Dżem mandarynkowy: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zima i Nowy Rok to czas mandarynek. Trudno wyobrazić sobie święta Nowego Roku bez ich niesamowitego aromatu. Mandarynki są bardzo smaczne i uwielbiane przez chyba wszystkich. Zwykle jemy je świeże. Tworzą jednak doskonały dżem mandarynkowy.

Nuanse gotowania

Prawdziwy dżem mandarynkowy ma niesamowity aromat, delikatną konsystencję i przyjemny smak. Ponadto deser ma niesamowicie jasny i piękny kolor. Można go posmarować chlebem lub podawać z herbatą. Jednak najciekawszą opcją jest dodawanie dżemu do wszelkiego rodzaju kremów do ciast.

Aby przygotować smakołyk cytrusowy, musisz wziąć odpowiednie mandarynki. Warto wybierać piękne owoce o cienkiej skórce i pestkach. Istnieją różne wersje przepisów na dżem mandarynkowy. Niektóre z nich wiążą się z użyciem nie samej miazgi, ale całego owocu. W takim przypadku ważne jest, aby wziąć owoce z cienką skórką, ponieważ cała goryczka koncentruje się w białej warstwie miąższu pod warstwą pomarańczową.

Nasuwa się logiczne pytanie, po co używać peelingu, ponieważmożesz zrobić deser z miąższu. Warto dodać, że taki bezodpadowy dżem mandarynkowy ma niesamowity aromat. Nie jest tajemnicą, że wszystkie olejki eteryczne zawarte w owocu są skoncentrowane w jego skórce. Aby pozbyć się goryczy w skórce mandarynek, można je wstępnie ugotować w całości, dodając trochę soku z cytryny. W gotowym deserze goryczka będzie obecna tylko na początku. Po zaparzeniu dżemu (wystarczy dziesięć dni) nie będzie po nim śladu. Deser będzie miał tylko posmak.

Przepis na dżem mandarynkowy: etap przygotowania

Do przygotowania deseru potrzebne będą: mandarynki (870 g), jedna cytryna i 380 gramów cukru.

Dżem mandarynkowy w domu jest dość łatwy do przygotowania. Najpierw owoce należy dokładnie umyć, ponieważ użyjemy ich w całości. Najlepiej przetrzeć skórę gąbką. Następnie czyste owoce przekładamy do rondla i wlewamy do niego wodę. Powinno być wystarczająco dużo płynu, aby owoc był lekko pokryty nim.

Następnie weź jedną dużą cytrynę i wyciśnij z niej sok w dowolny sposób. Następnie dodaj sok do mandarynek. Wysyłamy patelnię do ognia, zamykając górę pokrywką. Doprowadź płyn do wrzenia, następnie zmniejsz płomień i gotuj przez trzydzieści minut. Na początku zwykle pojawia się pianka, którą należy usunąć łyżką cedzakową. Za pół godziny mandarynki będą gotowe. Staną się miękkie i prawie stracą kształt. Owoce pozyskujemy z wody. Sam płyn można wylać, nie będziemy już go potrzebować.

Proces gotowaniadeser

Następnie musimy posiekać mandarynki. W tym celu będziesz musiał użyć blendera (zanurzalnego lub stacjonarnego). Wynik powinien być jednorodną masą. Jeśli twoje owoce mają nasiona, będziesz musiał je pokroić i usunąć nasiona. Masa mandarynki ma bardzo piękny i jasny kolor. Następnie przecier owocowy przelej do grubościennego pojemnika i dodaj cukier puder. Jego ilość w dużej mierze zależy od naturalnej słodyczy mandarynki. W przyszłości słodycz dżemu można regulować podczas procesu gotowania.

Dokładnie wymieszaj składniki i postaw pojemnik na ogniu. Zagotuj puree owocowe, następnie zmniejsz ogień i gotuj dżem przez około dwadzieścia minut. Podczas procesu gotowania masę należy stale mieszać, ponieważ może się palić. Gotowy deser można ponownie przerobić blenderem, wtedy jego konsystencja okaże się jeszcze gładsza i bardziej jednorodna. Po ponownym zmieleniu dżem mandarynkowy należy ponownie zagotować, w przeciwnym razie może stać się kwaśny lub spleśniały.

