Ciasto z wątróbki bezmleczne: składniki, przepis, porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciasto wątróbkowe to dość ciekawe danie. W jego przygotowaniu wykorzystuje się wiele ważnych dla organizmu produktów, które czynią takie danie jeszcze bardziej użytecznym. Jednak niektóre z nich mogą być zakazane dla wielu miłośników tego dania. Dlatego w materiale znajdziesz kilka sposobów na zrobienie ciasta wątróbkowego bez mleka.

Ważne rekomendacje

Na początek warto podać kilka dość ważnych wskazówek, które pomogą Ci w dalszej samodzielnej zmianie składu produktów podczas przygotowywania tego dania. Pozwolą też urozmaicić przepis na ciasto wątróbkowe bez mleka, znacznie poprawiając jego smak. Wśród nich:

1. Przy pierwszym gotowaniu należy ściśle przestrzegać całej listy produktów, a także kolejności czynności wskazanych w stosowanych przepisach. Gdy zdobędziesz doświadczenie, możeszzmień określone parametry w zależności od własnych preferencji.
2. Aby uzyskać najlepszy smak, powinieneś użyć domowego majonezu. Jeśli nie ma ochoty go gotować, wystarczy produkt wysokiej jakości od dowolnego znanego producenta.
3. Nie smaż naleśników do ciasta wątróbkowego bez mleka, aż będą chrupiące. Dzięki miękkiej i soczystej podstawie danie jest znacznie smaczniejsze.
4. Przygotowanie ciasta jest lepsze wieczorem. Aby danie było soczyste i smaczne, należy je odpowiednio namoczyć w lodówce przez co najmniej kilka godzin. Ale najlepszą opcją jest pozostawienie go na całą noc, aby ciasto mogło namoczyć się tak bardzo, jak to możliwe.
5. Składniki, takie jak marchewka i cebula, można smażyć, dusić lub smażyć. Jednak najważniejszym warunkiem niezbędnym do uzyskania najlepszego smaku potrawy jest przygotowanie każdego składnika na osobnych patelniach. Albo w jednym, ale po kolei. Marchewki powinny być przetwarzane jako pierwsze ze względu na dłuższy czas gotowania.
6. Jeśli zdecydujesz się zrobić przekąskę z wątróbki na specjalną okazję, możesz udekorować ją świeżymi warzywami. Najlepszym połączeniem byłoby użycie pomidorów, ogórków i papryki.

Teraz możesz przejść do przepisów na pyszne ciasto bez użycia mleka.

Ciasto Z Wątróbki Kurczaka

Ta wersja dania, według wielu, którzy jej próbowali, jest najsmaczniejsza spośród innych. Zastanówmy się, jakie składniki są potrzebne do ciasta wątróbkowego:

• 700 gramów kurczakawątroba;
• dwie średniej wielkości marchewki;
• dwie średniej wielkości cebule;
• cztery łyżki mąki;
• dwa kurze jajka;
• majonez;
• kwaśna śmietana;
• sól, pieprz i zioła.

Jak gotować?

Teraz zobaczmy, jak zrobić ciasto marchewkowo-cebulowe z warstwami naleśników. Jak pamiętacie, zostało już powiedziane powyżej, że przygotowując danie po raz pierwszy, należy ściśle przestrzegać procedury i przepisu. Oto, co musisz zrobić.

Przede wszystkim przygotowywana jest wątroba. Najpierw jest dokładnie umyte.

Następnie usuń żyły i osusz ręcznikiem papierowym lub kuchennym. Na ostatnim etapie przygotowania zmiel wątrobę lub zmiel ją blenderem. Dodaj mąkę i przyprawy do powstałego płynnego mięsa mielonego. Wszystko dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy.

Po tym upiecz naleśniki z powstałego ciasta. Pamiętaj, że nie muszą być grube i chrupiące. Najlepszą opcją byłyby cienkie, miękkie i soczyste naleśniki. Muszą gotować przez trzy minuty z każdej strony. Maksymalnie cztery.

Kolejnym krokiem do zrobienia ciasta wątróbkowego bez mleka z wątróbki drobiowej będzie stworzenie warstwy warzyw. Aby to zrobić, obierz cebulę z łuski, a następnie dokładnie spłucz marchewką. Ostatniego zetrzyj na grubej tarce. Cebulę należy pokroić w drobną kostkę.

Następnie jeszcze raz warto pamiętać o podanych wcześniej wskazówkach. Najpierw na patelnismażyć marchewki do miękkości. Następnie przygotowuje się cebulę. Jest również smażony do miękkości. Teraz oba te składniki należy wymieszać w osobnej misce, dodać do nich śmietanę z majonezem i dobrze wymieszać, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie rozprowadzone.

