Jak gotować buraki: przepisy i porady kulinarne

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Beetroot to uproszczona wersja barszczu. Ta zupa jest bardzo korzystna dla układu pokarmowego. Często pojawia się w menu w przedszkolach. Istnieje kilka sposobów gotowania buraków, oto kilka z nich.

Ogólne zasady gotowania buraków

Jak gotować buraki, jak w przedszkolach? Gotowany jest w wodzie, bulionie mięsnym lub bulionie z buraków. Jeśli gotujesz dla dzieci, do bulionu najlepiej użyć piersi z kurczaka lub chudej wołowiny. Dodatek kiełbasy gotowanej sprawi, że smak będzie wyjątkowy.

Często gotowane jajka pokrojone na pół dodaje się do buraków. Przed gotowością do buraków dodaje się zieleninę, można to również zrobić podczas serwowania. Zupa podawana jest na gorąco z odrobiną kwaśnej śmietany.

Klasyczny burak ze śmietaną

Jak ugotować takiego buraka, który zwykle podaje się w domu?

Wymagane produkty:

1. Buraki.
2. Trzy ziemniaki.
3. Bulion mięsny lub woda - półtora litra.
4. Mała cebula.
5. Olej słonecznikowy.
6. Śmietana.
7. Średnia marchewka.

Proces gotowania buraków:

1. Buraki należy umyć. Gotuj do miękkości z dużą ilością wody, następnie ostudź, obierz i pokrój.
2. Smaż półpierścieniową cebulę i marchewkę, aż warzywa zmiękną.
3. Dodaj ziemniaki i rozgotowane warzywa, gotuj jeszcze przez około 10 minut.
4. Zanurz buraki i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Posolić buraki na pięć minut przed końcem gotowania. Następnie dodaj śmietanę i zagotuj.

Barszcz czerwony w bulionie drobiowym z sosem pomidorowym

To jedna z opcji gotowania buraków z kurczakiem.

Składniki wymagane do gotowania:

1. 350 gr. schłodzony filet z kurczaka.
2. 400 gr. gotowane buraki.
3. Mała cebula.
4. 450 gr. ziemniaki.
5. 40 gr. kwaśna śmietana.
6. Łyżka pomidora.
7. Półtorej łyżki masła.
8. Litr wody.
9. Marchew.

Proces gotowania:

1. Pokrój ugotowane, ostudzone i obrane buraki na małe batoniki.
2. Filet opłukać i włożyć do garnka z wodą, doprowadzić do wrzenia. Odkamieniaj i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut.
3. Wyjmij kurczaka z patelni i ułóż ziemniaki pokrojone w słupki.
4. W czasie gotowania ziemniaków możesz zacząć gotować sos warzywny. Podsmaż cebulę i marchewkę na rozgrzanym oleju, aż zmiękną. Następnie dodaj pomidora, trochę bulionu i gotuj na wolnym ogniuprzez piętnaście minut.
5. Gdy ziemniaki są prawie gotowe, dodaj smażone warzywa i posiekany filet z kurczaka.
6. 5 minut przed końcem gotowania posolić i dodać śmietanę.

Buraki w wolnej kuchence

W tym akapicie ponownie powiemy Ci, jak gotować buraki, przepis jest krok po kroku, ale przepis będzie już inny, ponieważ będzie używana powolna kuchenka.

Wymagane produkty:

1. Dwa litry rosołu mięsnego przygotowanego wcześniej.
2. Cztery gotowane buraki.
3. Dwie cebule.
4. Cztery ziemniaki.
5. Marchew.
6. Sok wyciśnięty z połowy cytryny.
7. Czosnek.
8. Łyżka stołowa cukru.
9. Trzy łyżki oleju roślinnego.
10. Śmietana.
11. Niektóre drobno posiekane warzywa.

Proces gotowania:

1. Pokrój obrane buraki, zetrzyj miąższ.
2. Ustaw multicooker w trybie smażenia. Wlej olej do miski i usmaż cebulę, następnie dodaj marchewki i smaż aż zmięknie.
3. Pokrój ziemniaki, dodaj do warzyw i zalej mieszanką z bulionem.
4. Po dwudziestu minutach posolić, posłodzić zupę, dodać sok z cytryny i buraki.
5. Na koniec dodaj trzy ząbki czosnku do buraków, dodaj zieleninę i pozostaw do zaparzenia na 10 minut.

