Dżem truskawkowy: przepisy kulinarne i tajemnice kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Najpopularniejsza letnia jagoda ma nie tylko przyjemny smak i magiczny aromat, ale jest także źródłem ważnych dla organizmu witamin i minerałów. Truskawki pomagają wzmocnić układ odpornościowy, normalizują trawienie i zwiększają apetyt. Berry jest zalecany do stosowania w profilaktyce cukrzycy i chorób serca, w celu zmniejszenia masy ciała i poprawy cery. Najkorzystniejsze dla organizmu są świeże truskawki. Ale to nie jest powód, aby odmówić jedzenia pysznych jagód zimą. W naszym artykule dowiesz się, jak zrobić dżem truskawkowy. Ten słodki przysmak to świetna alternatywa dla letnich jagód w zimnych porach roku.

Pięciominutowy dżem truskawkowy

Podczas zbioru jagód na zimę jedną z najpopularniejszych jest następująca metoda. Nadaje się do gotowania nie tylko truskawek, ale także malin, porzeczek, wiśni itp. Dzięki temu jagody pozostającałość, zachowując w środku znaczną ilość przydatnych substancji. Dżem Truskawkowy „5-Minute” gotuje się bardzo szybko, dlatego należy wcześniej wysterylizować wszystkie słoiki, używając do tego piekarnika lub podwójnego bojlera.

Przepis krok po kroku jest następujący:

1. Jagody są sortowane, oczyszczane z zielonej części i wkładane do durszlaka. Truskawki myje się pod bieżącą wodą, układa na ręczniku i suszy.
2. Jagody układa się w misce do gotowania i wsypuje 1 kg cukru.
3. Truskawki idą na noc do lodówki. W tym czasie uwolniona zostanie wystarczająca ilość soku i prawie cały cukier się rozpuści.
4. Patelnia z jagodami jest umieszczana na kuchence. Masę truskawkową doprowadza się do wrzenia.
5. Na średnim ogniu dżem gotuje się dokładnie przez 5 minut. Po upływie tego czasu patelnię należy wyjąć z pieca. Użyj czystej łyżki, aby usunąć piankę z wierzchu.
6. Ułóż dżem w przygotowanych słoikach i zwiń. Przechowuj w chłodnym miejscu przez całą zimę.

Mrożony dżem truskawkowy

Jeśli nie miałaś czasu na przygotowanie słodkiego przysmaku z letnich jagód na zimę, to nie ma to znaczenia. W supermarkecie zawsze można kupić mrożone truskawki i zrobić z nich dżem na naleśniki i herbatę. I nie ma wątpliwości, że okaże się smaczny i pachnący.

Mrożony dżem truskawkowy jest bardzo łatwy w przygotowaniu:

1. Najpierw musisz przygotować duży garnek. Wrzuć do niego 1 kg mrożonych jagód i zalej cukrem (700d).
2. Postaw patelnię na stole na 4 godziny. W tym czasie jagody stopią się i uwolnią sok.
3. Postaw garnek z truskawkami na kuchence. Wyciśnij sok z połowy cytryny. Zagotuj słodką masę i gotuj przez 25 minut.
4. Wyjmij naczynia z pieca. Pozostaw dżem przez około pół godziny.
5. Postaw garnek z powrotem na małym ogniu. Gotuj dżem przez 35 minut. Nie zaleca się mieszania łyżką podczas gotowania. Wystarczy potrząsnąć zawartością garnka trzymając go w dłoniach.
6. Rozłóż gotowy przysmak do słoików, ostudź i wstaw do lodówki.

Jak zrobić gęsty dżem jagodowy?

Powyższe przepisy mają na celu utrzymanie całych jagód podczas procesu gotowania bez ich rozgotowania. Kolejną opcją jest przygotowanie gęstego dżemu truskawkowego, który można posmarować chlebem i masłem lub wykorzystać jako nadzienie do ciast. W procesie długotrwałego gotowania jagody tracą swój kształt. Ale dżem z tego jest nie mniej smaczny.

