Jak zamrozić jabłka na zimę?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wszyscy ludzie nie mogą się doczekać lata. I nie chodzi tylko o to, że o tej porze roku jest znacznie cieplej i najczęściej biorą urlop. Latem zawsze jest dużo różnych warzyw, owoców i jagód, których tak bardzo brakuje w miesiącach zimowych. Oczywiście teraz zawsze możesz je kupić w supermarkecie. Tylko ich smak znacznie różni się od letnich. I być może jest to najbardziej widoczne w jabłkach. Te kupione w sklepie prawie nie mają zapachu i smaku. Tak, ich użyteczność jest bardzo wątpliwa. O wiele lepiej byłoby zamrozić letnie jabłka, aby zachować wszystkie ich właściwości.

Jak każde przygotowanie na zimę, zamrażanie jabłek należy rozpocząć od wyboru odpowiednich owoców. Do tego celu nadaje się każda odmiana: słodka, słodko-kwaśna i kwaśna. Najważniejsze, że są to owoce dojrzałe i świeże. Jeśli nadal mają niewielkie ślady uszkodzeń, możesz je po prostu wyciąć. Przed przystąpieniem do dalszej obróbki jabłek należy je dobrze umyć, a łodygi i liście usunąć.

Dozamrażaj jabłka na zimę, najczęściej stosuj metodę suchą. Aby to zrobić, są cięte, rdzeń z nasionami jest usuwany i krojony na 6-8 części, w zależności od wielkości. W razie potrzeby jabłka można obrać, jeśli nie jest to potrzebne w gotowych potrawach. Aby plastry nie pociemniały, zaleca się posmarować je sokiem z cytryny lub wodą z rozpuszczonym w niej kwasem askorbinowym (1 łyżeczka na 100 ml). Teraz trzeba rozłożyć przygotowane jabłka na plastikowej desce i pozostawić w zamrażarce na 2-3 godziny. Złóż gotowe mrożone jabłka tak ciasno, jak to możliwe, do plastikowego pojemnika lub torby.

Jeżeli w przyszłości owoce będą wykorzystywane do robienia kompotów, deserów i ciast, mogą być przetwarzane w syropie cukrowym przed zamrożeniem. Dla niego wymieszaj szklankę cukru i półtorej szklanki wody, dodaj trochę kwasu cytrynowego, aby jabłka nie pociemniały. Zanurz już przygotowane plastry w tym syropie i włóż je do torby lub pojemnika. Po zamrożeniu jabłka można je przechowywać do 12 miesięcy. Nie martw się, że zostawisz syrop w torebce. Niewielka jego ilość doda dodatkowej słodyczy gotowemu daniu.

Kolejny sposób zamrażania jabłek to całe. W przyszłości można je wykorzystać do pieczenia w piekarniku lub dodawania do ciast. Do tej opcji zamrażania nadają się tylko wybrane owoce bez śladów zgnilizny i brązowienia. Owoce umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. W przypadku jabłek usuń rdzeń specjalnym nożemposiew. Tak przygotowane owoce zanurzamy w soku z cytryny lub wodzie z kwasem askorbinowym. Owiń go folią spożywczą, usuwając jak najwięcej powietrza. Wyjmij jabłko z zamrażarki i użyj w razie potrzeby.

Bez względu na to, jak mrożone jabłka będą wykorzystywane w przyszłości, ich zalety przewyższają zalety nie tylko odmian importowanych, ale także przechowywanych w piwnicach i piwnicach. Dzięki mrożeniu nawet na początku kolejnego sezonu jabłkowego zachowują wszystkie właściwości świeżych owoców. W końcu można je przechowywać w zamrażarce od 6 do 12 miesięcy bez obaw, że się zepsują.