Karmelowe ciasto miodowe: składniki, przepis, porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciasto miodowe karmelowe to nieco zmodyfikowany przepis na znajomy deser. Podstawą będą ciasta nasączone sosem na bazie karmelu. Do takiego ciasta często dodaje się również różne owoce lub jagody, ponieważ doskonale uzupełniają smak słodkiego ciasta. Podstawa wielu przepisów jest taka sama – są to ciasta z nutami karmelu. Jednak różnorodność kremów sprawia, że każdy deser jest wyjątkowy.

Pyszne ciasto malinowe

Ten przepis na karmelowe ciasto miodowe przypadnie do gustu tym, którzy kochają jasne smaki. To właśnie maliny delikatnie łagodzą słodycz kremu na bazie karmelu. Lepiej też wybrać odmiany jagód z kwaskowatością.

Aby zrobić pyszne ciasto, musisz wziąć następujące składniki:

• 60 gramów miodu;
• 150 gramów cukru;
• dwa jajka;
• 110 gramów masła;
• 2, 5 gramów kwasu cytrynowego;
• 9 gramów sody;
• 390 gramów mąki.

Aby uzyskać pyszny i bogaty krem, musisz przygotować:

• 200 gramcukier;
• 4 białka jaj;
• 4 łyżki wody;
• 300 gramów malin;
• 250 gramów 20-procentowej kwaśnej śmietany

Będziesz musiała również przykryć ciasto miodowe karmelowe. Do tego potrzebujesz:

• kilka łyżek cukru pudru;
• 150 gramów kwaśnej śmietany;
• 80 gramów orzechów włoskich;
• trochę maliny.

To ciasto jest soczyste i delikatne.

Jak zrobić deser? Warstwy ciasta

Zacznij od testu. Aby to zrobić, wlej cukier do rondla z grubym dnem. Rozpuść na średnim ogniu. Nie można mieszać masy, można tylko lekko przechylić patelnię.

W innym rondlu wymieszać masło i miód, ponownie podgrzać. Masa musi być gorąca. Połącz obie masy i ugniataj do uzyskania gładkości. Po schłodzeniu do około siedemdziesięciu stopni.

Po wprowadzeniu jajek wymieszaj. Wprowadza się jedną trzecią mąki, ponownie zagniata. Dodaj sodę i kwas cytrynowy. Za pomocą miksera dokładnie i szybko wymieszaj. W rezultacie masa na pyszne ciasto miodowe zacznie się pienić. Następnie dodaj resztę mąki i wyrabiaj miękkie ciasto.

Ciasto jest podzielone na dziesięć kawałków tej samej wielkości. Każdy kawałek jest wystarczająco cienko rozwałkowany. Wytnij koła o średnicy kształtu. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, połóż ciastka na ciasto miodowe. Ciasta piecze się przez pięć minut w temperaturze 160 stopni.

Jakie są wskazówki dotyczące robienia ciasta miodowo-karmelowego? Na przykład,Ciasta można przekłuć widelcem, aby nie wyrosły. Ponadto ciastka należy natychmiast usunąć, w przeciwnym razie staną się twarde, więc równomierne cięcie boków nie zadziała. Resztki ciasta zostaw do dekoracji.

Gotowe ciastka są wyjmowane i pozostawiane do ostygnięcia. Wytnij, jeśli występują nieprawidłowości.

Krem i dekoracja

Najpierw przygotuj bezy na ciasto. To właśnie wyróżnia ten deser spośród wielu innych. Aby to zrobić, połącz cukier i wodę w rondlu, zagotuj syrop do około 118 stopni. Białka ubić mikserem, aż uformują się miękkie piki. Cienkim strumieniem wlej do nich gorący syrop, nie zatrzymując miksera. Gdy masa stanie się dwa razy większa i ostygnie do temperatury pokojowej, przestań bić.

Śmietana jest dokładnie ubijana, beza jest ostrożnie dodawana, mieszając silikonową szpatułką. Gdy masa stanie się jednorodna, krem jest gotowy.

Rozpocznij montaż ciasta miodowego karmelowego. Każde ciasto zajmuje około dwóch łyżek śmietany, musi być równomiernie rozłożone. Maliny układa się na wierzchu w chaotyczny sposób. Zbierz całe ciasto. Na wierzchu tylko skórka. Wyjmij puste miejsce na ciasto na zimno przez co najmniej trzy godziny.

