2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Pod słowami "ciasto migdałowe" ludzie mają na myśli zupełnie inne desery. Dla Francuzów są to wielokolorowe makaroniki. Dla Włochów są to ciastka pokryte lukrem i płatkami migdałów. Na Ukrainie to ciasto nazywa się również „Kraków”. A w Rosji starsze pokolenie prawdopodobnie pamięta ciasteczka, które są chrupiące na zewnątrz i trochę lepkie w środku, które zostały przygotowane zgodnie z GOST w Związku Radzieckim i wszędzie sprzedawane. W tym artykule postaramy się rozważyć różne przepisy na ciasta migdałowe. Wykonanie ich nie jest takie trudne. Najważniejsze jest, aby mieć do dyspozycji potężny blender lub młynek do kawy, aby zmiażdżyć orzechy na mąkę.
Makarony
Podobno francuski makaronik został nazwany na cześć sióstr, które wymyśliły przepis pod koniec XVIII wieku. Białka z pięciu jaj są dokładnie schładzane. Wymieszaj mąkę migdałową (125 gramów) z taką samą ilością cukru pudru. W innej misce ubijaj białka (na średnich obrotach miksera przez dziesięć minut). Wlej sto dwadzieścia pięć gramów cukru pudru do rondla, zalej zimną wodą (35 mililitrów) i podpal. Ciągle mieszając gotuj syrop. Niech się zagotuje i ostrożniewlać do białek. Posyp posłodzoną mąką migdałową. Zagnieść ciasto. Powinna to być konsystencja śmietany. Dzielimy go na części, każdej nadajemy kolor za pomocą barwnika suchej karmy. Na blasze pokrytej pergaminem wycisnąć ciasto w kółka o średnicy dwóch centymetrów. Piekarnik powinien być już rozgrzany do 160 stopni. Piecz przez pięć minut. Otworzyć drzwi piekarnika i ponownie zamknąć. To uwolni niepotrzebną parę. Ta procedura jest powtarzana po kolejnych pięciu minutach. Po kwadransie gotowania wyjmij blachę do pieczenia. Połówki makaronika sklejamy za pomocą nadzienia: dżem, rozpuszczona czekolada, masa kawowa.
Przepis na włoskie ciasto migdałowe
Sześć jajek jest podzielonych na żółtka i białka. Te pierwsze mielone są z cukrem (120 g) i torebką wanilii. W innym pojemniku wymieszaj sto trzydzieści gramów zmielonych migdałów, 60 g mąki pszennej i łyżeczkę proszku do ciastek. Białka ubić na sztywną pianę. Wprowadzamy składniki luzem. Wymieszać i dodać do żółtek. Dokładnie wymieszaj. Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni. Blachę do pieczenia smarujemy tłuszczem, rozprowadzamy ciasto. Powierzchnię wyrównać nożem i piec około czterdzieści minut. Prażone na suchej patelni 80 gram migdałów. Miażdżymy je na duże kawałki. Wsyp dwieście gramów cukru pudru do trzech łyżek likieru Amaretto i dwóch soków pomarańczowych. Schłodzone ciasto pokrywamy powstałą glazurą. Kroimy go na ciasta. Posyp je orzechami.
Biały Ziemniak
Kto nie pamięta tego ciasta z naszego dzieciństwa? Robićjest bardzo łatwy, nie ma potrzeby nawet rozpalania piekarnika. A zamiast migdałów możesz użyć innych, tańszych orzechów. Ale najpierw trzeba je kalcynować na suchej patelni, aby stały się bardziej kruche i smaczne. Następnie mieszamy siedemdziesiąt gramów z mąką, zostawiając kilka orzechów do dekoracji. Suszone śliwki i daktyle bez pestek (po sto gramów) moje. Jeśli są zbyt suche, ugotuj je na parze we wrzącej wodzie. Pociąć na małe kawałki. Wymieszaj suszone owoce z mąką migdałową lub orzechową. Tworzymy piłki wielkości piłeczki pingpongowej. Każde ciasto orzechowe / migdałowe obtocz w płatkach kokosowych. Gotowy! Naprawdę, po prostu?
