Ciasto brzoskwiniowe: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Lato to wspaniały czas… Owoce, morze, ciepło… Czasem o takiej porze masz ochotę na coś słodkiego i jednocześnie lekkiego, letniego. Ciasto brzoskwiniowe może być świetną opcją na deser. Nawet jeśli ugotujesz go o innej porze roku z owocami w puszkach, nie stanie się mniej letni.

Brzoskwiniowy biszkopt

To ciasto jest bardzo łatwe w przygotowaniu, nie są potrzebne żadne wymyślne składniki. Okazuje się jednak bardzo smaczny.

Składniki:

1. Jajka (lepiej wziąć duże) - 4 szt.
2. Cukier - 135 g.
3. Mąka - 135g
4. Olej (rafinowany warzywny) - 35 ml.
5. Wanilia.
6. Dwie łyżki wrzącej wody (łyżki stołowe).

Do impregnacji:

1. Dwie łyżki koniaku.
2. Syrop brzoskwiniowy – 75 ml.

Krem:

1. Śmietana (co najmniej 30% tłuszczu) - 350g
2. Cukier - 155 g.
3. Wanilia.

Nadzienie - brzoskwinie (można wziąć świeże lub z puszki) - 250 g.

Gotowanie biszkoptu

Więc zacznijmy gotowaćciasto brzoskwiniowe. Jajka ubić z wanilią i cukrem. Masa powinna stać się biała i jednocześnie znacznie zwiększyć swoją objętość, a także zgęstnieć. Nie przestając ubijać, dodaj dwie łyżki wrzącej wody, a następnie powoli wlewaj olej. Mieszanka powinna zamienić się w jednorodną bujną masę, która stanie się nie tak gęsta, ale bardzo przewiewna.

Następnie przesiej mąkę bezpośrednio do ubitych jajek i delikatnie mieszaj, zaczynając od krawędzi, a kończąc na środku. Jeśli masa jajeczna była dobrze, odpowiednio ubita, proszek do pieczenia nie jest potrzebny. Powstałe ciasto wlewamy do formy do pieczenia, którą najpierw przykrywamy pergaminem.

Wysyłamy nasze ciasteczka do pieczenia w piekarniku. W temperaturze 180 stopni podstawa będzie gotowa za pół godziny. Gotowy biszkopt powinien ostygnąć w formie, dopiero potem można go wyjąć i pokroić na trzy ciastka.

Kremowe nadzienie brzoskwiniowe

Aby zrobić ciasto, potrzebujemy impregnacji. Wykonany jest z syropu brzoskwiniowego i koniaku. Ciasta są przetwarzane tą mieszanką za pomocą łyżeczki.

Brzoskwinie w puszkach należy pokroić w kostkę. Muszą najpierw spuścić, aby nadmiar syropu zniknął. Ciasto brzoskwiniowe można również przygotować ze świeżymi owocami, wtedy deser też okazuje się bardzo smaczny.

Teraz możesz przystąpić do przygotowania kremu. Aby to zrobić, tłustą śmietanę należy ubić z wanilią i cukrem, aż uformują się mocne szczyty. Czasami kwaśna śmietana kupiona w sklepie uparcie nie chce się ubijać. W takich przypadkach zalecamydodaj specjalny zagęszczacz do kremu. Przed użyciem należy dokładnie przeczytać dawkowanie na saszetce.

Więc wszystkie etapy przygotowawcze się skończyły, możesz zacząć zbierać ciasto z brzoskwiniami w puszkach. Na jednym z namoczonych ciast ułóż połowę wszystkich posiekanych owoców. Następnie nałóż jedną trzecią śmietany z kwaśnej śmietany. Na wierzch z kolejnym ciastem biszkoptowym. Ponownie włóż brzoskwinie, posmaruj i zamknij kremowym biszkoptem.

Posmaruj gotowe ciasto ze wszystkich stron kremem. Dekorujemy tak, jak sobie życzysz. Górną warstwę można posypać kakao przez sitko, a na wierzchu posypać białą czekoladą. Przed podaniem ciasto powinno stać w lodówce i moczyć.

Ciasto twarogowe z brzoskwiniami

Z brzoskwiniami zrobisz najdelikatniejsze ciasto z twarogiem.

