Sekrety pysznego pilawu plus gotowanie krok po kroku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nie każdy wie, jak ugotować pyszny pilaw. To danie okazuje się jak owsianka, potem jest za suche, potem płynne! Tajemnice pysznego pilawu plus krok po kroku przygotowanie tego dania z jagnięciną, kurczakiem, wieprzowiną przedstawione w tej recenzji pomogą uniknąć tych błędów. Podane informacje pomogą Ci przygotować najsmaczniejsze danie z ryżu, używając dowolnego mięsa, które masz w lodówce.

Najpierw porozmawiajmy o sekretach pysznego pilawu, a następnie zapoznajmy się z przepisami.

Podstawy gotowania pysznego pilawu

Nie wystarczy mieć wszystkie niezbędne składniki i przyprawy do przygotowania tego dania. Najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo z nich korzystać. Jeśli znasz sekrety pysznego pilawu, danie okaże się niesamowite! Liczą się niuanse, o których porozmawiamy przede wszystkim.

1. Podczas gotowaniapyszny pilaw, usuń tarkę! Marchewek nie można zbyt mocno posiekać, należy je pokroić w paski. I nie martw się, jeśli słomka jest za długa lub za szeroka.
2. Głównym sekretem pysznego pilawu są potrawy, w których go gotujesz. Najlepiej byłoby ugotować danie w żeliwnym kociołku. Jeśli go nie ma, zrobi to głęboka, grubościenna patelnia lub żeliwna patelnia. W każdym razie naczynia powinny mieć pokrywkę, która ściśle do niej pasuje.
3. Sól i dodaj przyprawy w procesie gotowania Sos mięsny na pilaw, który składa się z mięsa, cebuli i marchewki. Najlepszą opcją jest dodanie soli i przypraw w trakcie przygotowywania tego sosu. Nawiasem mówiąc, ten opatrunek słusznie nazywa się zirvak.
4. Nie otwieraj pokrywy kotła podczas gotowania, bez względu na to, jak bardzo chcesz pod nią zaglądać, aby sprawdzić, jak się sprawy mają.
5. Podczas gotowania ryżu w żadnym wypadku nie należy mieszać z cyrwakiem. Wymieszaj składniki tuż przed podaniem.
6. Kolejną tajemnicą pysznego pilawu jest starzenie się. Wskazane jest, aby ugotować danie nie blisko obiadu, ale trochę wcześniej. Gotowy kociołek zawiń w gruby koc i trzymaj pod nim naczynie przez godzinę. Dzięki temu pilaw będzie jeszcze smaczniejszy.

Następnie sugerujemy nauczenie się prawidłowego gotowania prawdziwego uzbeckiego pilawu. Następnie zastanowimy się, jak ugotować bardzo smaczny pilaw z kurczaka, wieprzowiny. Dowiesz się również, jak gotować dziś pilaw w popularnym rondlu - w powolnej kuchence.

Płow uzbecki

Nieważne, ale najsmaczniejszym pilawem jest uzbecki. Aby go przygotować, potrzebujesz jagnięciny. Wskazane jest kupowanie mięsa nie w supermarkecie, ale na targu, gdzie na pewno można znaleźć młodą i świeżą jagnięcinę, ponieważ właśnie z tego na pewno dostaniesz smaczne i pachnące danie!

Składniki:

• 600 gramów mięsa jagnięcego;
• 200 gramów tłuszczu wieprzowego lub oleju słonecznikowego;
• trzy duże cebule;
• trzy duże marchewki (najlepiej znaleźć żółtą uzbecką, ale jeśli nie ma, weź jakąkolwiek);
• pięć ząbków czosnku;
• berberys;
• dwie filiżanki ryżu długoziarnistego;
• kminek;
• czarno-żółty pieprz mielony;
• sól;
• zira.

Gotowanie uzbeckiego pilawu

Przede wszystkim musisz przygotować jagnięcinę, aby pozbyć się określonego zapachu mięsa. Aby to zrobić, odetnij cały tłuszcz, usuń folię, pokrój mięso na kawałki i moczyć przez kilka godzin w słonej wodzie lub mleku. Ta procedura jest konieczna, jeśli mięso jest owcą. Jeśli jest to jagnięcina lub jasna, po prostu odetnij tłuszcz i usuń folie.

