Przepisy i technologia robienia sufletu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Suflet to danie, które jest szczególnie delikatne. Wiele osób myśli, że tylko desery mają taką nazwę, ale tak nie jest. Świetne są również opcje z dorszem, mięsem lub filetem z kurczaka. Technologia wytwarzania sufletu jest zwykle dość prosta. Ale wielu udaje się zepsuć takie danie. Wszystko to z prostej nieznajomości pewnych niuansów. Na przykład lepiej pozostawić gotowy suflet w piekarniku bez jego otwierania. Wtedy nie opadnie z powodu nagłej zmiany temperatury.

Pyszny deser klasyczny przepis

Ten przepis na suflet to naprawdę klasyka. Po opanowaniu tego możesz bezpiecznie przejść do bardziej wyrafinowanych opcji. Do przygotowania deseru potrzebne są następujące produkty:

• 50 gramów masła;
• sto ml mleka;
• trzy łyżki mąki;
• 80 gramów cukru;
• pięć jajek;
• szczypta soli;
• łyżeczka cukru waniliowego.

Jaki jest sekret robienia sufletu? Musisz dokładnie odmierzyć składniki. Nawet przy niewielkim odchyleniu od przepisu danie może wypaść mniej efektownie lub nawet odpaść.

Jakgotować?

Technologia wytwarzania sufletu waniliowego jest dość prosta:

1. Jajka muszą być zimne, więc nie można ich wcześniej wyjąć z lodówki.
2. Masło topi się w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
3. Dodaj do niego mąkę, wymieszaj.
4. Wsypać oba rodzaje cukru, ponownie dokładnie wymieszać, aby masa była jednorodna.
5. Wlej mleko.
6. Wyślij pojemnik ze składnikami do pieca, zagotuj, a następnie wyjmij z pieca.
7. Wyjmij jajka. Oddziel żółtka i białka.
8. Pierwsze uderzenie, aż masa stanie się jasna. Po wprowadzeniu do masła z cukrem.
9. Ubijaj białka oddzielnie ze szczyptą soli, aż uformują się sztywne szczyty.
10. Delikatnie dodać białka do pozostałych składników. Podczas robienia sufletu niezwykle ważne jest, aby uważać, aby masa nie spadła.
11. Włóż ciasto do foremek na porcje, wypełniając około 2/3 objętości.
12. Piekarnik jest nagrzewany do 180 stopni. Przygotowanie sufletu zajmuje około 20 minut. Nie zaleca się otwierania piekarnika.
13. Po ugotowaniu już przygotowane danie pozostawia się w piekarniku na kolejne dwadzieścia minut. W przeciwnym razie, z powodu zmian temperatury, natychmiast odpadnie.

Suflet z suszonymi morelami i kaszą manną

Ten przepis na suflet nie zawiera mąki, a kasza manna odgrywa swoją rolę. Taki suflet okazuje się bardziej wytrzymały, o nieco ziarnistej strukturze. Aby przygotować danie według tego przepisu, musisz wziąć:

• szklanka mleka;
• kilka stołówekłyżki cukru;
• cztery łyżki kaszy manny;
• kilka łyżek masła;
• sto gramów suszonych moreli;
• szczypta soli i wanilii.

Proces wygląda tak:

1. Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni.
2. Wlej mleko do rondla i włóż masło. Włóż do kuchenki i gotuj do wrzenia.
3. Po wlaniu kaszy manny. Mieszając gotuj suflet przez około trzy minuty i wyjmij z pieca.
4. Dodaj żółtka.
5. Oddzielnie ubij białka z solą na szczyt. Delikatnie połącz zawartość obu misek.
6. Dodaj drobno posiekane suszone morele i wanilię, wymieszaj.
7. Formy do sufletów są oliwione, ciasto układa się tak, aby nie sięgało krawędzi.
8. Piec przez około piętnaście minut, a następnie schłodzić w piekarniku.

Deser twarogowy: opis przepisu

Ten przepis jest świetny dla tych, którzy nie lubią czystego twarogu. Do tego dania musisz wziąć:

• 600 gramów twarogu o zawartości tłuszczu do pięciu procent;
• 150 ml kremu;
• cztery jajka;
• szczypta soli;
• cukier - do smaku.

