2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Wino z wiśni można zrobić z dowolnej odmiany tej jagody (białej, różowej, żółtej lub czarnej). Taki napój ma szczególny aromat, jednak ze względu na niską zawartość kwasu (około 0,4-0,45%) i brak tanin w świeżym produkcie prawie zawsze okazuje się mdły i niestabilny. Pod tym względem robią to tylko ci, którzy doceniają prezentowane walory w winie.
Jak zrobić wino z wiśni
Wymagane składniki:
- kwas cytrynowy - pół łyżki deserowej;
- dojrzałe wiśnie dowolnej odmiany - 1 kg;
- schłodzona przegotowana woda - w ilości 350 ml na 1 litr brzeczki;
- cukier granulowany - od 0,9 do 1,9 kg (opcjonalnie).
Proces gotowania:
Wino zrobione z wiśni jest dokładnie takie samo jak podobny napój alkoholowy z wiśni. Pożądane jest jednak dodanie do takiej jagody odrobiny kwasu cytrynowego. Tak więc 1 kg wiśni należy umyć, wycisnąć wszystkie nasiona z jagód, a następnie zmiażdżyć miąższ i wycisnąć gazą. Na sokmusisz dodać cukier granulowany, schłodzoną wrzącą wodę i kwas cytrynowy. Tak przygotowaną brzeczkę należy przelać do szklanych słoików lub butelek i pozostawić do fermentacji przez 27-30 dni. Po zakończeniu procesu bulgotania wino wiśniowe należy przechowywać jeszcze przez około 5 dni, a następnie ostrożnie przelać do czystego pojemnika, pozostawiając osad na dnie. Napełnione butelki najlepiej zamknąć korkiem i umieścić w chłodnym pomieszczeniu (6-8 stopni) na kolejne 2 miesiące.
Likier wiśniowy okazuje się nie mniej pachnący niż wino. Ponadto tak skoncentrowany napój alkoholowy jest przygotowywany znacznie szybciej i łatwiej.
Wymagane składniki:
- cukier granulowany - 500 g;
- Czarne dojrzałe wiśnie - 1 kg;
- wódka 40% - 1 l;
- woda pitna - 0,5 l.
Proces gotowania
Dojrzałe wiśnie należy obrać, wypłukać, wydrążyć i przelać do butelki. W osobnym pojemniku należy wymieszać wódkę z wodą pitną, a następnie wlać powstały płyn do świeżych jagód, dobrze je zakorkować i umieścić w ciepłym, ciemnym miejscu na 11 dni. Następnie zaleca się przecedzić alkohol przez gazę do innej czystej butelki. Wsyp również cukier do butelki i dobrze wstrząśnij. Naczynia należy przykryć gazą, umieścić w zaciemnionym, ciepłym miejscu na dokładnie 1 tydzień. Po 7 dniach płyn należy przefiltrować i pozostawić do zaparzenia w lodówce przez 24 godziny.
Wiśniowy bimber
Wszystkie dostępne nasiona należy usunąć z jagód i miąższuzetrzyj, włóż do słoika, przykryj pokrywką i umieść w umiarkowanie ciepłym miejscu. W ciągu 2 dni wiśnie należy okresowo mieszać. Nie zaleca się wyrzucania kości z jagód, ponieważ nadają one bimbru migdałowy smak. Pożądane jest zmiażdżenie ich osobno w moździerzu. Pod koniec barbotowania miazgę należy wymieszać z nasionami, a następnie destylować.
Jeśli wcześniej suszyłeś wiśnie, możesz też zrobić z nich mocny napój alkoholowy. Aby to zrobić, jagody należy oddzielić od nasion, mocząc je we wrzącej wodzie. Jeśli chcesz, aby bimber był bardziej pachnący, lepiej zagnieść wiśnie w moździerzu. Następnie musisz powtórzyć ten sam proces, jak opisano powyżej.
Zalecana:
Przepis na zacier na bimber. Jak nałożyć zacier na bimber
Jeśli zdecydujesz się na destylację, najpierw powinieneś poznać przepis na zacier na bimber, ponieważ jest to najważniejsza rzecz w tym biznesie. Istnieje wiele różnych opcji, które pozwalają uzyskać napój o oryginalnym smaku
Jak zrobić wino z wiśni? Wskazówki dotyczące gotowania
Nie każdy wie, jak zrobić alkohol, zwłaszcza w domu. Najcenniejsze jest jednak wino własnej produkcji
Jeśli wino nie fermentuje, co mam zrobić? Jak oszczędzać wino?
Obfite zbiory winogron, jagód i owoców to powód nie tylko do zamykania mnóstwa dżemów i kompotów na zimę, ale także do spróbowania siebie jako winiarz. Z czego korzysta wiele osób. Ale nie wszystko jest takie proste, często początkujący znajdują się w sytuacjach, w których coś idzie nie tak. A potem pojawiają się pytania typu: „Wino nie fermentuje, co mam zrobić?” Rzeczywiście, tworzenie wina to proces twórczy, który wymaga szczególnej dbałości o szczegóły
Jak zrobić grzane wino w domu? Przyprawy do grzanego wina. Jakie wino jest najlepsze do grzanego wina
Grzane wino to rozgrzewający napój alkoholowy. Serwowany jest zimą we wszystkich renomowanych placówkach. Ale żeby cieszyć się tym napojem, nie trzeba iść do restauracji. Możesz go łatwo ugotować sam. Sposób gotowania grzanego wina w domu zostanie szczegółowo omówiony w artykule
Lekcje winiarstwa: jak zrobić wino z wiśni
Chcesz dowiedzieć się, jak samodzielnie zrobić wino wiśniowe? W rzeczywistości ten proces nie jest tak skomplikowany, a każdy może poczuć się jak winiarz, byłoby pragnienie