Orzechy włoskie są miażdżone na okruchy. Możesz specjalnie wykorzystać dodatki z ciasta, również je krusząc. Śmietana ubija się z cukrem. Całość posmarowana tym kremem, posypana orzechami i okruchami ciasta, ozdobiona malinami.

Karmelowe ciasto miodowe z kremem pomarańczowym

To ciasto miodowe może spodobać się wszystkim miłośnikom pomarańczy. Aby uzyskać pyszny krem, musisz wziąć następujące składniki:

• 180 gramów świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
• tyle cukru;
• 240 gramów jajka;
• 150 gramów masła;
• skórka z kilku pomarańczy.

Będziesz także potrzebował ciastek do ciasta miodowego karmelowego. Potrzebne składniki to:

• 390 gramów mąki;
• 155 gramów cukru;
• 110 gramów mąki;
• 90 gramów jajka;
• 60 gramów miodu;
• 9 gramów sody;
• 2, 5 gramów kwasu cytrynowego.

Do kremu weź następujące produkty:

• 150 gramów 30-procentowej kwaśnej śmietany;
• 360 gramów serka śmietankowego;
• 50 gramów cukru pudru;
• jeden banan.

Pakiety na pyszne ciasto miodowe przygotowywane są w taki sam sposób jak w poprzednim przepisie.

Przygotowanie kremu

Najpierw przygotuj krem na bazie pomarańczy. Aby to zrobić, wymieszaj w rondlu sok, cukier, skórkę i jajko. Ubij wszystko trzepaczką, a następnie włóż do kąpieli wodnej. W tym czasie wymieszaj śmietankę, aż stanie się gęsta.

Po wyjęciu patelni lekko ostudź, dodaj roztopione masło, ponownie wyrabiaj do uzyskania gładkości. Ubij blenderem, aby uzyskać jednorodną, gładką śmietankę. Po schłodzeniu półfabrykatu na ciasto miodowe karmelowe w lodówce.

Po połączeniu schłodzonej śmietanki z serkiem śmietankowym, cukrem pudrem, dokładnie zagnieść. Dodaj śmietanę, ubij trzepaczką. Odstawić około sześciu łyżek śmietany. Banan jest krojony na kawałki, razem z zarezerwowaną śmietaną, ubijany w blenderze. Tym kremem możesz posmarować ciasto mniej więcej pośrodkuciasto.

Aby złożyć ciasto, każde ciasto jest posmarowane kremem. Wierzch jest również posmarowany, posypany okruchami ze skrawków ciasta. Pozostaw w lodówce na noc.

Ciasto z mascarpone i białej czekolady

To ciasto z pewnością przypadnie do gustu wszystkim łakomczuchom, ponieważ okazuje się, że jest nasycony. Wszystkie ciasta wypiekane są według tego samego przepisu, z tych samych składników. Ale biorą inny krem. Aby uzyskać pyszny krem, musisz wziąć:

• trzy żółtka;
• 60 gramów cukru;
• 180 gramów mleka;
• 200 gramów 33-procentowej śmietanki;
• 15 gramów skrobi kukurydzianej;
• 250 gramów mascarpone;
• sto gramów białej czekolady.

Czekoladę do ciasta lepiej przyjmować bez żadnych dodatków.

Gotowanie ciasta

Żółtka z cukrem i skrobią są starannie mielone w misce. Mleko zagotować, wlać około połowy do jajek, wymieszać trzepaczką. Tę mieszankę wlewa się do pozostałego mleka, stawia na małym ogniu. Mieszaj, aż krem zgęstnieje, wyjmij do miski.

Gdy krem jest jeszcze gorący, dodaj pokrojoną na kawałki czekoladę, zamieszaj, aby zaczęła się topić. Krem pokryty jest folią spożywczą, aby nie miał kontaktu z produktem. Wyjęty na chwilę, aby schłodzić masę.

Krem jest dokładnie ubijany, dodaje się do nich mascarpone. Śmietankę dodaje się do śmietanki w częściach, porcjami, mieszając masę.

Na każdym ciastku umieszcza się około półtorej łyżki kremu. Część gotowego kremu pozostawia się do posmarowania wierzchu iprzystawka do ciasta. Gotowe ciasto posyp okruchami ze skrawków ciast. Wyjmij ciasto na noc do lodówki.

