Dżemowe bajgle: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Każdy bez wyjątku lubi domowe ciasta, ale nie zawsze można znaleźć na nie wystarczająco dużo czasu. Ale przepis na bułeczki z dżemem jest zawsze szybki, ekonomiczny i wymaga minimalnej inwestycji czasu i wysiłku. A jeśli uważasz, że gotowe wypieki są bardzo smaczne, możesz zadać sobie pytanie: „Czy w ogóle warto upiec coś innego?” Z przygotowaniem bajgli poradzi sobie nawet dziecko, bo w proponowanych przepisach nie ma nic skomplikowanego.

Palce z dżemem

Ten wariant kruchego ciasta z dżemem jest jednym z najlepszych, ponieważ składniki są ogólnodostępne, proces gotowania nigdzie nie jest łatwiejszy, a smak jest tak oszałamiający, że zakochasz się w nim od pierwszego razu. Jak ugotować te cudowne bajgle?

Konieczne jest stopienie 200 gramów margaryny w łaźni parowej i wymieszanie z taką samą ilością kwaśnej śmietany. Następnie w osobnej misce wymieszaj 400 gram mąki i 1 łyżeczkę sody(bez szkiełka), mieszankę mąki połączyć ze śmietaną i zagnieść ciasto. Staraj się nie wyrabiać go przez długi czas, ponieważ jest to ciasto kruche i kategorycznie nie lubi tego procesu. Kulkę ciasta zawinąć w polietylen i odstawić na godzinę w chłodne miejsce, najlepiej w lodówce.

Formowanie i pieczenie

Aby nadać wątrobie kształt bajgli z dżemem, należy rozwałkować ciasto warstwą o grubości nie większej niż 3 mm i pokroić na małe trójkąty o wydłużonym kształcie. Na szeroki brzeg każdego kawałka nałóż trochę gęstego dżemu i zwiń w kierunku wąskiego brzegu: otrzymasz ładny bajgiel. Ułóż powstałe ciasteczka na suchej blasze do pieczenia i piecz w piekarniku do uzyskania miękkiego złotego koloru. Temperatura piekarnika wynosi 200 stopni. Gotowe produkty jeszcze ciepłe posyp cukrem pudrem. Świetnie komponują się z gorącym kakao.

Kolejna wersja testu

Ten sposób robienia bułeczek z dżemem jest równie łatwy, ale gotowe produkty smakują zupełnie inaczej ze względu na obecność jaj w cieście.

Aby go przygotować, wymieszaj 4 jajka i szklankę mleka, ubij trzepaczką lub mikserem do lekkiej piany, wlej 200 g masła roztopionego w łaźni parowej. Wlej 400 gramów cukru pudru i dokładnie wymieszaj masę. Dodaj 1/2 łyżeczki wanilii i taką samą ilość sody do ciasta. Ciągle mieszając dodać 600 gramów mąki. Zagnieść ciasto i pozostawić na pół godziny pod serwetką w ciepłym miejscu. Następnie uformuj małe bajgle, jak wskazano w powyższym przepisie i upiecz w piekarniku wtemperatura 200 stopni, uważając, aby ich nie prześwietlić, w przeciwnym razie nie będą tak miękkie, jak oczekiwano. Gotowe produkty obtocz w proszku kakaowym, który nada ciasteczkom ciekawy wygląd i lekki czekoladowy smak.

Bułeczki z ciasta drożdżowego

Właściwie jest to bułka ukształtowana w specjalny sposób, więc bułeczki drożdżowe z dżemem są wykonane z tego samego ciasta, które jest zwykle wyrabiane na bułki i placki.

Najprostszy zestaw produktów do testu wygląda tak:

• 0,5 litra mleka lub sfermentowanego mleka pieczonego;
• 50 gram surowych prasowanych drożdży;
• 6 łyżek masła i cukru;
• duża szczypta soli;
• wanilina do aromatyzowania ciasta (do smaku);
• jeden kilogram mąki (być może trochę mniej).

Gotowanie krokowe

Ciasto zagniata się w sposób nie-ciasta: mleko podgrzej do temperatury 40 stopni, rozpuść w nim sól i cukier, a także drożdże. Poczekaj, aż masa zacznie bulgotać (około 10 minut), a następnie wsyp połowę porcji mąki wymieszanej z wanilią. Dokładnie wymieszaj i dalej wyrabiaj ciasto, dodając małymi porcjami mąkę. Smaruj stół olejem i aktywnie wyrabiaj ciasto przez 10 minut, uzyskując plastyczność i gładkość. Następnie do głębokiej miski włożyć bryłę ciasta, przykryć ręcznikiem i pozostawić w cieple, aby ciasto wyrosło. Kiedy grudka podwoi się, możesz zacząć formować bułeczki.

