Węgorze morskie: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Węgorze morskie to duże ryby należące do rodziny węgorzy i żyjące na Północnym Atlantyku. Dorastają do 3 metrów długości, często osiągając masę 110 kg.

W gotowaniu węgorze morskie są bardzo często wykorzystywane do przygotowywania różnych potraw. W tym artykule przedstawimy Ci kilka przepisów, w których te serpentyny są głównym składnikiem.

Smażenie węgorzy na patelni

Węgorz morski (przepisy z tym produktem zostaną zaprezentowane później) to bardzo odżywcza ryba. Zawiera wiele przydatnych witamin i minerałów. Taka ryba jest szczególnie popularna w krajach azjatyckich. Robi się z niego sushi i inne dania. Postanowiliśmy opowiedzieć, jak prawidłowo smażyć kongery. Do tego potrzebujemy:

• węgorz morski - 1 szt.;
• średnia cytryna - 2 szt.;
• mąka lekka - około 100 g;
• olej roślinny - co najmniej 1/3 szklanki;
• sól kamienna do gotowania - zastosuj do smaku;
• Oliwki drylowane - 10 sztuk

Przetwórstwo ryb

Zanim ugotujesz kongera, musi być pozbawiony całego dostępnego śluzu. Aby to zrobić, ryba jest dokładnie myta, a następnie wciera się w nią olej kuchenny.sól kamienna. Po przetrzymaniu produktu w tej postaci przez około ¼ godziny, ponownie spłukuje się go w zimnej wodzie, ale jednocześnie rozdziera brzuch i wyjmuje wszystkie wnętrzności. Również głowa i ogon są odcięte od węgorza. W przyszłości jest krojony na średnie kawałki o grubości nie większej niż 5 centymetrów i suszony papierowymi ręcznikami.

Proces smażenia

Węgorze morskie są smażone na patelni dłużej niż zwykła ryba. Aby to zrobić, wlej olej roślinny do rondla i mocno go podgrzej. W międzyczasie na niezbyt głęboki talerz wsypuje się mąkę, a następnie kolejno zwija się kawałki ryby.

Gdy olej zacznie wrzeć, włóż do niego węgorze i smaż z obu stron, aż pojawi się brązowawa skórka.

Podawaj na rodzinny obiad

Teraz wiesz, jak smażone są węgorze morskie. Przepisy na gotowanie potraw z tej ryby są bardzo proste.

Po zrumienieniu produktu z obu stron, układa się go na talerzu. Kawałki węgorza są następnie skropione sokiem z cytryny i podawane z oliwkami i kromką chleba.

Duszenie ryb na kuchence

Jeśli chcesz nie smażyć, ale gulasz, zalecamy skorzystanie z tego przepisu. Z jej pomocą zrobisz prawdziwy gulasz rybny, który można podawać z dowolnym dodatkiem.

Więc do gulaszu, którego potrzebujemy:

• węgorz - około 600 g;
• cebula biała - duża główka;
• papryka - 2 szt.;
• czosnekzęby - 2 szt.;
• olej słonecznikowy - 4 duże łyżki;
• pasta pomidorowa - duża łyżka;
• wytrawne białe wino - pełny kieliszek;
• gałązki pietruszki i koperku - po 50 g;
• mielona ostra papryka i sól kuchenna - do smaku.

Produkty do przetwarzania

Duszony węgorz morski, którego zdjęcie przedstawiono w tym artykule, to smaczne i satysfakcjonujące danie. Przed gotowaniem musisz przetworzyć wszystkie produkty.

Białe cebule i papryki są dobrze umyte, obrane i pokrojone w drobną kostkę. Jeśli chodzi o czosnek, to jest starty lub zmiażdżony. Gałązki kopru i pietruszki są również oddzielnie płukane, a następnie drobno posiekane nożem.

