Kompot wiśniowy: funkcje gotowania, przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Co może być smaczniejsze niż chłodny kompot z wiśni w upalny letni dzień! Doskonale gasi pragnienie, jednocześnie nasycając organizm ważnymi witaminami. Jednak w zimnych porach ten napój jest nie mniej poszukiwany. W zimnych porach ciało bardziej niż kiedykolwiek musi uzupełnić wymagany poziom użytecznych związków, a kompot wiśniowy doskonale radzi sobie z tym zadaniem. O tym, jak można go gotować w domu, w tym na zimę, powiemy w naszym artykule.

Do czego służy kompot?

Z pewnością najwięcej ważnych dla organizmu witamin i minerałów znajduje się w świeżych wiśniach. Ale nie sposób cieszyć się dojrzałymi i soczystymi jagodami zbieranymi bezpośrednio z drzewa przez cały rok. Dlatego musisz radzić sobie ze zbiorem wiśni na zimę. Aby to zrobić, jagody są mrożone lub gotowane z kompotów i dżemów. Takie blanki mogą być świetną alternatywą dla świeżych wiśni.

Tak samo jak w przypadku jagód świeżo zebranych z drzewa, w kompociezawiera witaminy A, B, C, E, PP, ale w znacznie mniejszych ilościach. Bogaty jest również skład chemiczny tego napoju. Zawiera potas, wapń, żelazo, fosfor i sód. Orzeźwiający kompot wiśniowy pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny we krwi, dlatego polecany jest osobom cierpiącym na anemię.

Jednak napój może przynieść nie tylko korzyści dla organizmu, ale także zaszkodzić. Pestki wiśni zawierają amigdalinę, substancję, która z czasem rozpada się, tworząc niebezpieczny kwas cyjanowodorowy. To jest powód, dla którego pestki wiśni są toksyczne. Szczególnie niebezpieczne jest spożywanie ich wewnątrz w dużych ilościach, ponieważ może to prowadzić do ciężkiego zatrucia osoby dorosłej. Kompot wiśniowy można przechowywać na zimę z nasionami. Jednak zdecydowanie nie zaleca się przechowywania takiego napoju dłużej niż 1 rok.

Jak gotować kompot wiśniowy?

Tradycyjny letni napój jest świetny do ugaszenia pragnienia w gorącym sezonie. Zaleca się serwowanie schłodzone, ale wcześniej kompot musi być odpowiednio zaparzony, aby wchłonął cały aromat i smak dojrzałych jagód.

Gotowanie takiego napoju jest w mocy każdej gospodyni domowej. Procedura gotowania krok po kroku wygląda następująco:

1. Wlej do garnka 3 litry zimnej oczyszczonej wody.
2. 200 g cukru jest dodawane natychmiast.
3. Woda w rondlu zagotuje się.
4. W tym czasie wiśnie (1 ½ szklanki) są starannie sortowane i myte w durszlaku pod bieżącą wodą.
5. Czyste jagody dodaje się do wrzącej wody z cukrem.
6. Po ponownym zagotowaniu domowy kompot wiśniowy jest gotowany przez trzy minuty.
7. Przed podaniem napój zaparza się w rondelku pod pokrywką przez co najmniej dwie godziny, po czym przelewa się do dzbanka.

Przepis na mrożony kompot jagodowy

Jeśli sezon świeżych wiśni dobiegł końca, nie oznacza to wcale, że będziesz musiał czekać do następnego lata, aby uwarzyć zdrowy i smaczny napój. Mrożone jagody to doskonały, nie mniej orzeźwiający i tonizujący kompot z wiśni. Przepis na jego przygotowanie jest niezwykle prosty:

1. Wiśnie (500 g) dodaje się do garnka z wodą (3 l). Nie musisz ich najpierw rozmrażać.
2. Cukier (250 g) wlewa się do rondla z wiśniami.
3. Słodka woda z jagodami jest doprowadzana do wrzenia na średnim ogniu, po czym kompot gotuje się przez kolejne 5 minut.
4. Garnek z gotowym napojem jest zdejmowany z ognia.
5. Pod pokrywką kompot pozostawia się do całkowitego ostygnięcia. Gotowy napój przelewa się do wygodnego naczynia i przelewa do porcjowanych szklanek.

Kompot wiśniowy w słoikach na zimę

Ten napój jest jednym z najsmaczniejszych i najbardziej pachnących preparatów. Kompot wiśniowy zwinięty na zimę w samym środku zimnej pory roku pozwala cieszyć się upominkami upalnego lata.

Przepis sugeruje ilość składników na litrowy słoik. Kompot przygotowywany jest bez sterylizacji, metodą podwójnego napełniania. Dzięki tej prostej metodzie puszki na napojełatwo przechowywać do następnych zbiorów.

