Gorąca sałatka z bakłażana: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sałatki są nie tylko zimne, ale i ciepłe. Szczególnie smaczna jest gorąca sałatka z bakłażana. Opcji takiego dania jest wiele - z dodatkiem różnorodnych składników. Zwykle bazuje na podsmażonym lub pieczonym bakłażanie i innych warzywach.

O sałatce

Ciepła lub gorąca sałatka z bakłażana to świetny lunch lub kolacja. To obfite, ale dość lekkie danie o pikantnym smaku to zdecydowanie zdrowe jedzenie.

W takim daniu bakłażan w pełni ujawnia swój smak. Dobrze komponuje się z wieloma warzywami, czosnkiem, ziołami, przyprawami, twardymi i miękkimi serami, mięsem, miodem, grzybami. Jest spożywany zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dobrze komponuje się z dressingami na bazie oliwy z oliwek, sosu sojowego, soku z cytryny.

Następnie kilka przepisów na ciepłą sałatkę z bakłażana.

Z pomidorami i awokado

Do takiego dania potrzebne będą następujące składniki:

• jeden bakłażan;
• trzy pomidory;
• półtora awokado;
• kiść liści bazylii;
• kolendra;
• przyprawy (sól i pieprz).

Gotowanie gorącej sałatki z bakłażana z pomidorami:

1. Pokrój bakłażana w kostkę, usmaż na oleju roślinnym.
2. Awokado i pomidory pokroić w kostkę, posiekać bazylię i kolendrę.
3. Wymieszaj smażony bakłażan z pomidorami, awokado i ziołami, a następnie solą i pieprzem.

Gorąca sałatka z bakłażana może być doprawiona sosem sojowym, ale nie można jej przyprawić.

Z pomidorami i papryką

Kolejne pachnące i smaczne danie. To jest gorąca sałatka z bakłażanem, papryką i pomidorami.

Wymagane:

• trzy bakłażany;
• cztery pomidory;
• dwie czerwone papryki;
• cztery ząbki czosnku;
• cztery cebule;
• 100 ml oleju roślinnego;
• kiść zieleni (koperek, kolendra);
• sól, pieprz.

Jak gotować gorącą sałatkę z bakłażana:

1. Przygotuj naczynie do pieczenia, włóż do niego całe bakłażany, paprykę i pomidory. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni i umieść w nim warzywa na 20 minut.
2. Cebulę pokroić w ćwiartki krążków, posiekać czosnek, posiekać zieleninę.
3. Po 20 minutach wyjąć pomidory i paprykę z piekarnika, włożyć do miski, owinąć szczelnie folią spożywczą i pozostawić na 10 minut. Bakłażan upiecze się jeszcze przez kwadrans.
4. Z pomidorów i paprykiobierz, usuń nasiona i pokrój w średnią kostkę.
5. Wyjmij bakłażana z piekarnika, pokrój na dwie części, wyciągnij miąższ łyżką i zacieruj. Jeśli są zbyt grube do zmiksowania, obierz i pokrój w kostkę.
6. Bakłażany, pomidory i pieprz włożyć do foremki, dodać olej roślinny, pieprz i sól. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na dziesięć minut.

Gorąca sałatka z bakłażanem, papryką i pomidorami, podawaj od razu.

Z szafranem

Ta ciepła sałatka przypomina bardziej efektowną przystawkę z pikantnym dressingiem cytrynowo-czosnkowym. Oprócz bakłażana zawiera tylko cebulę i przyprawy.

Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

• dwa bakłażany;
• dwie cebule;
• pół szklanki mąki pszennej;
• trzy sztuki. łyżki cukru;
• kiść pietruszki;
• szczypta szafranu;
• św. łyżka oliwy z oliwek;
• olej roślinny do smażenia bakłażana.
• sól.

Dodatkowe do tankowania:

• trzy ząbki czosnku;
• jedna cytryna;
• św. łyżka oliwy z oliwek;
• sól.

