Marynowany daikon: opcje gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Japońskie jedzenie często wykorzystuje niezwykłe składniki. Te składniki obejmują marynowany daikon. W Japonii zwykle przyrządza się go w patyczkach. Marynowany daikon można podawać jako dodatek lub zawijany w sushi. Jak ugotować to warzywo?

Co to jest daikon

Przepisy na to warzywo są zupełnie inne. Daikon spożywany jest w postaci świeżej, suszonej i marynowanej. To warzywo jest owocem selekcji. Nie da się spotkać na wolności. Daikon to rodzaj rzodkiewki. Jednak to warzywo ma przyjemniejszy smak, chrupiący miąższ i brak goryczki.

Daikon został wyhodowany po raz pierwszy w Japonii. Po pewnym czasie rośliny okopowe zaczęto uprawiać w innych krajach świata. W tej chwili warzywo jest aktywnie uprawiane w USA, Brazylii i na terenie Europy Zachodniej.

Popularność daikona można łatwo wytłumaczyć kilkoma czynnikami:

• przeciętna roślina okopowa waży od 2 do 3 kg;
• wszystkie części rośliny są jadalne, na przykład z liści można zrobić sałatkę;
• długotrwałe przechowywanie bez utraty wszystkich użytecznychwłaściwości;
• wysoka wydajność i bezpretensjonalność.

Marynowane warzywa korzeniowe z kurkumą

Więc, jak marynować daikon. Aby przygotować takie danie, potrzebujesz kilku produktów. W takim przypadku będziesz potrzebować:

1. Daikon - 100g
2. Ocet ryżowy - 50 ml.
3. Woda - 50 ml.
4. Cukier - 50g
5. Kurkuma - 1/5 łyżeczki
6. Sól, najlepiej morska - 1/5 łyżeczki.

Jak przygotować marynatę

Aby zrobić marynowany daikon, musisz przygotować marynatę. Aby to zrobić, dodaj cukier i kurkumę do małego rondla. W tym miejscu należy również dodać wodę i ocet ryżowy.

Pojemnik powinien zostać podpalony. Marynatę należy gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie płyn należy usunąć z ognia i ostudzić.

Gotowanie

Jak przygotować daikon? Przepisy na marynowane warzywa korzeniowe może opanować każdy. Najważniejsze jest przestrzeganie sekwencji. Podczas gdy marynata się gotuje, możesz przygotować roślinę okopową. Zaleca się obrać i pokroić na półokręgi lub pierścienie. Wszystko zależy od wielkości warzywa. Rozdrobniony daikon należy posolić, a następnie przenieść na durszlak. To usunie gorycz z rośliny okopowej. Po godzinie sól należy zmyć. Kawałki rośliny okopowej należy osuszyć i umieścić w słoiku lub pojemniku. Daikon należy polać schłodzoną marynatą. Zamknij szczelnie pojemnik i delikatnie wstrząśnij. Następnie warzywa w marynacie należy umieścić w lodówce na 1 noc. Gotowy produkt możesz przechowywać przez 14dni.

Koreański daikon

Jak przygotowywany jest koreański marynowany daikon? Przepis jest odpowiedni dla miłośników kuchni azjatyckiej. To bardzo ciekawa i niezwykła przekąska. Aby przygotować roślinę okopową, będziesz potrzebować:

1. 600 g daikon.
2. 50ml oleju, najlepiej roślinnego.
3. 1 cebula.
4. Do 5 ząbków czosnku.
5. 1 łyżeczka kolendry.
6. 0,5 łyżeczki czerwonej papryki i soli.
7. 1 łyżka łyżka octu 9% łyżka stołowa.

Proces gotowania

Aby przygotować marynowany daikon, należy obrać korzeń i dobrze umyć pod bieżącą wodą. Następnie warzywo można posiekać. Zaleca się zetrzeć go do gotowania koreańskiej marchewki. Czosnek należy obrać i zmiażdżyć prasą. Jeśli w ziarnach używa się kolendry, to przyprawę należy zmielić w moździerzu z dodatkiem niewielkiej ilości soli. Dodaj ocet do rośliny okopowej. Następnie możesz dodać wszystkie przyprawy.

Teraz nadszedł czas na przygotowanie pachnącego oleju. Będzie to wymagało łuku. Musi być oczyszczony i drobno posiekany. Cebulę zaleca się smażyć na oleju. Dzięki temu nabierze specyficznego aromatu. Następnie olej należy wlać na czosnek łyżką cedzakową. Daikon jest już prawie gotowy. Pozostaje tylko wymieszać.

