Ciasto brzoskwiniowe: przepis krok po kroku ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pyszne, oryginalne i jaskrawe słodkie ciasta zwane „brzoskwiniami” są znane wielu dorosłym od dzieciństwa. Naprawdę wyglądają bardzo realistycznie, że nie można od razu odróżnić deseru od owocu.

Przygotowanie tych ciast w domu jest bardzo proste. Pyszne ciasto i niesamowite dodatki zapewnią całej rodzinie prawdziwą przyjemność na niedzielnym porannym herbacie.

Opis

Okazuje się, że istnieje wiele odmian twojego ulubionego przysmaku. Ciastka brzoskwiniowe (przepisy ze zdjęcia poniżej) można przygotować z zupełnie innymi nadzieniami, impregnatami, orzechami lub bez.

W naszym artykule zostały wybrane bardzo ciekawe opcje gotowania: z gotowanym skondensowanym mlekiem, dżemem, kremowym i kremowym kremem, mieszanką gotowanego skondensowanego mleka i dżemem morelowym. Są też przepisy z orzechami (orzechy włoskie, migdały).

Po prostu wszyscy ludzie są różni i odpowiednio gusta też są różne: ktoś lubi bardzo słodkie desery, a ktoś lubi słodkie i kwaśne.

Przepis jeden:klasyczny

Łatwy i szybki w przygotowaniu, a także niesamowicie smaczny przykład domowej roboty słodyczy, z którym poradzi sobie nawet młoda gospodyni.

Minimalna ilość składników i tylko 45 minut czasu.

Opis procesu robienia ciastek brzoskwiniowych:

1. Przełóż przez sito 550 gramów mąki pszennej.
2. Podgrzać masło (80 gramów) w temperaturze pokojowej.
3. Ubij 2 jajka z cukrem (180 gramów), dodaj cukier waniliowy (10 gram).
4. Połącz śmietanę (40 ml), miękkie masło, ½ części mąki i 10 g proszku do pieczenia, wymieszaj na gładką masę (mikserem lub ręcznie).
5. Posyp drugą połowę mąki i zagnieść elastyczne ciasto.
6. Ugotuj 24 półkule, aby zrobić wykroje brzoskwiniowe.
7. Rozgrzej piekarnik (do 190 stopni).
8. Ułóż połówki kulek na natłuszczonym pergaminie ułożonym na blachach do pieczenia.
9. Piecz 15 minut, a następnie ostudź, aż się rozgrzeje.
10. Ugotuj mleko skondensowane (200 ml).
11. Obierz orzechy włoskie z łupin i przegródek (aby uzyskać 70 gram jąderek), zmiażdż i wymieszaj z ½ części przegotowanego skondensowanego mleka.
12. W środku płaskiej części wykrojów zrób otwór i włóż krem z orzechami, posmaruj krawędzie czystym zagotowanym skondensowanym mlekiem, sklej drugą połową.
13. Ze świeżej marchewki (100 gram) i buraków (100 gram) naprzemiennie wyciskaj soki i maczaj w nich brzoskwinie.
14. Wlej 70 do szerokiego pojemnikagram brązowego cukru i obtocz w nim każde ciasto.

Drugi przepis: z kremem maślanym

Pyszny sposób na ciasto Peaches nadziewane bitym masłem i skondensowanym mlekiem.

Opis procesu:

1. Ubij 2 jajka i 200 g cukru (można zastąpić cukrem pudrem).
2. Dodaj miękkie masło (100 g) i śmietanę (40 ml), ubij.
3. Niewolnik sody oczyszczonej (10 g) z octem (5 mililitrów), dodać do mąki (wstępnie przesiać).
4. Wlać ubitą mieszankę do mąki, zagnieść ciasto.



5. Wstaw do lodówki na 30 minut.
6. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
7. Ułóż pergamin na blasze do pieczenia, posmaruj olejem (warzywnym, kremowym) i równomiernie rozłóż wykroje w formie półkul.
8. Piec 20 minut.
9. Zrobić śmietankę ze skondensowanego mleka (200 ml) i masła (200 g), ubić.
10. W każdym wykroju zrób wgłębienie i wypełnij go kremem, połącz połówki.
11. Zrób sok czerwony z buraków (1 szt.) i sok pomarańczowy z marchwi (2 szt.).
12. Wsyp cukier do pojemnika.
13. Rozwałkuj każde ciasto na przemian w sokach i cukrze.

Przepis trzeci: od prawdziwego cukiernika

Aby docenić tę opcję gotowania swojego ulubionego przysmaku, wystarczy wziąć i upiec ciastka „Brzoskwiniowe” (zdjęcie i przepis krok po kroku w załączeniu).