Gęsty Przysmak Truskawkowy jest przygotowywany w następującej kolejności:

1. Jagody są sortowane, liście i szypułka są usuwane, myte, wkładane do rondla i pokrywane cukrem w stosunku 1:1.
2. Następnie możesz zostawić pojemnik z truskawkami na stole i poczekać, aż zacznie się sok, lub od razu postawić patelnię na kuchence na małym ogniu. Wybierając drugą opcję gotowania, dużo soku będzie się wyróżniać z jagód już po 15 minutach.
3. Gotowanie dżemu powinno być na małym ogniu,ciągle mieszając przez dwie godziny. W tym czasie jagody zagotują się i staną się brązowe.
4. Gotowy dżem jest pakowany w słoiki i zamykany pokrywkami. Bardzo dobrze utrzymuje się przez całą zimę.

Przetwory zimowe: dżem z żelatyną

Zazwyczaj słodki smakołyk truskawkowy jest płynny. Aby go zagęścić, jagody należy albo mocno gotować przez długi czas, albo dodać środek żelujący. Pierwsza opcja gotowania została przedstawiona w poprzednim przepisie, a druga jest sugerowana poniżej.

Dżem truskawkowy na zimę z żelatyną przygotowuje się w następującej kolejności:

1. Jagody (1 kg) są sortowane, myte, wlewane do rondla. Na wierzchu dodaje się cukier (600 g). Opcjonalnie dodaje się kilka listków mięty.
2. Rondelek z truskawkami i cukrem stawia się na małym ogniu. Jego zawartość doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 10 minut. Następnie patelnię wyjmuje się z pieca i pozostawia na stole na 30 minut. W tym czasie należy zaparzyć dżem.
3. Po raz drugi garnek stawia się na kuchence, a jego zawartość gotuje się ponownie przez 10 minut. Następnie dżem jest ponownie podawany przez pół godziny.
4. Podczas, gdy zawartość garnka gotuje się po raz trzeci, żelatynę (4 łyżeczki) rozpuszcza się w oddzielnym pojemniku w 70 ml zimnej wody.
5. Po 5 minutach gotowania nabrzmiałą żelatynę wlewa się cienkim strumieniem do dżemu, a po kolejnych 7 minutach deser można ułożyć w czystych słoikach. Po schłodzeniu delikatność stanie się gęsta i bardzopyszne.

Dżem truskawkowy w wolnym naczyniu

Z pomocą asystenta kuchennego możesz ugotować nie mniej smaczny przysmak z letnich jagód niż w rondlu. Przygotuj dżem truskawkowy według przepisu w wolnowarze w następującej kolejności:

1. Czyste i wysuszone jagody (1 kg) wkłada się do miski i przykrywa cukrem (1 kg).
2. Ustawiony jest tryb „Gulasz”, a czas gotowania wynosi 60 minut.
3. Multicooker jest zamykany pokrywką dokładnie na 10 minut, aż dżem się zagotuje. Pozostały czas musisz ugotować z otwartą pokrywką, aby nie uciekła. W przeciwnym razie będziesz musiał kupić nowy multicooker.
4. W połowie procesu gotowania pianka jest usuwana z dżemu. Wtedy okaże się nie tylko smaczny, ale i przezroczysty.
5. Gotowy dżem w wysterylizowanych słoikach można przechowywać przez całą zimę. Ze wskazanej ilości składników uzyskuje się 1 litr słodkiego poczęstunku.

Przepis na dżem bez gotowania jagód

Do następnej opcji gotowania odpowiednia jest mała truskawka. W przeciwnym razie jagody nie będą nasycone syropem, a dżem nie będzie dobrze przechowywany w zimie. Przepis krok po kroku na ten przysmak jest następujący:

1. Małe truskawki (1 kg) są sortowane, myte i umieszczane w garnku.
2. Syrop z 500 g cukru i 70 ml wody gotuje się w rondlu z grubym dnem.
3. Gdy tylko syrop zacznie gęstnieć, wyjmij go z kuchenki i polej jagody.
4. Przykryj garnektruskawki z serwetką i pozostawić w tej formie na 1 godzinę.
5. Jak tylko syrop ostygnie, należy go odcedzić z jagód i wlać z powrotem do rondla.
6. Powtórz tę samą procedurę co najmniej 4 razy, za każdym razem spuszczając syrop z jagód. Po raz piąty dżem zawija się w słoiki.

