Krótkie bułeczki: niesamowicie smaczne, szybkie i łatwe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Niedoświadczeni kucharze zwykle rozpoczynają swoje eksperymenty w zakresie pieczenia od ciasta kruchego. Zgadzam się, nie ma nic prostszego niż robienie wspaniałych kruchych ciasteczek.

Kolejną korzystną opcją są bułeczki z piaskiem. Pusty, z dżemem, świeżymi owocami, czekoladą, orzechami lub kandyzowanymi owocami - jest wiele możliwości przygotowania tego przysmaku.

Główne składniki

Zanim porozmawiamy o najsmaczniejszych przepisach, przyjrzyjmy się bliżej składnikom, z których powstaje kruche ciasto na bajgle.

• Mąka. Kruchość ciasta zależy bezpośrednio od ilości mąki. W niektórych przepisach sugeruje się zastąpienie części mąki skrobią.
• Olej. Procentowa zawartość tłuszczu oraz jakość tego składnika wpływają na smak wypieków. Nie zaleca się stosowania margaryny ze względu na zawartość w niej tłuszczów roślinnych, które są słabo przyswajalne przez nasz organizm. Z drugiej strony kruche ciastka na margarynie to opcja ekonomiczna, więc każdydecyduje na podstawie możliwości finansowych.
• Cukier. Przepisy przewidują dwie możliwości wprowadzenia cukru. W pierwszym zmielimy go wstępnie z jajkami, w drugim zamieniamy go na cukier puder.
• Woda i jajka. Składniki wiążące masło i mąkę.
• Proszek do pieczenia i soda. Doświadczone gospodynie domowe na kruche ciasto z reguły ich nie używają. Ale jeśli nie masz pewności co do swoich umiejętności, szczypta sody na pewno nie będzie gorsza.
• Sól. Ten składnik rozjaśnia smak wypieków, dlatego warto dodać małą szczyptę nawet do najsłodszego deseru.

Złe bułki bez nadzienia

Najłatwiejszy przepis na bułeczki z kruchego ciasta przydaje się na śniadanie w dzień wolny. Składniki:

• 200g masła;
• dwie szklanki mąki;
• wanilina;
• jedna szklanka cukru;
• Śmietana - 100 g;
• jajko - 4 szt

Zamrożony kawałek masła należy zmiażdżyć na grubej tarce i wymieszać z przesianą mąką. Cukier i jajka ubić osobno, następnie dodać śmietanę. Połącz wszystkie składniki i zagnieść na miękkie ciasto.

Rozwałkuj ciasto (około 5 mm grubości) i pokrój na małe trójkąty. Zwiń bułeczki i wstaw do piekarnika (temp. 180 stopni) na 15 minut. Przed pieczeniem posyp smakołyk cynamonem, cukrem, makiem lub pokruszonymi herbatnikami.

Bajgle z dżemem (przepis)

Ciasto kruche jest bardzo łatwe do przygotowania nawet w towarzystwie małego słodyczy. Dzieciuwielbiam oglądać mamy i uczestniczyć w procesie.

Składniki:

• Śmietana - 100 g;
• soda - 0,3 łyżeczki;
• masło - 100 g;
• gęsty dżem - 150 g;
• mąka przesiana - 200g

Roztopić masło i schłodzić do temperatury pokojowej, dodać sodę i śmietanę. Wsypać mąkę małymi porcjami, stopniowo wyrabiając ciasto. Zawiń kruche ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

Podziel masę na dwie części i uformuj kulki. Rozwałkuj koło (grubość 2-3 mm) i, jak ciasto, pokrój na kawałki. Połóż dżem na szerokiej krawędzi i lekko go wygładź, a następnie zawiń bułeczki. Krawędzie można ścisnąć, aby płynny dżem nie „uciekł” podczas pieczenia.

Blachę do pieczenia z półfabrykatami wstawiamy do piekarnika (temp. 180 stopni) - w 25 minut na stole będą pyszne kruche bułeczki. Przepis można urozmaicić gotowanym skondensowanym mlekiem, plastrami jabłka, twarogiem, marmoladą czy czekoladą – wszystko zależy od upodobań młodego szefa kuchni.

Czekolada i wiśnia

Poniższy przepis pomoże nam zadowolić nadzienie dla dorosłych i dzieci. Kruche bajgle z wiśniami i czekoladą to przysmak, który doskonale uzupełni szklankę mleka lub filiżankę aromatycznej kawy.

Składniki:

• śmietana - 200 g;
• drenaż. masło - 200 g;
• dwa jajka;
• mąka - 400 g;
• jedna szklanka cukru;
• sól - 1/3 łyżeczki. łyżki;
• pół tabliczki czekolady;
• greckiorzechy - 100 g;
• Wiśnie drylowane - 100g

Proces gotowania

Na pierwszym etapie zmiel zamrożone masło nożem lub kombajnem. Następnie dodaj śmietanę i sól. Bardzo ważne jest szybkie ugotowanie ciasta, aby masło nie zdążyło się całkowicie roztopić. Do masy dodać żółtka i mąkę, dokładnie wymieszać i upewnić się, że ciasto się nie klei. Wyjmij gotową bazę piasku w lodówce.

Drugi etap to przygotowanie pysznego nadzienia. Wiśnie, czekoladę i orzechy zmiel blenderem na drobno okruchy, następnie dodaj 100 g cukru. Aby nasmarować bułeczki, ubij trochę pozostałe dwa białka.

Na trzecim etapie przystępujemy do połączenia ciasta i nadzienia. Z kawałka wielkości pięści rozwałkuj warstwę (2 mm) i za pomocą odpowiedniej płytki wyrównaj krawędzie, a następnie podziel na równe części. U podstawy trójkąta ułóż pachnące nadzienie i zawiń bajgiel. Zanurz każde ciasteczko w białku jajka i pozostałym cukrze. W piekarniku kruche bułeczki powinny spędzić około 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Bez śmietany i jajek

Jak być może zauważyłeś, większość przepisów na kruche ciasto zawiera kwaśną śmietanę i jajka. Nawet doświadczone gospodynie domowe nie zawsze mają dostęp do tych składników, ale nawet bez nich łatwo jest zrobić bułeczki z piaskiem. Przepis z pewnością przypadnie do gustu zwolennikom diety wegetariańskiej.

Składniki:

• cukier lub cukier puder - 80 g;
• mąka - 170 g;
• olej(kremowy) lub margaryna - 120 g;
• skrobia - 40 g;
• proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki;
• wanilina - jedna szczypta.

Bez jajek i kwaśnej śmietany bajgle są nie mniej smaczne i kruche. Połącz razem skrobię, proszek do pieczenia i cukier. Następnie zmiel luźną mieszankę z zamrożonym masłem na drobne okruchy. Za pomocą kilku łyżek zimnej wody zagnieść jędrne ciasto, zawinąć w folię i wstawić na pół godziny do lodówki.

Jeśli chodzi o nadzienie, tutaj sprawa jest ograniczona jedynie wyobraźnią kucharza. Najszybszym sposobem jest zawinięcie kawałków czekolady lub pasty czekoladowej z orzechami w bajgle, ale proste ciasteczka posypane cynamonem i cukrem też szybko się skończą.