Ciasto karmelowe: składniki, przepis, porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pyszne ciasta karmelowe można przygotować bardzo prosto i szybko. Nie zawsze warto kupować gotowy karmel, jest on również wytwarzany w domu - okazuje się, że nie jest gorszy niż kupiony w sklepie. Warto również zwrócić uwagę na ciasto francuskie. Zapakowanie takiego produktu do zamrażarki pozwala bardzo szybko uzyskać pyszny deser.

Podmiana z jabłkami

To ciasto ma swoją nazwę, ponieważ po upieczeniu jest odwracane i podawane w tej formie. Okazuje się bardzo piękny, z pyszną skórką. Aby zrobić ciasto-"odmianę" z jabłkami i karmelem użyj:

• 300 gramów ciasta francuskiego;
• trzy jabłka;
• 100 gramów cukru;
• łyżka masła;
• pół cytryny;
• dziesięć gramów cynamonu.

Lepiej wybrać ciasto bez drożdży, wtedy ciasto na pewno się wyjdzie! Jabłka są obierane, krojone w plastry: z jednego jabłka uzyskuje się około ośmiu części. Nasiona są również usuwane. Lekko posyp jabłka sokiemcytryna, dzięki czemu zachowają swój kolor, nie ciemnieją. Więc wierzch tortu będzie jasny, piękny.

Wlej zmielony cynamon i około łyżki cukru, delikatnie wymieszaj i odstaw na chwilę obrabiany przedmiot.

Przepis na domowy karmel z cukru i masła

Jest to właściwie jedna z najłatwiejszych odmian karmelu. Włóż trochę kremu do foremki - im jest grubszy, tym lepiej. Wlej 100 gramów cukru pudru. Wysłane do silnego ognia, lekko wymieszaj masę szpatułką, aby cukier równomiernie się rozpuścił i nie przypalił. Podgrzej miksturę, aż stanie się karmelizowana. Jabłka są rozłożone w karmelu w kółko, tworząc od razu piękną czapeczkę. Więc lepiej ułożyć się w kółko, jak kwiat. Wszyscy razem się nagrzewają. Jabłka już się nie ruszają. Wypuszczą sok, który zmiesza się z cukrem. Owoce gotuje się w ten sposób przez piętnaście minut.

Wytnij z ciasta francuskiego okrąg o nieco większej średnicy niż na patelni. Delikatnie przykryj je jabłkami. Krawędzie są lekko schowane do wewnątrz. Szturchnij ciasto widelcem.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, wyślij tam formularz na trzydzieści minut. Gotowy wypiek pozostaw na siedem minut, a następnie odwróć na talerz. Nie można zostawić ciasta karmelowego na dłużej: karmel stwardnieje i trudno będzie wyjąć ciasto. Ale nie powinieneś od razu odwracać: możesz spalić się płynnym cukrem. Nie posyp ciasta cukrem pudrem: zniknie piękna błyszcząca skórka.

Podmiana z brzoskwiniami

To danie również okazuje się piękne i apetyczne. Aby przygotować ciasto, musisz wziąć:

• trzy jajka;
• szklanka cukru;
• pół łyżeczki soli;
• ta sama ilość sody;
• 200 gramów mąki;
• 180 gramów masła;
• trochę soku z cytryny.

Do farszu użyj:

• pięć brzoskwiń;
• 100 gramów cukru;
• 50 gramów masła;
• łyżka rumu.

Rozpocznij gotowanie z ciasta. Masło, sól i cukier miesza się mikserem. Bez zatrzymywania się wprowadzane są jajka. Następnie dodaj mąkę i wymieszaj ciasto widelcem. Zgaś sodę sokiem z cytryny i dodaj do ciasta, wymieszaj i odstaw na chwilę.

Brzoskwinie są krojone w poprzek, zalane wrzącą wodą. Pozostaw tak na dziesięć minut, a następnie zdejmij z nich skórę. Pokrój na połówki i wyjmij kość.

