Jak gotować kalmary w śmietanie? Gotowanie tuszy kałamarnicy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Owoce morza to świetny dodatek do Twojego codziennego menu. Niech nie każdy może sobie pozwolić na ich codzienne spożywanie, ale przynajmniej w święta dania z nich są dostępne być może dla wszystkich. A jeśli na przykład nie każdy lubi rapana lub ośmiornicę, to kalmary można ugotować w taki sposób, że nawet ci, którzy nie przepadają za darami mórz i oceanów, polubią takie jedzenie.

Podstawy gotowania

Istnieje ogromna liczba sposobów gotowania potraw z kalmarów. Istnieje więcej niż jeden przepis, a te morskie zwierzęta są połączone z wieloma dodatkowymi składnikami, ale przygotowanie samych kałamarnic nadal jest sercem wszystkich potraw. A żeby nie zepsuć całego obiadu, trzeba odpowiednio ugotować tusze.

Półprodukty są sprzedawane inaczej, ale dla uzyskania optymalnych rezultatów lepiej kupić nieobraną kałamarnicę. W sklepie są zwykle sprzedawane w stanie zamrożonym; przed dalszymi działaniami tuszy nakilka minut umieszcza się w osolonej zimnej wodzie, a następnie zalewa wrzątkiem, po czym usuwa się „skórę”.

Aby uzyskać miękkie i soczyste, „nie gumowe” mięso, gotując tuszę kałamarnicy, gotujemy ją bardzo krótko. Woda zagotowana, tuszki zostały ułożone - po maksymalnie 20 sekundach wyjmuje się je z wrzącej wody. Jeśli przepis wymaga duszenia lub smażenia, nie powinno to trwać dłużej niż trzy minuty. Istnieje alternatywna droga - długa; w takim przypadku kalmary powinny być duszone przez co najmniej czterdzieści minut.

Kwaśna śmietana

Najpopularniejsza i najłatwiejsza do przyrządzenia kałamarnica w śmietanie. Potrzebne będzie dla nich 800 g tusz, 300 g kwaśnej śmietany, 2 średnie cebule, olej roślinny - kilka łyżek stołowych, taka sama ilość mąki, soli i pieprzu. Efekt jest imponujący - danie jest bardzo soczyste i delikatne w smaku.

Istnieje bardzo ciekawy sposób na gotowanie kalmarów w śmietanie - nie ma w niej gotowania. Tusze rozmraża się w zimnej wodzie, usuwa skórę, wyciąga cięciwę i wycina kręgosłup. Następnie kalmary suszy się ręcznikami/serwetkami i kroi w pierścienie. Są szybko smażone na oleju. Drobno posiekaną cebulę podsmaża się na złoty kolor, osobno podsmaża mąkę. W naczyniu, w którym danie będzie przygotowywane, na dnie umieszcza się cebulę, a następnie owoce morza; Wlewa się 2 części śmietany i 1 część wody. Opiekaną mąkę rozcieńcza się niewielką ilością mieszanki wodno-śmietanowej. Odbywa się to, gdy mieszanina ze śmietaną się zagotuje, następnie dodaje się mąkę i delikatnie miesza. W tej formie danie jest powoligulasz przez pół godziny; sól i pieprz dodaje się krótko przed końcem.

Ponieważ gotuje się w ten sposób kalmary w śmietanie przez dość długi czas, to danie bardziej nadaje się na świąteczny stół. Dobrze komponuje się ze zwykłymi tłuczonymi ziemniakami, ale jest szczególnie smaczny z ryżem.

Smażone kalmary

Pobiera się tusze i cebulę - w takiej samej ilości jak w poprzednim przepisie. Śmietana tym razem wystarcza na 4 łyżki stołowe, ale dodaje się kilka łyżek majonezu. Oprócz soli zaleca się również dodanie trochę cukru, ale mąka wcale nie jest potrzebna. Możesz eksperymentować ze swoimi ulubionymi przyprawami. Zanim ugotujesz kalmary w śmietanie przez smażenie, ponownie będą musiały zostać przetworzone - rozmrożone, obrane ze skóry itp. Ale tym razem smażone są razem z cebulą na dużym ogniu, aby proces przebiegał szybko, a kalmary pozostały miękkie. Następnie wszystkie składniki są dodawane do rondla, mieszane i duszone nie dłużej niż pięć minut. Ta wersja kalmarów w śmietanie lepiej smakuje schłodzona, dlatego przed podaniem lepiej wstawić pojemnik do lodówki na co najmniej pół godziny.

