2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Buraki to obfita i bardzo zdrowa zupa, którą można podawać zarówno na zimno, jak i na ciepło. Wszystkie opcje jego wykonania są dość proste i dają niesamowite rezultaty. Zastanówmy się, jak gotować buraki.
Klasyczny przepis
Składniki na buraki:
- Buraki - 3 sztuki
- Ziemniak - 3 duże bulwy.
- Marchew - 2 sztuki
- Cebula - 1 sztuka
- Por - 1 szt
- Korzeń pietruszki - 1/3 części.
- Korzeń selera – 100g
- Sól - 20-25 g.
- Cukier - 40-45 g.
- Sok z cytryny - 40-45 ml.
- Ogórek - 1 sztuka
- Zieloni - kilka gałęzi.
- Śmietana.
Dokładnie opłucz marchewki i buraki, dodaj wodę i gotuj na małym ogniu, aż będą całkowicie ugotowane. Pozostałe korzenie obiera się i kroi na dowolne kawałki. Tak przygotowane ziemniaki, pietruszkę i seler rozprowadzamy w dużym rondlu, dodajemy wodę (ok. 4 litry) i gotujemy. Po kilku minutach wysyłamy tam posiekaną cebulę i posiekaną białą część pora. Gotujemy wszystko, przykryte pokrywką, po trzeciegodziny.
Wracamy do marchwi i buraków: obierz je i zetrzyj na tarce. Jak tylko ziemniaki wystarczająco zmiękną, wyjmujemy z rondla korzeń pietruszki i seler. Dodaj pieprz i sól do smaku, wlej sok z cytryny i posmaruj marchewką i burakami. Po ponownym zagotowaniu buraka natychmiast wyjmij go z kuchenki i ostudź na stole, a następnie włóż do lodówki. Podawać ze śmietaną, posiekanymi ziołami i plastrami ogórka.
Chude buraki
Przenieś przepis na chude buraki do swojej skarbonki. Na pewno Ci się przyda. Na danie weź:
- 460g buraków.
- Duży korzeń marchwi.
- 3/4 szklanki soczewicy.
- 3-4g czarnego pieprzu.
- 3-4g oregano.
- Kilka liści laurowych.
- 3-4g rozmarynu.
- 9g soli.
- 15g cukru.
Włóż pokrojone buraki do rondla, dodaj startą marchewkę i smaż przez 5 minut. Następnie posyp warzywa oregano, rozmarynem, dodaj liście laurowe i zalej 1,8 litra gorącej wody. Całość gotujemy pod przykryciem około 20 minut, w tym czasie buraki powinny osiągnąć pełną gotowość. Dodaj soczewicę i gotuj przez kolejne 5 minut. Przed podaniem usuń liście laurowe z patelni. Zgodnie z przepisem chude buraki należy doprawić kwaśną śmietaną i posypać posiekanymi ziołami.
Buraki w bulionie mięsnym
Gotując buraki w bulionie, otrzymasz bardzo satysfakcjonujące i smaczne danie, które z łatwością zaspokoi Twój głód. Składniki, którebędzie potrzebować:
- Funt wołowiny z kością.
- 2/4 szklanki fasoli.
- 5 bulw ziemniaka.
- Duże buraki.
- Korzeń marchwi.
- Cebula.
- 140g pomidora.
- 60-70 ml octu.
- Kilka szczypt soli.
- Kilka szczypt pieprzu.
Aby fasola szybciej się ugotowała, namocz ją w wodzie na kilka godzin, najlepiej na noc. Przygotowujemy bulion: do rondla wlewamy 3 litry wody, wkładamy mięso, kółka obranych marchewek, całą cebulę, liście laurowe. W razie potrzeby dodaj kilka gałązek zieleni. Zagotuj i gotuj pod przykryciem, aż mięso będzie całkowicie ugotowane. Wyjmujemy go łyżką cedzakową i kroimy na porcje, odkładamy na bok.
Zdejmij skórkę z ziemniaka, pokrój go na chybił trafił i włóż do bulionu. Dodaj starte buraki. Na patelni dusić pomidora z olejem roślinnym, a także wysłać go do rondla. Gdy ziemniaki zmiękną, ułóż buraki, kawałki mięsa i zalej wskazaną porcję octu. Sól do smaku, dodaj kilka szczypt pieprzu. Podawać z kwaśną śmietaną.
Buraki dietetyczne
Będziemy potrzebować tych produktów:
- 140 g buraków.
- 140 g ziemniaków.
- Jajko.
- Ząbek czosnku.
- 4-5 gałązek koperku.
- Pół litra wody.
Włóż ziemniaki i buraki do miski i napełnij wodą. Wyjeżdżamy na około godzinę. Następnie gotować w rondlu bezpośrednio wobierz, aż będzie w pełni ugotowany. Warzywa myjemy i siekamy: ziemniaki kroimy w kostkę, buraki nacieramy na tarce. Jajko ugotować i drobno posiekać. Zmiel czosnek i koperek. Do małego rondla wlej pół litra wody i posmaruj buraki ziemniakami. Po zagotowaniu dodaj jajko, czosnek i koperek. Ponownie zagotować i zdjąć z ognia. Burak dla dzieci jest gotowy.