Aby to zrobić, rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 5 mm i pokrójwydłużone trójkąty (około 10-15 cm długości). Dżem nakładamy na szeroką krawędź, rogi zawijamy do środka (aby nadzienie nie wyciekało podczas pieczenia) i zawijamy warstwę w bajgiel. Rozłóż je na wysmarowanej olejem blasze do pieczenia, lekko zginając brzegi w kierunku środka, tworząc półkole. Kiedy wszystkie bułeczki z dżemem się uformują, zostaw je do wyrośnięcia w ciepłym miejscu: powinny się powiększyć dzięki aktywnej pracy drożdży. Następnie za pomocą szczoteczki silikonowej posmaruj powierzchnię produktów roztrzepanym jajkiem i piecz w temperaturze 220 stopni w piekarniku do ugotowania.

Ciasto francuskie do kuchenki mikrofalowej

Kiedy nie ma absolutnie czasu na długie przygotowania, a rodzina gorąco pragnie domowych wypieków, możesz wykonać „rycerski ruch”: upiec bułeczki w kuchence mikrofalowej z gotowego ciasta francuskiego. Zajmuje tylko trzy składniki:

• 400 gramów ciasta francuskiego;
• gęsty dżem, najlepiej jabłkowy lub śliwkowy;
• cukier puder do posypania gotowych bułeczek dżemem.

Na zdjęciu te wypieki wyglądają niesamowicie, przypominają mini croissanty, w rzeczywistości są. Ciasto rozmrozić na stole, rozwałkować nie grubsze niż 2 milimetry (pieczenie będzie znacznie smaczniejsze) i pokroić w długie, wydłużone trójkąty, nie szersze niż 8 centymetrów. Na brzeg położyć grudkę dżemu, rogi zawinąć do siebie i zaczynając od szerokiej krawędzi, zwinąć trójkąt w rulon, tworząc zgrabny bajgiel. Ułóż je na suchej blasze do pieczenia i obficie posyp zimną wodą, aby ciasto było maksymalne podczas pieczenia.chrupiące i lepiej rozwarstwione.

Piecz w mikrofalówce przez 1,5-2 minuty przy 600W i posyp cukrem pudrem wymieszanym z wanilią lub cynamonem, gdy jest jeszcze gorące. Cały proces gotowania zajmuje nie więcej niż 20 minut, co jest prawdziwym rekordem jak na takie danie. Zadowolone rodziny wydadzą owację na stojąco!

Pieczenie twarogu

Ale przepis (ze zdjęciem) na bajgle z dżemem z ciasta twarogowego przypadnie do gustu miłośnikom miękkich wypieków. Ciasto okazuje się tak delikatne i smaczne, że zastanawiasz się, jak wszechstronny może być twarożek. Czego potrzebujesz do tego:

• 400 gramów twarogu i mąki;
• dwa jajka;
• 150 gramów cukru;
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i cukru waniliowego;
• 220 gramów dobrej jakości masła lub margaryny.

Jak gotować?

Aby ułatwić przygotowanie ciasta, twarożek i masło należy pozostawić na kilka godzin w ciepłym pomieszczeniu - zmiękną i będą łatwo naruszone. Za pomocą blendera zmiksuj masło i twarożek na jednolitą masę, dodaj cukier i jajka oraz wanilię. Dokładnie wymieszaj i wymieszaj z mąką, uprzednio wymieszaną z sodą. Zagnieść miękkie, luźne ciasto, które należy pozostawić pod ręcznikiem na 40 minut: powinno dojrzeć. Następnie rozwałkować ciasto na warstwę o grubości 5 mm i wyciąć kółka zwykłym talerzem. Następnie formujemy bułeczki z dżemem: każde koło kroimy na 6-8 odcinków od środka do brzegu i nakładamy trochę dżemu na szeroki brzeg. Powinno byćgęsty, w przeciwnym razie podczas pieczenia grozi wyciekanie i zepsucie wyglądu pieczenia.

Zwijamy bułeczki i kładziemy je na blasze do pieczenia w pewnej odległości od siebie, ponieważ podczas pieczenia ciasto prawie się podwoi. Piecz w piekarniku na złoty kolor w 190 stopniach. Gotowe bułeczki w razie potrzeby można posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową. Pozwól im trochę ostygnąć i możesz podawać je z herbatą w gospodarstwie domowym.

Reasumując, można jeszcze wiele razy chwalić smak pieczonych według dowolnego przepisu z proponowanych bajgli, ale jak mówi znane przysłowie: „Lepiej raz zobaczyć (w tym przypadku spróbuj to) niż słyszeć wiele razy.”