Podgrzewane Orzechy - Pyszny i Zdrowy Przysmak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

12 września w Rosji był uważany za Dzień Orzecha. W tym czasie rdzeń jest w końcu wypełniony wszystkimi składnikami odżywczymi, a skorupa staje się czerwonawa. Rozpoczyna się zbiór orzechów. Najbardziej wykwintnym przysmakiem jest rozpalony orzech. To nie tylko pyszny, ale także najbardziej użyteczny i pożywny produkt.

Zbieranie orzechów. Co oznacza „gorący orzech”?

Nie tylko ludzie zaczynają zbierać orzechy jesienią. W lesie słychać tylko szelest - to myszy wciągają do norek orzechy, albo wiewiórka na drzewach wybiera najdojrzalszy owoc. W Rosji orzechy znalezione w mysiej dziurze były sprzedawane po specjalnej cenie, były uważane za najdroższe i nazywane były „myszami”. Wiewiórka też wybiera orzechy na swój sposób: uderza łapą w gałęzie i patrzy, który z nich przestaje się kołysać ostatni, i tym samym zbiera najbardziej dojrzałe i smakowite orzechy.

Najsmaczniejszym daniem w Rosji był rozpalony orzech. Owoce smażone na żeliwnej patelni stają się bardziej soczyste, łatwiej się rozdrabniają. Mistrzowie rzeźbiarstwa wykonali specjalne klikery – figurki w postaci żołnierzy, bojarów. Włóż nakrętkę do ust, naciśnij uchwyt z tyłu -obrane ziarna wpadną bezpośrednio do ręki. Odżywianie orzechów jest od dawna znane wszystkim. Zawierają 70% tłuszczu, białka, węglowodanów, witamin.

Orzechy sosnowe

W naturze na całej Ziemi nie znajdziesz silniejszego uzdrowiciela niż cedr. Jego siła nie ma sobie równych. Nawet Avicenna zalecał kiedyś stosowanie do leczenia łusek i jąder orzeszków piniowych. Jako ogólny tonik, środek oczyszczający ciało, zalecał codzienne spożywanie 1 łyżki ziaren z lekkim winem lub miodem. Zdrowie Syberii to nie puste słowa. To właśnie Syberyjczycy bardzo cenią sobie naturalnego uzdrowiciela – cedr ojcowski. Z orzechów lokalni mieszkańcy wytwarzają „krem warzywny”, którego stosowanie stymuluje wchłanianie substancji tłuszczowych, reguluje pracę tarczycy i narządów wewnętrznych. Łuski orzechów są również szeroko stosowane w medycynie ludowej. Orzechy sosny uważane są za najdroższe na rynku. Jego wartość odżywcza jest bardzo wysoka. Białko zawarte w orzeszkach piniowych jest przez nasz organizm trawione znacznie łatwiej i szybciej niż to zawarte w tych samych orzechach włoskich, migdałach i orzeszkach ziemnych. Mieszkańcy Syberii mogą tylko pozazdrościć, że rozpalone do czerwoności orzeszki pinii uważane są za ich zwykły przysmak, nie bez powodu nazywają je najlepszym hotelem i zawsze przywożą z tych miejsc przyjaciół i znajomych.

Przydatne właściwości orzeszków pinii

Orzech syberyjski w swoim rdzeniu zawiera do 16% białka, 60% oleju schnącego, skrobię, cukier, pentozany, błonnik, witaminę C, różne minerały. Ziarna można jeść na surowo. Kto-preferuje prażone orzechy, ma bardziej nasycony smak, łatwiej usuwa łuskę. Wartość fizjologiczna białka jest bardzo wysoka, zawiera osiemnaście aminokwasów, z których 70% uważane są za niezbędne. Białko orzecha włoskiego zawiera tyle metioniny, lizyny, tryptofanu, cystyny, że przewyższa skład białka mleka krowiego. Olej z orzeszków piniowych zawiera dużą ilość tokoferoli - witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, kwasów tłuszczowych, które wykazują działanie antyoksydacyjne. Pod względem zawartości tokoferoli olej cedrowy 1,5 razy przewyższa olej z orzechów włoskich, a z orzeszków ziemnych 5 razy. Jest w nim 3 razy więcej niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych niż w orzeszkach ziemnych i 1,5 razy więcej niż w słoneczniku. Fosforu, tak niezbędnego naszemu organizmowi, w oleju cedrowym to rekordowa ilość, której nie ma go w żadnym produkcie.

Jak gotować orzechy

Gotowane orzeszki pinii mają delikatny smak, a łuska staje się znacznie bardziej miękka, łatwiej o jąderko. Do przyszłego użytku są zbierane w czystej postaci, ponieważ nie są długo przechowywane w szyszkach. W tajdze Syberyjczycy budują młyny ręczne, w których szyszki są kruszone, a następnie przesiewane.

Podgrzewany orzech ma bardzo twardą skorupkę, więc niektórzy lubią go gotować. Aby to zrobić, musisz wziąć tyle orzechów, ile planujesz zjeść. Wlej je do rondla, zalej wodą i gotuj przez 15-20 minut. Orzechy stają się miękkie, lepiej je przełamać, aby jąderko nie marszczyło się i pozostało nienaruszone.

Aby można było łatwo wyjąć orzechy ze stożka, możesz je ugotować. Tylko rondel do tych celów musi być oddzielony (żywica cedrowa jest mało prawdopodobna)można zmyć ze ścian). Szyszki gotuje się przez długi czas - dwie godziny. Następnie owoce są łatwo wyciskane. Wiele osób woli później upiec orzechy w piekarniku.

Jak upiec orzechy

Powiedzmy tym, którzy wolą prażone orzechy, jak ugotować taki przysmak: orzechy można smażyć zarówno na patelni, jak iw piekarniku. Wlej cienką warstwę na patelnię, nie ma potrzeby dolewania oleju. Ciągle mieszaj. Proces trwa 10-15 minut. Jak tylko usłyszysz trzask, możesz spróbować. Pod koniec smażenia skrop niewielką ilością wody (aby skorupka zmiękła), przykryj ręcznikiem. Jeśli pieczesz w piekarniku, najpierw podgrzej piekarnik, a następnie umieść tam blachę do pieczenia, na którą równomiernie wylewa się orzechy. Dusić przez 10 minut, następnie wyłączyć ogień i pozostawić do ostygnięcia. Dla miękkości można również posypać wodą pod koniec smażenia.

Kilka wskazówek, jak łamać orzeszki pinii:

• Wstępnie kalcynowane orzechy są przez chwilę zalewane wodą: skorupa staje się bardziej miękka, bardziej giętka.
• Umieść całe rożki w piekarniku lub piekarniku. Orzechy nabierają specjalnego smaku i łatwiej je później obrać.
• W Buriacji orzechy wylewa się szklanką wrzącej wody przez 15 minut. Następnie pękają zębami po tępej stronie płodu.
• Możesz użyć szczypiec, które mają wycięcie na ustach. Rozmiar jest tylko trochę mniejszy od orzecha i łatwo go rozdwaja.

Orzechy pinii praktycznie nie mają przeciwwskazań. Ale czasami, przy nadmiernym użyciu, możesz poczuć naruszenie doznań smakowych,gorzki, metaliczny posmak w ustach. Zaburzenia te ustępują samoistnie po kilku dniach.