Przepis morelowy marshmallow w domu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ptasie mleczko domowej roboty to niesamowicie smaczny i niezwykle zdrowy deser, który można przygotować z różnych jagód i owoców. Zawiera pektynę, błonnik i witaminy. Nawet początkujący może zrobić prawoślaz z moreli. Ptasie mleczko morelowe ma piękny kolor i pyszny aromat. Dodatkowo jest bardzo słodki w smaku, więc przygotowując go nie można w ogóle dodawać cukru! Rozważ kilka przepisów na marshmallows morelowe. W domu przygotowanie takiego deseru nie będzie trudne.

Wskazówki

Zastanówmy się nad ogólnymi zasadami gotowania:

1. Morele na wysokiej jakości ptasie mleczko należy brać tylko dojrzałe. W przypadku użycia niedojrzałych owoców (nawet w małych ilościach) gotowy produkt będzie gorzki.
2. Morele muszą być dobrze umyte, jeśli są uszkodzone miejsca, należy je usunąć, usunąć nasiona.
3. Piasek morelowy możesz ugotować zarówno ze świeżych owoców, jak i po ich obróbce cieplnej.
4. Jeśli owoce są bardzo słodkie, nie dodawaj cukru do deseruwymagane.
5. Zaleca się suszenie prawoślazu w domu w przeciągu, w piekarniku, w wolnowarze lub w suszarce.
6. Jeżeli tłuczone ziemniaki są używane do przygotowania pianki, należy je gotować na bardzo małym ogniu, aż masa zostanie podzielona na połowę.

Metody przechowywania

Gotowe ptasie mleczko należy przechowywać w chłodnym miejscu, w słoiku z pokrywką lub na małych tackach. Jeśli ptasie mleczko ma być przechowywane przez dłuższy czas, należy je zwinąć w słoiki z metalowymi wieczkami.

Przepis morelowy marshmallow

Rozważmy przygotowanie pianki według starej receptury. Najpierw musisz przygotować puree z moreli. Aby to zrobić, musisz wziąć dojrzałe morele, dokładnie je opłukać, usunąć nasiona. Włóż owoce do pojemnika, dodaj cukier - w ilości dwóch łyżek stołowych na kilogram owoców. Jeśli morele są słodkie, cukier można pominąć. Powstałą mieszankę umieść na małym ogniu i gotuj, cały czas mieszając, aż masa zmniejszy się o połowę. Czas gotowania może zająć kilka godzin.

Gotowe puree przesiać przez sito, rozłożyć na blasze do pieczenia, którą najpierw należy przykryć wypalonym pergaminem. Jeśli chcesz uzyskać chrupiące prawoślaz morelowy, puree należy ułożyć w warstwie 0,5 cm, aby uzyskać bardziej miękką i delikatną konsystencję - grubość 1 cm Blachy do pieczenia wystawić na słońce, aby wysuszyć piankę. Gdy trochę wyschnie, wyjmij go z papieru i połóż na drewnianych deskach. Wysuszyć kilka razydni. Efektem końcowym jest gęsty, nieklejący się morelowy marshmallow. Można go pokroić na różne kawałki lub po prostu zwinąć.

Ptasie mleczko morelowe w domu

Przygotujmy ptasie mleczko, które nie wymaga obróbki cieplnej. Do jej przygotowania potrzebne będą bardzo dojrzałe morele i dowolny lekki miód (akacja, koniczyna, lipa lub jeżyna). Najpierw musisz umyć owoce, usunąć z nich nasiona i zrobić puree z moreli. Dodaj miód do smaku.

Masę dobrze wymieszaj i rozprowadź cienką warstwą na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem lub folią spożywczą. Przykryć gazą (unikając kontaktu z pianką) i wysuszyć. W tym celu możesz użyć piekarnika gazowego lub suszarki elektrycznej, lub po prostu wysuszyć piankę na słońcu.