1. Cebulę należy pokroić w krążki, ale nie cienkie, ponieważ podczas gotowania zamieni się w owsiankę. Pokrój na duże kawałki, dzięki czemu będzie smaczniejsze.
2. Pokrój marchewki w paski, ale w żadnym wypadku nie zetrzyj.
3. Mięso należy pokroić na małe kawałki.
4. Włóż tłuszcz wieprzowy do kociołka lub innej odpowiedniej patelni, rozpuść go. Jeśli używasz oleju, to dobrze go potrzebujeszblask.
5. Włóż cebulę na rozgrzany olej, smaż na dużym ogniu na złoty kolor.
6. Połóż kawałki mięsa na cebulę, smaż nie zmniejszając ognia, aby sok wypłynął z nich do minimum. Sekret robienia pysznego pilawu tkwi w kolejności smażenia. Niektórzy najpierw kładą mięso, a potem cebulę, albo łączą wszystko razem. To nie jest właściwe. Cebula z soku mięsnego gotuje się i rozpada na owsiankę podczas dalszego gotowania. Musi być dokładnie usmażony, od tego zależą nuty smakowe, więc najpierw trzeba go usmażyć.
7. Następnie włóż marchewki, lekko usmaż.
8. Dodaj sól, przepisane przyprawy.
9. Zalej cyrwak wrzątkiem tak, aby był przykryty wodą na 3 centymetry. Zmniejsz ogień, gotuj przez 40 minut, jeśli to możliwe dłużej. Im dłużej zirvak jest duszony, tym smaczniejszy będzie pilaw.
10. Spróbuj smaku Zirvak - powinno być trochę za dużo soli, ponieważ ryż ją wchłonie. Jeśli nie posolisz pilawu, okaże się świeży.
11. Wypłucz ryż, rozprowadź równomiernie na wierzchu cyrkonu. Zalej wrzątkiem dwa centymetry powyżej poziomu ryżu.
12. Kiedy woda trochę się wchłonie, zmniejsz ogień, przebij otwory w zawartości do dołu, aby cyrwak się nie palił. Wrzuć nieobrane ząbki czosnku do ryżu.
13. Zbierz ryż w stos, zamknij kociołek pokrywką, gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
14. Owiń kociołek kocem i pozwól mu parzyć przez około godzinę.

Podając pilaw, wymieszaj, usuń ząbki czosnku.

Pilaw z kurczaka

To bardzo smaczne danie, które jest przygotowywaneszybki. Wymagane składniki:

• pół kilo fileta z kurczaka;
• trzy cebule;
• trzy marchewki;
• dwie filiżanki ryżu;
• trzy ząbki czosnku;
• przyprawa na pilaw;
• sól;
• pół szklanki oleju słonecznikowego;
• cztery szklanki wody.

Bydzie bardzo smacznie, jeśli do pilawu doda się czarne rodzynki! Ale to sprawa indywidualna. O której godzinie dodać ten składnik, wskażemy w przepisie.

Gotowanie pilaw z kurczaka

Kurczak to także obfity i smaczny pilaw. Przepis i zdjęcia pomogą w prawidłowym przygotowaniu takiego dania.

1. Podgrzej olej słonecznikowy w kociołku, włóż cebulę pokrojoną w krążki lub półpierścienie. Smażyć.
2. Filet pokroić na kawałki na pilaw, podsmażyć do cebuli - na dużym ogniu.
3. Kiedy kurczak się zrumieni, dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę. Smażyć przez 2-3 minuty. Sól, dodaj przyprawy, wlej 2 szklanki wody. Przykryj i gotuj przez 10 minut.
4. Opłucz ryż, rozprowadź równomiernie na wierzchu cyrkonu. Wlej wodę - 2 szklanki. Po kilku minutach przebij otwory do dna w kilku miejscach.
5. Czosnek, bez obierania, przykleić do ryżu. Przykryj, gotuj na małym ogniu przez 20 minut.

Jeśli chcesz dodać rodzynki, ale najpierw musisz je namoczyć. Następnie spłucz, wymieszaj z umytym ryżem i włóż zirvak.

Pilaw wieprzowy

Wieprzowina jest najpopularniejszym mięsem w Rosji. Onowszechstronny, może być używany do gotowania różnorodnych potraw. Ktoś lubi grubsze mięso, ktoś - chudy, jest taki! Ale sekret pysznego pilawu wieprzowego tkwi właśnie w wybranym mięsie. Powinien być bez kawałków tłuszczu, ale nie chudy. Wybierz kawałek różu, soczysty.

Składniki:

• pół kilo wieprzowiny;
• dwie filiżanki ryżu;
• trzy marchewki;
• trzy duże cebule;
• przyprawy: zira, kminek, pieprz żółty i czarny, berberys, chmiel suneli, papryka mielona;
• pięć ząbków czosnku;
• pietruszka i koperek;
• cztery szklanki wody;
• sól.

Gotowanie pilawu wieprzowego

1. Rozgrzej pół szklanki oleju słonecznikowego w kociołku, najpierw podsmaż cebulę, następnie dodaj mięso, a na końcu marchewki.
2. Sól, dodaj przyprawy do smaku, zalej wodą (2 szklanki) i gotuj pod przykryciem przez 40 minut.
3. Ryż opłukać, włożyć do cyrkonu, wlać dwie szklanki wody, zmniejszyć ogień do minimum. Nakłuć otwory do samego dna, w razie potrzeby wbij czosnek do ryżu. Przykryj i gotuj przez 20 minut.

Podobnie jak we wszystkich innych przepisach, wskazane jest, aby pilaw zaparzyć.

Pilaw w wolnej kuchence

Sekret pysznego pilawu multicooker tkwi w ilości składników i sposobie przygotowania. Jakie produkty i w jakiej ilości będą potrzebne:

• 500 gramów dowolnego mięsa;
• po dwie cebule i marchewki;
• szklanka ryżu;
• szklanka wody;
• przyprawowy smak;
• sól.

Gotowanie jest łatwiejsze niż w kotle:

1. Smaż cebulę, mięso i marchew. Włóż do powolnej kuchenki, sól i dopraw, wlej pół szklanki wody, ustaw tryb „Gaszenie”.
2. Pod koniec czasu włóż umyty ryż bez mieszania, dodaj kolejne pół szklanki wody, zamknij pokrywkę, ustaw na "Szybki", "Pilaf" lub "Ryż" - w zależności od modelu multicooker.

Gdy będziesz gotowy, wymieszaj pilaw i podawaj.