Sok wiśniowy w domu: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sok wiśniowy w domu można przyrządzać na wiele sposobów. Często takie napoje są warzone i konserwowane na zimę. Jednak niektórzy kucharze wolą jeść je tylko świeże.

Jak przygotować sok wiśniowy w domu, opiszemy trochę dalej.

Zrób świeży sok wiśniowy w domu

Czy kiedykolwiek próbowałeś świeżego soku wiśniowego? Przepis na taki napój nie wymaga dużo czasu i składników. Ale aby uzyskać naprawdę pyszny i zdrowy sok, trzeba włożyć dużo wysiłku.

Aby zrobić własny świeży sok wiśniowy, potrzebujemy:

• świeżo zebrane wiśnie - około 2 kg;
• woda pitna - użyj zgodnie z potrzebami;
• cukier granulowany - około 100 g (do smaku).

Składniki do przetwarzania

Przed zrobieniem soku z wiśni należy dokładnie przetworzyć świeżo zebraną jagodę. Jest sortowany, układany w durszlaku i dokładnie myty. Następnie wszystkie kości są wyciskane z wiśni. Zrób to na głębokich naczyniach. Soku, który spłynie podczas tej procedury, nie należy wylewać. Musi być połączony z miazgą.

Przyrządzanie drinka

Po przetworzeniu jagód,zacznij wyciskać sok. Aby to zrobić, wiśnię układa się na drobnym sicie, które umieszcza się nad głębokim pojemnikiem. Mielejąc wszystkie składniki popychaczem, otrzymujesz dość gęstą i słodką papkę bez ciasta. Nawiasem mówiąc, skórkę i inną miazgę pozostawioną po wykonaniu tych czynności można wyrzucić lub ugotować z nich kompot.

Miażdżąc wszystkie jagody na sicie, układa się je w wielowarstwowej gazie, a następnie mocno wyciska całą zawartość torebki. W wyniku takich działań powinieneś otrzymać gęsty i skoncentrowany napój w kolorze bordowym.

Jak przechowywać i konsumować?

Świeży sok wiśniowy nie powinien być przechowywany zbyt długo (nawet w lodówce). Wynika to z faktu, że szybko się utlenia i psuje. Jeśli wydaje Ci się, że taki napój okazał się zbyt kwaśny i skoncentrowany, to możesz dodatkowo dodać do niego trochę cukru i wody pitnej.

Świeży sok wiśniowy nie jest zalecany osobom z chorobami żołądka i innych narządów przewodu pokarmowego.

Przygotowanie napoju wiśniowego na zimę

Sok wiśniowy na zimę jest dobry dla tych, którzy lubią cieszyć się naturalnymi napojami własnej produkcji w zimnych porach roku, nasycając organizm witaminami.

Aby wdrożyć taki przepis, potrzebujemy:

• świeżo zebrane wiśnie - około 2 kg;
• woda pitna - około 500 ml;
• cukier granulowany - około 250 g (do smaku).

Przygotowanie głównegoprodukt

Jak zbierać sok wiśniowy na zimę? Przepis na ten napój wymaga użycia tylko świeżych jagód. Jest sortowany i dokładnie myty, a następnie wszystkie kości są wyciskane. Następnie produkt umieszcza się na drobnym sicie i przeciera popychaczem. Ciasto pozostałe z jagód wyrzuca się, a z miąższu gotuje się sok.

Parzenie drinka

Aby domowy sok wiśniowy nie zepsuł się i pozostał niezmieniony do późnej zimy, musi zostać poddany obróbce cieplnej. Oczywiście taka procedura pozbawi jagody większości witamin. Jednak tylko w ten sposób możesz cieszyć się pysznym napojem w zimnych porach roku.

Po dokładnym zmieleniu wiśni jej miąższ umieszcza się w emaliowanym pojemniku, a następnie dodaje się zwykłą wodę pitną i cukier granulowany. Po wymieszaniu wszystkich składników doprowadza się je do wrzenia. Po gotowaniu soku wiśniowego na małym ogniu przez około 3 minuty zaczynają go konserwować.