Na ostatnim etapie gotowania bezmlecznego ciasta z wątróbką z majonezem musisz właściwie uformować samo danie. Odbywa się to w ten sposób:

1. Połóż pierwsze ciasto na talerzu.
2. Rozłóż nadzienie równomiernie na wierzchu łyżką.
3. Powtarzaj wszystkie kroki, aż wyczerpią się przygotowane składniki.
4. Teraz, jeśli danie jest przygotowywane na specjalną okazję, musi być udekorowane warzywami, takimi jak papryka, pomidory czy ogórki. Następnie ciasto przykrywa się folią spożywczą i wyjmuje, aby zanurzyć w lodówce na co najmniej kilka godzin.

Przepis z grzybami i kwaśną śmietaną

Teraz rozważ przepis na przekąskę z wątróbką z grzybami i kwaśną śmietaną. Aby go przygotować, musisz przygotować następującą listę produktów:

• 500 gramów wątróbki drobiowej lub wołowej;
• 300 gramów grzybów;
• jedno jajko kurze;
• trzy łyżki mąki;
• dwie cebule;
• cztery ząbki czosnku;
• dwie marchewki;
• 200 gramów kwaśnej śmietany;
• przyprawy i musztarda do smaku;
• zielone.

Gotowanie potrawy

Tak jak w poprzednim przypadku, w pierwszej kolejności wyrabia się ciasto na naleśniki. Dlatego najważniejszy składnik musi zostać przetworzony:opłucz wątrobę pod zimną wodą. Usuń z niego wszystkie żyły, osusz ręcznikiem kuchennym lub papierowym i przepuść przez maszynkę do mięsa (można przetwarzać blenderem).

W powstałym mięsie mielonym rozbij jajko, sól i pieprz i ubij. Następnie w to samo miejsce wlej trzy łyżki kwaśnej śmietany i wszystko dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.

Następnie dodaj trzy łyżki mąki i dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Powinien być nieco gęstszy niż zwykła mieszanka naleśnikowa. Upewnij się też, że nie ma za dużo mąki. W przeciwnym razie ciasto wątróbkowe bez mleka okaże się wyjątkowo suche. Po osiągnięciu pożądanego stanu wyjmij naczynia z zawartością, aby została zaparzona. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę.

Opłucz marchewki i przełóż przez grubą tarkę. Następnie na patelni z rozgrzanym olejem słonecznikowym podsmażamy marchewki na małym ogniu na złoty kolor, a następnie dusimy do miękkości. Odłóż gotowy element na osobną płytę.

Na tej samej patelni podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie gotuj na wolnym ogniu, aż będzie w pełni ugotowany. Następnie umyj grzyby i pokrój je w drobną kostkę. Następnie na patelni rozgrzać olej słonecznikowy i wlać pieczarki. Dodaj sól i pieprz i gotuj na wolnym ogniu, aż zniknie cały płyn.

Gdy wszystkie składniki warzywne będą gotowe, możesz zacząć robić naleśniki na ciasto. Rozgrzej patelnię i posmaruj odrobinąilość oleju roślinnego. Następnie wlej trochę ciasta i wygładź tak, aby powstał jak najcieńszy naleśnik. Gdy jedna strona jest sucha (około trzech minut), możesz przerzucić na drugą stronę.

Po upieczeniu naleśników musisz zrobić sos. W osobnej misce wymieszaj śmietanę, musztardę (ilość tej ostatniej zależy od upodobań smakowych) i zmiażdż czosnek (lub zetrzyj na tarce). Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie rozprowadzone.

Następnie posiekaj koperek na cebulę i marchewkę, polej przygotowanym wcześniej sosem i dodaj pieczarki. Mieszaj zawartość, aż nadzienie będzie jednolite. W razie potrzeby możesz dodać dodatkowe przyprawy, jeśli smak Ci nie odpowiada. Teraz po prostu naprzemiennie smaruj każde ciastko powstałą mieszanką i ułóż je jeden na drugim. Powtarzaj proces, aż zabraknie Ci naleśników.

Ostatnią, najwyższą warstwę posyp posiekanymi ziołami i wstaw do lodówki na co najmniej dwie godziny. Ale najlepszą opcją byłoby pozostawienie go na całą noc. W tym czasie będzie całkowicie nasycony i będzie niesamowicie smaczny, soczysty i miękki.

