Kuchnia mongolska: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

W wielu miastach można znaleźć restaurację z kuchnią mongolską, ale nie każdy wie, jakich dań można spróbować w takim miejscu. Dziś porozmawiamy o tych potrawach. Opowiemy też, czym jest kuchnia mongolska. Przepisy zostaną omówione na samym końcu.

Zauważ, że ta kuchnia zebrała wszystkie tradycje kulinarne swoich mieszkańców.

Produkty zawarte w posiłkach

Mięso wołowe, jagnięce i kozie są używane do przygotowywania dań mięsnych w Mongolii. Rzadziej do potraw dodaje się koninę i dziczyznę. Aby zachować witaminy, mięso może być niedogotowane.

Stosowany do gotowania mleka krowiego, jaka i klaczy. Czasami używa się również wielbłąda.

Mongolska to kuchnia, która prawie nie używa przypraw.

Surowe mleko nie jest używane, tylko po fermentacji lub fermentacji. Chociaż są wyjątki. Sutei cai robi się z surowego mleka, które dodaje się do wrzącej wody, a następnie doprowadza do wrzenia.

Kuchnia mongolska jest dość zróżnicowana, więc kasze ryżowe, mąka, różne warzywa (rzepa,czosnek, marchew, kapusta, ziemniaki, cebula i inne). Te ostatnie, nawiasem mówiąc, są spożywane dopiero po wstępnym ugotowaniu.

Tradycyjne dania z Mongolii. Opis

Najpopularniejsze dania mongolskie:

• Arul. To jest suszony twarożek.
• Kumis.
• Bislag - ser.

• Urum. To jest śmietana roztopiona na patelni.
• Archi (mleczny bimber).
• Tarak to zsiadłe mleko.
• Tsuiwang - makaron na parze. Po czym smaży się z mięsem i warzywami.
• Sutei cai to herbata z mlekiem.
• Bortsok to wydłużony kawałek ciasta, który jest smażony w głębokim tłuszczu.
• Buzy. To są manti gotowane na parze.
• Bodog. To mięso kozie pieczone w żołądku zwierzęcia. Również inne danie ma tę nazwę, jego podstawą jest mięso świstaka. Piecze się we własnej skórze.
• Ghee.
• Khorhog. To mięso duszone w metalowym kociołku. Nawiasem mówiąc, to ostatnie musi być zamknięte.

• Har shul to rosół zrobiony przez gotowanie mięsa jagnięcego i podrobów. Te ostatnie nadają potrawie ciemny („czarny”) kolor. Również drobno posiekane gotowane mięso i cebula są koniecznie dodawane do har shul.
• Chushuur. To mały cheburek, który jest bardzo obficie nadziewany mięsem (drobno posiekanym). Czasami nazywany Khushuursmażone kotlety mięsne.
• Hotorgoin shuhan. Jest to kaszanka lub kiełbasa gotowana nadziewana pokrojonymi paskami mięsa lub podrobów.
• Izhin-khyryn to wątróbka jagnięca (drobno posiekana) doprawiona cebulą i czosnkiem.

Mongolska to kuchnia, w której chleba prawie nie ma. Ale ma wiele innych produktów z mąki pszennej. Na przykład są to fasola (ciasto francuskie), ciastka mantuu.

Mongołowie gotują również domowe kluski, które są podstawą wielu potraw. W niektórych częściach kraju ludzie jedzą ciasteczka.

Chushuur - pyszne produkty mięsne

Jeśli interesuje Cię kuchnia mongolska (zdjęcie niektórych potraw zostało przedstawione w artykule dla jasności), zwróć uwagę na danie o nazwie khushuur. To danie jest bardzo podobne do pasztetów. Wykonywanie takich produktów w domu nie jest trudne.

Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:

• trzy duże żarówki;
• 600 gramów mięsa;
• pięć ząbków czosnku;
• pietruszka (jeden pęczek wystarczy);
• dwa jajka;
• jedno żółtko;
• pieprz;
• 500 gramów mąki;
• sól;
• olej i tłuszcz roślinny;
• woda (na ciasto);
• przyprawy.