Przygotowując deser warto przygotować słoiki do jego przechowywania. Wrzącą masę układamy do przechowywania w pojemnikach i korku z pokrywkami. Następnie odwróć słoiki i przykryj kocem. W tej pozycji obrabiany przedmiot powinien ostygnąć. Następnie dżem jest wysyłany do przechowywania w piwnicy lub spiżarni. Deser okazuje się dość gęsty, a podczas przechowywania stopniowo gęstnieje jeszcze bardziej.

Prosty przepis na dżem

Oferujemy niezwykle prosty przepis (ze zdjęciem)dżem z mandarynki. Do jej przygotowania potrzebny będzie kilogram mandarynek, jedna cytryna i 400 g cukru.

Najpierw dokładnie myjemy owoce, następnie rozkładamy je na plastry i usuwamy skórkę. Jeśli natkniesz się na odmianę z nasionami, należy je usunąć. Następnie pokrój cytrynę w plasterki. Razem z mandarynką wysyłamy do miski blendera i siekamy. Zasadniczo możesz użyć blendera zanurzeniowego. Wlej cukier do powstałego puree. Masę przekładamy do rondla i podpalamy. Gotuj dżem na małym ogniu przez około czterdzieści minut, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Gotowy dżem mandarynkowy przenosimy do wysterylizowanych słoików. Po ostygnięciu pojemnika przechowujemy go w spiżarni.

Deser z sokiem mandarynkowym

Jak zrobić dżem mandarynkowy? Istnieją różne przepisy, które są na ogół dość podobne. Oferowana przez nas opcja różni się tym, że podczas gotowania będziesz potrzebować sokowirówki. Nawiasem mówiąc, według wielu gospodyń domowych bardzo wygodnie jest gotować takie dżemy w kuchence mikrofalowej, ponieważ w ogóle nic się w niej nie pali. A sam proces gotowania jest znacznie szybszy.

Przepis na gotowanie

Na deser weź mandarynki (1,5 kg). Każdy owoc jest obierany. Jeśli pojawią się trudności, możesz umieścić mandarynki we wrzącej wodzie na kilka minut, po czym są natychmiast czyszczone. Owoce rozkładamy na plasterki i wyciskamy z nich sok zwykłą sokowirówką. Ilość otrzymanego świeżego soku zależy od soczystości samych mandarynek. Następnie przelej sok do pojemnika, dodając sto gramów wodyna każde trzysta gramów soku. Doprowadź powstałą masę do wrzenia, a następnie gotuj przez kolejne pięć do dziesięciu minut. Ilość soku powinna się zmniejszyć o około jedną czwartą.

Następnie do gotowania potrzebujemy pektyny (20 g) i cukru (490 g). Wymieszaj pektynę z cukrem i dodaj masę do soku mandarynkowego. Nawiasem mówiąc, pektynę należy nakładać zgodnie z podanymi na niej instrukcjami. Ilość cukru dodaje się w ilości 450 g na każde 600 ml soku. Generalnie tych proporcji nie można zaobserwować, ponieważ wiele zależy od początkowej słodyczy produktu.

Dżem mandarynkowy należy gotować przez kolejne piętnaście minut, aż stanie się trochę ciemniejszy i nabierze gęstszej konsystencji. Gotową masę przenosimy do czystych słoików. Deser dobrze się przechowuje bez chłodzenia. Jak widać, przepisy na dżem mandarynkowy są dość proste. Dlatego warto spróbować tak ciekawego deseru, aby ugotować własnymi rękami.

Zacięcie w wolnej kuchence

Zrobienie dżemu mandarynkowego w domu jest bardzo łatwe. Najlepszy czas na to to połowa stycznia. Nowy Rok już się skończył, a w sklepach wciąż jest dużo owoców cytrusowych. Proponujemy kolejny przepis na słodkie danie. Dżem mandarynkowy w wolnej kuchence szybko się gotuje. Wiele gospodyń domowych uważa tę opcję za bardzo wygodną. Do dżemu weź soczyste mandarynki (970 g), jedną cytrynę, cukier (430 g) i wodę (160 ml).

Mandarynki są dobrze umyte, obrane i podzielone na osobne plasterki. Następnie przepuszczamy je przez maszynkę do mięsa. Ale nadal lepiej jest używać blendera, ponieważ masa jest bardziej jednorodna. Dodaj do niego cukier i wszystko dobrze wymieszaj. Następnie wlej mieszankę cytrusów do pojemnika multicooker, dodaj zimną wodę i wybierz tryb zwany „pieczeniem”. Dżem gotuje się około 90 minut. Nie zapominaj jednak, że masę należy okresowo mieszać. Czas gotowania jest bardzo względnym parametrem, ponieważ zależy od wielu czynników, w tym od mocy samego multicookera. Należy przede wszystkim skupić się na konsystencji dżemu. Możesz dodać mielony imbir do słodkiego deseru, jeśli Ci się spodoba. Nada dżemowi nowe, bardzo nieuchwytne nuty. Gotowy deser jest zakorkowany do słoików i wysłany do przechowywania po całkowitym ostygnięciu.

