Kutya to Jak gotować kutya

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kutya - co to jest? Odpowiedź na zadane pytanie znajdziesz w artykule. Opowiemy również o tym, jak przygotowywane jest to danie i przy jakich okazjach jest podawane.

Informacje ogólne

Kutya to pogrzebowe i rytualne danie bożonarodzeniowe Słowian, które jest szczególnie powszechne we wschodnich i południowych regionach naszego kraju. Więc co to za lunch? Kutia to owsianka z całych ziaren pszenicy. Chociaż często robi się go z jęczmienia, a także innych zbóż, w tym ryżu.

Przed podaniem danie należy polać miodem, miodem lub cukrem i dodać mak, duże rodzynki, orzechy, mleko, a nawet dżem.

Kutya to rytualne danie chrześcijańskie. W cerkwi prawosławnej istnieje zwyczaj używania jej w piątek pierwszego tygodnia Wielkiego Postu. W tym dniu wspominany jest męczennik Theodore Tyrone.

Tradycje

Nazwa prezentowanego dania ma greckie pochodzenie. Słowo to było używane jako oznaczenie gotowanej pszenicy, która upamiętnia zmarłych przodków. Wraz z tradycjami chrześcijańskimi i religią Bizancjum bardzo szybko zakorzenił się w naszym kraju zwyczaj gotowania kutyi.

Polacy i wschodniSłowianie kutya z rodzynkami są zawsze obecne na wigilijnym stole. Ponadto często odbywa się to podczas chrztu. W ten sposób same święta wigilijne zaczęto nazywać w następujący sposób: Kutya, Bogata kutia, Biedna kutya, Głodny, Woda i tak dalej. Nawiasem mówiąc, Rosjanie również nazywają Wigilię koteinik.

Pamięć

Jak wspomniano powyżej, świąteczna kutya jest przygotowywana w przeddzień tego wielkiego dnia. Jednak wśród Słowian wschodnich danie to zwykle podaje się nie tylko przy świątecznym stole, ale także na uroczystościach upamiętniających lub pogrzebowych. Najpierw goście powinni spróbować kutya, a następnie naleśników, galaretki z miodem i jajecznicy.

Tradycyjnie, w noc po dziadkach Dmitrijewa, Białorusini wywieszają przez okno ręcznik, a na parapecie kładą naleśniki i kutię dla zmarłych.

Kutya na Boże Narodzenie: przepisy na gotowanie krok po kroku pysznego i zdrowego dania

Jeśli chcesz przyciągnąć do siebie szczęście i sukces w nowym roku, a także chronić bliskich przed kłopotami i nieszczęściami, zdecydowanie powinieneś umieścić kutyę na wigilijnym stole. Jest dość łatwy w wykonaniu i nie wymaga żadnych specjalnych składników.

Aby kutya była smaczna i satysfakcjonująca na święta, potrzebujemy następujących składników:

• pszenica (do kiełkowania lub polerowana) - pełna szklanka;
• zimna woda do picia - dwie lub trzy szklanki;
• sól kuchenna - średnia szczypta;
• cukier - kilka łyżeczek;
• niesmakowy olej roślinny - łyżka stołowa;
• Mak - 120 g;
• duże rodzynki - około 100 g;
• pieczone orzechy włoskie - około 100 g;
• dowolny świeży miód - cztery duże łyżki;
• Suszone owoce na uzvar - około 200 g (gruszki, suszone morele, suszone śliwki, jabłka, czereśnie itp.);
• woda dla uzvara - dwie szklanki.

Przetwarzanie pszenicy

Kutya na Boże Narodzenie będzie doskonałym daniem wielkopostnym, którym mogą się delektować wszyscy zaproszeni goście. Ale do tego musi być odpowiednio ugotowany.

Najpierw musisz dokładnie posortować pszenicę, usuwając z niej wszelkie zanieczyszczenia i ewentualne kamyki. Następnie produkt należy dokładnie wypłukać na sicie, zalać czystą wodą i pozostawić do spęcznienia na kilka godzin lub nawet na noc. Jeśli zdecydujesz się użyć polerowanej pszenicy do gotowania kutyi, nie powinieneś jej moczyć, ponieważ gotuje się dość szybko.

