Pigwa chińska: użyteczne właściwości, przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wielu miłośników niezwykłych, ozdobnych drzew i krzewów od dawna zna chińską pigwę. Należy do znanej rodziny i ma kilku podobnych krewnych. Na przykład pigwa pospolita jest szeroko stosowana w kuchni i jest bardziej powszechna. Ale od jakiegoś czasu ta odmiana została wyizolowana w osobnym rodzaju - pseudocedonia. Pigwa chińska ma bardzo dobre właściwości smakowe i jest z powodzeniem stosowana w kuchni.

Opis

Co jest tak atrakcyjnego w tej roślinie? Pigwa chińska to średniej wielkości drzewo, które może osiągnąć wysokość 2 metrów. Ta roślina ma zawsze zakrzywiony pień i bardzo gęstą koronę. Pod owalnymi liśćmi z rzeźbionymi brzegami podczas kwitnienia słabo widoczne są bladoróżowe płatki kwiatostanów. Ale główną ozdobą tego drzewa są jego owoce.

Mają owalny kształt i przy odpowiedniej pielęgnacji mogą osiągnąć 17 centymetrów długości i ważyć do 1,5 kilograma. Cechą owocu jest bardzo mocny, przyjemny aromat. Zawierają dużo olejków eterycznych. Często używa się ich do nadania kompotu i dżemu specjalnego aromatu i smaku.

Przydatne właściwości

W Chinach owoce tego drzewa nazywane są "owocami długowieczności". Ich stosowanie jest bardzo korzystne dla organizmu. Pigwa chińska zawiera znacznie więcej witaminy C niż cytryny i pomarańcze. Ponadto owoce drzewa zawierają duże ilości witamin A, B, E oraz kwasu nikotynowego. Nie ma potrzeby mówić o wartości tego owocu.

Owoce mają lekko kwaśny smak i niesamowity aromat. Normalizują pracę śledziony i żołądka, działają kojąco na wątrobę, rozluźniają mięśnie. Z powodzeniem stosuje się je do łagodzenia skurczów, bólu dolnej części pleców i stawów, a także obrzęków. Stosowanie pigwy chińskiej ma dobry wpływ na reumatyzm, urazy, stłuczenia, skręcenia, niedobory witamin i zatrucia. Owoce drzewa są silnym alergenem, dlatego należy stosować je ostrożnie w przypadku alergii.

Aplikacja

Owoce są zbierane, gdy dojrzewają. Pigwa może być przechowywana przez bardzo długi czas, jeśli zostaną spełnione niezbędne warunki. Świeże owoce są rzadko używane do jedzenia. Posiadają bardzo sztywną konstrukcję. Zazwyczaj chińska pigwa jest gotowana lub pieczona. Owoce są również wykorzystywane do produkcji dżemów, konfitur, marmolady, galaretek, kompotów i soków.

Ze względu na aromat owoców i dużą ilość olejków eterycznych dodawane są do sosów do dań mięsnych. Ten owoc jest szeroko stosowany w potrawach. Kuchnia środkowoazjatycka i kaukaska. Dobrze wygląda plastry pigwy w postaci suszonej i suszonej. Aby to zrobić, posypuje się je cukrem i przechowuje przez pewien czas w temperaturze pokojowej. Następnie plastry gotuje się w syropie i suszy w piekarniku.

Pigwa w kosmetologii

Pigwa chińska, której właściwości wykorzystywane są również w kosmetyce, działa antyseptycznie i wysuszająco. Maseczki z tej rośliny odżywiają skórę, poprawiając jej jakość. Do ich przygotowania miazga z pigwy jest kruszona i mieszana z dodatkowymi składnikami. Mogą to być oleje roślinne, skrobia, płatki owsiane, żółtko jaja lub różne płatki zbożowe. W zależności od składu takie maski można stosować do różnych typów skóry.

Subtelności robienia dżemu

Chiński dżem z pigwy jest po prostu niesamowity. Ma piękny miodowy kolor i zachwycający aromat. Ale nawet przygotowanie tak pozornie łatwego przysmaku ma swoje subtelności. Po pierwsze, jakość owoców, które muszą być dojrzałe i nienaruszone. Lepiej jest wziąć lekko niedojrzałe owoce. Po drugie, ważną rolę odgrywa również zdolność do gotowania. Lepiej, jeśli jest to szeroka umywalka, miedź lub stal nierdzewna.

Trzecim warunkiem jest obowiązkowe usunięcie piany, która tworzy się podczas gotowania. I wreszcie jest to właściwy stopień gotowości dżemu. Jeśli zostanie strawiony, smak deseru pogorszy się, a jeśli nie zostanie ugotowany, nie będzie długo przechowywany. Syrop nie powinien być zbyt płynny (to wtedy kropla rozlewa się po powierzchni spodka). Jeśli syrop stał się zbyt ciemny, oznacza to, że został rozgotowany.

Chiński dżem z pigwy

Pigwa chińska jest bardzo soczysta, więc podczas gotowania dżemu nie można dodawać wody. Na jeden kilogram owoców musisz wziąć 1,2 kilograma cukru. Aby ułatwić krojenie pigwy na plastry, należy ją najpierw zalać wrzącą wodą przez 10 minut, a następnie natychmiast przelać do zimnej wody. Gotowe kawałki wkładamy do odpowiedniego pojemnika i przykrywamy cukrem. Owoce powinny dawać sok, może to zająć kilka godzin. Dopiero potem możesz zacząć robić dżem. Stawiamy pojemnik na ogniu, dzięki czemu ogień jest umiarkowany.

