Narodowa kuchnia fińska: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kuchnia narodowa Finlandii słynie ze swojej oryginalności. Powstał w surowym klimacie północnym. Dlatego jego podstawę stanowią proste i obfite dania. Dzisiejszy artykuł przedstawia interesujący wybór przepisów na dania kuchni fińskiej.

Główne cechy

W przeciwieństwie do większości ludów żyjących w regionach północnych, Finowie wolą tak zwany zimny stół. Ich menu opiera się na różnych kanapkach, przekąskach, serach, twarogu, szynce, warzywach i jajkach na twardo.

Finowie zawsze jedzą zupy i dania główne w porze lunchu, a przez resztę czasu podjadają. W niektóre święta przygotowują zapiekanki mięsne, twarogowe lub warzywne. Wiele fińskich potraw narodowych zawiera jagody i grzyby rosnące w lokalnych lasach.

Rdzenni mieszkańcy kochają ciemny chleb iz przyjemnością wypiekają wszelkiego rodzaju produkty z mąki żytniej. W niektórych regionach kraju zwyczajowo podaje się do stołu bramy karelskie. Jest to jeden z rodzajów pieczywa wypiekanego według specjalnej receptury i pełniący rolę swoistego przysmaku, który goście zawsze przynosili do domu.

Jeśli chodzi o napoje, specjalnośćkawa i piwo są popularne wśród mieszkańców. Ten ostatni jest często warzony w domu z wodą, cukrem, m altozą i drożdżami.

Sałatka Rosolli

Ta interesująca przystawka jest bardzo podobna do rosyjskiego vinaigrette. Ale w przeciwieństwie do tego ostatniego jest przygotowywany nie z gotowanych, ale z marynowanych buraków. Aby stworzyć sałatkę, z której słynie kuchnia fińska, potrzebujesz:

• 3 marchewki;
• 4 buraki;
• 5 średnie ziemniaki;
• cebula;
• para słodko-kwaśnych jabłek;
• 2 kiszone ogórki;
• 2 duże łyżki octu winnego;
• sól i biały pieprz.

Ponieważ ten przepis na fińską kuchnię narodową zawiera sos, musisz dodać do powyższej listy:

• 2 łyżeczki soku z buraków;
• 200 ml kremu;
• ½ łyżeczki cukru;
• sól i mielony biały pieprz (do smaku).

Umyte warzywa gotuje się osobno, aż ugotują się bezpośrednio w skórce. Następnie są schładzane, czyszczone i krojone w kostkę. Buraki wkłada się do osobnej miski, zalewa octem winnym i marynuje przez co najmniej osiem godzin. Następnie łączy się z resztą gotowanych warzyw. Dodaje się tam również plastry kiszonych ogórków, plasterki jabłka i posiekaną cebulę. Całość solona, doprawiana białym pieprzem i mieszana. Gotową sałatkę podaje się oddzielnie od dressingu, na który składa się bita śmietana, cukier, przyprawy i łyżeczka marynaty z buraków.

Fiński grzybsałatka

Ta łatwa do przygotowania przystawka z pewnością zadowoli miłośników pikantnych, umiarkowanie słonych potraw. Aby go stworzyć, będziesz potrzebować:

• duża cebula;
• pół kilo solonych grzybów.

Ponieważ ten fiński przepis wykorzystuje specjalny sos, upewnij się, że masz:

• 2 duże łyżki soku z cytryny;
• 200 gramów śmietanki;
• ½ duża łyżka cukru;
• biały mielony pieprz.

Pieczarki moczy się w zimnej wodzie, kroi i miesza z posiekaną cebulą. Gotową sałatkę doprawia się sosem składającym się z soku z cytryny, śmietanki, pieprzu i cukru. Wszystko jest dobrze wymieszane i podane.

Fińska kremowa zupa z łososia

To bardzo smaczne i satysfakcjonujące pierwsze, idealne dla tych, którzy żyją w zimnym klimacie. Główną cechą tego dania narodowej kuchni fińskiej nie jest nawet niezwykła kombinacja produktów, ale fakt, że gotowana zupa jest podawana na stole dzień po ugotowaniu. Aby go stworzyć, będziesz potrzebować:

• 350 gramów fileta z łososia i całej głowy;
• 2 litry wody;
• marchew;
• 60 gramów masła;
• żarówka;
• 3 średnie ziemniaki;
• pory;
• 200 mililitrów ciężkiej śmietany;
• 6 groszek ziele angielskie;
• sól, trochę mąki i koperku.

Wylewa się umytą i oczyszczoną głowę rybywody i wysłane do ognia. Gdy tylko płyn na patelni się zagotuje, powstałą piankę ostrożnie usuwa się z niej i zanurza w niej całą cebulę, ziemniaki i ziele angielskie. Dwadzieścia minut później bulion jest filtrowany i wraca do pieca. Następnie dodaje się do niego gotowane tłuczone ziemniaki i smażone warzywa (marchew i por). Zaraz potem w przyszłej zupie układa się dwie pozostałe bulwy roślin okopowych oraz dressing z mąki, śmietany i pół szklanki gorącego bulionu. Tuż przed wyłączeniem ognia posiekany filet z łososia trafia na wspólną patelnię. Gotowe danie parzy się na dzień, podgrzewa, przelewa na talerze i posypuje świeżym koperkiem.

Fińska zupa mięsna

To obfite pierwsze danie podawane jest na gorąco. Zawiera szeroką gamę warzyw, dzięki czemu okazuje się nie tylko smaczny, ale także całkiem zdrowy. Ta fińska zupa składa się z prostych składników. To jest:

• kil wołowiny;
• 2,5 litra wody;
• para żarówek;
• 2 marchewki;
• ½ korzeń selera;
• ¼ szwecja;
• ½ pasternak;
• 6 ziemniaki;
• tuzin ziarenek czarnego pieprzu, sól i natka pietruszki.

