Naleśniki z wątróbki: przepisy kulinarne i porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Oladyi to jedno z najprostszych i najpopularniejszych dań kuchni rosyjskiej. Okazuje się, że można je spożywać nie tylko podczas śniadania. Mogą stać się pełnowartościowym obiadem lub kolacją, jeśli są zrobione z dowolnego mięsa. W takim przypadku porozmawiamy o tym, jak gotować naleśniki z wątroby.

Wątroba nie jest najbardziej poszukiwanym produktem w kuchni: okazuje się dość trudna podczas smażenia. Ale jeśli zrobisz wszystko dobrze, przełóż mięso przez maszynkę do mięsa, otrzymasz bardzo delikatną wątróbkę mieloną, z której możesz zrobić niesamowite ciasto wątrobowe lub naleśniki z wątróbki. Zajmiemy się tym problemem dzisiaj.

Produkt jest dobry, ponieważ nie ma znaczenia, której wątroby użyjesz do gotowania: kurczaka, wołowiny czy wieprzowiny - wszystkie są mniej więcej takie same pod względem składu odżywczego i zawartości kalorii.

Przede wszystkim oczywiście powinieneś zacząć od klasycznego sposobu przygotowania tego dania. Następnie porozmawiamy o innych ciekawych przepisach.

Pamiętaj: zanim zaczniesz gotować wątrobę, musisz ją oczyścić z folii,co utrudnia.

Więc pierwszy przepis.

1 przepis: klasyczne placki z wątróbki drobiowej

Ten kluczowy przepis sprawia, że naleśniki są cienkie, dzięki czemu można je wykorzystać jako bazę do każdej innej przekąski.

Lista składników:

• 500 gramów wątróbki drobiowej;
• dwie szklanki mąki;
• dwie małe cebule;
• dwa jajka;
• olej warzywny do smażenia;
• sól/przyprawa/pieprz - po szczypcie.

Metoda gotowania

Według tego przepisu naleśniki z wątróbki przygotowuje się w następujący sposób.

1. Wyślij wątrobę do blendera.
2. Dodaj do niego cebulę i ubijaj ponownie, aż będzie gładka. Będziesz potrzebować dość dużo cebuli i musisz sprawdzić, czy nie jest gorzka.
3. Wlać powstałą mieszankę do innego pojemnika i wbić do niego 2 jajka, wszystko dokładnie wymieszać, następnie dodać sól/pieprz i ponownie zamienić wszystko w jednolitą masę.
4. Następnie dodaj mąkę do mieszanki.
5. Masa wątroby jest gotowa. Przed wysłaniem naleśników na patelnię należy dodać do mieszanki jedną łyżkę oleju, aby nic się nie przypaliło.
6. Naleśniki z wątróbki należy smażyć na gorącej patelni. Masę rozprowadzamy zwykłą łyżką, tak jak w przypadku zwykłych naleśników. Smażymy naleśniki po trzy minuty z każdej strony na średnim ogniu.
7. Jeśli robiłeś te pyszne naleśniki z wątróbki na przekąskę, to jest coś więcej. A jeśli zdecydujesz się zrobić naleśniki na lunch, zdejmij jez patelni, dodaj swój ulubiony dodatek i ciesz się wynikami nowego przepisu.
8. Na przystawkę należy zrobić sos z zieleniny, czosnku i śmietany: nałożyć sos na naleśniki z wątróbki, na wierzchu położyć pomidor i w razie potrzeby posypać startym serem. Danie jest gotowe.

Drugi przepis: naleśniki z ziemniakami i mlekiem z wątroby wołowej

Aby ugotować naleśniki z wątróbki według tego przepisu, potrzebujemy:

• 300 gramów wątróbki wołowej;
• jeden mały ziemniak;
• 150 ml mleka;
• jedno jajko;
• jedna mała cebula;
• 3 łyżki mąki;
• Pieprz/sól/przyprawy - po szczypcie.

Jak gotować?