Gdy cukier się rozpuści, gotuj przez 10-15 minut. Następnie wyłącz ogień i pozostaw dżem na 10-12 godzin. Następnie włóż pojemnik z powrotem do ognia. W tym momencie możesz dodać 300-400 gram obranych i pokrojonych w plastry jabłek. Ten dżem będzie tylko lepiej smakował. Teraz ugotuj przysmak do ugotowania, aż syrop zgęstnieje, a owoce staną się przezroczyste. Przelej dżem do słoików i zamknij pokrywkami. Pigwa, której przepisy na zimę nie są trudne, jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa.

Kompot z chińskiej pigwy

Co ugotować z chińskiej pigwy, oprócz dżemu? Pomimo tego, że owoc ten nie jest zbyt popularny, jest używany w wielu potrawach. Bardzo często gospodynie domowe przygotowują kompot z chińskiej lub zwykłej pigwy. Napój jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Pigwa zawiera wiele witamin, częśćktóry pozostaje po przetworzeniu. Najbardziej czasochłonnym procesem przygotowania kompotu jest cięcie. Owoce tego owocu są bardzo twarde, ale jeśli najpierw zostaną polane wrzątkiem przez 10 minut, łatwiej będzie je pokroić w plasterki.

Do gotowania weź kilogram pigwy, dwa litry wody i 400 gramów cukru. Owoce należy dokładnie umyć (można użyć niezbyt twardej szczotki). Następnie kroimy je w plastry, usuwając rdzeń. Nie usuwamy skórki, ponieważ nada ona kompotowi niezwykłego aromatu. Następnie stawiamy na ogniu garnek z wodą i dodajemy do niego cukier. Gdy syrop się zagotuje, wrzuć do niego pigwę. Gotujemy około 7 minut. Plastry pigwy włożyć do przygotowanych słoików i napełnić syropem. Zamykamy pojemniki pokrywkami, chłodzimy i przenosimy w chłodniejsze miejsce. Chińska pigwa, która stanie się Twoimi ulubionymi przepisami, ma niesamowity aromat i smak, który nasyci każde danie.

Kompot z jabłek i pigwy

Te owoce są bardzo dobrze połączone, tworząc wspaniały tandem. Kompot jest smaczny i bogaty. Weźmy pół kilograma jabłek, 400 gramów cukru, litr wody i pół kilograma chińskiej pigwy. Możesz wziąć inne odmiany, ale ta jest bardziej pachnąca. Jabłka i pigwę pokroić w plastry, usuwając pestki. Aby owoce nie pociemniały, można je włożyć do wody z odrobiną soku z cytryny lub soli. Najpierw gotuj plasterki pigwy we wrzącej wodzie przez około 10 minut. Następnie wkładamy to i jabłka do słoików. Osobno przygotowujemy syrop z wody i cukru i polewamy go owocami. Bankizamknij metalowymi pokrywkami i po schłodzeniu przenieś w chłodne miejsce.

Mięso z pigwą

Ten owoc jest często używany w daniach z wołowiny, jagnięciny i drobiu. Pigwa dobrze komponuje się z wieprzowiną. Do gotowania weź 400 gramów mięsa, jedną cebulę, 400 gramów pigwy, olej roślinny, przyprawy i sól. Najpierw trzeba pokroić pigwę na plasterki i usmażyć je z każdej strony na złoty kolor na patelni z dodatkiem oleju roślinnego. W tym samym czasie owoce są solone i pieprzone. Następnie odłóż przygotowaną pigwę na bok.

Następnie pokrój mięso na porcje i usmaż je na tym samym oleju, który pozostał z gotowania pigwy. Następnie przenosimy mięso na patelnię i dodajemy do niego sól i pieprz. Na wierzchu połóż usmażoną cebulę i wlej trochę bulionu, wody lub wina. Mięso musi być duszone do miękkości. Następnie dodaj do niej pigwę, niezbędne przyprawy i pozostaw na kuchence, aby ogień był minimalny, jeszcze przez około 20 minut. Pachnące i apetyczne mięso z pigwą jest gotowe.

Kurczak zapiekany z pigwą

Plastry pigwy nasączone sokiem mięsnym są nie tylko smaczne, ale i piękne. Do gotowania potrzebny będzie kurczak (2 kilogramy), dwie średnie pigwy, jedna cytryna, kolendra, sól, pieprz, trochę ziół prowansalskich, średnia główka czosnku i mielona papryka. Wszystkie przyprawy i przyprawy można spożywać w dowolnych proporcjach.

Wlej przygotowaną tuszkę kurczaka z sokiem z cytryny do środka i na zewnątrz i pozostaw na 10-15 minut. Potem wszystko miksujemyprzypraw i dobrze natrzyj nimi mięso. Wewnątrz tuszy kładziemy pigwę, którą najpierw pokroimy w plastry, oraz całą główkę czosnku. Następnie szyjemy brzuch kurczaka nitkami i nacieramy mieszanką śmietany (2 duże łyżki) i musztardy (jedna mała łyżka). Wkładamy tuszę do torby do pieczenia, nie zapominając o przebiciu otworów, aby para mogła się wydostać, i wysyłamy ją do piekarnika.

Kurczak będzie gotowy za około godzinę. Głównym składnikiem będzie mięso, a przyjemnym dodatkiem będzie pigwa. Wakacyjne i codzienne przepisy na zimę z dodatkiem tego owocu to okazja, by zaskoczyć najbliższych czymś nowym i niezwykle smacznym. A biorąc pod uwagę dobroczynne właściwości pigwy, te kulinarne kreacje można również nazwać leczniczymi.