Potrawy z gęsi: przepisy na gotowanie w domu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Smaczna i odpowiednio ugotowana gęś w piekarniku to naprawdę pyszne kulinarne arcydzieło. Mięso gęsi ma bardzo oryginalny smak, więc jego koszt jest zwykle znacznie wyższy niż cena mięsa z kurczaka. Jak rozumiesz, mięso gęsie najlepiej uzyskać dokładnie, jeśli jest gotowane w piekarniku. Dzisiaj omówimy najpopularniejsze przepisy na gęsi gotowane w piekarniku, a także wiele innych przydatnych informacji. Zaczynajmy!

Gęś zapiekana ze śmietaną i ziemniakami

To danie ma oryginalny wygląd i niesamowity smak. Do przygotowania tego kulinarnego arcydzieła potrzebujemy: półtora kg gęsi, półtora kg małych ziemniaków, 3 cebule, 200 g śmietany 20%, dwie łyżki adżyki, zmielony suszony czosnek, mielona kolendra, suszona koperek, pietruszka suszona, papryka mielona, papryka mielona papryka czerwona, ziarna pieprzu czarnego, liść laurowy, a także sól i inne przyprawy do Państwadyskrecja.

Ważne jest, aby pamiętać, że z tej całkowitej ilości składników otrzymasz około pięciu lub sześciu porcji gotowego dania, które zaskoczy Ciebie i członków Twojej rodziny.

Wspólne gotowanie

Przede wszystkim musisz pokroić gęsią tuszę, ostrym nożem wyciąć cały wewnętrzny tłuszcz i odciąć szyję. Gęś należy pokroić na kawałki, oddzielić nogi i skrzydełka. Kolejnym krokiem jest odcięcie pleców i piersi, które należy pokroić na małe kawałki. Mięso gęsi musi być dokładnie umyte i namoczone. Do głębokiego naczynia wlać półtora litra wody, włożyć mięso, dodać obraną wcześniej cebulę, którą należy pokroić na 4 części. Należy również dodać 1 liść laurowy, jedną łyżkę soli i kilka groszków czarnego pieprzu. Wszystko to należy przykryć i pozostawić w marynacie w lodówce na około jedną noc.

Następnego dnia mięso należy wyjąć z lodówki, wytrzeć papierowymi ręcznikami i rozpocząć gotowanie. Mięso z gęsi należy włożyć do małego pojemnika, doprawić solą, pieprzem do smaku. Każdy kawałek należy dokładnie przetrzeć z każdej strony adjika. Ponownie wysyłamy produkt mięsny do lodówki, aby się zamarynował. Zajmie to mięso około 3 godzin.

W tym czasie umyj ziemniaki, obierz je, pokrój, jeśli wybrałeś duże ziemniaki, lub zostaw tak, jeśli używasz małych ziemniaków. Konieczne jest ułożenie ziemniaków w specjalnej formie żaroodpornej i dodanie tam wszystkich przypraw: koperku, kolendry, pietruszki, czosnku,papryka, mielona czarna i czerwona papryka, ziarna pieprzu i odrobina soli. Wszystko to należy bardzo dokładnie wymieszać, a następnie dodać tam cebulę, którą należy pokroić na półpierścienie.

W postaci, w której leżą już ziemniaki z przyprawami i cebulą, należy ułożyć marynowaną gęsinę, na wierzchu dodać wymaganą ilość kwaśnej śmietany i zalać pół litra wody. Formę należy przykryć pokrywką lub folią, a następnie umieścić w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Musisz piec to danie przez 2 godziny, ale nie zapominaj, że po około półtorej godzinie będziesz musiał zdjąć pokrywkę lub folię z naczynia i zostawić gęś z ziemniakami w piekarniku na kolejną 30 minut, aby ugotować mięso, a ziemniaki przyrumienią się na złoty kolor.

Właśnie opanowałeś przepis na gęś pieczoną w piekarniku w kawałkach, a teraz porozmawiajmy o innym bardzo popularnym sposobie gotowania tego arcydzieła sztuki kulinarnej!

Gęś z jabłkami

Gęś nadziewana dużą ilością jabłek jest pieczona w piekarniku przez długi czas, a jej smak na pewno trafi w Twoje kubki smakowe.

Ważne jest, aby pamiętać, że ten przepis na gotowanie jest jednym z najprostszych, ponieważ do przygotowania tego arcydzieła będziesz potrzebować: 1 tuszy gęsi, 8-10 kwaśnych jabłek, 65 g masła, 200 ml wody, soli i pieprzu każdy smak, a także inne wybrane przez Ciebie przyprawy.

Proces gotowania

Przede wszystkim musisz włączyć piekarnik ipodgrzej do 180 stopni. Tuszkę gęsi należy dobrze umyć, natrzeć i posolić, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Jeśli chodzi o jabłka, cztery z nich muszą być obrane, wszystkie rdzenie całkowicie usunięte i każde pokrojone na dokładnie 4 części. Plasterki jabłka należy włożyć do gęsi. Gęsie łapki należy związać sznurkiem kuchennym.

Należy zauważyć, że gęś należy zważyć, aby poprawnie obliczyć czas jej przygotowania. Na każde 400 g mięsa gęsiego zajmie Ci to około 15 minut, a także +15 minut czasu na ostateczne pieczenie.

Blachę do pieczenia gęsi należy wysmarować 25 g masła, resztę masła należy roztopić. Gęś faszerowaną jabłkami należy ułożyć na blasze do pieczenia i posmarować olejem roślinnym. Wlej około 200 g wody do blachy do pieczenia. Następnym krokiem jest włożenie gęsi do nagrzanego piekarnika i pieczenie przez półtorej godziny, okresowo wyjmując i nalewając wodę z blachy.