Opis procesu i składniki:

1. Ubij jajka (2 sztuki) i cukier granulowany (200 gram) mikserem.
2. Do masy wlać miękkie masło (70 gram), cukier waniliowy (20 gram), śmietanę (80 mililitrów), ubić.
3. Połącz mąkę pszenną (520 gramów) i proszek do pieczenia (10 gram), przełóż mieszaninę przez sito i wlej do pozostałych składników.
4. Ugniataj miękkie i elastyczne ciasto.



5. Wykonaj 20 kulek, które są lekko spłaszczone z jednej strony (połówki kształtu).
6. Połóż pergamin na blasze do pieczenia, posmaruj olejem roślinnym i rozłóż wykroje.
7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
8. Piecz ciasteczka przez 20 minut.
9. W ciepłych preparatach wykonuj wgłębienia nożem do masła.



10. Dla śmietany: zalej 50 gramów migdałów ciepłą wodą przez 10 minut, 10 obierz i odłóż na bok do dekoracji ciast, pozostałe pestki posiekaj blenderem.
11. Wymieszaj żółtko z cukrem pudrem i ubij, przełóż do rondla z grubym dnem.
12. Dodaj 15 gramów mąki (przesianej), mleka (100 mililitrów) i 33% śmietanki (75 mililitrów).
13. Gotuj mieszaninę, aż będzie gęsta.
14. Dodaj posiekane migdały, wymieszaj.
15. Oddzielnie połącz zmiękczone masło (90 gramów) i skondensowane mleko (50 gramów), ubij.
16. W trakcie tego procesu stopniowo dodawaj masę budyniową i ubijajkrem.
17. Włóż śmietankę do każdego otworu, posmaruj krawędzie.
18. Połącz połówki brzoskwiń z orzechami.



19. Wlej 150 gramów cukru na szeroki talerz.
20. Zrób sok z marchwi (80 gram) i świeżej żurawiny (50 gram).
21. Na przemian zanurzaj brzoskwinie w soku pomarańczowym, potem w czerwieni i udekoruj cukrem.

Podawaj schłodzone.

Przepis czwarty: oryginalny

Ten przepis krok po kroku na ciastka Peaches jest naprawdę wyjątkowy, ponieważ nadzienie zawiera pyszny serek mascarpone i rum.

Opis procesu i komponenty:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Ułóż pergamin w naczyniu do pieczenia i posmaruj olejem.
3. Przygotuj ciasto: połącz 400 g miękkiego masła i cukru pudru (300 g), wymieszaj. Ubić 4 jajka kurze, dodać cukier waniliowy (10 g), wymieszać do uzyskania gładkości. Wsyp proszek do pieczenia (20 g) do mąki (1,5 kg), równomiernie wymieszaj i wlej masę do pozostałych składników, zagnieść ciasto.
4. Użyj łyżki lub rąk, aby uformować średniej wielkości kulki i ułóż na blasze do pieczenia (w naczyniu do pieczenia).
5. Gotuj puste miejsca przez 10 minut.
6. W już ciepłych ciasteczkach ostrożnie zrób dziurki na płaskiej stronie.
7. Do nadzienia wymieszaj serek mascarpone (250 g) i zagotowane mleko skondensowane (400 ml), aż będzie gładkie.
8. Dodaj 10 mililitrów rumu, wymieszaj miksturę.
9. Od środka ciastek zrób okruchy i wlej do nadzienia.
10. Łyżeczkalub strzykawką cukierniczą włożyć nadzienie do każdej połowy przyszłej brzoskwini, połączyć.
11. Aby udekorować ciasta, wlej do 2 pojemników po 200 ml mleka, wlej żółty barwnik spożywczy do pierwszego, a czerwony do drugiego.
12. Wlej 200 g cukru do trzeciej miski.
13. Zanurz każdą brzoskwinię: najpierw w żółtej mieszance, potem w czerwieni i cukrze.

Połóż gotowy deser na talerzu i udekoruj listkami mięty.

Przepis piąty: z dżemem brzoskwiniowym

Ta opcja gotowania to świetna alternatywa dla innych przepisów na ciasto brzoskwiniowe. Tutaj nadzienie można zrobić z dżemu brzoskwiniowego (jak gotować, więcej o tym w dalszej części artykułu).