Według tego przepisu naleśniki z wątroby przygotowuje się w następujący sposób:

1. Wątroba wołowa, cebula i ziemniaki przechodzą przez blender lub maszynkę do mięsa, aż zostaną zmielone. Można to zrobić zarówno razem, jak i osobno - nadal znajdą się w tym samym pojemniku.
2. Do powstałej mieszanki wlej mleko i dodaj jajko, sól, pieprz i przyprawy. Wymieszaj wszystko.
3. Następnie dodaj mąkę i doprowadź masę do jednorodnego stanu; powinna mieć jednolitą, płynną konsystencję.
4. Teraz musimy usmażyć naleśniki. Mieszankę jak zawsze rozsmarować łyżką stołową na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem roślinnym.
5. Jeśli ciasto za bardzo się rozsmaruje, a naleśniki wyglądają bardziej jak naleśniki, możesz dodać trochę więcej mąki do ciasta.
6. Smażyć naleśnikidwie minuty z każdej strony na małym ogniu.

Trzeci przepis - naleśniki z kaszą manną z wątroby wieprzowej

Bardzo fajny przepis. Naleśniki z wątroby są delikatne i miękkie. Składniki na to to:

• wątroba wieprzowa - 500 gramów;
• semolina - 4 łyżki stołowe;
• 1 jajko;
• 1 cebula;
• rast. olej - 100 ml;
• sól/pieprz - szczypta;

Metoda gotowania

Według tego przepisu naleśniki z wątróbki wieprzowej przygotowuje się w następujący sposób. Przede wszystkim musisz przepuścić wątrobę i cebulę przez blender lub maszynkę do mięsa, a następnie wymieszać wszystkie składniki przepisu.

Różnica przepisu polega na właściwościach kaszy manny: pęcznieje. Dlatego przed smażeniem naleśników gotowe ciasto należy zaparzać przez około pół godziny.

Czwarty przepis - puszyste naleśniki z ryżem

Najłatwiejszym i najpopularniejszym sposobem robienia placków z wątróbki są placki ryżowe. Szybko, satysfakcjonująco, prosto i niesamowicie smacznie. Dodatkowo ryż sprawia, że są przewiewne.

Do przygotowania tych miękkich naleśników z wątróbki potrzebne będą następujące składniki:

• 700 gramów dowolnej wątroby;
• szklanka niegotowanego ryżu;
• 1, 5 łyżek mąki;
• jedna średnia cebula;
• jedno jajko;
• pieprz / sól - szeptem;

Metoda gotowania:

1. Ugotuj ryż w słonej wodzie. Wątróbkę i cebulę wysyłamy do blendera, następnie mieszankę wlewamy do osobnegomiska.
2. Dodaj do niego jajko, ugotowany ryż, mąkę, sól i pieprz; wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
3. Do smażenia wyłóż miksturę łyżką na rozgrzaną patelnię, dobrze wysmarowaną olejem roślinnym.

Aby naleśniki nie rozlały się na patelnię, układając ciasto, włącz palnik na pełną moc, a następnie zmniejsz do średniej. Za pomocą tego małego hacka Twoja mieszanka natychmiast się zakleszczy, nie rozsmaruje się po całej patelni, a naleśniki nie zamienią się w naleśniki. Naleśniki smażymy przez około 5-6 minut z każdej strony, aż pojawi się złocista skórka. Jak tylko się pojawiła, czas się przewrócić. Trzeba też czasami przesuwać naleśniki widelcem na patelni, żeby się nie przypaliły.

W rezultacie naleśniki są soczyste i delikatne.

Piąty przepis - naleśniki z wątróbki z cebulą i marchewką

Dla miłośników warzyw ten przepis jest po prostu idealny.

Składniki potrzebne do przepisu:

• wątroba wołowa - 600 gramów;
• marchewki - 2 małe;
• mąka - 5 łyżek stołowych;
• jajko kurze - 2 sztuki;
• czosnek - 3 ząbki;
• cebula - 1 sztuka;
• zielone - do smaku;
• czarny pieprz - szczypta;
• sól - szczypta;
• olej warzywny do smażenia.