Ważne jest, aby pamiętać, że pozostałe jabłka należy pokroić, wyjąć rdzeń i ułożyć wokół gęsi, a także odesłać do pieczenia. Należy zauważyć, że gotowa gęś po przekłuciu zwykłym drewnianym patyczkiem powinna uwolnić klarowny płyn. Gotowe danie należy przenieść do naczyń do serwowania i podawać w całości z pieczonymi jabłkami. Teraz już wiesz, jak upiec całą gęś w piekarniku, teraz porozmawiajmy o kolejnym ciekawym przepisie!

Pieczeń

Omawiając najpopularniejsze i najsmaczniejsze przepisy na dania z gęsi, nie sposób nie zauważyć tegometoda gotowania. Otrzymasz bardzo smaczną pieczeń, która stanie się jednym z ulubionych dań Twojej rodziny.

Do przygotowania tej kulinarnej kreacji potrzebne będą: 600 g mięsa gęsiego, 2 cebule, 2 marchewki, 2 liście laurowe, odrobina czarnego pieprzu, mieszanka pieprzu mielonego, sól, olej roślinny, 1 kg ziemniaków, zioła, bulion, a także inne przyprawy i składniki do wyboru.

Gotowanie

Gęś należy pokroić na kawałki, sól i pieprz odstawić na około 30 minut. Następnym krokiem jest smażenie mięsa na oleju roślinnym na złoty kolor. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki natrzeć tarką.

Kolejnym krokiem jest ułożenie listka laurowego, papryki, cebuli i marchewki na dnie naczynia do zapiekania, następnie włożenie kawałków smażonej gęsi, zalanie to wszystko jedną szklanką bulionu, przykrycie pokrywką i wyłożenie w piekarniku przez godzinę. Temperatura pieczenia może osiągnąć 200 stopni.

W tym czasie pokrój ziemniaki na małe kawałki, połóż je na wierzchu gęsi, zalej tyle bulionu, aby ziemniaki nie były w nim całkowicie zanurzone, a składniki posyp bazylią i innymi przyprawami. Następnie kulinarne arcydzieło należy ponownie wysłać do piekarnika na 1 godzinę 20 minut. Należy pamiętać, że przez ostatnie 20 minut pieczenia naczynia należy obniżyć temperaturę piekarnika do 170 stopni.

Szykowne danie jest gotowe. Jak widać, ten przepis na gęś, ugotowaną w piekarniku, jest bardzoproste, więc poradzi sobie z tym każda gospodyni domowa, nawet początkująca!

Gęś z jabłkami i śliwkami

Ważne jest, aby pamiętać, że ten przepis na gęsi jest jednym z najbardziej złożonych, więc przygotowanie tego kulinarnego arcydzieła zajmie dużo czasu. Tak więc, aby przygotować to danie, będziesz potrzebować: 2 tuszki gęsi, 1 kg jabłek, 300 g suszonych śliwek, 3 łyżki soli, półtorej łyżki tymianku, 1 łyżka papryki, odrobina ostrej czerwonej papryki, 1 łyżeczka czarnego pieprzu, 1 łyżka imbiru, curry, 1 główka czosnku, olej roślinny i inne składniki oraz przyprawy do wyboru.

Twoja uwaga jest więc przepisem krok po kroku na faszerowaną gęś, gotowaną w rękawie w piekarniku!

Instrukcje krok po kroku

Krok 1. Gęś należy ułożyć w porządku: dokładnie spłukać, osuszyć.

Krok 2. Oddzielnie w małej misce wymieszaj trzy łyżki soli, półtorej łyżki tymianku, łyżeczkę czarnego pieprzu, trochę red hot, łyżkę pokruszonej papryki, imbir, curry i inne wybrane przez siebie przyprawy.

Krok 3. Nie zapomnij dodać główki czosnku, którą najpierw należy zetrzeć. Do tej mieszanki należy również dodać dwie łyżki oleju. Wszystko to musi być dokładnie wymieszane, aż do uzyskania jednolitego.

Krok 4. Powstałą mieszankę należy wcierać w każdą gęś, należy to zrobić ostrożnie, aby gotowe danie okazało się idealne!

Krok 5. Należy pamiętać, że zgodnie z przepisem na gęsi z jabłkami, suszonymi śliwkami i innymi składnikami konieczne jest owinięcie skrzydeł i kości nóg każdej gęsi folią, aby nie przypaliły się podczas pieczenia.

Krok 6. Oprócz tego gęsi należy pakować w specjalne worki do pieczenia. Teraz gęś trzeba wysłać do lodówki na jedną noc, aby była namoczona i zamarynowana.

Krok 7. Przygotowanie nadzienia zajmuje niewiele czasu: jabłka należy pokroić w ćwiartki, oczyścić z nadmiaru, a następnie wymieszać ze śliwkami i nadziewać tą masą gęsi.

Krok 8. Zawiąż woreczki i wyślij gęsi do pieczenia w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po około 2 godzinach paczki, w które owinięte są gęsi należy ostrożnie otworzyć, aby nic się nie rozpryskiwało.

Następnym krokiem jest odesłanie otwartej gęsi z powrotem do piekarnika na około pół godziny, aby nabrała chrupiącej skórki i bardziej reprezentacyjnego wyglądu. Gotową gęś można pokroić na kawałki!

Podsumuj

Właśnie ugotowałeś gęś według jednego z najtrudniejszych przepisów. Teraz możesz dużo, więc nie bój się eksperymentować i próbuj gotować nowe kulinarne arcydzieła!