Musisz przygotować kompot wiśniowy na zimę według następującego przepisu:

1. Aby uzyskać 1 litr napoju, potrzebujesz 800 ml wody. Wlewa się go do rondla i doprowadza do wrzenia.
2. W tym czasie wiśnie (250 g) są starannie sortowane, obierane z gałązek, liści i myte w durszlaku.
3. Przygotowane wiśnie wylewa się na dno słoika i zalewa wrzącą wodą, nie sięgając krawędzi 1 cm.
4. Banki są przykrywane pokrywkami i pozostawiane w tej formie na 5 minut. W tym czasie woda jest lekko zabarwiona i nabiera przyjemnego różowego odcienia.
5. Płyn ze słoików jest odprowadzany z powrotem na patelnię, a jagody pozostają w tym samym miejscu.
6. 200 g cukru dodaje się do garnka z naparem. Woda zostaje ponownie doprowadzona do wrzenia.
7. Wiśnię polewa się wrzącym kompotem, nie sięgając krawędzi słoika 2 cm.
8. Gorący napój jest zawijany z pokrywkami, odwracany i zawijany do rana.

Kompot z jagód bez pestek na zimę

Napój przygotowany według poniższej receptury jest tak bogaty, że z łatwością można go wykorzystać jako bazę do domowej galaretki i innych deserów. Ponadto kwas pruski zdecydowanie nie powstaje w kompocie z pestek wiśni, co oznacza, że można go przechowywać dłużej niż rok, ale dłużej, jeśli zajdzie taka potrzeba.

Krok po kroku napój jest przygotowywany w następującej kolejności:

1. Pełki są usuwane z jagód (350 g) w dowolny dogodny sposób, po czym wiśnie są składanedo wysterylizowanego litrowego słoika i zalać wrzątkiem do samej krawędzi pojemnika.
2. Słoik jest przykrywany pokrywką na 10 minut, aby kompot był odpowiednio zaparzany.
3. Napar ze słoika po chwili jest spuszczany z powrotem na patelnię i doprowadzany do wrzenia.
4. 120 g cukru wylewa się na wierzch wiśni.
5. Jagody nalewa się naparem i natychmiast zwija za pomocą klucza do puszki.

Kompot jabłkowo-jagodowy

Ten napój ma bogaty wiśniowy kolor i przyjemny jabłkowy posmak. Na zimę kompot zaleca się przygotowywać w słoikach o objętości co najmniej trzech litrów. Jednocześnie nadzienie owocowo-jagodowe to ¼ objętości pojemnika.

Przy przygotowywaniu domowego kompotu jabłkowo-wiśniowego należy przestrzegać następującej sekwencji czynności:

1. Szklanka wiśni wlewa się do miski z wodą i dokładnie myje, usuwając gałązki i liście.
2. Jabłka są myte i krojone na 6-8 kawałków. Rdzeń wycina się nożem.
3. Jabłka i wiśnie są umieszczane w przygotowanym, wysterylizowanym słoiku.
4. Zawartość szklanego pojemnika zalać wrzącą wodą. Woda będzie potrzebować około 2,7 litra, w zależności od tego, ile owoców zużyto na kompot.
5. Słoik jest przykryty pokrywką na 20 minut.
6. Po chwili woda jest odprowadzana z powrotem i ponownie doprowadzana do szybkiego wrzenia.
7. Szklanka cukru wlewa się do słoika z jagodami i jabłkami, napełnia gorącą wodą i zwija.

Kompot z czarnej porzeczki i wiśni na zimę

Nasycony napój jagodowy można przygotować według następującego przepisu. Okazuje się jasny dzięki wiśniom i czarną porzeczkom, słodki dzięki cukrem i przyjemnym orzeźwiającym posmakiem, co tłumaczy obecność naturalnego kwasu w jagodach. Taki napój jest przygotowywany metodą podwójnego napełniania opisaną powyżej.

W przypadku kompotu wiśniowego z czarną porzeczką należy wcześniej przygotować szklany słoik (3 l) sterylizując pojemnik w dowolny dogodny sposób. Podczas gdy woda do pierwszego nalewania się nagrzewa, wlewa się do niej 500 g wiśni i 100 g porzeczek. Następnie kompot podaje się przez 15 minut pod pokrywką. Następnie woda jest spuszczana, a cukier dodaje się do słoika. Po uzupełnieniu napój zwija się na zimę.

Jak zrobić wino z kompotu?

Według poniższego przepisu możesz zrobić lekki napój alkoholowy z lekko sfermentowanego kompotu wiśniowego. Wino okazuje się bardzo smaczne, mimo że taka podstawa może wielu wydawać się wątpliwa.

Aby zrobić napój, wlej kompot bez jagód do czystego trzylitrowego słoika. Następnie należy dodać 300 g cukru i rodzynek w ilości 7 sztuk. Teraz należy założyć uszczelnienie wodne, którego rolę w tym przypadku pełni gumowa rękawica.

W tej formie napój w słoiku powinien stać w ciepłym miejscu przez 3-4 tygodnie. W tym czasie proces fermentacji zostanie zakończony, a wino będzie gotowe. Następnie przelewa się go do czystych butelek i odkłada w ciemne miejsce na kolejne 2 miesiące. Po tymbędzie można pobrać pierwszą próbkę.