Technika gotowania

Według tego przepisu naleśniki z wątroby przygotowuje się w następujący sposób:

1. Pokrój wątrobę na małe kawałki, aby wygodniej było przepuścić ją przez maszynkę do mięsa lub ubić blenderem. W procesie krojenia usuwamy folię z mięsa, aby wątroba się nie zrosłatrudne.
2. Podobnie pokroić cebulę i marchew. Drobno posiekaj warzywa.
3. Posiekaj wątróbkę, marchew i cebulę blenderem lub maszynką do mięsa.
4. W powstałym cieście ubij jajka, dodaj mąkę, sól, pieprz i posiekaną zieleninę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Rezultatem jest lepkie ciasto o ziarnistej teksturze.
6. Rozłóż miksturę łyżką stołową na rozgrzanej patelni, nasmarowanej olejem roślinnym.
7. Smażyć naleśniki przez 4-5 minut z każdej strony na średnim ogniu.
8. Podawać z ulubionym sosem lub kwaśną śmietaną.

Jeśli chcesz, aby smak tych naleśników był jeszcze bardziej wyrazisty, nie możesz posiekać marchewki i cebuli w blenderze, tylko posiekaj je drobno, usmaż osobno i dodaj do już przygotowanego ciasta.

Przepis szósty - naleśniki z wątróbki „Czułość”

Wymagane składniki:

• wątroba wołowa - 150 gramów;
• soda gaszona octem - pół łyżeczki;
• cebula - 1 sztuka;
• mąka pszenna / mąka - 5 łyżek.;
• kefir o niskiej zawartości tłuszczu - 150 ml;
• jajko kurze - 1 sztuka;
• ziemniak - 1 sztuka;
• sól/pieprz/przyprawa - po szczypcie;
• marchew - 1 sztuka.

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj cebulę, trzy marchewki na grubej tarce.
2. Surowe ziemniaki są skręcane w maszynce do mięsa lub przepuszczane przez blender; wątroba jest również przewijana w maszynce do mięsa.
3. Wlej kefir do wątroby i ziemniaków, a następnie wbij jajko.
4. Następnym krokiem jest dodanie sody gaszonej.
5. Smaż cebulę i marchew (możesz -razem, może rozdzielone). Dodaj je do wątroby, wsyp sól, pieprz, mąkę, wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Połóż wątróbkę na rozgrzanej patelni z łyżką stołową i smaż przez 4-7 minut na małym ogniu.

Siódmy przepis - naleśniki z wątróbką bez mąki

Jeśli zastąpisz ziemniaki innym składnikiem, ten przepis można uznać za niskokaloryczny. A więc spodoba się każdemu, kto chce zrzucić kilka kilogramów.

Składniki potrzebne do przygotowania tego przepisu na naleśniki z wątróbki drobiowej z kaszą manną:

• średnia cebula - 1 sztuka;
• wątróbka drobiowa - 300 gramów;
• średnie ziemniaki - 1 sztuka;
• semolina - 1-2 łyżki stołowe;
• czarny pieprz - szczypta;
• sól - szczypta;
• rast. olej do smażenia.

Czas na gotowanie naleśników: 20 minut.

Otrzymane porcje: 4

Metoda gotowania:

1. Opłucz wątrobę, obierz cebulę i ziemniaki; pokrój wszystko w drobną kostkę i przełóż przez blender.
2. Dodaj sól/pieprz. Delikatnie wszystko wymieszaj.
3. Dodaj kaszę mannę do mieszanki (w zależności od jej gęstości) i odstaw na chwilę, aby kasza manna miała czas na pęcznienie.
4. Smażyć naleśniki na oleju roślinnym, rozprowadzając mieszankę łyżką stołową na patelni.
5. Podawać z kwaśną śmietaną.

Smacznego!

W niedalekiej przyszłości koniecznie ugotuj naleśniki z wątróbki według jednego z proponowanych przepisów. To pyszne i łatwe danie.z pewnością urozmaici Twoje zwykłe menu.