Buraki z czosnkiem i kwaśną śmietaną: przepis na sałatkę, porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jesień to czas zdrowych roślin okopowych i warzyw. Czas rozpieszczać organizm witaminami i pysznymi potrawami. Jednym z nich jest sałatka z buraków z czosnkiem i kwaśną śmietaną. Może być podawany samodzielnie jako prosta i satysfakcjonująca przekąska lub jako dodatek do przystawek. Buraki są szczególnie dobre do dań mięsnych i klopsików. W tym artykule podzielimy się z Wami kilkoma ciekawymi przepisami na przygotowanie tej eleganckiej sałatki.

Jakie są zalety buraków

Pomimo tego, że zawartość kalorii w burakach z czosnkiem i kwaśną śmietaną wynosi około 260 kcal na 100 gramów, jest to zdrowe i pożywne danie. Buraki to bardzo przydatne warzywo. Jego skład jest bogaty w minerały, witaminy i pierwiastki śladowe. Ta piękna roślina okopowa dostarcza organizmowi żelazo, jod, magnez, fosfor, fluor, potas, wapń, mangan, mnóstwo witamin A, D iPP.

Główną zaletą buraka jest dużo błonnika, który jest uważany za skuteczny i naturalny środek do mycia ciała. Ogólnie jest to bardzo przydatny produkt dla przewodu pokarmowego. Dzięki niemu poprawia się peryst altyka, eliminowane są zaparcia, jelita są chronione przed pojawieniem się nowotworów. Gotowane warzywa korzeniowe są silnym przeciwutleniaczem, który pomaga chronić organizm przed oparami metali ciężkich i innymi toksynami.

Buraki mają korzystny wpływ na funkcjonowanie układu krążenia i krążenia. Naczynia stają się bardziej elastyczne, przy nadciśnieniu ciśnienie krwi spada. Dzięki naturalnemu błonnikowi obniża się poziom cholesterolu i trójglicerydów, a to ratuje osobę przed miażdżycą.

Czerwone warzywo pomaga kobietom w ciąży zapobiegać anemii, a płeć przeciwna daje siłę mężczyznom. Zawarty w burakach jod przyda się wszystkim osobom z zaburzeniami tarczycy. Dietetycy twierdzą, że buraki dodają energii i zwiększają wydajność.

Bogata kompozycja witamin i minerałów buraka zwiększa odporność układu odpornościowego na wirusy i drobnoustroje. Jeśli do gotowanych buraków dodasz czosnek, uzyskasz doskonałą profilaktykę przeciw przeziębieniom w zimnych porach roku. Nieco później przyjrzymy się przepisom na sałatki z buraków z czosnkiem, a teraz dowiemy się, jak wybrać odpowiednie buraki.

Dobór odpowiednich buraków

Obecnie buraki można kupić zarówno w supermarkecie, jak i na targu. Jednak na półkach jest inaczejrośliny okopowe to odmiana pastewna i stołowa, a także dobry produkt zmieszany z ociężałymi i zepsutymi warzywami. Dobry świeży burak nie tylko nada potrawie przyjemny smak, ale także przyniesie korzyści organizmowi. Zwróć uwagę na wskazówki dotyczące wyboru buraków:

• Klasa paszowa nie nadaje się do żywności. Charakteryzuje się dużymi owocami. Wybierz małe i średnie buraki.
• Jeśli możesz zajrzeć do wnętrza warzywa, zatrzymaj się na ciemnych, bordowych korzeniach (różowe nie będą smaczne).
• Zewnętrznie warzywo powinno mieć gładką skórkę, bez uszkodzeń, ponieważ nawet małe nacięcie może zawierać bakterie.

Możesz przechowywać rośliny okopowe w lodówce nie dłużej niż przez miesiąc.

Gotowanie roślin okopowych

Klasyczne gotowanie buraków:

• Dobrze umyj korzenie. Skórę można obrać lub pozostawić.
• Wlej zimną wodę do rondla, zanurz w nim buraki i wstaw na średnim ogniu.
• Poczekaj, aż woda się zagotuje i zmniejsz temperaturę do minimum.
• Gotuj przez kilka godzin, upewniając się, że warzywa są całkowicie zanurzone.