Pyszny przepis na multicooker

Dla tych, którzy mają tak przydatną szafkę kuchenną, nie wypada zapytać, jak ugotować z nią kalmary w śmietanie. Na dwie tusze trzeba wziąć marchewkę i pomidora, szklankę grubszej śmietany i łyżkę oleju roślinnego. Przyprawy i sól - jak zawsze według własnego gustu. Zwierzęta morskie należy najpierw rozmrozić i ubić; krojone tradycyjnie - w krążki, warzywa -słomki. Aby zrobić kalmary w śmietanie w powolnej kuchence „co potrzebujesz”, do miski wlewa się łyżkę oleju roślinnego, na wierzchu dodaje się pierścienie i słomki, dodaje się niezbędne przyprawy - i miesza się zawartość miski. Tryb gaszenia jest ustawiony; czas - w zależności od funkcji Twojego urządzenia. Średnio przy mocy 860 W wystarczy 20 minut. Jeśli gotujesz kalmary w śmietanie w powolnej kuchence, danie okazuje się bardzo delikatne, a główny składnik nigdy nie jest twardy.

Kałamarnice są również odpowiednie do sałatek

Można powiedzieć, że te zwierzęta morskie są bardzo „wielofunkcyjne”: z nimi przygotowuje się sałatki i pierwsze dania, a prawie wszystkie opcje są bardzo udane. Jednym z ciekawszych jest ich połączenie z marchewką i zwykłą białą (można zastąpić pekińską) kapustą. Kalmary i kapustę bierze się w pół kilograma, marchewki - 150 g. Tusze są szybko gotowane i krojone na kwadraty, warzywa drobno siekane, kapusta (jeśli brałaś kapustę białą) jest pomarszczona. Sałatka doprawiana jest solą, cukrem, zmiażdżonym czosnkiem i olejem roślinnym. Smakoszom zaleca się dodanie przypraw do koreańskiej marchewki. Gotową masę należy umieścić pod ładunkiem co najmniej na noc i musi stać na mrozie. Okazuje się bardzo smaczne - takie są, kalmary. Przepisy ze zdjęciami są jasne: jest też bardzo piękne!

Naleśniki z kalmarów

Jest mało prawdopodobne, aby wiele osób znało ten oryginalny przepis. Obejmuje również kapustę. Znowu pięćset gramów. Wstępna potrzebausmażymy drobno posiekaną cebulę, dodamy do niej posiekaną główkę kapusty i dusimy do miękkości. Przygotowane kalmary zamienia się w mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa lub blendera i łączy się z duszoną kapustą. Do masy wbija się żółtka z 2 jajek, wszystko miesza się z 5 łyżkami mąki, białka ubija się do uzyskania piany i dodaje również do mięsa mielonego. Dalsze czynności są takie same jak przy pieczeniu zwykłych naleśników: bierzemy je łyżką, wkładamy na patelnię, gdy się zrumienią, odwracamy. Można podawać z kwaśną śmietaną; chwalą takie naleśniki, jeśli są też posypane zieleniną.

Nadzienie kalmarów

To danie jest kłopotliwe w przygotowaniu, ale smak jest niesamowity. Na nadzienie gotuje się jajko i kroi pomidory (2 niezbyt duże), cukinię (150 g), pół cebuli i ząbek czosnku. Warzywa są duszone, dodaje się do nich posiekane jajko. Kalmary są szybko gotowane, suszone, nadziewane powstałą mieszanką, zawijane w mąkę i smażone w głębokim tłuszczu. Sos jest zrobiony: ząbek czosnku dusi się w oleju, dodaje się dwie łyżki kwaśnej śmietany i 100 g gęstej śmietany, wlewa się ćwierć szklanki bulionu (można zastąpić kostką), posiekany duży pomidor jest umieścić i dodać zmielony pieprz. Gotować 1 minutę. W gotowym sosie należy włożyć nadziewane tuszki, dodać koperek i pot przez około dwie minuty. W ten sposób, jak gotować kalmary w śmietanie, pozwala uzyskać danie o niesamowitych doznaniach smakowych.

Jeśli masz dość tradycyjnych świątecznych potraw, pamiętaj o istnieniu owoców morza i zaskocz swoich bliskich niezwykłym smakiem nowych potraw.