Włóż masło do rondla, dodaj rum i cukier. Trzymaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Wlej miksturę na dno naczynia do ciasta. Rozłóż połówki brzoskwini. Rozłóż ciasto równomiernie na wierzchu, wyrównaj łyżką.

Piecz tak piękne ciasto przez 50 minut w temperaturze 190 stopni. Ciasto pozostawia się do ostygnięcia, a następnie odwraca na talerz. Pokrój na kawałki. Możesz podawać ten deser z gałką lodów i listkami mięty.

Łatwe miękkie ciasto karmelowe

Do tego pysznego ciasta karmelowego musisz wziąć:

• szkłocukier;
• szczypta soli;
• szklanka mąki;
• 150 gramów masła;
• 300 ml kremu;
• 50ml wody;
• cztery jajka;
• szczypta cynamonu;
• kilka szczypt imbiru i wanilii;
• kilka łyżek zimnej wody.

Zacznij od przygotowania ciasta. Masło kroi się na kawałki. Lepiej jest użyć schłodzonego produktu. Na desce wymieszać mąkę i sól, dodać kawałki masła. Dodaj łyżkę cukru. Zmiel nożem na okruchy, im mniejszy, tym lepiej. Następnie dodaj łyżeczkę lodowatej wody. Zagnieść ciasto. Stopniowo dodawaj więcej płynu, aż powstanie zwarte ciasto.

Zawiń go w folię spożywczą i wyślij do lodówki na piętnaście minut. Następnie cienko rozwałkować na posypanym mąką stole. Rozprowadzić w formie, odciąć nadmiar brzegów, przykryć folią lub pergaminem. Wsyp trochę płatków, aby ciasto nie wyrosło. Wysłane do nagrzanego piekarnika. Ciasto powinno się stwardnieć.

Przepis na miękki karmel

Dla głównej części ciasta wymieszaj cukier i wodę. Zostają posłani do ognia. Gotuj, mieszając, aż masa stanie się brązowa i gęsta. Cienkim strumieniem wlewaj śmietankę, cały czas mieszając. Ubij jajka osobno. Do masy karmelowej dodaje się pachnące przyprawy, wlewa się jajka i natychmiast zdejmuje z ognia. Ubijaj trzepaczką, aż masa stanie się jednorodna.

Gotowe ciasto wyjmuje się z piekarnika, wsad i folię zdejmuje, a nadzienie przelewa. Odeślij na kolejne dwadzieścia minut. Przed podaniem ciasta karmelowego na stole należy go schłodzić. W przeciwnym razie nie będzie ciąć.

Pyszny przepis na karmel

Nie każdy chce robić karmel w domu. Możesz również skorzystać z opcji zakupu. Aby uzyskać ten przepis na ciasto karmelowe, musisz wziąć:

• pół szklanki cukru;
• 200 gramów gotowego miękkiego karmelu;
• 2, 3 szklanki mąki;
• 250 gramów masła;
• kilka łyżeczek wanilii.

Piekarnik jest natychmiast nagrzewany do dwustu stopni. Masło jest wcześniej wyjmowane z lodówki, aby stało się miękkie. Wymieszaj z cukrem, ubij mikserem, aby składniki stały się jednorodne. Wprowadza się wanilinę i przesianą mąkę. Zagnieść gęste ciasto.

Około jedną trzecią wkłada się do zamrażarki na 15 minut, a resztę rozprowadza się na dnie formularza. Posmaruj równomierną warstwą karmelu. Gotowe ciasto mrożone wciera się w nadzienie. Wyślij ciasto do piekarnika na trzydzieści minut.

Ciasta domowej roboty to szczególny rodzaj deseru. Ciasta z miękkim lub lepkim karmelem mogą być świetnym dodatkiem do każdego posiłku. Przygotowywane są z kruchego lub francuskiego ciasta, z owocami lub bez. Możesz również dodać pachnące przyprawy, takie jak mielony imbir lub cynamon. Taki deser z pewnością przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny.