Domowe chude bajgle

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Bajgle wielkopostne smakują trochę jak te z ciasta francuskiego. Są bardzo aromatyczne i chrupiące. A ich pieczenie nie zajmuje dużo czasu ani wysiłku.

Wariant sody

Ten deser nie wymaga jajek, mleka ani masła. Test zawiera minimalny zestaw produktów, z których większość jest zawsze w każdej oszczędnej gospodyni domowej. Aby upiec chude bajgle, sprawdź wcześniej, czy masz pod ręką:

• 100 mililitrów gazowanej wody mineralnej.
• Około 300 gramów mąki pszennej.
• 100 mililitrów oleju roślinnego.
• Sól, cukier puder i gęsty dżem.

Opis procesu

Wlej szklankę przesianej wysokiej jakości mąki do głębokiej miski. Dodaje się tam również szczyptę soli, oleju roślinnego i mineralnej wody gazowanej. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.

Otrzymane miękkie, nieklejące się ciasto zawija się w folię foliową i wkłada do lodówki na pół godziny. Trzydzieści minut później układa się go na płaskiej powierzchni posypanej mąką, zmiażdży irozwiń w prostokąt. Powstała warstwa jest składana trzy razy i dzielona na pół. Każda z powstałych części jest zwijana w cienki naleśnik i krojona na dwanaście sektorów. Nadzienie umieszcza się na szerokiej krawędzi trójkątów i zwija w rolki, nie zapominając o ciasnym dociśnięciu boków, aby dżem nie wyciekł.

Powstałe półprodukty są przenoszone na blachę do pieczenia i umieszczane w nagrzanym piekarniku. Wielkopostne bułeczki piecze się w wodzie mineralnej o temperaturze dwustu stopni. Po około dwudziestu pięciu minutach wyjmuje się je z piekarnika i chłodzi. Przed podaniem z herbatą deser posypuje się cukrem pudrem.

Wariant drożdży kompresowanych

Zgodnie z opisaną poniżej technologią można stosunkowo szybko zrobić pyszny domowy deser. Dzięki temu, że takie chude bajgle nie zawierają ani grama mleka czy masła, nawet osoby pilnujące sylwetki mogą je bezpiecznie zjeść. Aby zrobić to ciasto, będziesz potrzebować:

• Szklanka ciepłej wody.
• 30 gram prasowanych drożdży.
• Łyżka stołowa cukru.
• 3 szklanki białej mąki pszennej.
• 100 mililitrów rafinowanego oleju słonecznikowego.
• Szklanka dżemu jabłkowego.
• Szczysta soli.

Sekwencja działań

Drożdże rozpuszcza się w ciepłej wodzie. Dodaje się tam również cukier i szczyptę soli. Wszystko to wlewa się do głębokiej miski wypełnionej połową przesianej mąki. Wszystko jest dobrze wymieszane i połączone z olejem roślinnym.

Otrzymane ciasto nie musi być pozostawione do wyrośnięcia. Wzrasta w procesieugniatanie i cięcie. Dlatego jest natychmiast układany na płaskiej powierzchni i podzielony na trzy w przybliżeniu identyczne części. Każdy kawałek jest rozwijany w okrąg o grubości nie większej niż pięć milimetrów i cięty na osiem sektorów. Łyżeczkę konfitury jabłkowej umieszcza się na szerokiej krawędzi, boki są dobrze umocowane i zwinięte w rolki.

Powstałe półprodukty są przenoszone na blachę do pieczenia i wkładane do piekarnika. Wielkopostne bajgle z dżemem piecze się w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni. Po około pół godzinie są sprawdzane pod kątem gotowości i wyciągane z piekarnika. Przed podaniem produkty są lekko schładzane i posypane cukrem pudrem. Te bułeczki można jeść na sucho. Ale szczególnie dobrze komponują się z mocną herbatą, aromatyczną kawą lub ciepłym mlekiem.

Błyskawiczna wersja drożdży

Ten przepis na chude bajgle jest tak prosty, jak to tylko możliwe. Dlatego może być łatwo opanowany przez początkującą gospodynię, która nie ma doświadczenia z ciastem drożdżowym. Przed rozpoczęciem procesu upewnij się, że w Twoim domu znajdują się wszystkie wymagane produkty. W tej sytuacji będziesz potrzebować:

• ¾ filiżanka ciepłej wody.
• Kilka łyżek cukru.
• 4 szklanki białej mąki
• Łyżeczka szybko działających suchych drożdży
• 100 mililitrów rafinowanego oleju roślinnego.

Wszystko to jest potrzebne do wyrabiania ciasta. Aby przygotować nadzienie, musisz dodatkowo mieć w swojej kuchni:

• 150 gramów chałwy.
• ¼ szklanki rodzynek.
• Łyżka stołowacukier.
• Para dojrzałych jabłek.
• ½ szklanki dowolnych orzechów.

Algorytm gotowania

Wlej drożdże i pół szklanki mąki do ciepłej wody. Wszystko jest mieszane i czyszczone w zacisznym, ciepłym miejscu. Po pół godzinie wyrośnięte ciasto łączy się z pozostałą przesianą mąką, olejem roślinnym i cukrem. Całość intensywnie ugniatać do uzyskania gładkości. Powstałe miękkie elastyczne ciasto przykrywa się czystą serwetką i pozostawia do wyrośnięcia.

Tymczasem możesz przygotować trzy rodzaje nadzień. Umyte i obrane jabłka kroimy w drobną kostkę i posypujemy cukrem. Aby nie ściemniały, warto skropić je sokiem z cytryny.

Aby uzyskać drugie nadzienie, rodzynki gotowane na parze i obrane orzechy przechodzą przez maszynę do mięsa. Cóż, chałwa tłuczona widelcem zostanie użyta jako trzeci wypełniacz.

Wyrośnięte ciasto układa się na stole i ugniata rękami. Następnie dzieli się na trzy identyczne części. Każdy z nich jest zwijany w cienkie koło i cięty na osiem sektorów. Na szeroką część nakłada się nadzienie i formują się bułeczki. Produkty są wysyłane na blachę do pieczenia, przechowywane w temperaturze pokojowej i wkładane do piekarnika. Wielkopostne bajgle pieczone są w tradycyjnych stu osiemdziesięciu stopniach przez nie dłużej niż dwadzieścia pięć minut.