Składniki do przygotowania ciasta:

1. Pół paczki masła.
2. Jedno jajko.
3. Mąka - 0,2 kg.
4. Cukier - 120g
5. Saszetka proszku do pieczenia.

Do farszu:

1. Twaróg - 0,4 kg.
2. Śmietana - 200g
3. Cukier - 130g
4. Dwa jajka.
5. Pół cytryny.
6. Wanilia.
7. Brzoskwinie w puszkach.

Gotowanie twarogu

Ciasto brzoskwiniowo-twarogowe jest bardzo soczyste, delikatne i smaczne. Na taki deser można wziąć morele i inne owoce.

Masło należy zmielić z cukrem, następnie dodać jajko i wymieszać. Następnie stopniowo dodawaj mąkę i proszek do pieczenia. Dobrze wymieszać. Razbędzie gotowy, zwinąć go w kulkę i przenieść do odpinanej formy. Stopniowo rozciągaj go wzdłuż dołu i rzeźb boki. Następnie wyślij na pół godziny do lodówki.

W międzyczasie wymieszaj w misce śmietanę, twarożek, wanilię, skrobię, jajka, cukier, sok z połowy cytryny. Najpierw wymieszaj wszystkie składniki, a następnie ubij do uzyskania gładkości i wlej do formy do ciasta. I połóż połówki brzoskwiń na wierzchu, powinny częściowo zatopić się w masie twarogowej. Ciasto brzoskwiniowe powinno być pieczone przez około godzinę w 180 stopniach.

Gotowe wypieki powinny ostygnąć, po czym należy je odłożyć na godzinę do lodówki. Smak tego deseru w pełni ujawnia się po schłodzeniu.

Miłośnicy wypieków z lekkiego twarogu pokochają to ciasto z brzoskwiniami (zdjęcie w artykule). Szczęśliwego picia herbaty!

Bez pieczenia ciasta

No Bake Peach Cake to kolejny świetny szybki deser. Taki przysmak jest wygodny do gotowania latem. Kiedy na dworze jest gorąco, nie ma absolutnie ochoty włączać piekarnika. Wtedy na ratunek przychodzi ciasto z brzoskwiniami, którego przepis nie wymaga nawet pieczenia.

Składniki:

1. Opakowanie masła.
2. Ciasteczka „rocznicowe” – 260 g.
3. Brzoskwinie, świeże lub z puszki - 0,8 kg.
4. Masa twarogowa - 0,5 kg.
5. Żelatyna - 30g
6. Krem (tylko tłuszcz - ponad 30%) - 0,5 l.

Gotowanie ciasta bez pieczenia

Aby zrobić ciasto, ciasteczka należy zmiażdżyć tak, abyzamieniony w drobny miękisz, który miesza się z ciepłym olejem. Potrzebujemy odpinanego formularza. Musi być pokryty pergaminem lub folią spożywczą. Na dnie formy układa się i starannie zagęszcza ciasto na ciasteczka. Następnie wyślij ciasto do lodówki, aby ustawić.

Otwórz brzoskwinie z puszki i pozwól im odsączyć przez durszlak. Następnie wysyłamy owoce do blendera i zamieniamy je w puree. Podgrzej trochę sok brzoskwiniowy i rozpuść w nim żelatynę. Powstały syrop należy podzielić na dwie równe części. Masę twarogową zmielić i połączyć z puree brzoskwiniowym. Całą masę twarogową rozprowadzamy na cieście, wyrównujemy, a na wierzch rozprowadzamy puree brzoskwiniowe. Ciasto musi być przez noc w lodówce. A przed podaniem usuń folię.

Tak lekki i cudowny deser jest dobry, bo ugotuje go nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni lub osoba, która nie lubi zadzierać z ciastem.

Brzoskwiniowe ciasto kruche

Aby zrobić kruche ciasto brzoskwiniowe potrzebujemy:

1. Masło – 130g
2. Mąka - 0,2 kg.
3. Cukier - 2 łyżki. l.
4. Brzoskwinie - 0,4 kg.
5. Sól.
6. Woda - 2,5-3 łyżki. l.

Piekarnik należy nagrzać do 200 stopni. Wyjmij masło z lodówki i pozwól mu się rozgrzać. Brzoskwinie w puszkach należy bez pestek i pokroić na małe kawałki.

