Ciasto miodowe w domu: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Nie jest tajemnicą, że deser to idealne zakończenie każdej uczty. Można go wyrazić w dowolnej interpretacji, od ciastek i słodyczy po ciasta i torty. Ale naprawdę możesz zaskoczyć tymi smakołykami, które zostały przygotowane własnymi rękami.

Smak z dzieciństwa

Jednym z najbardziej lubianych i popularnych deserów jest ciasto miodowe. W domu ten przysmak jest często przygotowywany przez wiele gospodyń domowych. Ciasto miodowe to prawdziwie kulinarne dzieło sztuki, znane wielu słodyczom. Każdy raz próbował tego przysmaku. Dziś w nowoczesnych sklepach jest duży wybór ciastek miodowych różnych producentów. Jednak większość z tych przepisów jest prawie taka sama.

Aby naprawdę poczuć ten niezapomniany aromat i smak, musisz sam ugotować deser. Aby zrobić ciasto miodowe w domu, potrzebujesz specjalnego przepisu. Dziś istnieje wiele przepisów, metod i sekretów na przygotowanie tak pysznego przysmaku.

Podstawowe sekrety robienia ciasta miodowego

Jeśli porównamy ciasto miodowe, przepis ze zdjęciem zostanie przedstawiony poniżej, zwiększość innych klasyków sztuki kulinarnej, można powiedzieć, że ma oryginalną strukturę, która jest dla niej niepowtarzalna. Główną różnicą w stosunku do innych ciast jest obecność w cieście tak prostego produktu jak miód. Rzeczywiście, bez tego składnika ciasto miodowe nie stałoby się ciastem miodowym.

Ale jest tu jedna drobna subtelność, której nieznajomość może doprowadzić do tego, że smak deseru zostanie nieodwołalnie zepsuty. W procesie dodawania miodu w żadnym wypadku nie należy przesadzać i odwrotnie, nie należy wkładać trochę tego składnika. Jeśli w pierwszym przypadku rezultatem jest zbyt słodki i mdły smak, to w drugim przypadku może być całkowity brak aromatu i smaku miodu.

Te dwie opcje w procesie gotowania są niedopuszczalne, dlatego należy bezwzględnie przestrzegać niezbędnych proporcji. Na przykład, jeśli ciasto miodowe jest zaprojektowane, powiedzmy, na pięć warstw, to w tym przypadku konieczne jest dodanie jednej łyżki miodu. Zapewni to charakterystyczny zapach bez zbyt słodkiego smaku.

W procesie formowania ciastek konieczne jest użycie specjalnego okrągłego kształtu (lepiej nie używać tu talerza), ponieważ ta metoda jest uważana za wygodniejszą. Ciasto miodowe (przepis ze zdjęciem poniżej) wymaga użycia wyjątkowo ostrego noża podczas wycinania kółek, aby ciastka były idealne. W przeciwnym razie może dojść do sytuacji, w której będą miały znaczne różnice w kształcie.

Kiedy są nasączone kremem, nie ma mowy o oszczędnościach. Ichpowierzchnia ciastek powinna być obficie nasmarowana, aby ciasto miodowe w domu okazało się miękkie i miękkie.

Oczywiście istnieje wiele innych różnych sekretów robienia tego rodzaju deserów, ale to przede wszystkim zależy od pewnych konkretnych przepisów. Oto niektóre z nich.

Ciasto miodowe (klasyczny przepis)

Jest to jedna z najłatwiejszych wariacji na temat słynnego ciasta miodowego i jest naprawdę klasykiem. Brakuje tu wszystkiego co zbędne, a kompozycja zachowała się w takiej formie, w jakiej była u naszych babć i mam.

Aby zrobić klasyczne ciasto miodowe, potrzebne będą następujące produkty:

- cztery łyżki miodu;

- trzy jajka;

- mąka premium (cztery filiżanki);

- kilka szklanek cukru;

- napoje gazowane (jedna łyżeczka);

- kwaśna śmietana (osiemset gramów).

Gotowanie ciasta miodowego

Tak więc ciasto miodowe (klasyczny przepis) jest przygotowywane w następujący sposób. Ta opcja obejmuje dwanaście porcji. W tym samym przypadku, jeśli spodziewana jest większa liczba gości, konieczne jest przeliczenie ilości wszystkich składników w taki sposób, aby zaobserwować proporcjonalną zależność.

Tutaj będziesz potrzebować małej miski, w której umieszcza się jajka i napoje gazowane, po czym ubija się je mikserem. Na ogniu stawia się głęboki rondel, do którego wlewa się miód i szklankę cukru. Ta mieszanka powinna marnowaćpowolny ogień. W takim przypadku nie można użyć silnego płomienia. Mieszaj na małym ogniu i doprowadzaj mieszaninę do wrzenia. W tym momencie cukier całkowicie rozpuści się w miodzie.

Po zagotowaniu mieszanki miodu i cukru dodaje się do niej przygotowaną masę jajeczną i sodę. Powstałą mieszaninę należy podgrzać, aż jej objętość wzrośnie i powstanie piana. Następnie należy go usunąć z ognia. Następnie musisz dodać mąkę i zagnieść ciasto. Ze względu na to, że ciasto miodowe nie jest zbyt wygodne do wyrabiania rękami, możesz wziąć łyżkę. Na końcu uzyskana baza powinna mieć gęstą i lepką konsystencję.