Kolejność gotowania:

1. Umyj bakłażana, osusz, obierz i pokrój wzdłuż na pół. Za pomocą ostrego noża podziel każdą połówkę na cienkie płytki (około 5 mm), wykonując nacięcia po szerokiej stronie, aby płytki nie odpadły.
2. Umieść bakłażany w misce, posol i delikatnie wymieszaj, aby nie oderwać cienkich talerzy. Pozostaw z solą na 20 minut.
3. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.
4. Na patelnię wlać oliwę z oliwek, rozgrzać, włożyć cebulę, wsypać cukier puder (1 łyżeczka) i smażyć na średnim ogniu do uzyskania karmelowego koloru.
5. Wyciśnij bakłażana. W odpowiedniej misce wymieszaj pozostały piasek i mąkę. Obróć bakłażany tak, aby mąka pokryła płatki ze wszystkich stron.
6. Rozgrzej olej roślinny na patelni, a następnie usmaż bakłażana na złoty kolor. Obracaj ostrożnie, aby nie podrzeć ani nie złamać płatków.
7. Zrób sos sałatkowy: zmiel czosnek, umyj cytrynę, wyciśnij z niej sok i wymieszaj oliwę, czosnek, sok z cytryny i sól.
8. Włącz piekarnik do 200 stopni. Połóż bakłażany na blasze do pieczenia, polej je dressingiem, wstaw do piekarnika na pięć minut.

Na dużym płaskim talerzu połóż bakłażana w formie kwiatka tak, aby nieodcięte końce znajdowały się pośrodku. Na środku ułóż cebulę karmelizowaną, na obwodzie natkę pietruszki. Udekoruj gorącą sałatkę z bakłażana pasmami szafranu. Podawaj na ciepło.

Z cukinią

Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące produkty:

• jeden bakłażan;
• jedna mała cukinia;
• dwa ząbki czosnku;
• kiść liści szpinaku;
• dwie sztuki. l. żółte curry;
• trzy sztuki. l. rast. olej;
• św. l. nasiona sezamu białego;
• pieprz;
• sól morska.

Zamówieniegotowanie:

1. Pokrój cukinię i bakłażana w kółka.
2. Rozgrzej olej na dużej patelni.
3. Wlej na patelnię curry i zrumień, mieszając. Przez około minutę.
4. Włóż bakłażany na patelnię, smaż przez jedną do dwóch minut i odwróć, smaż przez kolejne pięć minut na średnim ogniu.
5. Następnie usmaż cukinię w ten sam sposób.
6. Umieść bakłażana i cukinię w misce i przykryj.
7. Pokrój czosnek na cienkie płatki i wyślij na patelnię z gorącym olejem roślinnym. Smaż przez minutę, a następnie szybko wyjmij.
8. Piecz sezam na czystej, suchej patelni, aż będzie ciemno.

Ułóż liście szpinaku na talerzu, na nim kubki bakłażana i cukinii, posol, dodaj pieprz i smażony sezam, połóż na wierzchu czosnek.

Z mięsem

Ta wersja dania jest bardziej satysfakcjonująca i przypadnie do gustu każdemu, kto nie wyobraża sobie przekąsek bez mięsa. Do tego przepisu na gorącą sałatkę z bakłażana potrzebne są następujące składniki:

• 400g wołowiny;
• dwa bakłażany;
• jedna marchewka;
• jedna słodka papryka;
• trzy ząbki czosnku;
• kiść pietruszki;
• dwie sztuki. l. sos sojowy;
• trzy-cztery łyżki. l. oliwa z oliwek;
• dwie łyżki stołowe rdzą. olej;
• ch. łyżka cukru;
• trzy łyżeczki soku z cytryny;
• pieprz;
• sól.

Kolejność gotowania:

1. Pokrój bakłażana w paski, posol, dajstój przez 15-20 minut.
2. Pokrój wołowinę w cienkie paski, podgrzej patelnię olejem roślinnym i włóż na nią mięso. Smażyć na dużym ogniu na złoty kolor, ciągle mieszając.
3. Gdy wołowina się zrumieni, dodaj bakłażana i dalej smaż i mieszaj.
4. Dodaj cienko pokrojoną marchewkę do mięsa i bakłażana.
5. Gdy marchewki zmiękną, włóż posiekaną paprykę na patelnię. Kontynuuj smażenie jeszcze przez dwie minuty.
6. Przygotuj dressing: wlej do miski oliwę z oliwek, sos sojowy, sok z cytryny, zmiażdżony czosnek, posiekane zioła, trochę cukru pudru, sól do smaku i wymieszaj.

Włóż gorącą sałatkę z bakłażana z mięsem do misek, skrop dressingiem i pieprzem z mielonym czarnym pieprzem.