Ciasto wątróbkowe bez mleka na kefirze w piekarniku

Ta opcja jest idealna w przypadkach, gdy smażone potrawy są zabronione z tego czy innego powodu. Aby przygotować tak zdrową wersję dania, należy przygotować następujący zestaw produktów:

• 800 gramów kurczaka, wołowiny lub wieprzowinywątroba;
• dwa kurze jajka;
• pół szklanki kefiru;
• dwie łyżki krakersów lub mąki premium;
• 300 gramów grzybów;
• sól i przyprawy.

Proces gotowania

Tak jak poprzednio, zaleca się ścisłe przestrzeganie wszystkich kroków w określonej kolejności. W takim przypadku otrzymasz pyszne ciasto, dokładnie takie, jakie powinno być według przepisu. Oto, co musisz zrobić: opłukać wątrobę, usunąć z niej wszystkie żyły i przejść przez maszynę do mięsa. Możesz również przetwarzać go za pomocą blendera.

Do powstałego mięsa mielonego wlej kefir, dodaj jajka i dodaj krakersy lub mąkę (w zależności od tego, co wybrałeś), dodaj sól, przyprawy i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie musisz umyć marchewki, przepuścić przez grubą tarkę i podsmażyć na oleju roślinnym do miękkości na średnim ogniu. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i również dusić do ugotowania.

Pieczarki myjemy, kroimy jak cebulę, a następnie gotujemy. Po połączeniu wszystkich trzech składników, sól i wymieszaj. Wyłóż dno i boki głębokiego naczynia do pieczenia folią. Następnie musisz ułożyć składniki w następujący sposób:

• najpierw połóż przygotowane wcześniej mięso mielone;
• następnie układa się i wyrównuje mieszankę grzybów i warzyw;
• mięso mielone jest ponownie na nim układane;
• powtarzaj wszystko, aż skończą się składniki.

Przykryj obrabiany przedmiot folią, ale nieciasno. Pod półką w piekarniku, na którym będzie gotowane ciasto, należy umieścić patelnię z wodą. Przygotowanie dania zajmuje półtorej godziny. Po upływie tego czasu z miejsca, w którym przykleiła się wykałaczka, nie powinno być dużo soku, aby sprawdzić. Upieczone ciasto wystudzić bezpośrednio na stole. Następnie musisz umieścić go w lodówce w celu impregnacji. Najlepiej całą noc.

Przepis na dietę

Ta opcja jest idealna dla tych, którzy boją się zepsuć sylwetkę, ale jednocześnie chcą cieszyć się ciastem wątróbkowym bez mleka. Należy od razu zauważyć, że jest tu dość duży zestaw składników, który należy podzielić na osobne listy.

Wymagane do testu:

• 700 gramów wątróbki drobiowej;
• trzy jajka kurze;
• 2, 5 łyżek. l. otręby owsiane;
• ta sama ilość skrobi kukurydzianej;
• 1 łyżeczka olej roślinny;
• 100 mililitrów kefiru;
• sól i pieprz.

Wypełnianie

Drugi zestaw składników. Oto, co musisz przygotować:

• 300 gramów marchwi;
• ta sama ilość cebuli;
• 100 ml wody.

Sos i dekoracje

Nadal trzeba przygotować kilka produktów. Wśród nich:

• 2 łyżeczki musztarda;
• 5 ząbki czosnku;
• 300 ml niskotłuszczowego jogurtu;
• dwa gotowane żółtka;
• dwie gotowane wiewiórki;
• kiść zieleni;
• sól i pieprz.

Gotowanie

Teraz zastanówmy się, jak zrobić wątrobęciasto. Procedura wygląda następująco:

1. Zmiażdżyć wątrobę na mięso i dodać jajka, sól, pieprz i kefir. Wymieszaj i dodaj otręby z masłem. Mieszaj ponownie, aż uzyskasz ciasto.
2. Oddzielnie wymieszaj jogurt, musztardę, prasowany czosnek i przyprawy.



3. Zmiksuj dwa żółtka i dodaj do tego samego. Wymieszaj wszystko, aż uzyskasz sos.
4. Po upieczeniu naleśników i nadzieniu. W tym celu posiekaj cebulę i marchewkę, duś je w 100 ml wody do miękkości. Sól i pieprz.
5. Teraz ułóż warstwę ciasta cebulowo-marchewkowego. Na dolny naleśnik nałóż nadzienie warzywne i trochę posiekanej zieleniny. Przykryj drugim naleśnikiem. Powtarzaj, aż skończą Ci się składniki.
6. Posmaruj ostatni naleśnik sosem i posyp ziołami wraz z posiekanym białkiem. Pozostaw do zaparzenia na noc.