludniejsze.

Żarówki są uwalniane z łuski. Spłucz w chłodnej wodzie. Pokrój wszystkie cebule wskazane w przepisie na bardzo małe kostki. Radzenie sobie z czosnkiemw ten sam sposób: oczyść i zmiel.

Bierzemy miskę lub patelnię, w której będziemy ugniatać nadzienie. Dodaj mięso, sól i pieprz. Wymieszajmy składniki. Następnie dodaj cebulę, czosnek i ponownie wymieszaj. Pod koniec procesu dodaj łyżkę niesmakowanego oleju roślinnego. Ostrożnie wymieszaj go z farszem mięsnym.

Rzeźba

Wyjmij ciasto z lodówki i lekko zagniataj. Odcinamy kawałek. Rozwałkuj cienką warstwą. Im cieńsza okazuje się muszla manti, tym smaczniejszy i bardziej udany jest wynik końcowy. Jednak nadal nie warto dać się ponieść emocjom. Zbyt cienka tkanina jest łatwa do rozdarcia w procesie składania manti.

Wprowadzone. Dzielimy na kwadraty lub na koła - co jest dla kogoś wygodniejsze. Muszę powiedzieć, że produkty w każdym razie okażą się pyszne i piękne.

Na środku każdej tortilli (lub kwadratu) rozłóż nadzienie z mielonej wołowiny.

Jak uszczypnąć krawędzie, ponownie zależy od gospodyni. Nie ma jednego właściwego sposobu na uszczypnięcie manti. Zwykle postępuj zgodnie z następującymi instrukcjami:

1. Połącz, ściskając palce, dwie przeciwne strony na środku produktu.
2. Następnie dwie dodatkowe strony są ściśnięte w ten sam sposób.
3. Pozostałe cztery końcówki są połączone parami.

Możesz iść w prostszy sposób: uszczypnij produkt w formie „torebki”. Ale wielu próbuje uformować manti tak, jak robiły to nasze matki i babcie.

Ważne niuanse: jak gotować produkty na parze

Smarujmy rusztkotły podwójne lub szybkowary z olejem roślinnym. Jeśli nie zostanie to zrobione, oderwanie gotowej manti bez jej uszkodzenia stanie się zadaniem niemożliwym. Rozkładamy półprodukty, nie zapominając o odległości między nimi pół centymetra. Wierzch i brzegi każdego produktu pokrywamy olejem roślinnym.

Parujmy to. Całkowity czas gotowania to jedna godzina.

Jeśli nie ma szybkowaru, ulubiony multicooker każdego może z łatwością go zastąpić.

Po sześćdziesięciu minutach wyjmujemy gotowe soczyste manti z posiekaną wołowiną. Podawaj z ulubionym sosem. Do dania świetnie pasują kwaśna śmietana, majonez i ketchup.