Może być wykonany z cielęciny, jagnięciny, wieprzowiny, ozorów wołowych. Podawaj na ciepło lub na zimno.

Z kurczakiem

Ostra sałatka z kurczaka z bakłażanami to lekki posiłek, który jest dobry dla osób na diecie.

Rzeczy do zrobienia:

• 500g kurczaka;
• 400g pomidorów;
• dwie cebule;
• 300g bakłażana;
• dwa ząbki czosnku;
• trzy sztuki. l. sos sojowy;
• zielone;
• oliwa z oliwek;
• przyprawy.

Kolejność gotowania:

1. Umyj mięso z kurczaka, pokrój w paski. Smażyć na patelni na oliwie z oliwek, solą i pieprzem, aż się ugotują. Zapięć minut do ugotowania, wlej sos sojowy i gotuj jeszcze przez kilka minut, następnie zdejmij z ognia i namocz.
2. Pokrój cebulę na półpierścienie, podsmaż na patelni, aż będzie przezroczysta. Następnie włóż marchewki, pokrojone w cienkie paski, na patelnię i smaż cały czas mieszając.
3. Pokrój pomidory na plasterki i włóż na patelnię, gdy marchewki będą miękkie. Dusić, aż płyn z pomidorów wyparuje.
4. Pokrój bakłażana w paski i smaż do miękkości. Sól na sam koniec smażenia.
5. Połącz wszystkie składniki w dużej misce, dodaj czosnek, przełóż przez prasę i wymieszaj. Udekoruj gałązką zieleni.

Podawaj od razu ciepłą sałatkę.

Z serem

Miłośnicy sera mogą przygotować gorącą sałatkę z bakłażana według poniższego przepisu. Dla niego musisz wziąć:

• bakłażan;
• cztery liście sałaty;
• 100g sera;
• goździk czosnku;
• trzy sztuki. l. oliwa z oliwek;
• przyprawy.

Kolejność gotowania:

1. Pokrój bakłażana w średniej wielkości paski. Sól, odstaw na około 20 minut.
2. Umyj liście sałaty, osusz i rozerwij na kawałki rękoma.
3. Posiekaj czosnek, ser pokrój w kostkę.
4. Smażyć bakłażany na patelni z olejem roślinnym przez dziesięć minut.
5. W misce z sałatą włóż gorący bakłażan, następnie ser, czosnek i wymieszaj.

Podawaj na ciepło.

Z miękkim serem iorzechy

Potrzebne będą następujące składniki:

• dwa bakłażany;
• trzy słodkie papryki;
• 100g miękkiego sera;
• garść orzeszków piniowych;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• pęczek mięty;
• kilka gałązek świeżego tymianku;
• dwie sztuki. l. oliwa z oliwek;
• czwarta część łyżeczki mielonego pieprzu;
• sól.

Kolejność gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200-220 stopni.
2. Umyj paprykę, włóż do głębokiego naczynia do pieczenia, przykryj folią i wstaw do piekarnika. Gdy skórka papryki będzie wilgotna, zdejmij folię i piecz ją bez przykrycia do miękkości.
3. Bakłażana pokroić w długie paski, wyłożyć na blachę do pieczenia, posypać pieprzem, posolić, skropić olejem, wstawić do piekarnika. Odwróć bakłażana po pięciu minutach. Gdy zmiękną, przykryj folią i piecz przez dziesięć minut.
4. Paprykę wyjmujemy z piekarnika, wkładamy do rondla, przykrywamy folią, następnie przykrywamy. Gdy się spocisz, usuń nasiona i skórkę, pokrój w paski.
5. Zgnieć miękki ser.
6. Ułóż bakłażana i pieprz warstwami w ceramicznym naczyniu do pieczenia. Przed ostatnią warstwą nałożyć połowę miękkiego sera, bakłażana i pieprzu, posypać orzeszkami pinii i drugą połową sera.
7. Włóż foremkę do piekarnika, aby roztopić ser.

Gotowe danie posmarować oliwą, posolić, posypać miętą i tymiankiem, rozszarpaną ręką. Sałatkę podawać z kwaśną śmietaną.

Wniosek

Gorące sałatkiBakłażany są dość łatwe do zrobienia. Opanuje je każdy początkujący szef kuchni, a jednocześnie zawsze istnieje możliwość eksperymentowania i zmiany przepisów według własnego gustu.