Subtelności przygotowania ciasta

Ta masa jest następnie dzielona na dziesięć równych części, z których każda jest cienko rozprowadzana na stole. Te powstałe warstwy należy przekształcić w równe koła. W tym celu możesz użyć specjalnej formy lub talerza o odpowiednim rozmiarze.

Głównym sekretem ciasta jest to, że bardzo szybko twardnieje, więc trzeba je od razu rozwałkować na warstwy. Jednocześnie nie należy wyrzucać kawałków uzyskanych w procesie formowania kółek z ciast, ponieważ nadal będą przydatne w przyszłości. Razem ze wszystkimi okrągłymi warstwami umieszcza się je w piekarniku nagrzanym do dwustu stopni. Następnie ciasto piecze się przez pięć minut, po czym wyjmuje się je z piekarnika. Przez pewien czas ciastka pozostają niezmienione, a kawałki są mielone na małe okruchy.

Kształtowanie ciasta

Następny krok to przygotowaniakrem na bazie śmietany. Aby to zrobić, wymieszaj go z cukrem (jedna szklanka) i ubij mikserem.

Po tym możesz uformować ciasto miodowe w domu. Kluczem jest tutaj ostrożność. Na tym etapie nie ma potrzeby się spieszyć, ale wszystko należy wykonać bardzo ostrożnie, aby ciasto w rezultacie wyszło pięknie i nie składało się z oddzielnych części. Należy wziąć płaskie okrągłe naczynie i położyć na nim najbardziej równe ciasto, a następnie obficie posmarować kremem. W podobny sposób układa się ciastka jeden na drugim i formuje ciasto.

Następnie używa się okruchów uzyskanych nieco wcześniej z kawałków. Należy je wymieszać z jedną łyżką śmietany. Powstałą mieszankę okruchów nakłada się ze wszystkich stron na domowe ciasto miodowe, którego przepis przedstawiono powyżej. Ten skok pomaga nadać mu schludność i wygładzić występujące nierówności. Wszystkie pozostałe okruchy są jeszcze bardziej rozgniatane, są rozsypywane na powierzchni ciasta.

Na ostatnim etapie ciasto miodowe jest umieszczane w lodówce na sześć godzin, a następnie można cieszyć się jego niezapomnianym klasycznym smakiem.

Ciasto koniakowo-miodowe

Ten deser zawiera następujące produkty:

- dwie łyżki miodu;

- trzy jajka;

- dwie szklanki cukru;

- trzy szklanki mąki;

- siedemdziesiąt gramów masła;

- pół litra ciężkiej śmietany;

- napoje gazowane i ocet;

- jedenłyżka koniaku.

Przygotowanie ciasta koniakowo-miodowego

Taki miodowy placek, którego zdjęcie krok po kroku można zobaczyć w różnych źródłach kulinarnych, zaczyna się przygotowywać od przygotowania kremu. Aby to zrobić, wlej śmietanę do głębokiej miski i dodaj szklankę cukru, po czym wszystko jest dobrze ubite.

Następnie wlej wodę do przygotowanej patelni do środka i zagotuj. Na wierzch patelni należy położyć talerz z leżącym na nim masłem, tu dodać miód i doprowadzić powstałą masę do charakterystycznej płynnej konsystencji.

Następnie w osobnej misce wymieszaj jajka i szklankę cukru, dodaj do nich koniak i dobrze ubij. Następnie ubitą masę wlej na talerz z miodem i masłem i trzymaj przez pięć minut. Następnie należy tam dodać sodę zahartowaną octem i pozostawić na dziesięć minut, od czasu do czasu mieszając. Takie miodowe ciasto (fotoprzepis krok po kroku) można zobaczyć na wielu kulinarnych portalach i w różnych książkach.

Następnym krokiem jest zdjęcie talerza z patelni i dodanie jednej szklanki mąki małymi porcjami, a następnie wszystko wymieszanie. Na desce należy zrobić pagórek z wgłębieniem z dwóch szklanek mąki i wlać do niego ciasto. Następnie należy go zagnieść, zrobić kiełbasę i podzielić na równe części w zależności od liczby ciastek. Następnie obtocz je w okrągłe ciasta, posypując mąką.

Wykończenie deseru

Następnie ciasto składa się na pół i układa na blasze do pieczenia, uprzednio posypanej mąką. Upiec ciasto miodowepotrzebujesz w piekarniku w temperaturze 220 stopni przez pięć minut. Na koniec zdejmuje się pokrywkę i wycina okrągłą podstawę. Teraz możesz posmarować gotowe ciastka kremem.

Możesz również użyć kwaśnej śmietany do śmietany, w wyniku czego powstanie ciasto miodowe z kwaśną śmietaną, którego receptura jest taka sama jak ta. Pod koniec pieczenia ciasto posypuje się okruchami (ze skrawków ciasta) i wkłada do lodówki na około dwanaście godzin.

Oto ciasto miodowe, którego przepis ze zdjęciem zamieszczono powyżej, możesz gotować w domu i zaskoczyć gości.