Wino garażowe: skład, smak, recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

"Garażowe wino" - brzmi prawie tak samo jak domowe wino. Ale to są zasadniczo różne koncepcje. W końcu, bez względu na to, jak smaczny jest sam napój, jego technologia produkcji jest bardzo daleka od tej stosowanej w winnicach. W ciekawszych warunkach pierwotnie uzyskano pierwszy egzemplarz tajemniczej marki. Jego technologia produkcji nie różni się od produkcji przemysłowej, ponadto nie można jej wykonać bez specjalistycznego sprzętu i profesjonalnych winiarzy.

Więc dlaczego garaż? Co w tym szczególnego, skoro niektóre wina z tej kategorii kosztują od tysiąca dolarów? Nawiasem mówiąc, takie napoje mają też krajowi producenci. Są to wina garażowe z Morza Czarnego. Najprawdopodobniej będziesz zainteresowany poznaniem historii tych napojów, która jest opisana poniżej.

Fakty historyczne

Garażowa produkcja wina nie bez powodu nazywa się tak. W końcu to właśnie tam powstała pierwsza butelka. Wszystko zaczęło się w 1991 roku. Francuz Jean-Luc Thevenin miał małą winnicę i bardzo chciał produkować własne wino. Ale ten przedsiębiorczy winiarz miał pieniądzebardzo mało. Kupił więc absolutne minimum sprzętu i zainstalował go w swoim garażu.

Jego pierwsza partia składała się z półtora tysiąca butelek. Wino nazwano „Chateau Valandro”. Stał się cud - napój wyszedł nie tylko godny, okazał się naprawdę wysokiej jakości. Znany krytyk Robert Parker wypowiadał się o nim pozytywnie. Ta ocena wzbudziła zainteresowanie trunkiem wśród kolekcjonerów i koneserów. W ciągu kilku dni wino garażowe stało się bardzo popularne.

Gdzie jest produkowany

Sukces tej małej winnicy zainspirował również innych producentów. Wielu właścicieli winnic zaczęło produkować charakterystyczne wina w małych partiach. Oczywiście początkowo popularność garażowego winiarstwa zaczęła nabierać tempa tylko we Francji. Ale potem dotarło do Niemiec, Włoch i tak dalej. I wreszcie trafił do naszej rozległej Ojczyzny. Wina garażowe są obecnie produkowane w Terytorium Krasnodaru.

Ogólnie rzecz biorąc, w tej chwili napoje tej kategorii są produkowane w każdym kraju na świecie, jedynymi wyjątkami są uprawnienia z "suchym prawem".

Standardowa winiarnia garażowa jest w stanie wyprodukować około dwudziestu tysięcy butelek rocznie, ale firmy celowo ograniczają produkcję. Niektóre z nich w ogóle nie produkują więcej niż sto litrów, ale napój okazuje się naprawdę ekskluzywny. W przeciwnym razie takie winnice nazywane są „mikro-cuvee”. Z francuskiego słowo „cuvee” jest tłumaczone jako „kadź fermentacyjna”.

Dlaczego produkują autorskie wina

Wiele garażywinnice działają wyłącznie dla zysku. Rzeczywiście, niektóre pozycje takich napojów alkoholowych, a także designerskie przedmioty, są produkowane w niewielkich ilościach, a ich cena jest bardzo wysoka.

Niektórzy winiarze po prostu kochają swoje rzemiosło, dla nich każdy udany eksperyment jest jak powiew świeżego powietrza. Ci ludzie to Jacques Tienpont. On, podobnie jak Thevenin, uważany jest za jednego z założycieli tego typu winiarstwa. Za główną perłę uważana jest unikatowa kopia autorska - Chateau Le Pin. Nie stworzył go w garażu, ale wykorzystał minimum sprzętu. Celem nie był zysk, a napój powstał z miłością, dlatego okazał się niesamowicie smaczny i pachnący. W związku z tym jego cena jest dość wysoka.

Wady i zalety

Garażowi winiarze nie są przykuci do eksperymentów. Dlatego w takich gospodarstwach najczęściej rodzą się wyjątkowe, niezrównane okazy. Niektórzy koneserzy twierdzą, że to właśnie w takich winnicach produkowane są napoje, które pozostawiają daleko w tyle produkty dużych i znanych na całym świecie farm.

