Mąka kukurydziana: korzyści i szkody. Zastosowanie mąki kukurydzianej

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kukurydza jest dużym rocznym zbożem i jest uważana za jedną z najstarszych upraw opanowanych przez ludzkość 7-12 tysięcy lat temu. Dziś uprawy kukurydzy zajmują około 132 miliony hektarów ziemi, a roczne zbiory to około 450 milionów ton.

W przybliżeniu połowa światowych upraw pochodzi z USA, gdzie lokalni rolnicy uprawiają kukurydzę na domowe pastwiska. Ziarno tej kultury przeznaczone jest nie tylko na potrzeby żywieniowe człowieka. Jest to również główna pasza dla bydła i drobiu. W tym artykule rozważymy takie pytania jak:

• Mąka kukurydziana, korzyści i szkody dla ludzi.
• Zastosowania do mąki kukurydzianej.
• Właściwości.

Mąka kukurydziana: korzyści i szkody

Świeża kukurydza jest jedną z ulubionych potraw wielu ludzi. Ziarna tego wspaniałego płatka zbożowego można jeść gotowane i suszone (popcorn). Również bardzo popularna kukurydza w puszkach, która jest nieodzownym składnikiemwiele domowych potraw. Z kukurydzy powstają również zboża, przeznaczone do przygotowania smacznej i zdrowej owsianki. Równie popularnym produktem jest mąka kukurydziana, która jest szeroko wykorzystywana przez wielu specjalistów kulinarnych do przygotowania różnorodnych wypieków.

Zaletą mąki kukurydzianej są jej wysokie właściwości odżywcze. Różnorodne produkty wykonane z takiego składnika są dobrze przyswajalne przez organizm, poprawiają trawienie i metabolizm.

Często można usłyszeć to pytanie: „Czy mąka kukurydziana jest zdrowa?” Aby na nie odpowiedzieć, należy bardziej szczegółowo rozważyć skład chemiczny i wartość odżywczą tego produktu. Mąka zawiera wiele składników mineralnych, takich jak: wapń, magnez, potas, fosfor, żelazo, witaminy z grupy B (B1, B2), witaminy PP i E, skrobię i beta-karoten.

Pomimo tego, że ten produkt ma dość wysoką zawartość kalorii (331 kcal na 100 g), niektóre rodzaje pieczywa z niego wypiekanego mogą być stosowane jako pokarm dietetyczny i sprzyjający utracie wagi.

Korzyści z mąki kukurydzianej są od dawna znane w medycynie ludowej. Ten wspaniały produkt znajduje zastosowanie w leczeniu padaczki i poliomyelitis, wzmacnia naczynia krwionośne, normalizuje pracę serca, stymuluje wydzielanie żółci, zwiększa poziom hemoglobiny, a nawet przedłuża młodość. W chorobach takich jak gruźlica i przewlekłe schorzenia układu pokarmowego mąka kukurydziana jest również niezbędnym pożywieniem.

Jakie właściwości ma mąka kukurydziana? Przydatne właściwości tego produktu znane są z różnych procesów zapalnych pęcherzyka żółciowego, nadciśnienia i kamicy nerkowej. Wielu sportowców próbuje włączyć mąkę kukurydzianą do swojej diety ze względu na jej wysoką wartość odżywczą.

Należy zauważyć, że ten produkt nie zawiera glutenu (glutenu) - substancji białkowej występującej w białych ziarnach (pszenica, żyto itp.). Osoby cierpiące na takie choroby jak celiakia nie mogą spożywać żywności zawierającej gluten. W takim przypadku pacjenci na diecie mogą stosować mąkę kukurydzianą jako alternatywę dla pszenicy lub żyta. Jednak produktów z niego wytworzonych nie należy spożywać, jeśli:

• Masz zwiększoną krzepliwość krwi. Mąka kukurydziana przyczynia się do zagęszczenia krwi, dlatego przy takiej chorobie należy zminimalizować jej stosowanie.
• Istnieją jakiekolwiek patologie przewodu pokarmowego. W takim przypadku należy ostrożnie stosować produkty z mąki kukurydzianej, aby uniknąć zaostrzeń przewlekłych chorób przewodu pokarmowego.

Aplikacja

Jakie inne właściwości ma mąka kukurydziana? Korzyści i szkody związane z tym produktem zostały opisane powyżej. Rozważ dodatkowe zastosowania mąki kukurydzianej.