Cechy przepisu

Aby uczynić daikon w stylu koreańskim bardziej oryginalnym, możesz dodać do niego naturalny żółty barwnik lubZielony kolor. Rezultatem jest pikantna i pikantna przystawka, idealna jako dodatek do dań rybnych i mięsnych. Warto dodać, że tak przygotowany daikon można wykorzystać do przygotowania kanapek z szynką czy kiełbasek.

Przepis nadaje się również do gotowania marchwi i buraków. Jeśli umieścisz przygotowane w ten sposób warzywa na jednym daniu, otrzymasz oryginalną trójkolorową sałatkę.

Japoński Daikon

To bardzo prosta przystawka zrobiona z dostępnych składników:

1. Daikon - 500g
2. Sól i cukier - po 1 łyżeczce.
3. Ocet ryżowy biały - 2 łyżki. łyżki.
4. Sos sojowy - 4 łyżki. łyżki.
5. Woda - 200g

Cechy wyboru produktów

Jeśli roślina okopowa waży więcej niż 500 gramów, należy proporcjonalnie zwiększyć liczbę innych składników. Jeśli nie ma białego octu ryżowego, można go zastąpić zwykłym octem stołowym. Jednak stężenie tej substancji powinno być niższe i nie przekraczać 3,5%. Warto wziąć pod uwagę, że ocet stołowy smakuje nieco ostrzej niż ocet ryżowy. Dlatego zaleca się go rozcieńczyć. Do przygotowania daikonu nie należy używać octu winogronowego lub jabłkowego, ponieważ substancje te mają smak surowca.

Jeśli chodzi o sos sojowy, powinien być klasyczny. Nie używaj składnika z różnymi dodatkami, na przykład z grzybami. Woda musi być przegotowana i schłodzona do temperatury pokojowej.

Etapygotowanie

Więc, jak zrobić marynowany daikon po japońsku. Przepis jest klasyczny. Na początek warto przygotować wszystkie produkty. Rośliny okopowe należy oczyścić, dokładnie umyć i pokroić w pierścienie lub kostki. Wszystko zależy od tego, do czego będzie używany marynowany daikon. Możesz zmielić roślinę okopową za pomocą rozdrabniacza lub noża. Rzodkiewkę należy umieścić w głębokim pojemniku, posypując każdą warstwę solą.

Zaleca się spuszczenie solanki po 15 minutach. Następnie roślinę okopową należy posypać cukrem w taki sam sposób, jak solą. Po 15 minutach odcedź sok. Teraz do miski z przygotowanym daikonem należy wlać sos sojowy, biały ocet ryżowy i przegotowaną wodę. Następnie pojemnik z rośliną okopową należy zamknąć pokrywką lub dokręcić folią. Dzień później daikon będzie gotowy.

Dobre dla

Ten marynowany daikon może być używany jako dodatek do dań głównych lub jako przystawka. Różnorodne warzywa marynowane w ten sposób są często używane w kuchni koreańskiej, japońskiej i chińskiej.

Kiedy otwierasz słoik daikona, możesz usłyszeć specyficzny zapach. Jednak smak takiej przystawki jest łagodny i bez goryczki. Roślina okopowa orzeźwia i pobudza apetyt. Jednocześnie przekąska nie jest kwaśna, nie pikantna i chrupiąca. Marynowany daikon ma długi okres trwałości.

Marynowany Daikon

Przygotowanie marynowanego daikona na zimę jest łatwe. Najważniejsze jest poznanie proporcji składników. Jednak ta roślina okopowa nie jest zwijana, ale przechowywana wlodówka. Do gotowania będziesz potrzebować:

1. 200 g daikon.
2. 2 łyżeczki soli.
3. 2 łyżki. łyżki cukru.
4. 20 ml octu ryżowego.
5. 2 szczypty szafranu.

Proces gotowania

Daikon jest zalecany do czyszczenia, mycia i krojenia na długie batony. Słoik należy gotować na parze. Ostrożnie umieść roślinę okopową w przygotowanym pojemniku, układając jej kawałki pionowo.

Po tym możesz przygotować marynatę. Aby to zrobić, wlej wodę na patelnię, dodaj sól, cukier i ocet. Gdy zawartość będzie gorąca, dodaj szafran. Gotową marynatę należy schłodzić, a następnie przelać do słoika daikonu. Pojemnik powinien być szczelnie zamknięty i pozostawiony w cieple przez 7 dni. Następnie produkt można umieścić w lodówce w celu dalszego przechowywania.