Do rondla wrzuć masło, sól, cukier, mąkę. Masło zagnieść widelcem, a następnie wymieszać z mąką aż do uzyskaniaduży okruch. Dodać zimną wodę, szybko wymieszać składniki i zagnieść ciasto. Nie będzie gęsty, ale też nie powinien płynąć.

Gotując blachę do pieczenia, przykryj ją papierem. Wyłóż ciasto na pergamin. Poziomujemy tak, aby ciasto miało nie więcej niż pięć milimetrów grubości. Połóż brzoskwinie na cieście. Posyp owoce proszkiem lub cukrem na wierzchu i piecz przez dwadzieścia minut w 200 stopniach. Cienka warstwa ciasta szybko się upiecze, a brzoskwinie pokryją się karmelem.

Dziennik brzoskwiniowy

Składniki:

1. Cukier - 1,3 szklanki.
2. Mąka to szklanka.
3. Sól.
4. Dwie wiewiórki.
5. Wanilia.
6. Jajka - 4 szt

Aby zrobić glazurę:

1. Łyżka śmietany (jadalnia).
2. Dwie łyżki kakao (łyżki stołowe).
3. Masło – 35g

Do farszu:

1. Dwie łyżki mąki (łyżki).
2. Dwa żółtka.
3. Siedem łyżek cukru (łyżek stołowych).
4. Szklanka mleka.
5. Opakowanie masła.
6. Dwie brzoskwinie.

Przepis krok po kroku

Cztery jajka ubić na sztywną pianę, dodać szklankę cukru, wanilii i mąki. Ubij ponownie. Otrzymane ciasto wlać do foremki z pergaminem, ustawić do pieczenia przez dwadzieścia minut w temperaturze 200 stopni. Gotowe ciasto wyjmujemy i schładzamy.

Temperaturę w piekarniku należy obniżyć do 140 stopni. Białka ubić na sztywną piankę z 1/4 szklanki cukru i soli. Powstałą masę przenosi się do torby kulinarnej. Następnie na blasze z pergaminem wycisnąć małebalony. Pieczemy je półtorej godziny.

Brzoskwinie należy umyć i pokroić, następnie włożyć do rondla, posypać dwiema łyżkami cukru i gotować na małym ogniu przez dwadzieścia minut. Zdejmij z ognia i przetrzyj przez sito.

Następnie przygotuj krem. Ubij ćwierć szklanki mleka z pięcioma łyżkami cukru, mąką i żółtkami. Zagotuj resztę mleka i stopniowo wprowadzaj roztwór żółtka. Cały czas mieszamy całą mieszankę. Powinien zgęstnieć, ale nie zagotować się. Następnie zdejmij z ognia i dodaj olej, intensywnie ubij całą mieszankę.

Ciasto biszkoptowe pokroić na dwie części. Nasączamy dolną część nadzieniem brzoskwiniowym. Oba ciasta pokrywamy kremem i odstawiamy na dziesięć minut. Połowę gotowej bezy należy ułożyć na dolnym cieście, przykrywając ją drugim, smarując kremem. Połóż resztę bezy na wierzchu.

Następnie przygotuj polewę czekoladową. Aby to zrobić, wymieszaj śmietanę, kakao i cukier. Umieść rondel na małym ogniu i zagotuj, mieszając. Zdjąć z ognia, dodać olej i ponownie wymieszać. Wierzch ciasta posypujemy lukrem.

Jak udekorować ciasto brzoskwiniami? Z reguły rysunki są ułożone w plasterki na górnej warstwie. Pięknie prezentują się wzory owoców w puszkach. Dekoracje ze świeżych brzoskwiń można wypełnić warstwą galaretki.

Zamiast posłowia

Brzoskwinie to wspaniałe owoce. A ciasta na ich bazie to prawdziwa uczta smaku. Wszystkie proponowane przepisy to doskonałe, nieskomplikowane opcje na letni deser. W rzeczywistości istnieje wiele przepisów na robienie ciast brzoskwiniowych. Spróbuj sam zrobić jeden z proponowanych przez nas deserów i zachwyć swoich bliskich niezapomnianym smakiem.