Wiadomo, że ten produkt jest używany w zupełnie nieoczekiwanych obszarach. Na przykład mąka jest szeroko stosowana w rybołówstwie jako przynętabiała ryba. Ponadto znajduje zastosowanie jako spoiwo przy produkcji różnego rodzaju wędlin, piwowarstwie itp. Kolejną ważną jego właściwością jest spowalnianie fermentacji węglowodanów, dzięki czemu produkty z dodatkiem takiego składnika dłużej zachowują swoją trwałość.

Wykorzystywanie mąki kukurydzianej jest znane w różnych dziedzinach ludzkiej działalności. Najczęściej jest używany w gotowaniu. Oprócz różnych wypieków produkt ten jest używany do produkcji płatków kukurydzianych, które są tak uwielbiane przez współczesne dzieci. Mąka gruba stosowana jest głównie do wypieku chleba i wyrobów cukierniczych. Do produkcji najwspanialszych i najbardziej przewiewnych kreacji kulinarnych wykorzystuje się drobno zmielony produkt. Z mąki kukurydzianej przyrządza się dania takie jak naleśniki, naleśniki, wypieki, torty, różne ciasteczka i ciasta, desery, zupy, dania główne itp.

Mąka kukurydziana jest również używana w kosmetyce. Znane są przepisy na różne maseczki na twarz i dłonie wykonane przy użyciu tego produktu.

Odmładzająca maska przeciwzmarszczkowa

2 łyżki. łyżki mąki kukurydzianej należy wymieszać z białkiem z 1 jajka do uzyskania piany. Za pomocą wacika nanieść cienką warstwę na skórę twarzy lub dłoni. Po 20 minutach maskę należy zmyć lub przetrzeć wilgotną szmatką. Aby uzyskać efekt zwężenia porów, twarz należy spłukać zimną wodą i nałożyć krem odżywczy.

Maska peelingująca

Łyżkę miodu należy wymieszać z art.łyżka mąki kukurydzianej. Otrzymaną masę możesz wykorzystać jako peeling lub maskę. Wskazane jest nakładanie masy ruchem okrężnym. Po 10 minutach pozostałości należy zmyć.

Maska do podnoszenia

1 łyżka łyżkę białej glinki należy wymieszać z 1 łyżką. łyżka mąki. Dodaj 2 łyżki. łyżki mocnej parzonej czarnej herbaty i 1 łyżeczkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny, następnie mieszamy masę do uzyskania gładkości. W przypadku suchej skóry parzoną herbatę można zastąpić jogurtem.

Nałóż maskę na twarz, odczekaj 20 minut. Po zakończeniu zabiegu pozostałości należy zmyć.

Maska na trądzik z mąką kukurydzianą

2 łyżki. łyżki mąki kukurydzianej należy wymieszać z 2 łyżkami. łyżki mydła w płynie. Dodaj 2 łyżki. łyżki pokruszonego proszku migdałowego i 1-2 łyżki. łyżki octu jabłkowego.

Ta maska ma niezwykle korzystny wpływ na kondycję przetłuszczającej się skóry twarzy, a także pomoże pozbyć się trądziku i różnych stanów zapalnych skóry. Ten środek na trądzik może być stosowany codziennie, pozostawiając na twarzy aż do całkowitego wyschnięcia.

Zamiennik mąki kukurydzianej

Często, robiąc kulinarne arcydzieła, gospodynie domowe natrafiają na przepisy z takim składnikiem, jak mąka kukurydziana. Często ten produkt nie jest dostępny w magazynie gospodarstw domowych. Powstaje pytanie: „Co może zastąpić mąkę kukurydzianą?”

Jeśli w domu nie ma takiego składnika, możesz sam go ugotować. Wymaga to zwykłego kaszy kukurydzianej i młynka do kawy. Suche zboża należy dokładnie zmielić do postacimąka.

Po zmieleniu ziarna mogą pozostać w mące. W takim przypadku można go przesiać przez sito i usunąć duże niezmielone cząstki.

Wniosek

Więc zbadaliśmy, jakie właściwości ma mąka kukurydziana, jej korzyści i szkody. Zwróćmy trochę uwagi na problem produktów modyfikowanych genetycznie, które zapełniły domowe półki w XXI wieku.

W ostatnim czasie uprawa kukurydzy z genetycznie modyfikowanych nasion z roku na rok rośnie i rośnie. Jakie jest niebezpieczeństwo GMO?

Produkty GMO uzyskuje się poprzez wprowadzenie „genów docelowych” do struktury genów roślin w celu nadania im nowych właściwości. W ten sposób powstaje sztuczne przyspieszenie ewolucji.

Ze względu na brak badań w tej dziedzinie można uważać na przejadanie się jakimkolwiek produktem z kukurydzy, ponieważ większość kukurydzy jest uprawiana przy użyciu tej technologii.