Jak długo gotować buraki do miękkości w ten sposób? Tutaj wszystko jest indywidualne – zależy to od wielkości buraków i objętości patelni. Ten proces trwa zwykle 2-3 godziny. Jest mały sekret. Aby skrócić czas gotowania o 1 godzinę, konieczne jest natychmiastowe opuszczenie roślin okopowych do wrzącej wody. Istnieje jednak ryzyko, że nie wszystkie przydatne substancje zostaną zachowane w takich burakach.

Istnieje sposób na szybsze gotowanie buraków. Zajmie to około 30 minut:

• Umyj korzenie. Nie usuwaj korzeni i skóry.
• Zanurz się w garnku z wrzącą wodą i podpal przez 20 minut.
• Włóż warzywa do miski z lodowatą wodą na 10 minut.

Teraz wiesz, jak i ile gotować buraki do miękkości. Przejdźmy do przepisów.

Tradycyjny przepis

Klasyczny przepis - bez sera, ale ten produkt może nadać sałatce delikatnego, wykwintnego smaku.

To będzie wymagać:

• 4 małe warzywa korzeniowe;
• 4 ząbki czosnku;
• 60 ml kwaśnej śmietany;
• 120g sera;
• sól morska do smaku;
• kiść świeżych ziół do smaku.

Jak gotować:

1. Obierz ugotowane buraki i zetrzyj.
2. Zetrzeć ser.
3. Drobno posiekaj czosnek i zioła, wymieszaj je razem.
4. Włożyć starte buraki do miski, dodać czosnek i zioła, posypać serem, solą i doprawić kwaśną śmietaną.
5. Dobrze wymieszaj i podawaj.

Zdrowa sałatka ze śliwkami i orzechami włoskimi

Buraki z czosnkiem i kwaśną śmietaną pasują również do suszonych śliwek i orzechów włoskich. Dzieje się tak, gdy słodkie i pikantne idealnie ze sobą współgrają. Niezwykle zdrowa i satysfakcjonująca przekąska.

Wymagane produkty:

• 0,5 kg buraków;
• 3 ząbki czosnku;
• 80g suszonych śliwek;
• 70 ml kwaśnej śmietany;
• 4-5 orzechy włoskie;
• szczypta soli.

Oto jak gotować:

1. Zetrzeć buraki na grubej tarce.
2. Zalej suszone śliwki ciepłą przegotowaną wodą i pozostaw na 6 minut. Następnie odcedź wodę i pokrój na małe patyczki.
3. Posiekaj czosnek i dodaj do buraków.
4. Rozłóż tam suszone śliwki.
5. Posiekaj orzechy i wymieszaj z resztą składników.
6. Sól, dopraw kwaśną śmietaną i wymieszaj.

Buraki z czosnkiem i śmietaną: przepis z ziemniakami

Z czego zrobimy:

• 0,5 kg buraków;
• 250g ziemniaków;
• 5 łyżek. łyżki śmietany;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 3 łyżeczki musztardy;
• 1 łyżeczka cukru;
• sól do smaku.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj buraka, obierz i natrzyj na grubej tarce.
2. Ugotuj ziemniaki w mundurze. Następnie schładzamy, czyścimy i nacieramy tak samo jak buraki.
3. Połącz starte warzywa.
4. Posiekaj czosnek i dodaj do warzyw.
5. Suplement z solą, cukrem i musztardą.
6. Dodaj śmietanę i wymieszaj.
7. Ułóż gotową sałatkę na porcjowanych talerzach i udekoruj gałązką zieleni.

Z jajkami

Sałatka z buraków ze śmietaną i czosnkiem bardzo dobrze komponuje się z gotowanymi jajkami. Smak jest lekki i pikantny. Główną zaletą tej sałatki jest to, że jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu iprodukty.