To fińskie danie jest gotowane, którego zdjęcie można zobaczyć w dzisiejszym artykule, jest bardzo proste. Umyte i wysuszone mięso zalewa się wodą i wysyła do ognia. Gdy tylko płyn zacznie się gotować, pianka jest z niego usuwana. Do przygotowanego bulionu dodaje się pieprz, sól i cebulę. Jakgdy tylko mięso stanie się wystarczająco miękkie, zdejmuje się je z patelni, kroi i wraca z powrotem. Ładuje się tam również brukiew, marchew, seler, pasternak i ziemniaki. Wszystko to gotuje się, aż wszystkie składniki są w pełni ugotowane, a następnie wylewa się na talerze i dekoruje natką pietruszki.

Wieprzowina w sosie jabłkowym

Zwracamy uwagę na kolejny ciekawy przepis kuchni fińskiej (zdjęcia takich potraw można zobaczyć czytając tę publikację). Tak przygotowane mięso ma niezwykły smak i przyjemny aromat. Pasuje do prawie wszystkich dodatków i idealnie nadaje się na rodzinny obiad. Aby go stworzyć, będziesz potrzebować:

• 300 gramów miąższu wieprzowego;
• 3 jabłka (najlepiej zielone);
• mała cebula;
• kilka łyżeczek curry;
• 2 szklanki bulionu z kurczaka;
• 1, 5 łyżek. łyżki masła;
• sól, cukier i mielony pieprz (do smaku).

Umyte i wysuszone mięso kroi się na niezbyt małe kawałki. Następnie jest doprawiany przyprawami, solony i wysyłany na rozgrzaną patelnię. Do smażonej wieprzowiny dodaje się posiekane jabłka, cebulę, curry, bulion drobiowy i cukier. Wszystko to doprowadza się do wrzenia i wyjmuje z palnika.

Fińskie klopsiki

To obfite danie mięsne dobrze komponuje się z kiszonymi ogórkami, puree z borówki brusznicy, startą marchewką lub gotowanymi ziemniakami. Okazuje się dość pożywny, co oznacza, że może być dobrą opcją na rodzinny obiad. Aby zrobić takieklopsiki, z których słynie kuchnia fińska, będziesz potrzebować:

• pół kilo mięsa mielonego;
• 10 gramów bułki tartej;
• jajko kurze;
• po jednej żółtej i jednej czerwonej papryce;
• 10 ml kremu;
• para żarówek;
• sól i mielony pieprz.

Bułkę tartą wlewa się do małej miski, zalewa śmietaną i odstawia na pół godziny. Następnie łączy się je z mielonym mięsem, smażoną cebulą, jajkami, solą i przyprawami. Z powstałej masy formowane są małe kulki i wysyłane na rozgrzaną patelnię. Do smażonych klopsików dodaje się kawałki pieprzu i odpowiednią ilość wody. Wszystko to jest duszone na minimalnym ogniu, a następnie podawane przy stole obiadowym.

Fińskie ciasto jagodowe

Pachnące słodkie wypieki wypiekane zgodnie z opisaną poniżej technologią będą doskonałym dodatkiem do filiżanki gorącej herbaty ziołowej. Okazuje się bardzo delikatny i soczysty. Aby przygotować ten deser, który stał się prawdziwym symbolem kuchni fińskiej, będziesz potrzebować:

• ¾ paluszki masła;
• para jajek;
• 200 gramów mąki do pieczenia i cukru pudru;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• 400 gramów jagód;
• 250 mililitrów kwaśnej śmietany;
• łyżeczka esencji waniliowej.

Masło natrzeć jajkiem i 150 gramami cukru pudru. Powstałą masę miesza się z mąką i proszkiem do pieczenia, a następnie rozprowadza na dnie formy i piecze w 200stopnie przez dziesięć minut. Na zrumienione ciasto posmarować nadzieniem z ubitej śmietany, esencji waniliowej, resztek cukru pudru, jednego jajka i umytych jagód. Przyszły deser wraca do gorącego piekarnika i piecze przez kolejne pół godziny.

Fiński placek owocowy

To pyszne i bardzo pachnące ciasto jest przygotowane tak prosto, że nawet początkujący z łatwością poradzi sobie z takim zadaniem. Do przygotowania deseru potrzebne będą:

• 250 gramów rodzynek;
• 3 jajka;
• 200 gram suszonych śliwek i cukru;
• kilka dużych łyżek ciemnego miodu;
• 100 gramów migdałów;
• kilka dużych łyżek mocnego likieru;
• 125 gramów masła;
• ¼ łyżeczki soli;
• 250 gramów mąki chlebowej;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• skórka z jednej cytryny.

Masło jest dokładnie nacierane cukrem, a następnie łączone z miodem i jajkami. Do powstałej masy dodaje się mąkę, sól, proszek do pieczenia, startą skórkę z cytrusów, posiekane orzechy i kawałki owoców, uprzednio posypane alkoholem. Gotowe ciasto układa się w żaroodpornej formie olejowanej, której spód posypuje się bułką tartą i wysyła do ciepłego piekarnika. Fińskie ciasto owocowe piecze się w temperaturze stu pięćdziesięciu stopni przez około półtorej godziny. Stopień gotowości produktu można łatwo sprawdzić zwykłą wykałaczką. Całkowicie upieczony deser wyjmuje się z piekarnika, lekko schładza i podaje z herbatą, uprzednio pokrojoną na porcje.