Flapjacks z ziemniakami na patelni: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kuchnie różnych narodów świata mają swoje własne przepisy na ciasta. Przygotowywane są z różnymi nadzieniami: z serem, z ziołami, a także z ziemniakami. W naszym artykule przedstawiamy najciekawsze przepisy na tortille nadziewane ziemniakami.

Chychiny faszerowane ziemniakami

Na Kaukazie jedną z narodowych potraw Karaczajów i Bałkarów są chychin. Są to cienkie podpłomyki z mąki pszennej nadziewane serem i ziołami, mięsem lub ziemniakami. Rozwałkuj je tak cienko, jak to możliwe i usmaż na suchej patelni.

Zanim zaczniesz wyrabiać ciasto na chychiny, musisz przygotować nadzienie, a mianowicie ugotować obrane ziemniaki (2 szt.) na kuchence. Gdy jest gotowy, konieczne jest doprowadzenie go do konsystencji tłuczonych ziemniaków i ostudzenie. Następnie dodaj do ziemniaków ser marynowany (200 g), czosnek (2 ząbki) i zieleninę (opcjonalnie).

Ciasto na hychiny wyrabia się z kefiru (250 ml), mąki (2,5 łyżki stołowej) i soli (1 łyżeczka). Po tym, jak przestaje przyklejać się do rąk, formuje się z niego identyczne kulki i pozostawia się na 15 minut, aby „odpoczęły” na stole. Następnie każdykulkę należy spłaszczyć ręcznie, włożyć do środka nadzienie (wielkości kulki), ścisnąć brzegi i odwrócić ciasto szwem do dołu. Teraz trzeba go rozwałkować, a następnie usmażyć na gorącej patelni. Następnie każde ciasto z ziemniakami i serem smaruje się masłem i układa na poprzednim. Podawać zamiast chleba.

Ciasta tatarskie z ziemniakami na patelni

Kystyby to tradycyjne danie kuchni tatarskiej. Na zewnątrz są to cienkie placki z ciasta przaśnego, które podaje się złożone na pół i nadziewane w postaci tłuczonych ziemniaków. Gotowe tortille z ziemniakami są bardzo satysfakcjonujące.

Aby przygotować nadzienie, ugotuj ziemniaki do miękkości. Następnie należy go zmiażdżyć na puree z mlekiem i masłem. Gotowe puree zawinąć w ciepły koc, aby nie wystygło podczas smażenia ciast.

Z mąki (2 ½ szklanki), wody (200 ml) i soli przygotuj przaśne ciasto. Pozwól mu „odpocząć” przez 15 minut, po czym możesz zacząć rozwałkować ciastka. Aby to zrobić, ściągnij małe kulki (po 50 g) na przemian ze zwykłego kawałka ciasta i cienko je rozwałkuj. Każde ciasto smażymy z obu stron na gorącej patelni. W ten sam sposób ugotuj wszystkie ciasta, posmaruj je masłem i ułóż w stos.

Połóż grubą warstwę tłuczonych ziemniaków na połowie gotowej tortilli i przykryj drugą połową. Posyp masłem.

Indyjski placek z ziemniakami: przepis ze zdjęciem

W Indiach przygotowywane są tortillesposób:

1. Ugniataj ciasto z mąką (3 szklanki), wodą (1 ¼ szklanki) i solą. W razie potrzeby możesz dodać wodę lub mąkę, aby uzyskać pożądaną konsystencję ciasta. Po wyrobieniu odstaw na bok, aż nadzienie będzie gotowe.
2. Ugotuj ziemniaki (2 szt.) do miękkości. Lekko ostudzić, następnie dodać smażoną cebulę, kolendrę i kminek (po ¼ łyżeczki), sól do smaku.
3. Ułóż ciasto. Najpierw podziel ciasto na 12 kawałków. Zwiń każdy kawałek w kulkę, a następnie spłaszcz go w dłoniach. Połóż trochę ziemniaków (wielkości piłki tenisowej) na środku tortilli i przykryj ciastem ze wszystkich stron. Powinieneś dostać kulkę ciasta z nadzieniem w środku. Rozwałkuj go wałkiem do ciasta o średnicy 15 cm.
4. Smaż tortillę na suchej patelni przez 30 sekund z każdej strony.

Flapjack faszerowany ziemniakami i szynką

Wszyscy uwielbiają smażone ciasta, nawet jeśli wcale nie są zdrowe. Jako alternatywę proponujemy przepis na tortille z ziemniakami, które nie są smażone na oleju, ale na suchej patelni. Ciasto dla nich przygotowuje się z kefiru (1 łyżka), sody, soli, cukru (po ½ łyżeczki) i mąki (ile to zajmuje). Nie musisz dodawać jajek. Uformuj ciasto w kulki i odstaw na 15 minut, aby „odpoczęło”.

Do nadzienia trzeba ugotować ziemniaki, rozgnieść je, dodać szynkę i 2 surowe jajka. Wszystko dokładnie wymieszaj i zwiń w kulki wielkości ciasta. Dalej potrzebujeszzrobić ciasto w sposób podobny do formowania khychin. Tortille z szynką smaży się na suchej patelni, a następnie smaruje masłem.

Płaskie ciasta z ziemniakami są bardzo satysfakcjonujące. Możesz zabrać je ze sobą do pracy jako przekąskę lub dać dziecku do szkoły.

Lefse (norweskie placki ziemniaczane)

Pyszne ciasta można przygotować z ziemniakami nie tylko jako nadzienie, ale także jako jeden ze składników ciasta. Ich rozwinięcie jest wystarczająco trudne. Ziemniaki sprawiają, że ciasto jest zbyt lepkie, więc trzeba stale posypywać mąką pod wałek.

Cienkie placki ziemniaczane są robione w Norwegii i nazywane są lefse. Do ich przygotowania potrzebne będą ziemniaki gotowane na zimno (400 g), mąka (200) i sól (1 łyżeczka). Zagnieść ciasto ze wskazanych składników. W zależności od rodzaju ziemniaka możesz potrzebować więcej mąki (ok. 50 g). Ciasto podzielić na 8 części. Każdą kulkę rozwałkowujemy po kolei w cienkie ciasta i smażymy na suchej patelni. Kiedy na torcie tworzą się „kieszenie powietrzne”, czas przewrócić go na drugą stronę. Kolejne ciasto należy rozwałkować dopiero po usmażeniu poprzedniego. W przeciwnym razie wszyscy będą trzymać się stołu.

Ułóż gotowe tortille z ziemniakami i przykryj wilgotnym ręcznikiem, aby były miękkie. Ze wskazanej ilości składników uzyskuje się 8 placków ziemniaczanych.

Fińskie placki ziemniaczane Perunarieska

Kolejna opcja robienia placków ziemniaczanych, wł. Tym razem fiński. To nie tylko bardzo smaczna alternatywa dla chleba, ale także jeden ze sposobów na recykling nieświeżych (wczorajszych) tłuczonych ziemniaków. Tortille ziemniaczane powstają z ciasta, które zawiera mąkę (2 szklanki), puree ziemniaczane na zimno (2 szklanki), jajka (2 szt.) i sól.

Ciasto uzyskane w wyniku wyrabiania ciasta należy podzielić na 4 części. Każdą kulkę ciasta spłaszczyć rękami na ciasto o grubości nie większej niż 5 mm. Następnie nakłuj każdą z nich widelcem i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 250 stopni przez 15 minut. Owiń gotowe tortille w czysty ręcznik, aż będą miękkie i gotowe do natychmiastowego podania z masłem.