Marshmallow morelowy w suszarce elektrycznej

Do tej pianki potrzebujemy następujących składników:

• morele - 1 kg;
• woda - 200 ml;
• cukier granulowany - 1 kg;
• kwas cytrynowy - 1 g;
• cynamon - szczypta.

Przede wszystkim morele należy umyć, podzielić na części. Włóż owoce do miski i zagotuj na małym ogniu, następnie zdejmij z ognia i zmiel je w blenderze. Do tej masy dodaj 200 gramów cukru pudru, wymieszaj, na małym ogniu i gotuj, aż mieszanina zgęstnieje. Następnie należy wlać do niego szklankę wody, dodać resztę cukru oraz dodać cynamon i kwas. Kontynuuj gotowanie, aż masa będzie ponowniegruby. Gotowy produkt rozłożyć na arkuszach pergaminu i wysuszyć w suszarce elektrycznej, procedura ta zajmie około 3 godzin.

Pastila w wolnym naczyniu

Przygotowanie morelowych pianek w powolnym naczyniu będzie odbywać się w dwóch etapach - gotowanie dżemu i suszenie pianki. W przypadku dżemu należy wziąć 0,5 kilograma moreli i 1 łyżkę cukru i włożyć do wolnej kuchenki, przełączyć w tryb „Pieczenie” i gotować przez godzinę bez zamykania pokrywki. Gdy masa zmniejszy się o połowę, wyjmij ją z miski multicookera i, jeśli to konieczne, ubij blenderem. Włóż masę z powrotem do multicookera, po nasmarowaniu olejem roślinnym. Piec w tym samym trybie przez 1 godzinę, następnie nałóż na pergamin i wysusz. W razie potrzeby do pianki można dodać pokruszone orzechy włoskie lub inne orzechy. Gotowy deser można pokroić na kawałki i zawinąć w płatki kokosowe lub cukier puder.

Pastila w piekarniku

Suszenie pianek w piekarniku zajmuje znacznie mniej czasu niż na świeżym powietrzu, na słońcu. Aby przygotować pianki, bierzemy świeżo umyte morele bez pestek. Owoce można gotować w niewielkiej ilości wody przez około dziesięć minut lub blanszować we wrzącej wodzie. Gotową mieszankę przecieramy przez sito i kładziemy na małym ogniu, gotujemy, ciągle mieszając, aż masa zmniejszy się od półtora do dwóch razy. Puree rozprowadzamy na przygotowanych blachach do pieczenia warstwą o grubości do 2 centymetrów i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 60-70 stopni. Jeśli niepiekarnika o tej temperaturze, można go włożyć do zwykłego piekarnika o najniższej temperaturze i suszyć piankę przy otwartych drzwiach. Ta procedura zajmie około trzech godzin, ptasie mleczko należy regularnie odwracać, oddzielając go od papieru.

Możesz również zrobić pianki do dekoracji deserów. Aby to zrobić, musisz wziąć bardzo dojrzałe morele, obrać je, usunąć nasiona i posiekać w blenderze. Cienką warstwę ułożyć na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i wygładzić pędzlem do ciasta. Wysuszyć w piekarniku, aż pianka stanie się półprzezroczysta. Ten ptasie mleczko jest cięte na cienkie paski wraz z papierem, który jest następnie usuwany, a sam ptasie mleczko służy do dekorowania deserów.

Przepis migdałowy

Do przygotowania pianki zgodnie z tym przepisem potrzebne będą następujące produkty:

• morele - 2 kg;
• cukier - 0,8 kg;
• migdały - 0,2 kg;
• trochę cynamonu.

Pierwszym krokiem jest umycie moreli i usunięcie z nich nasion, posiekanie w blenderze. Tak przygotowane tłuczone ziemniaki układamy na małym ogniu, gotujemy, mieszając, nie doprowadzając do wrzenia. Gdy mieszanina zgęstnieje, dodaj do niej cukier granulowany, pokruszone migdały, cynamon. Masę gotuj tak długo, aż zmniejszy się o połowę. Gotowy puree o grubości 2 cm rozkładamy na arkuszu z pergaminem i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 50 stopni.