2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Przy robieniu pustych miejsc na przyszłość bardzo ważne jest obserwowanie sterylności. Wszystkie bakterie chorobotwórcze podczas przetwarzania produktów i przygotowania pojemników do przechowywania muszą zostać zniszczone. Słoiki do konserw należy czyścić mydłem do prania lub sodą, a następnie umyć pod bieżącą wodą. Następnie zalewa się je wrzącą wodą, gotuje na parze, umieszcza na kilka minut w grillu powietrznym lub kuchence mikrofalowej, a pokrywki dokładnie gotuje.
Ostatnia chwila może odstraszyć niektóre gospodynie domowe, dla których takie kłopoty z dezynfekcją pojemników będą trudnym zadaniem. I to zupełnie na próżno, ponieważ istnieją sposoby na sterylizację słoików na półfabrykaty, które są dostępne nawet dla najbardziej niedoświadczonych młodych kobiet. Proces można znacznie uprościć, używając konwencjonalnego piekarnika kuchennego.
Sterylizacja pustych słoików
Nie ma potrzeby umieszczania w kuchni umywalek i wiader wypełnionych wrzącą wodą, można to zrobić znacznie prościej. Dawno temu nasze babcie odkryły nowemożliwości domowego piekarnika kuchennego. Jest niedrogi, pojemny i łatwy w użyciu. Można w nim zdezynfekować pokrywki (oczywiście tylko żelazne i bez gumowych wkładek), słoiki, chochle i inne niezbędne przybory przed położeniem jedzenia.
Czasami przepis wymaga sterylizacji słoików ze ślepakami. W piekarniku można to zrobić bez większych trudności. Sensem działania jest całkowite zniszczenie wszystkich bakterii i grzybów, które mogą zepsuć żywność w puszkach i zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu.
Najpierw musisz dokładnie sprawdzić słoiki pod kątem wiórów i pęknięć. Po podgrzaniu mogą pęknąć, więc sterylizację słoików z półfabrykatami w piekarniku przeprowadza się tylko wtedy, gdy pojemniki są nienaruszone.
Następnie należy odpowiednio przygotować pojemnik i włożyć do niego niezbędne marynaty, dżemy lub marynaty. Gotową żywność w puszkach należy przykryć pokrywkami bez ich przekręcania. Następnie przeprowadzana jest sterylizacja słoików z półfabrykatami.
W piekarniku pojemniki są najpierw umieszczane na ruszcie, a dopiero potem włączany jest gaz. Konieczne jest monitorowanie temperatury: nie można jej podnieść powyżej 120 stopni, ponieważ szkło może pęknąć.
Czas gotowania jest podany w przepisie. Zwykle jest to 10-15 minut dla puszek o pojemności 0,5-0,7 litra i 20 minut dla puszek o pojemności 1 litra. Po upływie wymaganego czasu należy wyłączyć gaz i pozostawić słoiki na chwilę do ostygnięcia.
Uwaga, przynoszą gorące
Konieczne jest wyjmowanie naczyńostrożnie, używając specjalnych pinezek z tkaniny lub silikonu. Ważny punkt: muszą być suche. Po pierwsze, aby nie poparzyć dłoni wilgotną szmatką, a po drugie, gorące szkło może pęknąć od różnicy temperatur. Banki muszą być trzymane za boki, szyja może wyślizgnąć się z rąk, wtedy nie da się uniknąć oparzeń. Natychmiast po wyjęciu słoiki są zamykane pokrywkami.
Pasteryzacja
Sterylizacja słoików z półfabrykatami w piecu wiąże się z długotrwałym narażeniem na działanie produktów w wysokiej temperaturze, w których część substancji biologicznie czynnych i witamin jest nieuchronnie niszczona. Pasteryzacja odbywa się w temperaturze 75-90 stopni i jest łagodniejszym sposobem przetwarzania produktów. Stosuje się go do kompotów, marynat, w których dodaje się dużo octu, lub przetworów, które nie są planowane do dłuższego przechowywania.
Zalecana:
Czyszczenie bimbru sodą i solą w domu: proporcje, zasady i przepisy
Jak czyścić bimber w domu za pomocą sody oczyszczonej i soli. Popularne sposoby oczyszczania napoju alkoholowego. Czyszczenie solą i sodą, a także manganem. Zalety tej metody. Algorytm działań i proporcje
Czyszczenie bimbru mlekiem w domu: skuteczne metody i recenzje
Czyszczenie bimbru mlekiem. Ta metoda jest prawdopodobnie tak stara jak sam proces warzenia bimbru. Jak prawidłowo czyścić domowe alkohole mlekiem? Metoda z dokładną filtracją lub z dodatkową destylacją, skuteczność oczyszczania „mleka” - informacje na ten temat w artykule
Czyszczenie zacieru bentonitowego: skuteczne metody i technologia
W procesie warzenia domowego bardzo ważne jest odpowiednie przygotowanie zacieru. Od tego zależy jakość produktu końcowego i jego wydajność. Mając to na uwadze, niektórzy bimbrownicy uciekają się do techniki, która zakłada, że zacier będzie czyszczony bentonitem. W rezultacie wiele problemów, które mogą pojawić się podczas destylacji, zostaje wyeliminowanych. Dlatego warto bardziej szczegółowo rozważyć tę technologię
Czyszczenie bimbru węglem aktywnym: skuteczne, proste i szybkie
Pomimo tego, że bimber uzyskany po destylacji można uznać za produkt stosunkowo czysty, wymaga on dodatkowego filtrowania. Oczywiście w składzie pozostanie pewna ilość szkodliwych zanieczyszczeń, ale w większości będzie można się ich pozbyć. Porozmawiajmy o tym, jak bimber jest czyszczony węglem aktywnym i czy w ten sposób można osiągnąć pożądane rezultaty
Czyszczenie bimbru białkiem jaja: proces technologiczny, instrukcje i zalecenia krok po kroku
Sądząc po licznych recenzjach miłośników domowego alkoholu, często zapach i kolor ugotowanego „Sama” pozostawiają wiele do życzenia. Co zrobić w takim przypadku? Istnieje kilka rzemieślniczych sposobów oczyszczania tego napoju alkoholowego. Według ekspertów czyszczenie bimberu białkiem jaja jest uważane za najskuteczniejsze