Jak konserwować napój?

Gdy sok z jagód jest gotowy, przelewa się go do wysterylizowanych szklanych słoików. Następnie pojemniki przykrywa się pokrywkami i umieszcza w rondlu, na dnie którego kładzie się ręcznik. Napełnij naczynia wodą (do ramion puszek), zagotuj. W tej formie sok wiśniowy jest przechowywany przez pół godziny. Następnie gorące pojemniki są wyjmowane i przykrywane wysterylizowanymi pokrywkami.

Odwracając słoiki do góry nogami, są one schładzane w temperaturze pokojowej przez około dzień, po czym są usuwane do piwnicy lub pod ziemię (czyli do dowolnego chłodnego pomieszczenia). Posługiwać siętaki sok jest dostępny już za kilka dni.

Gotowanie soku z nasionami

Według ekspertów pestki wiśni zawierają kwas cyjanowodorowy, który niekorzystnie wpływa na zdrowie człowieka. W związku z tym soki z taką jagodą nie powinny być przechowywane zbyt długo. Powinny zostać skonsumowane w ciągu 2-3 miesięcy.

Więc, aby zrobić sok z pestek wiśni, potrzebujemy

• świeżo zebrane wiśnie - około 2 kg;
• woda pitna - 3-5 l;
• cukier granulowany - około 400 g (dodaj do smaku).

Przetwarzanie jagód

Jagody na taki sok powinny być jak najświeższe. Są sortowane, a następnie układane w durszlaku i dokładnie myte. Następnie wiśnie są suszone i rozprowadzane w trzylitrowych słoikach, które są wcześniej sterylizowane.

Aby uzyskać smaczniejszy i bardziej skoncentrowany sok, pojemniki są napełniane do połowy lub w 1/3 części.

Proces gotowania

Gotowanie soku wiśniowego z pestkami powinno odbywać się w kilku etapach. Najpierw zwykłą wodę wlewa się do dużego emaliowanego rondla, a następnie doprowadza się do wrzenia. Wsyp cukier granulowany do naczyń, poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Następnie powstały syrop wlewa się do słoików, w których wcześniej ułożono jagody.

Wypełniając pojemniki do ramion, przykrywa się je pokrywkami i pozostawia w tej pozycji na 20-35 minut. Po zmianie koloru wody na ciemnoczerwony słoiki zamyka się specjalną pokrywką z małymi otworami i cały sok wlewa się z powrotem do pojemnika. Degustacja napojuDodaję też do niego cukier (w razie potrzeby). W tej postaci syrop doprowadza się do wrzenia i ponownie wlewa do słoików. Tym razem pojemniki są natychmiast zwijane, odwracane do góry nogami i przykrywane grubym kocem.

W tej formie napój wiśniowy jest przechowywany przez około 3 dni, po czym jest umieszczany w lodówce lub pod ziemią.

Kiedy używać?

Sok z pestek wiśni należy podawać w ciemnym i lekko chłodnym pomieszczeniu przez około 3-5 tygodni. Tak długa ekspozycja napoju sprawi, że będzie on intensywniejszy i smaczniejszy.

Nalewanie soku wiśniowego do wysokich szklanek, degustacja. Jeśli okazałby się zbyt słodki i skoncentrowany, można go rozcieńczyć zwykłą wodą pitną (schłodzoną wrzącą wodą).

Smak takiego napoju znacznie różni się od smaku zwykłego soku z pestek wiśni.

Podsumuj

Robiąc własny domowy sok wiśniowy, nie możesz już kupować w sklepie napojów smakowych w okresie zimowym. Nawiasem mówiąc, te ostatnie zawierają nie tylko dużo cukru, ale także szkodliwe dodatki, które niekorzystnie wpływają na zdrowie człowieka.