Buraki zimne
To danie, zgodnie z zasadą gotowania, przypomina nieco zwykłą okroshkę dla każdego. A do nalewania zwykle używa się schłodzonego bulionu buraczanego. Jak więc gotować buraki bez gotowania?
Będziesz potrzebować:
- Młode buraczki z blatami – 3 szt
- Jajko - 3 szt
- Ogórek - 2 sztuki
- Ziemniaki - 3 sztuki
- Piórka z zielonej cebuli.
- Łyżka cukru.
- 2-3g soli.
- 15-20 ml soku z cytryny.
Rozbieramy i czyścimy buraki. Całe rośliny okopowe zalać dwoma litrami wody, dodać sok z cytryny, cukier i zagotować. Po całkowitym zmiękczeniu buraków wyjmujemy je, pozostawiamy do ostygnięcia, czyścimy i kroimy w cienkie paski. Odkładamy go do bulionu i zostawiamy na stole, aby wchłonął aromat buraków i nabrał charakterystycznego smaku.
Obierz bulwy ziemniaków, pokrój w kostkę i gotuj do miękkości. Jajka ugotować w osobnym rondlu. Wierzchołki buraków sortujemy: zepsute liście wyrzucamy, a całe dokładnie myjemy, następnie zalewamy wrzątkiem i układamy na ręczniku papierowym, żeby wyschły. Pokrój każdy liść na kilkasztuki. Wrzuć ugotowane ziemniaki do durszlaka. Jajka kroimy na duże plastry. Moje ogórki i siekać słomki. Drobno posiekaj warzywa, wyślij je do moździerza i zmiel trochę ze szczyptą soli. Wszystkie przygotowane składniki wkładamy do rondla i zalewamy bulionem. Buraki są również wysyłane do zupy. Doprawiamy danie do smaku dodając odrobinę cukru, soli i dodając sok z cytryny. Wszystko mieszamy i wysyłamy do lodówki na 25 minut.
Gorące buraki z mięsem z kurczaka
Do buraków z kurczakiem potrzebujesz:
- Funt kurczaka.
- 2 buraki.
- 5 bulw ziemniaka.
- Średni korzeń marchwi.
- 2 cebule.
- Kilka ząbków czosnku.
- 30 g pomidora.
- 2-3g soli.
- Szczysta pieprzu.
- Liść laurowy.
Najpierw robimy kurczaka: myjemy go i kroimy na porcje. Mięso wkładamy do rondla, zalewamy 3 litrami wody i gotujemy na małym ogniu przez pół godziny. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Usuń łuskę z cebuli i posiekaj w cienkie krążki, a następnie ponownie pokrój na pół. Czyścimy buraki i marchewki. Pokrój każdą roślinę okopową w paski. Gotowego kurczaka wyjmujemy z patelni łyżką cedzakową i oddzielamy mięso.
Najpierw wysyłamy ziemniaki i połowę buraków do bulionu. Gotujemy kilka minut. Cebulę przełożyć na złoty kolor, następnie dodać do niej pozostałą część buraków i posiekaną marchewkę. Gotuj, aż warzywa będą miękkie. Następnie włóż do patelniliście laurowe, pomidor i wlać trochę wody, aby sos był bardziej płynny. Przykryj pokrywką i gotuj na lekkim gotowaniu przez około 15 minut. Gotowy dressing wlej do rondla z bulionem, wrzuć pieprz i dopraw do smaku, dodając sól. Gotuj przez kolejne 6-8 minut, dodaj zmiażdżony czosnek i w razie potrzeby dopraw ziołami. Odstawiamy na stół na kwadrans, wlewamy do misek i podajemy zupę. Gorący burak z mięsem z kurczaka jest gotowy.
Buraki na kefirze
Zastanówmy się, jak ugotować orzeźwiającego buraka na kefirze. Przedmioty, których będziesz potrzebować:
- 3 buraki.
- 3-4 jajka.
- 3 średnie ogórki.
- 240g kiełbasy.
- Szklanka śmietany.
- 4 szklanki jogurtu.
- Gałązki kopru.
- Kilka szczypt soli.
Dokładnie opłucz buraki i gotuj, aż będą całkowicie ugotowane. Ostudzić i usunąć skórę. Buraki pocieramy na grubej tarce. Jajka też gotujemy, obieramy i kroimy na małe kawałki. Kiełbasę pokroić w kostkę. Ogórki myjemy i kroimy w paski, można je pokroić w krążki, a następnie podzielić na cztery części. Wszystkie przygotowane składniki mieszamy w rondlu, wlewamy kefir i dodajemy śmietanę. Wymieszać i doprawić do smaku, dodając sól. Jeśli burak jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody mineralnej.
Buraki z gulaszem
Weź te składniki:
- 200 g gulaszu.
- 4 bulwy ziemniaka.