Wstępne smażenie warzyw

Aby uzyskać najbardziej pachnące danie, warzywa są wstępnie smażone na patelni. Aby to zrobić, wlej olej słonecznikowy do głębokiego rondla i podgrzej go na dużym ogniu. Następnie układa się na nim paprykę i cebulę. Regularnie mieszając składniki smażymy do uzyskania przezroczystości.

Proces gaszenia

Gdy warzywa są dobrze usmażone, układa się na nich wstępnie obrobione i posiekane węgorze (jak przetwarzać, patrz wyżej). Następnie wlewa się do nich wytrawne białe wino, dodaje trochę wody (około ½ szklanki), pastę pomidorową, pieprz, sól i posiekane zioła. Wszystkie składniki przykrywamy pokrywką i dusimy pod nią przez około pół godziny.

Po tym czasie ilość wody na patelni powinna być zauważalniezmniejszają się, a zaskórniki stają się tak miękkie i pachnące, jak to tylko możliwe.

Podawanie na obiad

Po przygotowaniu swego rodzaju gulaszu rybnego, jest on natychmiast doprawiany startymi ząbkami czosnku i podawany na stół. W tym celu połóż ulubiony dodatek na talerzu, a następnie obficie polej go bulionem pomidorowym z warzywami i połóż kilka kawałków kongera.

Tak obfity i pożywny posiłek podawany z kromką chleba i jakąś sałatką.

Jak gotować kongera w piekarniku?

Istnieje wiele sposobów na gotowanie kongera. O tym, jak go dusić i usmażyć, rozmawialiśmy powyżej. Jednak niektórzy kucharze wolą piec ten rodzaj ryb w piekarniku.

Aby przygotować pyszną kolację potrzebujemy:

• węgorz morski - 3 szt;
• sól kamienna do gotowania - zastosuj do smaku;
• pieprz mielony - do smaku;
• bułka tarta - około 250 g;
• masło - około 140 g.

Przygotowywanie ryb

Aby przygotować pieczonego węgorza, należy go dobrze umyć, a następnie natrzeć solą kamienną. Jest to konieczne, aby usunąć cały istniejący śluz z ryby.

Po przetrzymaniu słonego produktu przez ¼ godziny, ponownie zanurza się go w zimnej wodzie, ale jednocześnie otwiera się brzuch i wyjmuje wszystkie części wewnętrzne. Odcięli również głowę i ogon węgorza.

Kształtowanie naczynia

Po przetworzeniu ryb morskich jest obficie posmarowany miękkim masłem. Następnie w osobnej miscewymieszać bułkę tartą i zmielony pieprz. W powstałą masę obtocz węgorze i rozłóż je na suchej blasze do pieczenia.

Proces obróbki cieplnej

Gdy cała panierowana ryba znajdzie się na arkuszu, jest natychmiast wysyłana do nagrzanego piekarnika. Węgorze morskie gotuje się w temperaturze 190 stopni przez 38 minut. W tym czasie produkt powinien stać się jak najbardziej miękki i różowy.

Jeśli masz tylko jednego węgorza, lepiej upiec go w folii. Oprócz tego możesz umieścić dowolne warzywa i zioła.

Przyniesienie dania na stół

Gdy węgorze morskie są pieczone w piekarniku, są ostrożnie usuwane. Pięknie ułożoną rybę na talerzu zdobi siateczka majonezowa, a także świeże plasterki cytryny i gałązki zieleni. W tej formie do stołu podawany jest pyszny i pożywny lunch. Oprócz tego możesz zrobić sałatkę ze świeżych warzyw lub przygotować jakiś dodatek (opcjonalnie).

Podsumuj

Jak widać, gotowanie kongerów w domu nie jest trudne. Należy zauważyć, że niektórzy kucharze przy użyciu tego produktu przygotowują nie tylko drugie danie, ale także pierwsze.

Zasada przyrządzania zupy jest bardzo podobna do procesu duszenia węgorzy. Tylko zamiast rondla powinieneś użyć rondla, a zamiast wina - zwykłej wody pitnej. Ucho takiej ryby okazuje się bardzo bogate i satysfakcjonujące.