2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Wino to jeden z najbardziej lubianych napojów alkoholowych wśród kobiet. Nie jest tak mocny jak koniak, rum czy whisky, nie odurza umysłu i jest łatwy do picia. Kieliszek dobrego wina doskonale uzupełnia pyszną kolację i pozwala na chwilę odprężenia się po męczącym dniu. Obecnie w sprzedaży jest ogromny wybór szerokiej gamy napojów, ale nie zawsze możemy być pewni ich jakości. Dlatego przyda się nauka samodzielnego robienia wina z wiśni. W rzeczywistości ten proces nie jest tak skomplikowany, a każdy może poczuć się jak winiarz, byłoby pragnienie. Dlaczego wiśnie, a nie winogrona? Faktem jest, że ta jagoda rośnie prawie wszędzie w naszym kraju. Cóż, winogrona są nadal rośliną kochającą ciepło i wymagają dokładniejszej pielęgnacji. Ponadto wino wiśniowe jest rzadziej spotykane w sklepach, a jego smak nie ustępuje tradycyjnemu winu gronowemu.
Przed zrobieniem wina z wiśni należy zapoznać się z kilkoma jego funkcjami. Tak więc do jego przygotowania jeden sok jagodowy nie wystarczy. Mimo to wiśnie są mniej słodkie niż winogrona, dlatego gotowy produkt może okazać się kwaśny. Dlatego przepis musi zawieraćcukier, który zwiększa nie tylko słodycz, ale i moc napoju. Dodatkowo woda służy do obniżania kwasowości.
Jak zrobić wino wiśniowe w domu? Cały proces należy podzielić na kilka etapów:
- Brzeczka jest przygotowywana;
- górna i dolna fermentacja (gwałtowna);
- fermentacja jest cicha, usuwanie wina z osadu;
- końcowe dojrzewanie napoju;
- butelkowanie i przechowywanie.
Więc pierwszy etap. Bierzemy duży pojemnik (jeśli jest beczka, to doskonale) i wlewamy do niego jagody. Ogony i kości (można zostawić kilka kawałków, aby dodać cierpkości) należy najpierw usunąć. Teraz zaczyna się bardzo ekscytujący proces - miażdżenie jagód. Możesz to zrobić rękami lub popychaczem. Następnie dodaj cukier i wodę. Mieszamy. Ta mieszanka nazywa się „brzeczka”.
Zgodnie z klasyczną metodą przygotowania, na wiadro wiśni pobiera się taką samą ilość wody i 3 kilogramy cukru. Jeśli chcesz lekkie wino stołowe, przepis będzie inny: na tę samą liczbę jagód weź 2 kg cukru, 2 litry wody i trochę (3 gramy) kwasu cytrynowego.
Teraz pojemnik z przyszłym napojem alkoholowym należy przykryć pokrywką i pozostawić w ciemnym miejscu do fermentacji na miesiąc. Musi być mieszany dwa razy dziennie, aby zamiast wina nie dostał octu. Nie należy też jednak otwierać go częściej - dostanie się nadmiar powietrza. Tydzień po rozpoczęciu fermentacji z powierzchni winamasy muszą usunąć miazgę (aby się nie pogorszyć). Ostatni etap nastąpi za 30-45 dni. Wino musi zostać przefiltrowane i zabutelkowane.
A jak zrobić wino z wzbogaconych wiśni? Algorytm jest prawie taki sam, ale po wyciśnięciu moszczu należy dodać do niego drożdże winne i pozostawić na 10 dni. Następnie osad jest usuwany, dodawany jest cukier i alkohol i jest on nadal leżakowany przez kolejne 10 dni. Wino jest następnie filtrowane i butelkowane. W tym przypadku proporcje są następujące (dla 10-litrowego wiadra jagód):
- cukier - 2 kg;
- woda - 2 litry;
- alkohol - pół litra;
- drożdże - łyżeczka.
Teraz, kiedy już wiesz, jak zrobić wino z wiśni, nie ma potrzeby kupowania w sklepie produktu wątpliwej jakości. To dobry powód, aby pochwalić się swoimi umiejętnościami winiarskimi i oczywiście poczęstować rodzinę i przyjaciół prawdziwym winem domowej roboty.
Zalecana:
Wino „Tamada” – nowoczesna interpretacja klasyki gruzińskiego winiarstwa
Miejsce narodzin win Tamada to idealne miejsce do produkcji wina. Po pierwsze istnieją doskonałe warunki geograficzne, które najlepiej nadają się do rozwoju winnic, a po drugie to właśnie w tym kraju nadal czczona jest tysiącletnia tradycja wytwarzania mocnych trunków
Jak zrobić wino z wiśni? Wskazówki dotyczące gotowania
Nie każdy wie, jak zrobić alkohol, zwłaszcza w domu. Najcenniejsze jest jednak wino własnej produkcji
Jeśli wino nie fermentuje, co mam zrobić? Jak oszczędzać wino?
Obfite zbiory winogron, jagód i owoców to powód nie tylko do zamykania mnóstwa dżemów i kompotów na zimę, ale także do spróbowania siebie jako winiarz. Z czego korzysta wiele osób. Ale nie wszystko jest takie proste, często początkujący znajdują się w sytuacjach, w których coś idzie nie tak. A potem pojawiają się pytania typu: „Wino nie fermentuje, co mam zrobić?” Rzeczywiście, tworzenie wina to proces twórczy, który wymaga szczególnej dbałości o szczegóły
Jak zrobić grzane wino w domu? Przyprawy do grzanego wina. Jakie wino jest najlepsze do grzanego wina
Grzane wino to rozgrzewający napój alkoholowy. Serwowany jest zimą we wszystkich renomowanych placówkach. Ale żeby cieszyć się tym napojem, nie trzeba iść do restauracji. Możesz go łatwo ugotować sam. Sposób gotowania grzanego wina w domu zostanie szczegółowo omówiony w artykule
Jak zrobić alkohol, bimber i wino z wiśni
Wino z wiśni można zrobić z dowolnej odmiany tej jagody (białej, różowej, żółtej lub czarnej). Taki napój ma szczególny aromat, jednak ze względu na niską zawartość kwasu (około 0,4-0,45%) i brak tanin w świeżym produkcie prawie zawsze okazuje się mdły i niestabilny
