2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
"Snezhok" to popularny sfermentowany napój mleczny, który jest wytwarzany przy użyciu specjalnej technologii z naturalnego mleka i zakwasu. Cukier nadaje temu produktowi słodki smak, dlatego „Snowball” jest uwielbiany przez dorosłych i dzieci.
Ponadto napój może być używany jako samodzielny produkt lub jako dodatek do procesu gotowania i pieczenia.
Proces produkcji
Mleczny sfermentowany napój śnieżny wytwarzany jest z pełnego mleka krowiego, które jest podgrzewane do temperatury około 85 stopni i leżakowane nie dłużej niż 10 minut. Mleko jest następnie poddawane procesowi homogenizacji pod wysokim ciśnieniem. Pozwala to na rozbicie globulek tłuszczu na mniejsze.
Następnie do „Snowball” dodaje się starter z mieszanki paciorkowców kwasu mlekowego i słynnego bułgarskiego patyka.
Napój fermentuje przez 4-5 godzin, w tym czasie tworzy się gęsty skrzep. Następnie produkt jest dokładnie wymieszany, natychmiast schłodzonydo 5-7 stopni i przelewany do porcjowanych torebek lub szklanek.
Aby nadać "Snowball" przyjemny słodki smak, w procesie produkcji używa się cukru i różnych syropów (truskawkowy, malinowy, porzeczkowy, wiśniowy). Cukier dodaje się do mleka przed jego podgrzaniem w ilości 7 proc., a syropy owocowo-jagodowe - po utworzeniu skrzepu lub już w schłodzonym produkcie. Ich udział wynosi do 10 procent.
Skład i zawartość kalorii
Napój „Śnieżka” może różnić się masową zawartością tłuszczu w składzie. Najpopularniejszym produktem jest 2,5 procent tłuszczu. Jednocześnie 100 g takiego napoju zawiera 2,7 g białka, 2,5 g tłuszczów i 10,8 g węglowodanów. Zawartość kalorii wynosi 79 kilokalorii. Przy tak niskiej zawartości tłuszczu (2,5%) „Śnieżka” może być stosowana również przez osoby na diecie dietetycznej.
Istnieją również odmiany o wyższej zawartości tłuszczu. Na przykład 3,4% Snowball to napój zawierający 3,4% tłuszczu i 7 procent cukru, a także owocowo-jagodowy Snowball zawierający 3 procent tłuszczu i 15 procent sacharozy.
Korzyści dla organizmu
Wiele osób, a zwłaszcza dzieci, uwielbia słodki i pyszny napój Snowball. Jego zalety są niezaprzeczalne.
Po pierwsze, produkt charakteryzuje się dobrą strawnością dzięki obecności w składzie kwasu mlekowego, a także specjalnej kombinacji składników pokarmowych w mleku. Dlatego napój „Snowball” jest pokazywany osobom cierpiącym na zapalenie żołądka w połączeniu zniska kwasowość żołądka, zapalenie jelit, zapalenie okrężnicy, choroby dwunastnicy i wszyscy, którzy potrzebują oszczędnego jedzenia. Produkt można również stosować w przypadku wrzodów trawiennych, ale nie w okresach zaostrzeń.
Po drugie, napój "Śnieżka" pomaga przywrócić mikroflorę jelitową, normalizuje aktywność żołądka. Miliony pożytecznych pałeczek kwasu mlekowego w składzie produktu prowadzą do zmniejszenia mikroflory gnilnej, co oznacza, że spowalniają procesy gnilne w organizmie. Toksyczne produkty rozkładu przestają w dużych ilościach przedostawać się do krwi.
Po trzecie, ten sfermentowany napój mleczny jest w stanie normalizować metabolizm wody i soli w organizmie. Jest to konieczne w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego, dny moczanowej, miażdżycy i innych chorób metabolicznych nerek i wątroby.
Ponadto tłuszcz mleczny ma właściwości żółciopędne, a tym samym pomaga zmniejszyć pęcherzyk żółciowy.
Ponadto "Kula Śnieżna" szybko gasi pragnienie, przywraca siły po wysiłku fizycznym i poprawia pracę przewodu pokarmowego.
Jak zrobić własny napój?
Dla tych, którzy nie ufają produktom zakupionym w sklepie lub chcą osobiście kontrolować proces gotowania, odpowiedni jest przepis na robienie „Śnieżnej Kuli” w domu. Tak więc na 1 litr mleka potrzebne będzie około 100-150 g zakwasu. Specjalną kulturę starterową możesz kupić w aptece lub zrobić własną. Po ugotowaniu mleko schładza się do 40 stopni, dodaje się starter, miesza. Naczynia przykrywamy i zostawiamy na dzień w ciepłym miejscu. Gotowyprodukt jest schładzany w lodówce przez kilka godzin i spożywany. Taki domowy napój „Snowball” jest przechowywany nie dłużej niż trzy dni.
Cukier jest opcjonalnie dodawany do produktu, zwłaszcza jeśli robisz go dla dzieci. Jako wypełniacza możesz również użyć syropów owocowych, dżemów, świeżych owoców i jagód.
Tak więc „Kula Śnieżka” to nie tylko pyszny przysmak, ale także bardzo przydatny produkt, który dość łatwo zrobić w domu.
Zalecana:
Pyszny i zdrowy suflet mleczny
Gotowanie sufletu mlecznego jest w mocy każdego. Aromat i wygląd produktu zależą od wyobraźni i kreatywności szefa kuchni
Dżem malinowy - prosty, pyszny i niesamowicie zdrowy
Dżem malinowy - bardziej znana nazwa "dżem malinowy" - to najpopularniejszy przysmak w naszym regionie. To nie tylko pyszny i pachnący dodatek do gorącej herbaty, ale także spiżarnia substancji leczniczych, które wzmacniają nasz organizm i zwiększają odporność na przeziębienia. Dlatego wszystkie gospodynie domowe starają się zrobić dobre zapasy dżemu malinowego
Podgrzewane Orzechy - Pyszny i Zdrowy Przysmak
12 września w Rosji był uważany za Dzień Orzecha. W tym czasie rdzeń jest w końcu wypełniony wszystkimi składnikami odżywczymi, a skorupa staje się czerwonawa. Rozpoczyna się zbiór orzechów. Najbardziej wykwintnym przysmakiem jest rozpalony orzech. To nie tylko pyszny, ale także najbardziej użyteczny i pożywny produkt
Pieczona dynia z jabłkami w piekarniku - pyszny i zdrowy deser
W warunkach szaleńczego tempa współczesnego życia, w połączeniu z mało użytecznymi czynnikami środowiskowymi, deser powinien być po pierwsze szybko gotowany, po drugie bez skomplikowanych manipulacji kulinarnych, a po trzecie ze składników, które są najbardziej korzystny dla organizmu. Wszystkie te warunki spełnia pieczona dynia z jabłkami w piekarniku
Szpinak jest nie tylko zdrowy, ale także pyszny! Sałatki ze szpinakiem
Szpinak, którego właściwości doceniali starożytni ludzie, do pewnego czasu nie był u nas tak popularny jak w Ameryce czy Europie. Ale ostatnio coraz więcej gospodyń domowych zwraca uwagę na ten produkt. Szpinak to magazyn witamin i minerałów