Gotowanie potrawy

1. Najpierw zrób ciasto. Z nim wszystko jest łatwe. Do przygotowania połącz jajka (2 szt.), mąkę i szczyptę soli. Dodaj wodę. Zagnieść ciasto. Odłóż na bok.
2. Teraz gotujnadziewanie. Aby to zrobić, zmiel umyte i wysuszone mięso. Dodaj do niej posiekaną cebulę i czosnek.
3. Pieprz i sól. Dodaj przyprawy do mieszanki. Dokładnie wymieszaj.
4. Następnie weź ciasto. Rozwałkuj cienką warstwę. Wytnij z niego kółka. Umieść nadzienie na środku każdego. Posmaruj brzegi ubitym żółtkiem. Następnie zacznij sklejać produkty.
5. Zwiń kręgi na pół. Dociśnij krawędzie widelcem, przepychając paski. W rezultacie otrzymasz mięsne "gruszki".
6. Po zakończeniu rzeźbienia przygotuj głęboką patelnię do głębokiego smażenia.
7. Wlej do niego olej roślinny. Smażyć na złoty kolor z obu stron.

Manti

Teraz wiesz, czym jest kuchnia mongolska, zapoznałeś się z jej daniami. Rozważmy teraz inny przepis. Opowiemy Ci, jak przygotowuje się popularne danie mięsne. Doskonały posiłek nadający się na lunch.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 800 gramów jagnięciny;
• 1, 2 kilogramy ciasta na knedle;
• sól;
• dwie cebule;
• dwa ziemniaki;
• pieprz;
• cztery łyżki. łyżki masła;
• koperek.

Proces gotowania

1. Pokrój mieloną jagnięcinę na kawałki. Następnie posiekaj razem z cebulą i ziemniakami.
2. Następnie dodaj sól, olej i pieprz do mieszanki. Następnie dokładnie wymieszaj masę, aż będzie gładka.
3. Weź ciasto, rozwałkuj je na 2 mm grubości. Pokrój na kwadraty dziesięć na dziesięć centymetrów. Dla każdegorozłożyć farsz. Następnie połącz rogi, aby otrzymać kopertę ze szczelinami, które należy ścisnąć. W rezultacie otrzymasz czworobok. Jego rogi zostaną ze sobą połączone.
4. Manti gotuje się na parze przez około czterdzieści minut. Następnie podawaj z ziołami i kwaśną śmietaną.

Mongolskie mięso

Kuchnia mongolska różni się od innych. Na przykład jego cechą jest to, że dania można szybko przygotować. Na poparcie powyższego oferujemy Państwu mongolski przepis na mięso.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• zgodnie z art. łyżka mąki kukurydzianej, octu ryżowego;
• 500 gramów wołowiny;
• pory (dwie sztuki);
• półtorej łyżki sosu sojowego;
• chili;
• jedna słodka papryka;
• pół łyżeczki soli;
• olej słonecznikowy (dwie łyżki - do marynaty, kolejne 100 ml do gotowania).

Gotowanie mongolskiego dania mięsnego

1. W głębokiej misce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, mąkę kukurydzianą, olej słonecznikowy do marynaty i sól.
2. Pokrój obrane mięso wołowe na małe kawałki.
3. Po tym trochę pamiętają i mieszają z marynatą. Odstaw na godzinę.
4. W tym czasie przygotuj ryż do przybrania.
5. Następnie pokrój cebulę w paski o długości około trzech centymetrów.
6. Chile, usuń nasiona, drobno posiekaj.
7. Następnie podgrzej patelnię na kuchence,najpierw wlej tam trochę oleju. Smaż mięso na małym ogniu, aż powstanie piękna skórka.
8. Gdy wołowina się ugotuje, dodaj paprykę i cebulę. Przykryj pokrywką. Gotuj na wolnym ogniu.

Mały wniosek

Teraz wiesz, czym jest kuchnia mongolska. Przepisy ze zdjęciami przedstawione w artykule pomogą każdej gospodyni domowej zadowolić swoich bliskich podobnymi potrawami. Powodzenia w gotowaniu mongolskiego jedzenia.