Opis procesu i składniki:

1. Włamać 2 jajka do pojemnika i dodać 2 żółtka, wsypać cukier (180 gramów), ubić.
2. Miękkie masło (180 gramów), wlej do masy i ponownie ubij.
3. Dodaj 50 mililitrów soku z cytryny.
4. Przesiej 150 g mąki i wymieszaj z sodą (10 g), wlej do mieszanki, dodaj 10 g soli.
5. Przełóż kolejne 600 gramów mąki przez sito i stopniowo mieszaj z ciastem, wyrabiaj (masa nie powinna przyklejać się do rąk pod koniec procesu).
6. Chłodzić 60 minut.
7. Następnie uformuj połówki ciastek brzoskwiniowych.
8. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
9. Połóż pergamin na blasze do pieczenia, posmaruj olejem roślinnym (10 mililitrów) i ułóż wszystkie połówki ciasta.
10. Pieczenie 20minut (aż do jasnego złotego).
11. Przygotuj nadzienie i dekorację: włóż gęsty dżem brzoskwiniowy do pojemnika (200 gramów).
12. Wyciśnij sok ze świeżych marchwi (100 g) i buraków (100 g), przelej do 2 pojemników.
13. Włóż granulowany cukier do szerokiej miski.
14. Połóż każdą połówkę dżemem i połącz z drugą.
15. Zanurz brzoskwinię 2/3 w soku z marchwi, następnie 1/3 w soku z buraków i obtocz w cukrze ze wszystkich stron.

Ciasta brzoskwiniowe wyglądają dokładnie jak prawdziwe owoce. Ten przepis jest najlepszy dla każdego, kto nie lubi zbyt słodkiego skondensowanego mleka lub innych dodatków.

Brzoskwinie w Puszkach

Ciasta są najbardziej realistyczne nie tylko w wyglądzie, ale także w smaku, gdy dżem użyty do wypełnienia deseru jest zrobiony z prawdziwych, pysznych, dojrzałych brzoskwiń.

Można to zrobić za pomocą wolnowaru lub garnka z grubym dnem.

1. Przygotuj główny owoc - 1,5 kg brzoskwiń.
2. Usuń skórę i dół.
3. Pokrój na małe kawałki.
4. Wlej brzoskwinie do wolnowaru, dodaj cukier (700 g).
5. Gotuj przez 40 minut, usuwając piankę (w programie Jam).
6. Następnie zetrzyj słodką mieszankę.
7. Ugotuj dżem brzoskwiniowy, aż będzie gęsty, mieszając.
8. Włóż do przygotowanych pojemników i zwiń na zimę lub ostudź i nałóż na Ciastka Brzoskwiniowe.

Przepis szósty: ciasta jak w dzieciństwie

Gotowanie iskładniki:

1. Włóż 3 jajka i 300 g cukru do miski miksera, ubij do uzyskania gęstej piany.
2. Wymieszaj mąkę pszenną (520 g) z proszkiem do pieczenia (5 g), wlej masę do ubitych składników.
3. Dodaj miękkie masło (90 g) i śmietanę (90 g) o dowolnej zawartości tłuszczu.
4. Użyj miksera do wyrabiania miękkiego ciasta.
5. Jeśli konsystencja jest trochę lepka do rąk, możesz postawić na stole miskę zimnej wody i zanurzyć w niej ręce (lub okresowo smarować olejem roślinnym).
6. Włącz piekarnik i rozgrzej do 200 stopni.
7. Nasmaruj pergamin i umieść na blasze do pieczenia.
8. Przygotuj połówki kulek (średnica 4-5 centymetrów), rozłóż na pergaminie.
9. Piec 15-20 minut.
10. Gdy półfabrykaty się rozgrzeją, odwróć je na okrągłą beczkę i wykonaj otwory z płaskiej części (średnica 1,5 centymetra).
11. Przygotuj nadzienie, łącząc 200 g gotowanego skondensowanego mleka i 50 g dżemu morelowego.
12. Obierz migdały (liczba orzechów jest równa liczbie wykrojów podzielonych na pół).
13. Wlej słodką mieszankę do torebki cukierniczej i wypełnij wszystkie dołki pustych miejsc.
14. Teraz połącz połówki, wkładając nakrętkę do każdej przyszłej brzoskwini.
15. Ciasta w lodówce przez 30 minut.
16. Wlej 250 g cukru do głębokiej, szerokiej miski.
17. Wlej do 2 identycznych pojemników po 150 mililitrów soku jabłkowego. Dodaj żółty barwnik spożywczy do jednego, czerwony do drugiego.
18. Zanurz każdą brzoskwinię najpierw w pierwszym płynie, a następnie w drugim. Obtocz cukier iumieścić na tacy lub naczyniu.

CV

Spróbuj zadowolić swoich bliskich, krewnych i przyjaciół tym niesamowitym przysmakiem, który tak bardzo różni się od wielu nowoczesnych wyrobów cukierniczych. Dzięki temu jest jeszcze bardziej atrakcyjny i smaczny.