2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Ciasto makowe znajduje się w kuchniach różnych krajów, a kucharze amatorzy z wyobraźnią nie męczą się uzupełnianiem gastronomicznego skarbca świata własnymi przepisami. Rozważmy niektóre z najciekawszych z nich. Zacznijmy od prostego - "Delikatne ciastko biszkoptowe z makiem". Przygotowanie zajmuje tylko półtorej godziny. Zmiel cztery żółtka z 50 g cukru na biało w dużej misce. W innej misce ubij białka z taką samą ilością cukru pudru za pomocą miksera. W trzeciej misce wymieszaj 100 g mąki, 130 g suszonego maku i torebkę cukru waniliowego.
Ostrożnie, w kilku krokach, przełożyć białka i suchą mieszankę do miski z żółtkami, zagnieść drewnianą szpatułką, dodać 100 g roztopionego masła i ponownie wymieszać. Formę biszkoptową przykrywamy pergaminem, wlewamy do niej ciasto, wkładamy do piekarnika na 40-50 minut w temperaturze 180 C. Gotowość należy sprawdzić (jak zawsze) zapałką: drewnianym patyczkiem wbitym w ciasto powinno pozostać suche. Ciasto makowe wyjąć i ostudzić, a następnie pokroić na 4 warstwy.
Teraz przejdźmy do kremu: 6 żółtek natrzeć 160 g cukru itorebka wanilii (można dodać startą skórkę z cytryny). Zagotuj pół litra śmietany, wlej do masy jajecznej cienkim strumieniem. Rozpal mały ogień i ciągle mieszaj, w żadnym wypadku nie pozwalając mu się zagotować. Przenieś nasz makowiec warstwa po warstwie za pomocą gorącej śmietany. Pozostaw na godzinę w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki do rana. W razie potrzeby blat można udekorować lukrem, ugotowanym w łaźni parowej z tabliczki czekolady z masłem.
Nie chcę zadzierać z testem
om? Możesz zrobić makowiec bez mąki. Istnieją dwa przepisy na takie ciasto - „japoński” i „dla leniwych”. Bierzemy 8 łyżek tanich biszkoptów lub bułki tartej zmiażdżonych w bułce tartej. Dwie szklanki maku zalać mlekiem w ilości pół litra i podpalić, mieszając, aż masa zgęstnieje. Ostudzić, a następnie dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa. Dodaj ciasteczka do powstałej zawiesiny i wszystko dobrze wymieszaj. Następnie bierzemy 8 jajek, oddzielamy białka, ubijamy je w mocną piankę z półtorej szklanki cukru. Zmiel żółtka z połową szklanki cukru. Wszystko mieszamy i pieczemy przez godzinę w piekarniku w 180 C. Do dekoracji, jak powinno być leniwe, używamy gotowanego skondensowanego mleka zmieszanego z masłem i pokruszonymi orzechami.
Ale japoński makowiec, który jest dużo trudniejszy w przygotowaniu, okazuje się zaskakująco delikatny. Chciałoby się stworzyć na jego cześć pochwalny werset haiku, ale bardziej stosowne byłoby podanie jego przepisu. 150 g maku zmiel w moździerzu (ale można go też zmielić w młynku do kawy - będzie znacznie szybciej). Wypełniamywrzącą wodę, aby woda pokryła ziarna, pozostaw na kwadrans. Czyścimy trzy jabłka,
usuń rdzeń i wetrzyj go na grubej tarce. Ubij 120 g masła, a następnie dodawaj po trzy żółtka. W tym czasie mak powinien już wchłonąć całą wodę. Odcedź lekko i dodaj do masła z jajkiem razem z łyżką miodu i startymi jabłkami.
Teraz pozostaje już tylko dodać 3 łyżki kaszy manny, taką samą ilość cukru pudru, łyżkę oleju roślinnego i torebkę pudru do ciasta makowego. Wciąż zostały nam wiewiórki! Ubijamy je mikserem na twardą piankę i dodajemy do ciasta w trzech przejściach, stale ostrożnie ugniatając łyżką od dołu do góry. Wlać do formy do pieczenia i do piekarnika. Taki przystojny mężczyzna potrzebuje szczególnie delikatnej śmietanki: kremowe lub skondensowane mleko po prostu „pobije” delikatny smak ciast. Japończycy zalecają przekładanie ciasta bitą śmietaną, a wierzch udekoruj plastrami karmelizowanych jabłek z kwaśną galaretką.
Zalecana:
Nowe słowo w kuchni: mąka kokosowa. Przepisy na mąkę kokosową Mąka kokosowa: jak zrobić?
Dzięki pojawieniu się na półkach niespotykanej dotąd różnorodności książek kucharskich gospodynie domowe uzupełnione o nowe, bardzo kuszące przepisy. I coraz częściej do pieczenia wybierają nie zwykłą pszenicę, ale mąkę kokosową. Za jego pomocą nawet zwykłe dania nabierają nowego „brzmienia”, czyniąc stół bardziej wyrafinowanym i urozmaiconym
Mąka kukurydziana: korzyści i szkody. Zastosowanie mąki kukurydzianej
Świeża kukurydza jest jedną z ulubionych potraw wielu ludzi. Ziarna tego cudownego płatka zbożowego można jeść gotowane i suszone. Równie popularnym produktem jest mąka kukurydziana, która jest szeroko wykorzystywana przez wielu specjalistów kulinarnych do przygotowania różnorodnych wypieków
Jak gotować pierniki norymberskie bez mąki: przepis ze zdjęciem
Piernik norymberski (lebkuchen) to tradycyjny przysmak francusko-bawarskiej Norymbergi. Słodycze wypiekane są od średniowiecza. Najpopularniejszym przepisem na piernik jest wigilia, choć miejscowi gotują go przez cały rok. Ten przysmak sprzedawany jest w każdej cukierni, ponadto receptura produkcji jest opatentowana i chroniona – to znak towarowy Norymbergi, pod którego nazwą produkowana jest słodycz
Mąka orkiszowa: korzyści, przepisy. Chleb i naleśniki z mąki orkiszowej
Ponieważ nie tylko mąka pszenna pojawiła się w domenie publicznej, gospodynie domowe nie mają dość eksperymentowania z pieczeniem. Opracowano ogromną liczbę ciekawych przepisów na mąkę gryczaną, owsianą, jęczmienną, kukurydzianą, a nawet lnianą. Niektórzy szefowie kuchni całkowicie zrezygnowali z tradycyjnego. Ale mąka orkiszowa okazała się nieco poza granicami ogólnej uwagi
Jak smażyć ryby bez mąki: wskazówki
Czy możesz smażyć ryby bez mąki? Oczywiście, że możesz! Istnieje kilka sposobów na ugotowanie go bez użycia składnika mącznego. W tej chwili spójrzmy na przepisy, które dają przykład, jak przygotować takie smażone danie