Dżem truskawkowy na zimę

Poniższy przepis pozwala ugotować prawdziwe puree jagodowe gotowane z cukrem. Dżem ma jednolitą konsystencję i nie rozprowadza się. Truskawki dla niego miażdży się blenderem lub tłuczkiem do ziemniaków.

Przepis na dżem jest bardzo prosty:

1. Truskawki (500 g) są obierane z szypułek i zepsutych miejsc, myte i pozostawiane w durszlaku, aż spłynie z nich woda.
2. Suszone jagody są kruszone blenderem lub w dowolny wygodny sposób do uzyskania puree.
3. Otrzymaną masę wlewa się do rondla i przykrywa cukrem (200 g) z kwaskiem cytrynowym (½ łyżeczki).
4. Na średnim ogniu zawartość garnka doprowadza się do wrzenia. Następnie ciepło zostaje zmniejszone, a dżem gotuje się przez kolejne 30 minut, ciągle mieszając.
5. Po schłodzeniu jest ponownie doprowadzany do wrzenia i gotowany przez 5 minut.
6. Następnie dżem zawija się w słoiki.

Dżem truskawkowy z czerwonej porzeczki

Oferujemy kolejną wersję pysznego dżemu. Truskawki i czerwone porzeczki tworzą dość gęsty dżem. A wszystko to za sprawą dużej zawartości pektyn. W czerwonej porzeczce jest jej tak dużo, że schłodzony dżem od razuzamarza, nawet jeśli dodasz do niego truskawki.

Aby zrobić ten dżem, potrzebujesz:

1. Posiekaj czyste truskawki (700 g) w blenderze do uzyskania puree i wlej do miski na dżem.
2. W podobny sposób posiekaj jagody czerwonej porzeczki (500 g) obrane ze ściółki i gałązek. W razie potrzeby powstałe puree można dodatkowo przetrzeć przez sito, aby pozbyć się małych ości.
3. Posyp masę jagodową cukrem (700 g) i rozpal mały ogień.
4. Doprowadź puree do wrzenia i gotuj przez kolejne 12 minut.
5. Zapakuj gotowy dżem do słoików i zwiń za pomocą klucza do puszek.

Dżem malinowo-truskawkowy

Kolejny przysmak ma niesamowity aromat i niezwykły smak. A zrobienie dżemu truskawkowo-malinowego wcale nie jest trudne:

1. Jagody są myte oddzielnie, a następnie umieszczane we wspólnej misce. Możesz wziąć dowolne proporcje, na przykład 700 g malin i 400 g truskawek.
2. Przygotowane jagody bez wody oblewamy cukrem (1100 g).
3. Po 15 minutach, gdy z truskawek i malin wypłynie trochę soku, miskę można podpalić.
4. Aby dżem był pyszny, musi bardzo powoli gotować przez 30 minut.
5. Po schłodzeniu gotowy przysmak jest układany w słoikach i przykrywany nylonowymi lub blaszanymi pokrywkami.

Dżem z kiwi i truskawki

Oryginalny przysmak można przygotować według prostego przepisu:

1. Umyj i osusz truskawki (0,5 kg).
2. Kiwi (2 szt.), obrane i pokrojone w cienkie plasterki.
3. Połącz wszystkie składniki razem, posyp cukrem (350 g) i pozostaw na trzy godziny w pomieszczeniu.
4. Postaw naczynia na kuchence, zagotuj masę i gotuj przez 15 minut, okresowo usuwając pianę, która tworzy się na powierzchni.
5. Włóż gotowy dżem truskawkowy do słoika i przykryj pokrywką.
6. Sterylizuj smakołyk we wrzącej wodzie przez kolejne 15 minut. Dżem przygotowany według tego przepisu można bezpiecznie przechowywać nawet w pomieszczeniu w dowolnej temperaturze.