Jak upiec mięso w folii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Cały kawałek wołowiny zapiekany z przyprawami w folii to jedno z najsmaczniejszych dań. Często klasyfikowany jest jako przysmak i podawany na stole w małych porcjach lub w formie kanapek. Niektórzy kucharze wolą gotować z minimalną ilością składników i przypraw. Lepiej jednak piec mięso w folii, używając odpowiednich ziół i przypraw.

Składniki

Do gotowania będziesz potrzebować:

- cały kawałek wołowiny - 1 kg;

- smalec - 100 g;

- sól;

- czarny pieprz;

- marchewki - 1 szt;

- czosnek - 2-3 ząbki;

- chmiel-suneli;

- orzechy;

- sos sojowy.

Przygotowanie mięsa

Wołowina musi być dokładnie umyta i wysuszona. Aby właściwie upiec mięso w folii, trzeba mu nadać odpowiedni smak. Aby to zrobić, robimy w nim małe otwory nożem, do którego wkładamy czosnek i marchewkę pokrojoną w plasterki. W takim przypadku nakłucia muszą być wykonane równomiernie ze wszystkich stron.

Marynata

Do zaprawiania potrawy używamy mieszanki pokruszonych orzechów, sosu sojowego, chmielu suneli, pieprzu, soli i sosu sojowego. Konieczne jest stopniowe dodawanie wszystkich składników do marynaty, aby jej nie przesolić. Jest to szczególnie ważne, ponieważ danie wykorzystuje wołowinę. Mięso pieczone w folii będzie szczególnie smaczne, jeśli pozwoli się mu leżeć w powstałym sosie przez około godzinę. Tak więc danie jest całkowicie nasycone wszystkimi składnikami.

Zakładka

Następnie należy wziąć pędzelek i nałożyć go na powierzchnię kawałka trawy z marynaty. Powinni go równomiernie pokryć. Następnie smalec kroi się na cienkie kawałki, którym owija się wołowinę. Aby to naprawić, musisz owinąć cały kawałek grubą i mocną nitką. Dokładnie tak trzeba upiec mięso w folii, aby uzyskać soczyste i miękkie danie.

Pieczenie

Niektórzy szefowie kuchni wolą używać specjalnego rękawa, ale jak pokazuje praktyka, najlepsza jest wołowina w folii. Aby to zrobić, folię rozwija się na stole matową powierzchnią na zewnątrz. Następnie na środku umieszcza się zawinięty kawałek wołowiny, który jest owinięty kilkoma warstwami.

W piekarniku piecz mięso w folii w temperaturze 180 stopni przez trzy godziny. Jednocześnie dość trudno jest kontrolować proces obróbki cieplnej, ale już po dwóch i pół godzinach można rozłożyć folię i sprawdzić gotowość potrawy. W tej formie wołowinę można pozostawić w piekarniku na kolejne pół godziny.

Podawanie do stołu

Mięso pieczone w folii podawane jest już schłodzone. Jednocześnie jest całkowicie pozbawiony nici i kawałków tłuszczu. Ten kawałek wygląda najlepiej wpokrojone na dużym talerzu. Jest przyozdobiony niewielką ilością świeżych ziół, ale nie używa się sosów ani dressingów. Uważa się, że tylko zepsują prawdziwy smak mięsa.

To danie jest dobre jako przystawka do świeżo upieczonego chleba. Do tego nadaje się czerwone wytrawne wino lub mocniejsze napoje. Takie mięso będzie doskonałym składnikiem do tworzenia pysznych kanapek, które nie tylko będą soczyste, ale również będą mogły być długo przechowywane.