Przygotowanie innych składników

Aby świąteczna kutya była szczególnie smaczna, zdecydowanie powinieneś dodać do niej mak i suszone owoce. W tym celu ziarno należy zalać wrzącą wodą i pozostawić do spęcznienia na 60 minut. Następnie należy je wrzucić do wielowarstwowej gazy i poczekać, aż cała ciecz spłynie. Następnie spuchnięty mak należy zmielić razem z cukrem w młynku do kawy, moździerzu lub blenderze. Jednocześnie w naczyniach powinno pojawić się białe mleko.

Jeśli chodzi o rodzynki, należy je umyć, trzymać we wrzącej wodzie przez dwadzieścia minut, a następnie dokładnie wypłukać.

Przygotowanie Uzvara

Kutya na Boże Narodzenie, której przepisyzawierają minimum składników, powinny być doprawione nie tylko świeżym miodem, ale również bogatym kompotem z suszonych owoców. Aby przygotować uzvar, suszone owoce należy dokładnie umyć i zalać czystą wodą. Następnie składniki należy zagotować i gotować na małym ogniu przez około dziesięć minut.

Gdy uzvar jest gotowy, należy go przefiltrować przez sito i wymieszać z miodem. Jednocześnie nie zaleca się wyrzucania suszonych owoców. Można je dodatkowo wkładać do owsianki lub spożywać osobno.

Obróbka cieplna pszenicy

Zanim ugotujesz kutię, powinieneś ugotować spuchniętą pszenicę. Należy go ponownie napełnić wodą, a następnie dodać szczyptę soli i oleju roślinnego bez aromatu. W tej kompozycji składniki należy gotować do miękkości w rondelku o grubych ściankach (najlepsze są naczynia żeliwne).

Jeśli kupiłeś zwykłą pszenicę do kiełkowania, zaleca się gotowanie jej przez dwie godziny. Aby to zrobić, potrzebujesz około trzech szklanek wody. Jeśli zdecydujesz się na produkt polerowany, będzie on gotowy do użycia za dwadzieścia minut. Należy go ugotować z dwiema szklankami wody.

Kształtowanie naczynia

Jak ugotować kutyę na świąteczny stół? Aby to zrobić, ugotowaną pszenicę należy wyrzucić na sito i lekko schłodzić. Następnie należy go włożyć do głębokiej miski i dodać starty mak. Konieczne jest również umieszczenie w misce posiekanych i lekko prażonych orzechów włoskich, rodzynek na parze i posiekanych suszonych owoców z uzvara. Przy okazji ostatni produkt należy dodać do woli (można wykorzystać całość lub dowolną część).

Po umieszczeniu wszystkich składników we wspólnym pojemniku należy je polać miodem i dobrze wymieszać. W tym momencie proces przygotowywania świątecznej kutyi uważa się za zakończony.

Jak należy podawać smakołyk przy świątecznym stole?

Po wymieszaniu wszystkich produktów i wypełnieniu uzvarem, danie chrześcijańskie należy umieścić na głębokim talerzu i posypać kandyzowanymi owocami i kawałkami orzechów.

W przypadku, gdy kutya została ugotowana przy użyciu surowej pszenicy, która jest gotowana przez długi czas, zaleca się doprawić ją miodem bezpośrednio przed podaniem. W przeciwnym razie kasza stanie się twarda i bez smaku.

Podsumuj

Teraz już wiesz, czym jest kutia, w jakich przypadkach jest podawana do stołu i jak powinna być gotowana w domu. Pragnę również zauważyć, że danie wykonane według powyższego przepisu jest bardzo smaczne i pożywne. Lubią go zarówno dorośli, jak i dzieci. Jeśli nie lubisz smaku pszenicy, to kutya może być zrobiona z ryżu lub jęczmienia.