2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Szlachetna marchewka od dawna znana jest jako pomarańczowe warzywo. Pokolenia ludzi w naszym kraju i na Zachodzie dorastały w przekonaniu, że to warzywo korzeniowe zawsze było pomarańczowe. Jednak na długo przed pomarańczowym, w Azji i we wschodniej części Morza Śródziemnego rosły czarne marchewki. Do dziś jest uprawiany i spożywany w Turcji, Afganistanie, Egipcie, Pakistanie i Indiach.
Czarna marchew ma setki dzikich odmian i kilka odmian. Łacińska nazwa tej rośliny to skorzonera. Według jednej wersji nazwa pochodzi od imienia jadowitego węża Scorcone, którego jad podobno można zneutralizować sokiem z czarnej marchwi. Inna wersja mówi, że roślina ma swoją nazwę od słów scorza i nera ("czarna kora").
Jeśli chodzi o znane nam pomarańczowe marchewki, zaczęto je uprawiać nie tak dawno temu. Podobno swój kolor zawdzięcza małemu księstwu Orange. Pochodzący z tego księstwa Wilhelm Orański przyczynił się do wyzwolenia Holandii spod panowania hiszpańskiego. Wdzięczni holenderscy rolnicy przynieślinowe warzywo, pomalowane na kolor domu książęcego - pomarańczowe - i przekazało je potomkom twórcy niepodległej Holandii.
Ale wracając do skorzonery. Czarna marchewka od dawna uważana jest za roślinę leczniczą, zwłaszcza w medycynie orientalnej. Ma właściwości antybakteryjne, olej z nasion skorzonery wspomaga wzrost włosów i likwiduje swędzenie skóry głowy. Obecnie roślina wykorzystywana jest również jako naturalny barwnik. Ale przede wszystkim eksperci medycyny tradycyjnej zalecają używanie tego typu marchewki do walki z tak poważnymi dolegliwościami jak rak i cukrzyca.
Czarna marchew zawiera substancje, które mają najsilniejsze właściwości przeciwutleniające: zawarte w niej antocyjany są w stanie przeciwdziałać toksynom uszkadzającym zdrowe komórki podczas chemioterapii. Nawiasem mówiąc, to właśnie antocyjany nadają roślinie okopowej charakterystyczny kolor.
Warzywo można jeść na surowo, gotowane z niego sałatki. Karmelizowana pieczona czarna marchewka jest przepyszna. Zdjęcie pokazuje, jak efektownie wygląda jedna z wegańskich potraw, ale zdjęcie nie oddaje wspaniałego aromatu, w tym nut wanilii.
Koncentrat soku z czarnej marchwi zawiera 12 razy więcej przeciwutleniaczy niż tradycyjny koncentrat z pomarańczowej marchwi. Pomimo koloru warzywo zawiera o 40% więcej beta-karotenu niż jego pomarańczowy odpowiednik. Ponadto sok z czarnego korzenia zawiera witaminę A, selen, potas, wapń i żelazo. Poprawia kondycję skóry i włosów, zwiększa produkcjęplemniki u mężczyzn, dobre na trawienie, oczyszczają krew. Ze względu na obecność insuliny może być zalecany do żywienia diabetyków i osób otyłych. Co więcej, 100 gramów soku z czarnej marchwi zawiera tylko 20 kalorii.
Kiedy Brytyjczyk John Carrot ze Skipton stworzył Światowe Muzeum Marchwi w 1996 roku, informacje o czarnej marchwi zajęły pierwsze miejsce wraz z prawie 400-letnimi przepisami.
Zalecana:
Pyszna i zdrowa galaretka jagodowa
Z pewnością wielu próbowało galaretki jagodowej. Taki deser jest nie tylko bardzo piękny i smaczny, ale także niesamowicie zdrowy
Pyszna i zdrowa zupa gryczana
Istnieją różne sposoby przyrządzania zupy gryczanej. W naszym artykule rozważymy je. Niektóre dania, których etapy przygotowania zostaną opisane, przypadną do gustu wegetarianom. A inni spodobają się prawdziwym mięsożercom
Ryba z marchewką i cebulą w piekarniku: przepis. Jak upiec rybę z marchewką i cebulą w piekarniku?
Ryba z marchewką i cebulą w piekarniku. Co może być smaczniejsze? To danie można podawać przy stole z dodatkiem ziemniaków lub warzyw lub można je spożywać jako samodzielne danie. W tym artykule zebraliśmy najciekawsze przepisy na gotowanie tego dania
Czarna porzeczka: kalorie. Czarna porzeczka z cukrem: kalorie
Informacja o wartości energetycznej produktów w przygotowaniu żywienia dietetycznego jest niezwykle ważna. Osoby dążące do idealnych form zmuszone są liczyć spalone kalorie. I jak miło jest zdać sobie sprawę, że pyszne jedzenie, oprócz niesamowitych korzyści, dostarcza organizmowi człowieka rozsądnej ilości białek, tłuszczów i węglowodanów. Zjadana na deser czarna porzeczka, której kaloryczność w 100 gramach wynosi 40 kcal, będzie doskonałą alternatywą dla ciasta kremowego
Pyszna sałatka z kapusty z marchewką: przepisy kulinarne, cechy kulinarne i recenzje
Wszyscy uwielbiają jeść pyszne jedzenie. Jednak pomimo obfitości i szerokiej gamy produktów, wiele potraw z czasem nudzi i w efekcie wydaje się pozbawione smaku. W tym artykule przyjrzymy się dość powszechnej i niezwykle prostej sałatce z jarmużu z marchewką