- 2 korzenie marchwi.
- 2 buraki.
- Cebula.
- 15 mlsok z cytryny.
- 6-8 oliwek.
- Kilka łyżek fasoli w puszkach w pomidorze.
- Słodka papryka.
- Przyprawy.
Usuń skórkę z ziemniaków i posiekaj na kawałki. Napełnij wodą i gotuj do miękkości. Cebulę myjemy, siekamy i podsmażamy przez kilka minut, a następnie dodajemy gulasz. Kontynuujemy smażenie przez 5-6 minut. Zetrzyj marchewki i włóż je również na patelnię. Buraki dokładnie myjemy, kroimy w paski i wysyłamy do duszenia z resztą składników. Smażone warzywa nakładamy na ziemniaki, mieszamy. Paprykę kroimy w krążki, czosnek w plastry, oliwki w krążki. Dodaj je do bulionu. Doprawiamy do smaku, solimy, doprawiamy pieprzem i sokiem z cytryny. Gotuj przez 5 minut i wyjmij z pieca.
Buraki na kwasie
Będziemy potrzebować:
- Buraki - kilka sztuk.
- Ziemniak - 5 bulw.
- Świeży ogórek - 5 sztuk.
- Jajko - 5 sztuk.
- Kwas - półtora litra.
- Gotowy chrzan z burakami - 25-30 g.
- Pieprz - szczypta.
- Sól - 3-4g
Ugotuj jajka i obierz. Pokrój każdy na 4 plastry. Gotujemy również buraki do pełnego ugotowania, zdejmujemy skórkę i nacieramy na tarce. Ogórki dokładnie opłucz i pokrój w paski. Umyj zieleninę, posiekaj, włóż do moździerza i zmiel z odrobiną soli. Dodaj chrzan, wlej kwas chlebowy i wymieszaj. Dopraw naczynie solą i wrzuć trochę pieprzu. Podawany ze śmietaną i ćwiartką jajka.
Buraki na wodzie mineralnej
I ostatniprzepis pomoże Ci nauczyć się gotować buraki na wodzie mineralnej. Weź:
- Jeden burak.
- Kilka bulw ziemniaka.
- Kilka ogórków.
- 2-3 rzodkiewki.
- 4 jajka.
- Półtora litra wody mineralnej.
- 4-6 g chrzanu.
- Kilka łyżek octu winnego.
- Zielony.
Moje buraki posmaruj olejem, posyp pieprzem, zawiń w folię i wyślij do pieczenia. Gdy osiągnie pełną gotowość, zmiel, uzupełnij wodą mineralną i odstaw na 1/3 godziny. Myjemy ziemniaki, myjemy ogórki i rzodkiewki. Przygotowane warzywa pokroić w paski. Ugotowane jajka pokrój na połówki. Drobno siekamy zielenie. Odcedź napar z buraków do miski, przepuszczając go przez durszlak. Dodaj do niego ocet winny. Sól i daj trochę pieprzu. Tak przygotowane warzywa i zioła ułożyć na talerzach, polać naparem i udekorować połówkami jajek.
Zalecana:
Jak i ile gotować buraki na barszcz? Przepisy i małe sztuczki
Każda rodzina ma swój własny przepis na barszcz. Niektórzy kucharze zamiast rosołu dodają do niego nietradycyjne składniki, na przykład grzyby, suszone śliwki, kurczaka, a nawet kefir. Aby jednak zupa miała pełne prawo nazywać się barszczem, musi mieć bogaty czerwony kolor. Dlatego buraki są nieodzownym składnikiem tego dania
Jak gotować buraki w torbie w kuchence mikrofalowej: czas gotowania, przydatne wskazówki
Jeśli masz kuchenkę mikrofalową i musisz ugotować buraki, to bułka z masłem. A oto jak to zrobić, jak długo gotować warzywo, jak gotować przy użyciu podobnej techniki, powiemy ci teraz w tym artykule
Jak gotować buraki: przepisy i porady kulinarne
Beetroot to uproszczona wersja barszczu. Ta zupa jest bardzo korzystna dla układu pokarmowego. Często pojawia się w menu w przedszkolach. Jest kilka sposobów na gotowanie buraków, oto kilka z nich
Jak gotować buraki: ciekawe przepisy, funkcje i recenzje. Jak gotować barszcz czerwony z burakami
Wiele powiedziano o zaletach buraków i ludzie od dawna to zauważają. Warzywa jest między innymi bardzo smaczne i nadaje potrawom bogaty i jasny kolor, co również jest ważne: wiadomo, że estetyka potraw znacznie zwiększa ich apetyt, a co za tym idzie smak
Co gotować z marchewką? Jak gotować marchewki na zimę? Jak gotować kotlety marchewkowe?
Marchew jest pod każdym względem cennym warzywem, pożywnym i ma działanie lecznicze na organizm człowieka, zwiększa odporność i usuwa toksyny, a pod względem zawartości karotenu nie ma sobie równych. To dar niebios dla koneserów zdrowej i dietetycznej żywności