Jeszcze jedno: sterowanie produkcją w małym garażu jest znacznie łatwiejsze niż w dużej fabryce.

Oczywiście duże winnice w pełni monitorują proces produkcji i nie dopuszczają surowców o niskiej jakości. Ale możliwe jest dbanie o winorośl tak ostrożnie, jak to możliwe, przed wysłaniem jej do prasy możliwe jest obejrzenie całego zbioru przez jagodę tylko w małych gospodarstwach. Tutaj przywiązujemy najwyższą wagę do każdego szczegółu. fabryki nastawione na produkcję masową,po prostu ich na to nie stać.

Niektórzy sceptycy twierdzą, że wino garażowe nie oddaje smaku obszaru, na którym rosły winogrona. Ktoś narzeka nawet na mocny posmak dębu, który wynika z tego, że trunek leżakuje w nowych beczkach. Ale nie wszyscy uważają oba te czynniki za wady, wielu twierdzi, że na tym polega urok napoju. Ale nie ma sporu o gusta. Lepiej więc spróbować samemu zdecydować, czy są to plusy czy minusy.

Wady małych gospodarstw

Główną wadą jest to, że prawie niemożliwe jest powtórzenie dobrego wyniku. Jeśli wino okazało się oryginalne i poszukiwane, nie oznacza to, że kolejna partia będzie taka sama.

W dużych winnicach proces produkcji jest bardziej ustandaryzowany, więc znacznie łatwiej jest powtórzyć wynik.

Większość win garażowych ma krótki okres przydatności do spożycia. Tak, i rzadko mają potencjał do narażenia. Najczęściej te napoje pije się młodo. Jest więc mało prawdopodobne, aby jakakolwiek butelka tego rodzaju wina ozdobiła kosztowną kolekcję. Przecież w takich miejscach napoje leżą przez wiele lat. Z tego powodu kolekcjonerzy nie są zainteresowani winieniem garażowym.

Wady obejmują cenę. W restauracjach naszej stolicy wina garażowe kosztują co najmniej pięćset dolarów. Choć coraz częściej ich cena przekracza tysiąc.

Winiarnia „Semigorye”

Posiadłość z winnicami znajduje się między Anapą a Noworosyjskiem. To jestwspaniałe miejsce na rodzinne wakacje. Znajduje się tu elegancka restauracja urządzona na wzór zamku. Bardzo przyjemnie jest zjeść obiad przy stole, podziwiając niezwykły widok przez panoramiczne okna. Przytulna sala degustacyjna jest zawsze otwarta dla zwiedzających. Siedząc na ławce w formie huśtawki otoczonej pięknymi krajobrazami, zawsze można spróbować wina garażowego Semigorye.

Miłośnicy ekoturystyki i agroturystyki są niesamowicie zachwyceni tym miejscem. Na terenie posiadłości znajduje się mały malowniczy staw. Jest bezpośrednio zakopany w zieleni drzew, pod którymi kryją się wygodne altany.

Na drugim piętrze znajdują się dwa eko-pokoje. Ich niezwykłość polega na tym, że mają prawdziwy dach kryty strzechą. Zapewnia dobrą wentylację - doskonale przez nią przepływa świeże powietrze. Co więcej, dach dobrze chroni przed nocnym chłodem i nie wpuszcza do środka ciepła dnia. Wina garażowe z posiadłości „Semigorye” są przechowywane w dwóch piwnicach znajdujących się pod samym budynkiem. Z gamy napojów jednoodmianowych można spróbować np. Cabernet Sauvignon czy Sauvignon Blanc, z napojów mieszanych - Merlot, Cabernet Sauvignon, z potrójnej mieszanki - Merlot, Shiraz, Cabernet Sauvignon.

Oprócz degustacji ekskluzywnych drinków, spędzanie czasu na osiedlu zapewni niezapomniane wrażenia z wakacji. To niesamowite miejsce, w którym można nie tylko skosztować prawdziwych, autorskich win, ale także wybrać się na wycieczki z całą rodziną.