Dżem morelowy - pyszna zimowa uczta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zgadzam się, każdemu z nas przyjemnie jest usiąść w ciepłej kuchni lub przy piecu w mroźny zimowy wieczór i otworzyć słoik pachnącego deseru na herbatę. Możesz posmarować go świeżą bułką doprawioną kawałkiem masła lub po prostu nabrać łyżką i wypić ze świeżo zaparzonym napojem. Dżem morelowy można również przypisać takim przyjemnym zimowym smakołykom. Ma niezrównany, wyrafinowany, prawdziwie letni aromat i smak, za który słusznie jest ceniony zarówno na rosyjskim buszu, jak iw dużych miastach, wszędzie tam, gdzie można kupić lub zerwać morele. Spróbujmy gotować?

Dżem morelowy

Sam proces gotowania jest dość długi i pracochłonny. Ale gospodynie domowe, które są przyzwyczajone do przygotowywania dżemu z owoców i jagód na zimę, z pewnością nie odczują dużej różnicy, chociaż nadal istnieją różnice w metodach gotowania. Dżem morelowy nie jest dżemem, jest bardziej jednorodny, gęsty i galaretowaty. Wiele osób gotuje dżem z tych owoców, wyciągając pestkę z moreli idzieląc je na dwie równe połówki (za które biorą niedojrzałe owoce). Aby przygotować dżem morelowy, wręcz przeciwnie, możesz wziąć całkowicie przejrzałe morele (ale nie zgniłe), ugniatając je w rodzaj kleiku. Tutaj nie mówimy o integralności i pięknie owoców.

Instrukcje krok po kroku

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie owoców do gotowania. Opłucz je dobrze pod bieżącą wodą. Jeśli zostały zebrane z ziemi, mogą mieć na sobie kurz i brud, które należy zmyć. Badamy owoce pod kątem szkodników, które mogą znajdować się na powierzchni i w środku. Z moreli wyjmujemy kamień. Usuń zgniłe miejsca.



2. Na każdy kilogram już przygotowanych owoców trzeba wziąć funt cukru i szczyptę kwasku cytrynowego (można zastąpić sok z połowy cytryny). Niektóre gospodynie domowe dodają do naparu 20-25 gramów waniliny na 1 kg głównego produktu. Ale z reguły dżem morelowy na zimę gotuje się w objętości miski. Dlatego od razu odmierzamy ilość składników określoną recepturą.
3. Wcześniej tego typu konserwy gotowano w dużych miedzianych misach. W nowoczesnej kuchni raczej nie znajdziemy takich naczyń. Wykorzystajmy więc największy garnek jaki mamy (na przykład dziesięciolitrowy, w którym zwykle gotuje się galaretkę na Nowy Rok).
4. Aby przygotować gęsty dżem morelowy, włóż odmierzoną ilość przygotowanych owoców do rondla i rozpal mały ogień.
5. Gotowanie pod zamkniętą pokrywą. Pozwól owocom trochę zagotować, uwolnij sok i zmiękcz.
6. Zdejmij garnek z ognia i ostudź. Następnie musisz spróbować usunąć skórkę z każdego owocu. Oczywiście wygląda to na trochę pracochłonne, ale produkt końcowy będzie bardzo jednorodny.
7. Zetrzeć morele przez sito (ten krok jest również wykonywany w celu uzyskania najbardziej jednolitej delikatności).
8. Postaw patelnię z powrotem na ogniu i odparuj masę, mieszając od czasu do czasu dużą drewnianą łyżką przez pół godziny. Dodaj cukier, ugniatając na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuści, a produkt zgęstnieje. W finale wprowadzamy kwas cytrynowy i wanilinę.

Puste

Ponadto, aby przygotować dżem morelowy na zimę, należy wysterylizować szklane słoiki i pokrywki według standardowego schematu. I wlej gorący dżem do pojemników i zwiń maszyną do pisania. Odwrócone słoiki umieść w ciemnym i suchym miejscu, owijając wierzch kocem. Wyjeżdżamy na trzy dni, aby się zaparzyć. Potem możesz jeść.

Opcja w multicookerze

Dżem morelowy w wolnym naczyniu (dżem) przygotowuje się według tych samych zasad, co na kuchence. Przynajmniej wszystkie składniki pozostają takie same. To raczej opcja, że tak powiem, dla leniwych.

1. Przeprowadzane jest wstępne przygotowanie owoców, tak jak w przypadku pierwszej opcji (patrz paragraf 1).
2. Wlej przygotowane morele do blendera i zmiel na jednolitą masęmasa.
3. Włóż go do miski multicooker i dodaj odmierzoną ilość cukru (pamiętaj: 400-500 gramów na 1 kg moreli).
4. Włącz tryb „Dżem” i gotuj, mieszając, aż urządzenie się wyłączy.
5. Wlej gotowy dżem do wysterylizowanych słoików. Zakasać. Czyścimy do góry nogami w ciemnym miejscu, ciasno owijając. Po kilku dniach można zjeść pyszny dżem.

Opcja wypiekacza do chleba

Jak ugotować dżem morelowy (dżem) w maszynie do chleba? Która z gospodyń ma do dyspozycji to magiczne urządzenie, może oprócz zwykłych pieczywa i ciastek ugotować tam także dżem. W tym celu przygotowujemy owoce i odmierzamy odpowiednią ilość cukru. Zmiel morele bez pestek na gładką masę w blenderze. Masę rozprowadzamy w wiadrze piekarnika i mieszamy z cukrem. Stańmy przez około godzinę. Wkładamy wiadro do urządzenia kuchennego i włączamy tryb „Dżem”. Po sygnale gotowości konserwujemy według standardowego schematu.

Kilka wskazówek: jak zrobić dżem morelowy

• Jeśli gotujesz dżem lub dżem w powolnej kuchence lub maszynie do chleba, musisz wziąć pod uwagę objętość miski urządzenia i wypełnić ją tylko w 3/4.
• 10-15 minut przed finałem, dodaj sok z połowy cytryny na każdy kilogram głównego produktu.
• Niektóre gospodynie, aby dżem był jeszcze gęstszy, dodają do masy pektynę lub żelatynę (10 g na 1 kg moreli) (10 minut przed zakończeniem gotowania).
• Gotowość można określić, umieszczając łyżkę dżemu na czystym talerzu. Jeślinie rozprzestrzenia się i zachowuje swój kształt, to gotowe!
• Dżem kaloryczny (dla osób dbających o wagę i sylwetkę) - 240-250 kcal/100 gramów. Jest uważany za całkiem przydatny: chociaż po ugotowaniu praktycznie nie ma żadnych witamin, istnieją pektyny i pierwiastki śladowe, które mają korzystny wpływ na organizm.