Makaron carbonara z szynką: przepis, tajemnice kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Makaron to najpopularniejsze danie tradycyjnej kuchni włoskiej. Przygotowany jest z dodatkiem boczku, śmietanki, sera i pachnących ziół prowansalskich. Do tej pory w kuchni znany jest więcej niż jeden ciekawy przepis na carbonara z szynką. Najprostsze z nich znajdziesz w dzisiejszym artykule.

Zasady ogólne

Możesz ugotować pyszne włoskie danie w zaledwie pół godziny. W tym celu lepiej jest użyć makaronu z pszenicy durum, ponieważ nie gotuje się on podczas obróbki cieplnej. Są ładowane do wrzącej osolonej wody i gotowane zgodnie z zaleceniami wskazanymi na opakowaniu. Funt makaronu wymaga pięciu litrów wody i kilku łyżek soli.

Ponieważ przepis na makaron carbonara z szynką zakłada obecność sosu, trzeba dodatkowo przygotować świeże jaja kurze, śmietanę lub śmietanę, aromatyczne zioła i czosnek. Niektóre gospodynie dodają do tego dania grzyby, groszek, brokuły, paprykę i inne warzywa.

Jeśli chodzi o ser, rodowici WłosiUżywany jest Pecorino Romano. Ale ponieważ ta odmiana ma specyficzny ostry smak, można ją mieszać z Parmigiano Reggiano.

Wariant boczku

Zgodnie z opisaną poniżej technologią otrzymujemy bardzo satysfakcjonujące i pachnące danie, maksymalnie dostosowane do naszych warunków. Pomimo tego, że nieco różni się od klasycznej włoskiej wersji, okazuje się nie mniej smaczna i pożywna. Ten przepis na bekon i szynkę carbonara obejmuje użycie prostych produktów sprzedawanych w każdym nowoczesnym supermarkecie. Twoja kuchnia musi mieć:

• 300 gramów makaronu;
• surowe jajko kurze;
• 120 gram bekonu;
• 150 ml kremu;
• 150 gramów szynki;
• ser, przyprawy i olej roślinny (najlepiej oliwkowy).

Aby carbonara z boczkiem nabrała bogatszego smaku, należy użyć produktu z maksymalną ilością warstwy mięsa.

Opis procesu

Makaron gotuje się zgodnie z zaleceniami producenta i odstawia na bok. Boczek i szynkę kroi się w długie paski o szerokości około pięciu milimetrów i smaży na patelni posmarowanej niewielką ilością oleju roślinnego.

Trzy minuty później ugotowany makaron jest dodawany do produktów mięsnych i podgrzewany, nie zapominając o od czasu do czasu mieszaniu. Na sam koniec całość polana jest sosem składającym się ze śmietanki, surowych jaj kurzych i aromatycznych ziół. Gotowe danie jest ponownie mieszane,Posyp tartym serem i zdejmij z ognia. Podawany na gorąco carbonara z boczkiem i szynką. Po schłodzeniu danie traci nieco na smaku.

Bułgarski wariant papryki

To ciekawe danie ma przyjemny, świeży aromat. Jeśli dodasz do niej kolorowe papryczki, nabierze bardziej świątecznego wyglądu. Wtedy może być serwowany nie tylko na rodzinny posiłek, ale także na przybycie gości. Ponieważ ten przepis na szynkę carbonara wymaga użycia określonego zestawu żywności, idź wcześniej do sklepu i kup wszystko, czego potrzebujesz. W takim przypadku powinieneś mieć pod ręką:

• 200 gramów makaronu;
• para słodkich papryczek (najlepiej wielokolorowych);
• 150 gramów szynki;
• 220 ml kremu;
• 40 gramów parmezanu;
• surowe jajko kurze;
• 40 gramów masła;
• ½ łyżeczki ziół prowansalskich.

Algorytm gotowania

Makaron zanurza się w garnku z osoloną wrzątkiem, gotuje zgodnie z zaleceniami producenta, wrzuca do durszlaka i odstawia na bok. Aby się nie przyklejały, są lekko naoliwione.