Ciasto miodowe z kremem karmelowym na patelni

Okazuje się, że jest delikatny. Takie ciasto miodowe na patelni jest wygodne dla tych, którzy nie mają piekarnika. Pomimo tego, że ciastka nie zawierają karmelu, dzięki kremowi mają jasny smak.

Aby uzyskać pyszny krem musisz wziąć:

• 800 gramów gęstej śmietany;
• cztery łyżki solonego karmelu.

Aby zrobić karmel w domu, weź:

• 300 gramów cukru;
• 75ml wody;
• 50 gramów masła, wstępnie zmiękczonego;
• łyżeczka soli morskiej;
• 300 gramów 33-procentowej śmietanki.

Co jest potrzebne do pysznych ciast? Przygotuj się na nie:

• sto gramów masła;
• 60 gramów miodu;
• 150 gramów cukru;
• kilka łyżek kwaśnej śmietany, bez szkiełka;
• 400 gramów mąki;
• pół łyżeczki sody oczyszczonej;
• trzy jajka.

Ci, którzy lubią pikantne połączenia smakowe, takie jak słodycz i sól, pokochają to ciasto.

Jak upiec warstwy ciasta?

Włóż masło, cukier i miód do rondla z grubym dnem. Wstawić do kąpieli wodnej, podgrzać, aż miód i masło się rozpuszczą. Ale nie doprowadzaj do wrzenia. Po wyjęciu miski wprowadzana jest woda sodowa. Dokładnie wymieszaj, pozostaw na pięć minut, aby soda zareagowała.

Gdy mieszanina nieco ostygnie,dodawaj po jednym jajku, mieszaj. Po włożeniu śmietany ponownie za pomocą trzepaczki zamieniają ją w jednorodną masę.

Mąkę przesiać, dodać do jajek i miodu, zagnieść miękkie ciasto. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Gotowe ciasto zgęstnieje, połóż je na stole posypanym mąką, podziel na około sześć części. Zaokrąglij każdy, zwiń w okrąg o średnicy patelni.

Zrolowane koło smaży się na suchej patelni z grubym dnem. Smażyć najpierw z jednej strony na złoty kolor, a następnie z drugiej. Gotowe ciasto przenosi się na deskę, krawędzie są natychmiast odcinane. Zrób to ze wszystkimi testami. Po przycięciu ponownie podgrzej na patelni, a następnie zamień na okruchy.

Przygotowywanie solonego kremu karmelowego

Ta opcja daje bardzo delikatny karmel o słonych nutach. Cukier wlewa się do rondla z grubym dnem, zalewanym wodą. Krem wlewa się do innego pojemnika. Woda i cukier są przesyłane do pieca, gotowane, ale nie mieszane. Syrop gotuje się, aż nabierze miękkiego bursztynowego koloru. Krem doprowadza się do wrzenia.

Po wyjęciu syropu z kuchenki dodaj sól i masło, dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką. Ponownie wysłany na średni ogień, wlej gorącą śmietanę. Następnie płyn zaczyna się pienić, dlatego należy dokładnie wymieszać masę, aby się nie poparzyć.

Gotuj przez kolejne dziesięć minut. Po schłodzeniu karmelu przełóż do szklanego słoika. Może być stosowany nie tylko jako krem do ciasta, ale równieżjako dodatek do bułki lub chleba. Przechowa się w lodówce przez około piętnaście dni.

Zmieszać śmietanę i solony karmel. Każde ciasto jest posmarowane kremem i pozostawione na bokach ciasta. Wysyłają wszystko do lodówki przynajmniej na noc.

Pyszne ciasto miodowe to prawdziwa uczta dla całej rodziny. Jest przygotowywany według różnych receptur. Na przykład wersja karmelowa jest bardzo delikatna i słodka. Oczywiście w każdym z tych przepisów stosuje się miód. Im lepsza jego jakość, tym bardziej pachnące i delikatne będą ciastka. Również gotowy deser należy pozostawić w lodówce przynajmniej na noc. Wtedy ciastka są naprawdę nasycone śmietaną. Mogą być również wykonane według różnych receptur, te, które zawierają kwaskowatość, na przykład z malinami lub pomarańczami, są doskonale połączone. Jednak miłośnicy słodyczy mogą sobie pozwolić również na krem na bazie białej czekolady. Ci, którzy nie mają piekarnika, mogą upiec ciasto na patelni.