Rozpocznij gotowanie:

1. Twaróg umieszcza się w misce i dokładnie zagniata widelcem.
2. Podziel jajka na białka i żółtka.
3. Śmietanę wlej do miski, dodaj żółtka. Miksuj do uzyskania gładkości.
4. Twaróg jest umieszczany w misce blendera. Dodaj śmietankę.
5. W tym momencie możesz dodać dodatki, takie jak suszone owoce. Wszyscy miksują.
6. OddzielnieBiałka ubić solą, stopniowo wsypywać cukier. Dodaj puszystą masę do twarogu.
7. Suflet twarogowy jest umieszczany w naczyniu do pieczenia. Gotuj przez około trzydzieści minut, aby przyrumienić wierzch.
8. Ten suflet można również schłodzić w piekarniku, aby był puszysty.

Deser migdałowy o smaku tarta

Ten suflet bazuje na migdałach i likierze. Do tego pysznego dania, którego nie wstydzi się podawać, musisz wziąć następujące składniki:

• pięć żółtek;
• 500ml mleka;
• dwie wiewiórki;
• 50 gramów mąki;
• 30 gramów cukru pudru;
• 200 gramów posiekanych migdałów;
• laseczki wanilii;
• sto ml likieru;
• 200 gramów cukru.

Gotowanie w ten sposób:

1. Włóż laskę wanilii do mleka i zagotuj. Zdejmij go z pieca.
2. Żółtka miesza się z cukrem. Dokładnie wymieszaj, aby masa stała się biała.
3. Wprowadź mąkę i dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
4. Przelej ugotowane mleko przez sito. Wymieszaj składniki.
5. Postaw wszystko na kuchence, gotuj cały czas mieszając, aż baza sufletu zgęstnieje.
6. Dodaj likier i migdały, wymieszaj.
7. Ubij białka z cukrem pudrem, delikatnie włóż do schłodzonego nadzienia.
8. Ułóż suflet w porcje. Piecz przez piętnaście minut w temperaturze 200 stopni.

Suflet rybny dla całej rodziny

Pod sufletem rozumie się nie tylko desery. Suflet - metoda gotowaniaprodukty delikatne, puszyste. Jest tu też ciekawa odmiana. Ten suflet ma trzy warstwy. Dwie z nich – górna i dolna – to sam suflet. A między nimi proste, ale pyszne nadzienie. Aby przygotować danie według tego przepisu, musisz wziąć:

• sto gramów mleka;
• 400 gramów sufletu;
• trzy jajka;
• jedna marchewka;
• głowa cebuli;
• kilka kromek białego chleba;
• jedna papryka;
• przyprawy;
• kiść zieleni;
• łyżka oleju roślinnego.

Proces gotowania to:

1. Skórki są odcinane z chleba, moczone w mleku przez osiem minut.
2. Cebula i marchewka są obrane. Główka cebuli jest posiekana tak drobno, jak to możliwe. Marchewki wciera się w drobną tarkę.
3. Bułgarska papryka pokrojona w drobną kostkę.
4. Filety, papryka, cebula i marchewka są umieszczane w misce blendera. Mieszaj, aż utworzy się jednorodna masa.
5. Dodaj jedno żółtko i chleb. W razie potrzeby dodaj swoje ulubione przyprawy.
6. Jedno białko jest ubijane oddzielnie, a następnie ostrożnie mieszane z sufletem rybnym.
7. Dla nadzienia ugotuj dwa jajka, drobno posiekaj pęczek dowolnych warzyw.
8. Naczynie do pieczenia jest nasmarowane olejem roślinnym.
9. Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni.
10. Połowę bazy rybnej połóż na dnie foremki, a następnie nałóż warstwę nadzienia. Przykryj resztkami ryb i warzyw. Wszystko jest wyrównane i pieczone przez czterdzieści minut. Podawane na zimno.

Suflet z dorsza: smaczny i zdrowy

Gotowanie sufletu rybnego to fajny proces! Dzięki tej porcji nawet kapryśne dzieci jedzą ryby. Aby przygotować danie według tego przepisu, musisz wziąć:

• 600 gramów ryb;
• trzy żółtka;
• łyżeczka soli;
• 50 gramów rukoli;
• gałązka rozmarynu;
• trzy wiewiórki;
• sto ml śmietanki z 20% tłuszczu.