Przepis na hiszpańskie ciasto migdałowe
Ubij cztery jajka ze stu dwudziestoma gramami cukru, aż utworzy się puszysta biała i trwała piana. Dodaj szczyptę skórki z cytryny i cynamonu. Ubij ponownie. Potrzebujemy dwieście pięćdziesiąt gramów mąki migdałowej. Jeśli go nie ma, możesz po prostu zmielić surowe orzechy w młynku do kawy. Ale w tym przypadku należy je wymieszać z niewielką ilością granulowanego cukru, aby tłuste migdały nie przykleiły się do noży. Delikatnie dodać mąkę orzechową do masy jajecznej. Blachę do pieczenia smarujemy tłuszczem. Posyp niewielką ilością mąki pszennej. Wyłóż ciasto łyżką. Pamiętaj, że ciasto migdałowe będzie rosło. Dlatego przedmioty obrabiane należy umieszczać z dala od siebie. Wierzch ciasta posyp płatkami migdałów. Pieczemy kwadrans. Nie czekając na schłodzenie, przełóż do naczynia.
Ciasto migdałowe według GOST
Jeśli jesteś fanem kulinarnych tradycji ZSRR, nauczymy Cię, jak zrobić te pyszne ciasteczka. Przepis rzeczywiście wymyślono w Związku Radzieckim jako socjalistyczną odpowiedź na burżuazyjne makaroniki. Mąkę robimy ze stu dwudziestu gramów surowych migdałów. Dodaj 230 g cukru pudru. Mieszamy. Teraz dodaj dwa białka jajek. Nie bita - to ważne. Mieszaj i dopiero na tym etapie pracujemy z mikserem. Dodaj kolejne białko. Ubij ponownie. Patelnię z masą stawiamy na małym ogniu i cały czas trzymając łyżkę doprowadzamy do temperatury ciała. Ciągle trzeba wkładać palec, ale co można zrobić. Zdejmij patelnię i dodaj do masy trzydzieści gramów mąki pszennej. Ciasto powinno być półpłynne. Wypełniamy je kornetem wykonanym z teczki papierniczej ze ściętym rogiem. Blachę do pieczenia przykrywamy papierem do pieczenia. Nasmaruj do wierności tłuszczem i posyp mąką. Ciasto migdałowe wycisnąć z rożka – jeden po drugim. Piec w piekarniku nagrzanym do stu dziewięćdziesięciu stopni przez około piętnaście minut. Wyjmij z papieru po całkowitym ochłodzeniu.
Zalecana:
Sałatka „Capital” z kurczakiem i świeżym ogórkiem oraz kilka ciekawszych przepisów
Przepis na sałatkę „Kapitał” może zawierać pewne niuanse w zależności od zestawu produktów, jakie ma kucharz. Jednak to danie jest zawsze poszukiwane i odnosi sukcesy. Każdy chce jej skosztować nie tylko podczas świątecznej uczty, ale także w gronie rodzinnego obiadu. Raczej nie odkryjemy tajemnicy popularności
Czekoladowy Fondant: kilka oryginalnych przepisów
Chciałabym zwrócić szczególną uwagę na najbardziej ulubiony przysmak większości słodyczy. To są krówki czekoladowe. W naszym artykule omówimy, jak go ugotować na kilka sposobów
Płatki migdałów: jak zrobić je w domu. Przepis na ciasto migdałowe
Czy wiesz, czym są płatki migdałów? Jak zrobić je w domu? Jeśli nie, nasz artykuł będzie dla Ciebie bardzo przydatny. Życzymy sukcesów w kuchni
Ciasto migdałowe: przepis krok po kroku ze zdjęciami, funkcje gotowania
Dla wielu osób, które choć raz próbowały tego ciasta, pozostaje jednym z ulubionych. I to nie przypadek. Jej smak okazuje się po prostu magiczny, a aromat migdałów będzie unosił się w kuchni przez długi czas. Przepisów na ten deser jest wiele. A ponieważ dość trudno jest zatrzymać się na jednej opcji, w tym artykule przedstawimy od razu kilka przepisów na ciasto migdałowe krok po kroku
Ciasto migdałowe to słodka uczta dla prawdziwych smakoszy. Dwie metody gotowania
Ten artykuł skupi się na domowych deserach, takich jak ciasto migdałowe. Ten przysmak jest uważany za narodowe danie Szwecji, ale jego popularność od dawna rozprzestrzeniła się na całym świecie. Ciasto zakochało się w ludziach za swój wyśmienity smak i aromat. Jeśli chcesz nauczyć się tego rodzaju pieczenia własnymi rękami, poniższe przepisy są dla Ciebie