Dżem w wypiekaczu do chleba

Dżem mandaryński można przygotować nawet w wypiekaczu do chleba, jeśli ma funkcję „dżemu”. Według hostess gotowanie w nim jest bardzo wygodne i wygodne, ponieważ nie ma niebezpieczeństwa, że masa się spali. Oznacza to, że nie musisz ciągle stać nad deserem podczas jego przygotowywania.

Do gotowania weź pół cytryny, cukier (340 g), mandarynki (640 g). Zdecydowanie warto też zaopatrzyć się w żelującą masę np. Gelfix.

Do gotowania lepiej wybrać odmianę bez pestek, w przeciwnym razie trzeba będzie je usunąć ręcznie. Czyścimy mandarynki ze skórki i białych folii, dzielimy je na plastry i kroimy. Wyciśnij sok z połowy cytryny do osobnego pojemnika. plastry mandarynkiPrzełóż do wypiekacza do chleba, dodaj sok z cytryny i cukier. Wybieramy program „dżem”. Przed końcem gotowania, około dziesięciu minut wcześniej, należy wlać do dżemu torebkę Gelfix. Deser jest bardzo gęsty i pyszny. W razie potrzeby można go zapieczętować w słoikach, jeśli nikt go wcześniej nie zjadł. Z reguły takie smakołyki nie zostają na długo.

Oryginalny przepis

Poniższy przepis na dżem jest dość interesujący, różni się od pozostałych. Gotowy produkt przygotowany na jego bazie zawiera wiele pierwiastków śladowych, witamin, olejków eterycznych i innych substancji. Do dżemu potrzebujesz tylko 340 g cukru i około kilograma mandarynek.

Przed rozpoczęciem gotowania dokładnie umyj wszystkie owoce. Następnie uwalniamy je ze skóry. Skórę oczyszczamy od wewnątrz z białej miękkiej części. Następnie pokrój skórkę na cienkie paski i przełóż do rondla, napełnij wodą i wrzuć do ognia. Konieczne jest doprowadzenie płynu do wrzenia, po czym należy go opróżnić i wlać na świeżo. Czynności te powtarzamy pięć razy. Tak złożone manipulacje są potrzebne tylko po to, aby cała gorycz wyszła z zapału.

Pokrój plastry mandarynki w poprzek, posyp cukrem, trochę zetrzyj i odstaw. Po pięciokrotnym ugotowaniu skórki możesz wysłać samą miazgę do ognia. Gotuj na małym ogniu i mieszaj od czasu do czasu. Po godzinie, gdy masa zacznie przyklejać się do dna, można dodać do niej skórkę. W sumie trzeba gotować przez około dziesięć minut, nie przestając się wtrącać. Następnie wyłącz ogień i wyjdźdżem na noc.

Dżem waniliowy

Aby zrobić dżem, weź pół kilograma cytryn, około kilograma mandarynek i taką samą ilość cukru. Jako dodatkowy składnik należy zaopatrzyć się w worek waniliny.

Przygotujmy składniki na wykwintny deser. Cytryny dokładnie umyć i pokroić w cienkie plasterki. Czyścimy mandarynki, usuwając skórę i białe żyły. Kroimy plastry na kawałki, a następnie mieszamy wszystkie półfabrykaty w pojemniku, napełniając je cukrem i dodając wanilinę. Następnie gotuj masę przez pół godziny. Aby uzyskać bardziej jednolitą konsystencję w stanie gotowym, możesz zmielić blenderem. Ale potem dżem należy ponownie zagotować, aby nie stał się kwaśny. Następnie gotowy deser można zamknąć w słoikach.

Zamiast posłowia

Dżem mandarynkowy to prawdziwy wykwintny słodycz. Po prostu nie może być bez smaku. Deser fascynuje swoim aromatem i niezwykle delikatną konsystencją. Jeśli nie próbowałeś takiego przysmaku, powinieneś poprawić sytuację. Dżem mandarynkowy jest dobry jako wypełniacz do przygotowania wyrobów cukierniczych. Może być stosowany jako warstwa do ciast lub innych deserów.