Mięso z buraków z jajkiem

Jak gotować mięso buraczane z jajkami? Ten przepis jest też jednym z najpopularniejszych, bo jajka w rosyjskiej kuchni ludowejużywane bardzo często.

Wymagane produkty:

1. 300 g pulpy wołowej.
2. 250g buraków.
3. Pół cebuli.
4. Mała marchewka.
5. Dwie łyżki rafinowanego oleju.
6. Koper.
7. Dwa gotowane jajka.

Warto zastanowić się, jak gotować buraki w bulionie mięsnym, w poniższych instrukcjach pokażemy Ci proces gotowania krok po kroku:

1. Opłucz wołowinę, pokrój na małe kawałki i zagotuj. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne dziesięć minut i odcedź bulion. Wlej czystą wodę do rondla i gotuj w nim mięso przez czterdzieści minut.
2. Buraki, marchew, ziemniaki i cebula są średniej wielkości.
3. Smaż buraki przez dwie minuty, a następnie przykryj i gotuj przez kolejne dwadzieścia minut. Jeśli własny sok nie wystarczy, możesz dodać trochę bulionu.
4. Następnie dodaj marchewki i cebulę, smaż przez kilka minut, a następnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut.
5. Do ugotowanego bulionu dodaj ziemniaki, a po dwudziestu minutach resztę warzyw. Sól, dodaj drobno posiekane jajka i gotuj, aż ziemniaki całkowicie zmiękną.
6. Przed podaniem dopraw zupę śmietaną i dodaj zioła.

Buraki wielkopostne z octem

Jak gotować buraki bez mięsa? Bardzo proste.

Wymagane produkty:

1. Buraki - pięć sztuk.
2. Dwa ziemniaki.
3. Dwie łyżeczki octu.
4. Marchew.
5. Połowa cebuli.
6. 2 łyżki. l. olej rafinowany.
7. Cukier rafinowany.
8. Zielony.
9. Jajko na twardo.

Proces gotowania:

1. Ugotuj buraki, ostudź bez wyjmowania z bulionu.
2. Zetrzeć i dodać do octu. Pozwól mu się trochę zaparzyć.
3. Doprowadź bulion z buraków do wrzenia i dodaj posiekane ziemniaki.
4. Podsmaż cebulę, dodaj startą marchewkę i odstaw, aż zmięknie.
5. Po zmiękczeniu ziemniaków dodaj do nich buraki.
6. Doprowadź zupę do wrzenia, dopraw solą, posłodź, przykryj i odstaw.
7. Przed podaniem, jeśli chcesz, możesz dodać do buraków drobno posiekane jajko, śmietanę i zieleninę. Nie możesz tego zrobić, jeśli potrzebujesz opcji ściśle odchudzonej.

Buraki z kiełbasą

Ten przepis jest idealny dla tych, którzy nie chcą spędzać czasu na gotowaniu mięsa. Wszystko czego potrzebujesz to wysokiej jakości kiełbasa, która zawiera prawdziwe mięso, a nie soję, wtedy smak będzie dość bogaty i przyjemny.

Wymagane produkty:

1. 200 g gotowanej kiełbasy bez tłuszczu.
2. Buraki cukrowe - 1 kg.
3. Bulion mięsny lub woda - 1 l.
4. Marchew.
5. Cebula.
6. 20g domowego masła.
7. Cukier.
8. Pół łyżeczki octu.
9. Mąka.
10. Pasta pomidorowa - 2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Umyj i zagotuj buraki, ostudź, obierz i pokrój.
2. Smaż marchew i cebulę na maśle, dodajpomidor i wymieszać. Podgrzej powstałą mieszankę na kuchence przez minutę.
3. Doprowadź bulion do wrzenia i dodaj do niego warzywa i kiełbasę.
4. Podgrzaną mąkę na suchej patelni z bulionem wlej do rondla.
5. Dodaj ocet, sól i posłodź. Po zagotowaniu zupy gotuj przez kolejne 10 minut i odstaw.

Przydatne wskazówki

Podobnie jak w innym przypadku, jest tu również kilka niuansów, które chętnie Ci zadedykujemy:

1. Buraki bordeaux są najlepsze, ponieważ mają bardziej intensywny kolor i słodszy smak.
2. Sok z cytryny jest dobrym zamiennikiem octu.
3. Aby burak był przezroczysty, burak musi być wstępnie ugotowany z mięsem.