Możesz rozpocząć gotowanie:

1. Dorsz jest umieszczany w garnku z zimną wodą. Dodaj gałązkę rozmarynu. Doprowadź wszystko do wrzenia, a następnie spuść wodę.
2. Kawałki ryb są umieszczane w misce blendera. Zmiel, aż masa stanie się jednorodna.
3. Białka ubić solą, aż będą sztywne.
4. Żółtka łączy się ze śmietaną, lekko ubija. Dodaj je do ryby.
5. Rukolę również miażdży się blenderem, wkłada do dorsza.
6. Delikatnie dodaj ubite białka, wymieszaj łyżką.
7. Kawałek masła jest smarowany w foremkach do sufletu.
8. Ułóż masę ryb, wypełniając nieco ponad połowę pojemnika.
9. Gotuj suflet w 200 stopniach przez 15 minut.
10. Pozostawiają tę samą kwotę, a następnie natychmiast służą.

Gotowanie sufletu mięsnego

Nie tylko ryby mogą być podstawą sufletu. Na przykład mielona wołowina również dobrze łączy się z prostymi składnikami. To świetna alternatywa dla klopsików. Aby ugotować pyszny suflet z mięsa mielonego, musisz wziąć:składniki:

• 500 gramów mięsa mielonego;
• 200 gramów kwaśnej śmietany;
• 200 gramów mleka;
• dwa jajka.

Mięso mielone gotuje się w około 600 ml wody. Gotowe mięso mielone rozłóż w misce blendera, włóż wszystkie składniki, dodaj ulubione przyprawy. Pokonaj wszystko przez około dwie minuty.

Rezultatem jest lekko pienista masa. Umieszcza się w naczyniu do pieczenia. Gotuj w piekarniku przez około trzydzieści minut w temperaturze 180 stopni.

Pyszny suflet wołowy

W przypadku tej opcji gotowania sufletu należy wziąć następujące składniki:

• 400 gramów mięsa;
• pół szklanki ryżu;
• trzy jajka;
• kilka łyżeczek masła;
• trochę soli.

Ryż gotuje się do ugotowania w lekko osolonej wodzie, a następnie wrzuca do durszlaka, czekając, aż nadmiar wilgoci odpłynie. Wołowina jest krojona na kawałki, gotowana.

W misce blendera umieszcza się mięso, ryż, sól i ulubione przyprawy. Dodaj jajka do mielonego mięsa, ugniataj do uzyskania jednorodnej masy.

Nasmaruj foremkę kawałkiem masła, ułóż ciasto. Resztę oleju wylej na wierzch. Piecz w nagrzanym piekarniku przez trzydzieści minut.

Prosty suflet z kurczaka

Przygotowywanie sufletu z kurczaka to całkowicie prosty proces. Do tego dania musisz wziąć następujące składniki:

• sto gramów gotowanego fileta z kurczaka;
• dwa surowe białka;
• kilka łyżek masła;
• paraszczypta startego sera;
• trzy łyżki kwaśnej śmietany;
• trochę soli i pieprzu.

Gotuj w ten sposób:

1. W blenderze wymieszać sól, pieprz i filet z kurczaka. Zmiel go do stanu owsianki.
2. Dodaj śmietanę i łyżkę masła, ponownie wymieszaj.
3. Oddzielnie ubijaj białka do uzyskania piany. Dla stabilności możesz dodać szczyptę soli.
4. Połącz oba składniki, delikatnie mieszając białka.
5. Forma jest wysmarowana resztkami masła. Nałóż łyżką bazę do sufletu, posyp tartym serem.
6. Piec przez około dwadzieścia minut w 190 stopniach.

Ta opcja sufletu jest idealna na obfity, ale niskokaloryczny obiad dla całej rodziny.

Suflet to nie tylko deser. Czasami jest to pełny posiłek, który może zastąpić obiad lub kolację. Sercem każdego wariantu sufletu są starannie ubite białka. To oni nadają potrawie bujną strukturę, za którą jest tak bardzo lubiana.

Możesz ugotować wersję klasyczną z wanilią lub urozmaicić deser migdałami i pikantnym likierem lub prostym twarogiem. Nie zapomnij również o bardziej satysfakcjonujących potrawach. Tak więc, jako obiad, możesz zafundować sobie suflet z kurczaka lub ryby. Świetnie wygląda też suflet mięsny.