Śledź marynowany: 5 metod gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wszyscy wiedzą, że najsmaczniejsze jest jedzenie gotowane w domu. Dlatego w tym artykule chcę opowiedzieć o tym, jak można pysznie marynować śledzie w domu: czego do tego potrzebujesz i jak zrobić to dobrze.

Opcja 1. Po koreańsku

Aby więc śledź marynowany był smaczny, możesz spróbować marynować go po koreańsku. Aby to zrobić, zaopatrz się w następujące składniki:

1. 1 kg ryb (jeśli nie ma śledzia, można wziąć sardynkę, makrelę, panga lub pelengi).
2. Funt cebuli.
3. Pół łyżeczki czerwonej i czarnej mielonej papryki.
4. Jedna łyżka soli.
5. Jedna łyżka koncentratu pomidorowego.
6. Około 2-3 łyżki octu.
7. Pół szklanki oleju roślinnego (może być zwykły, słonecznikowy lub oliwkowy).

Metoda gotowania

Tak więc, aby zrobić pięknego marynowanego śledzia z cebulą, musisz go najpierw pokroić: oddzielić głowę, płetwy, ogon, usunąć kręgosłup i ości. Pozostaje tylko jeden filet rybny, który kroi się na kawałki,solone, doprawione (pieprz czerwony i czarny), „posmarowane” pastą pomidorową. Na tym etapie musisz ugotować cebulę: w tym celu kroi się ją na półpierścienie (nie bój się przesadzić z tym składnikiem, im więcej cebuli, tym lepiej). Gdy wszystko jest gotowe, rybę doprawia się olejem roślinnym, octem i przykrywa cebulą. Wszystko to umieszcza się w lodówce. Po trzech godzinach danie można podać na stole. Jednak znacznie smaczniejsze będzie, jeśli ryba pozostanie w marynacie do rana.

Metoda 2. Marynowanie bez octu

Warto wspomnieć, że śledź marynowany można gotować bez octu. W takim przypadku należy zakupić świeżo mrożoną rybę (w takiej ilości, aby zmieściła się w trzylitrowym słoiku), a także przygotować sól (250 g), ziele angielskie i liść laurowy (po kilka sztuk), cukier (3 łyżki stołowe). Sam proces gotowania składa się z następujących kroków:

1. Świeżo mrożone ryby należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, nie trzeba ich czyścić.
2. Następnie ryba jest ciasno złożona do słoika, wszystkie wstępnie ugotowane składniki są wlewane, wszystko zalewa się schłodzoną przegotowaną wodą.
3. Butelka jest zamknięta nylonowym kapslem, dobrze wstrząśniętym, aby sól i cukier się rozpuściły.
4. Wszystko to będzie zaparzać w temperaturze pokojowej. Po jednym dniu odstania, lekko solony śledź będzie gotowy, po dwóch dniach ryba będzie solona mocniej.
5. Po całkowitym ugotowaniu wszystko jest umieszczane w lodówce w celu przechowywania przez maksymalnie 10 dni.

Metoda 3. Z octem

Czym jeszcze może być śledź marynowany w domu? Dlaczego nie nauczyć się gotować z octem? Aby to zrobić, zaopatrz się w około dwa do trzech kilogramów ryb, a także solankę. Możesz go przygotować z następujących składników: woda (pół litra), ocet (30 ml), sól (100 g), przyprawy do smaku (pieprz, liść laurowy itp.). Musisz zacząć gotować danie od przygotowania ryb. Jest rozmrażany, dokładnie myty pod bieżącą wodą. Następnie musisz zagotować wodę, wlać do niej sól i przyprawy. Gdy solanka nieco ostygnie, dodaje się tam ocet. Następnie rybę należy złożyć, aby solanka całkowicie ją zakryła. Jeśli chodzi o czas marynowania, to jeśli śledź zostanie obrany i pokrojony na kawałki, będzie gotowy za około 5 godzin. Jeśli ryba jest całkowicie solona, będzie można ją zjeść po 12 godzinach.

Metoda 4. Trawienie na sucho

Interesujący dla wielu będzie fakt, że śledź marynowany można przygotować zgodnie z zasadą marynowania na sucho. W tym celu zaopatrz się w jeden z następujących rodzajów ryb: różowy łosoś, tołpyga, pelengas w ilości 1 kg. Ryba jest czyszczona, powinny pozostać tylko filety, które posypuje się mieszanką następujących składników: sól i cukier (po 1 łyżce stołowej), pieprz czarny (mielony - 0,5 łyżki stołowej). Ryba jest dobrze wymieszana, dodaje się liść laurowy, wszystko to umieszcza się w chłodnym miejscu pod prasą. Dzień później, gdy ryba jest dobrze solona, dodaje się do niej olej roślinny. Marynowany śledź bez przygotowania solankigotowy! Smaczny smakołyk!

Metoda 5. Marchew-cytryna

I jeszcze jeden sposób na marynowanie śledzi. Użyjemy marynaty marchewkowo-cytrynowej. Do tego potrzebne będą następujące składniki: ryba (1 szt.), marchewka (1 szt.), pół cytryny, jedna cebula, łyżka sosu sojowego i olej roślinny w tej samej ilości. Najpierw przygotowuje się rybę: należy ją dokładnie umyć i oczyścić z kości, aby pozostały tylko filety. Do marynaty cebulę należy obrać, pokroić w półpierścienie. Marchewki są również obierane i tarte na marchewki koreańskie. Wszystko dobrze miesza się ręcznie, następnie dodaje się sos sojowy. W mieszance umieszcza się kawałki ryby i dodaje się tam również pokrojone w ćwiartki plasterki cytryny. Danie moczy się przez około 5 godzin, ale dla bogatszego smaku można pozostawić rybę do marynowania przez całą noc. Pyszny śledź marynowany w domu jest gotowy do spożycia!