Składniki przepisu:

• 2 małe buraki;
• 2-3 jajka na twardo;
• 100g sera;
• 2 ząbki czosnku;
• 70 ml kwaśnej śmietany;
• sól do smaku.

Jak:

1. Ugotuj buraki, obierz i zetrzyj na grubej tarce.
2. Ser również zetrzyj na grubo i dodaj do buraków.
3. Ugotuj jajka na twardo, ostudź i zetrzyj. Dodaj do buraków.
4. Przełóż czosnek przez praskę do czosnku i wyślij do pozostałych składników.
5. Sól, pieprz w razie potrzeby.
6. Posyp śmietaną i dokładnie wymieszaj.

Niezwykły przepis na buraki z czosnkiem i śmietaną

Będziesz potrzebować:

• 1 średniej wielkości buraki;
• 1 marchewka;
• 2 ząbki czosnku;
• 8 orzechy włoskie łuskane;
• 5 łyżek. łyżki śmietany;
• 85 g sera;
• 3 łyżki. łyżki soku z cytryny i pomarańczy;
• sól - do smaku;
• mieszanka pieprzowa - opcjonalnie.

Gotowanie krokowe:

1. Zetrzeć buraki i marchewki na średniej tarce.
2. Dodaj ser feta.
3. Posiekaj czosnek i dodaj do warzyw.
4. Smażyć orzechy solą na patelni bez oleju, następnie drobno posiekać i wrzucić do reszty składników.
5. W osobnej misce zrób sos ze śmietany, soków cytrusowych, soli i pieprzu.
6. Wlej powstały sos i dobrze wymieszaj.

Wskazówki dotyczące gotowania

• Burak zawieranaturalny barwnik, dlatego plami dłonie. Aby tego uniknąć, podczas obsługi używaj zwykłych rękawic medycznych.
• Po ugotowaniu pozostaw sałatkę przez około 10 minut, aby smaki składników harmonijnie się przeplatały, a sałatka z buraków z czosnkiem i kwaśną śmietaną stała się bardziej soczysta.
• Aby uniknąć zapachu gotowanych buraków w kuchni, dodaj do wody skórkę od chleba.
• Buraki są lepiej trawione tłustą śmietaną. Jeśli wcześniej zrobiłeś tę sałatkę wyłącznie z majonezem i nie chcesz jej rezygnować, weź majonez i śmietanę w stosunku 1: 1. Danie stanie się lekkie i wyrafinowane.
• Sałatka z orzechami włoskimi będzie bardziej pikantna, jeśli orzechy włoskie będą smażone przez kilka minut na patelni bez oleju.
• Kolejny sposób na niezapomniany smak buraków z czosnkiem i kwaśną śmietaną. Smaż ząbki czosnku na oleju przez 2-3 minuty i dopiero potem posiekaj.
• Jeśli przepis nie zawiera świeżych ziół, nadal dodaj drobno posiekaną pietruszkę lub koperek. Te zioła świetnie komponują się z burakami. Ponadto danie będzie wyglądało bardziej apetycznie. Sałatkę najlepiej posypać ziołami tuż przed podaniem.
• Każdą opcję gotowania można uzupełnić suszonymi owocami. Sprawią, że smak będzie ciekawszy i bogatszy, a sałatka stanie się zdrowsza.
• Woda, w której gotowano warzywa korzeniowe, może być używana jako środek uspokajający. Aby to zrobić, płyn należy przefiltrować, dodać trochę soku z cytryny i trochę imbiru. Ten napój nie jest zalecany dla osób z cukrzycą.

Mamy nadzieję, że nasz artykuł okazał się pomocny. Teraz znasz kilka opcji gotowania gotowanych buraków z czosnkiem i kwaśną śmietaną. Wyjątkowość tej sałatki tkwi w jej wartościach odżywczych, zaletach i prostocie. Spodoba się nie tylko zwolennikom zdrowej diety, ale także miłośnikom pikantnych. Zachwyć swoją rodzinę lub gości pysznym i eleganckim poczęstunkiem! Smaczny smakołyk!