Paprykę uwalnia się od nasion i łodyg, myje, suszy i kroi w cienkie, długie paski. Następnie rozsmarować na patelni z rozgrzanym masłem i smażyć około trzech minut. Następnie dodaje się do nich posiekaną szynkę i kontynuuje gotowanie. Po kilku minutach ugotowany makaron trafia na tę samą patelnię ipolać je sosem składającym się ze śmietanki, jajka kurzego, tartego sera i ziół prowansalskich. Wszystko jest dobrze wymieszane, podgrzane i wyjęte z palnika. Tuż przed podaniem carbonara z szynką i serem posypana jest posiekanymi ziołami. To danie jest spożywane tylko na gorąco, więc musisz je ugotować tyle, ile możesz zjeść za jednym razem.

Wariant charlic

To danie ma pikantny, umiarkowanie ostry smak. Miłośnicy czosnku i surowej wędzonej szynki na pewno to docenią. Jest przygotowany według najprostszej technologii, a cały proces trwa dosłownie pół godziny. Ponieważ ten przepis na szynkę carbonara wymaga pewnych składników, sprawdź wcześniej, czy Twój dom ma wszystko, czego potrzebujesz. Upewnij się, że masz pod ręką:

• 400 gramów spaghetti;
• kilka łyżek oliwy z oliwek;
• 350 gramów surowej wędzonej szynki;
• kilka ząbków czosnku;
• 220 ml śmietany lub śmietany;
• 4 żółtka;
• 80 gramów parmezanu;
• sól i pachnące przyprawy.

Sekwencja działań

Wlej oliwę z oliwek na patelnię i podgrzej. Następnie dodaje się do niego posiekany czosnek i smaży przez minutę. Następnie wysyła się tam szynkę pokrojoną w paski i dalej gotuje. Trzy minuty później ugotowany makaron układa się na patelni.

Wszystko to polane jest sosem,składający się ze śmietany lub kwaśnej śmietany, żółtek jaj, tartego parmezanu, soli i przypraw. Prawie gotowe naczynie podgrzewa się na małym ogniu przez siedem lub osiem minut. Gdy tylko zgęstnieje, wyjmuje się go z palnika i podaje do stołu. Karbonarę zjedz z szynką i śmietaną lub śmietaną, najlepiej na gorąco. Zimny makaron nie będzie smakował tak dobrze jak ciepły makaron.

Wariant grzybowy

Pomimo znacznej różnicy w stosunku do oryginału, to danie jest niesamowicie satysfakcjonujące i smaczne. Miłośnicy grzybów z pewnością to docenią. Ze względu na to, że ten przepis na makaron carbonara z szynką wymaga użycia prostych, niedrogich składników, możesz gotować to danie przynajmniej codziennie. Aby nakarmić swoją rodzinę smacznie i satysfakcjonująco, z wyprzedzeniem zaopatrz się we wszystko, czego potrzebujesz. Musisz mieć pod ręką:

• 300 gramów makaronu;
• szklanka śmietany;
• 200 gramów szynki;
• łyżka oleju roślinnego;
• 200 gram dowolnego twardego sera;
• 200g świeżych grzybów;
• pachnące włoskie zioła.

Nawet początkujący może ugotować carbonarę z szynką i grzybami. Aby uniknąć niepotrzebnych trudności, musisz ściśle przestrzegać zalecanego algorytmu. Na patelni, na którą wlewa się już rozgrzaną oliwę, rozłóż szynkę pokrojoną w paski i talerze grzybowe. Wszystko to smaży się na minimalnym ogniu, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Po około kwadransie do przyrumienionych produktów dodaje się śmietanę i całość dusi się na kuchence dopogrubienie.

Gdy sos osiągnie pożądaną konsystencję, doprawia się go włoskimi ziołami i po minucie wyjmuje z palnika.

W osobnym garnku wypełnionym osoloną wrzącą wodą ugotuj makaron, włóż go do durszlaka i połóż na talerzach. Posyp je gorącym kremowym sosem grzybowym i posyp tartym serem. W razie potrzeby gotowy makaron ozdobiony jest świeżymi liśćmi bazylii. Taka carbonara jest podawana tylko w gorącym pomyśle. Schłodzony makaron nie tylko traci atrakcyjność wizualną, ale także staje się mniej smaczny.