Ciasto z wątróbki wołowej. Przepis na ciasto z wątróbki z marchewką

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciasto z wątróbki wołowej nie gotuje się bardzo długo, ale okazuje się tak smaczne, satysfakcjonujące i pożywne, że żaden z zaproszonych gości nie może mu odmówić. Warto również zauważyć, że tak pikantny produkt nie wymaga użycia dziwacznych i drogich produktów. Pod tym względem ciasto z wątróbki wołowej jest bardzo popularne wśród nowoczesnych gospodyń domowych. Pomimo tego, że takie danie ma nazwę deserową, powinno być podawane do stołu jako smaczna i aromatyczna przekąska. Dobrze komponuje się również z napojami alkoholowymi. Właśnie dlatego tort z podrobami jest często przygotowywany na święta i uroczystości.

Pyszne ciasto wątróbkowe: przepis na gotowanie krok po kroku (zdjęcie)

To danie przygotowywane jest etapami. W końcu zawiera trzy składniki: ciastka (naleśniki z wątróbki), śmietanę (mieszanka majonezu z czosnkiem) i farsz (smażone warzywa). Jak dokładnie przygotować każdy z elementów, zastanowimy się nieco niżej. Jednak zacznijto danie powinno być wykonane z pachnących i smacznych naleśników. Do tego potrzebujemy:

• świeża wątróbka wołowa - 600 g;
• żarówki - 2 szt.;
• mleko jak najświeższe, odtłuszczone - 500 ml (300 ml w cieście, reszta do moczenia podrobów);
• lekka przesiana mąka - około 200 g;
• rafinowany olej roślinny - do smażenia ciast wątróbkowych;
• duże jajka - 3 szt.;
• sól drobna, pieprz ziele angielskie - dodaj do smaku.

Zagniatanie bazy

Ciasto z wątróbki wołowej okaże się szczególnie smaczne, jeśli ciasto będzie wyrabiane ściśle według przepisu. Aby to zrobić, musisz wziąć świeże podroby, dokładnie je umyć, dokładnie oczyścić ze wszystkich istniejących dróg żółciowych, a następnie pokroić na duże kawałki, włożyć do emaliowanej miski i zalać świeżym mlekiem. W tym stanie wątroba powinna mieć około 25-35 minut. W tym krótkim czasie podroby stracą wszelką goryczkę, staną się bardziej miękkie i miękkie.

Po wykonaniu czynności wątrobę wołową należy posiekać w maszynce do mięsa wraz z obranymi główkami cebuli. Następnie do powstałej kleiku należy dodać ubite jaja kurze, najświeższe mleko, drobną sól kuchenną, ziele angielskie i przesianą lekką mąkę. Po wymieszaniu wszystkich składników powinieneś uzyskać ładne ciasto, prawie takie samo jak w przypadku naleśników.

Obróbka cieplna bazy

Zrobić ciastowątroba z wątróbki wołowej należy upiec 7-10 identycznych naleśników z podrobów. Aby to zrobić, musisz wziąć żeliwną patelnię, wlać do niej niewielką ilość rafinowanego oleju i podgrzać do czerwoności. Następnie w gorącym naczyniu wlewaj ciasto okrężnymi ruchami za pomocą chochli do zupy. Pożądane jest, aby taka podstawa miała gładkie krawędzie, dużą średnicę (mniej więcej taką samą jak patelnia) i grubość pół centymetra. Po zrumienieniu dolnej strony placka wątróbkowego należy go natychmiast odwrócić łopatką i powtórzyć procedurę smażenia. Wszystkie gotowe produkty należy ułożyć na płaskiej dużej płycie i dobrze schłodzić.

Wymagane składniki do napełniania

Z reguły ciasto z wątróbki wołowej nie zawiera nadzienia warzywnego. Zdecydowaliśmy się jednak skorzystać z tej konkretnej opcji, ponieważ dzięki niej danie z podrobów okaże się znacznie smaczniejsze i bardziej aromatyczne.

Więc potrzebujemy:

• duża świeża marchewka - 4 sztuki;
• białe żarówki - 4 głowice;
• rafinowana oliwa z oliwek - do smażenia;
• drobna sól, ziele angielskie - dodaj do smaku.

Przygotowanie nadzienia

Przepis na ciasto wątróbkowe z marchewką zakłada użycie tylko świeżych i najbardziej soczystych warzyw. W końcu tak otrzymujesz smaczne i pachnące nadzienie. Dlatego produkty należy obrać, a następnie posiekać na grubej tarce (marchew) i drobno posiekać (cebula). Następnie warzywa należy umieścić na patelni, doprawićolej roślinny i smażyć na średnim ogniu na złoty kolor. Po wyłączeniu kuchenki należy posolić i posypać potrawę do smaku.

Wymagane kremy

Jak wspomniano powyżej, ciasto z wątróbki wołowej składa się z trzech elementów. Wiesz już, jak ugotować dwa z nich, pozostaje tylko zrobić delikatny i pachnący krem czosnkowy. Do tego potrzebujemy:

• 

  majonez średniotłuszczowy - około 300 g;

• duże ząbki czosnku - 5 sztuk;
• duże jajka kurze - 2 szt. (do dekoracji);
• pietruszka - do dekoracji.

Przygotowywanie pachnącego kremu

Ten krem jest przygotowywany niezwykle szybko i łatwo. W końcu wystarczy posiekać ząbki czosnku na drobnej tarce, a następnie wymieszać je z majonezem o średniej zawartości tłuszczu. Należy również ugotować jajka kurze osobno i opłukać pietruszkę. Te składniki będą nam potrzebne do udekorowania gotowego ciasta.

Proces formowania naczyń

Pyszne ciasto wątróbkowe powstaje dokładnie w taki sam sposób, jak zwykły deser ze słodkich ciast. Aby to zrobić, weź płaski, ale szeroki talerz, a następnie połóż na nim pierwszy naleśnik z podrobów. Musi być obficie nasmarowana kremem czosnkowo-majonezowym, a następnie ułożyć warstwę zarumienionych warzyw. Następnie marchewki i cebulę należy zamknąć kolejnym naleśnikiem z wątróbki i powtórzyć procedurę smarowania. Czynności te należy wykonywać doaż wszystkie ciasta, śmietana i nadzienie się skończą. W rezultacie powinieneś mieć dość wysoki i duży tort. Zaleca się, aby jego powierzchnię całkowicie pokryć majonezem, a następnie pięknie posypać startymi jajkami na twardo i włożyć świeżą natkę pietruszki.

Właściwa porcja

Po całkowitym uformowaniu ciasta wątróbkowego (przepis krok po kroku z marchewką omówiono powyżej) należy je umieścić w lodówce i przechowywać tam przez co najmniej godzinę. Co więcej, takie danie zaleca się szczelnie przykryć pokrywką lub głębokimi naczyniami, w przeciwnym razie wszystkie produkty w pobliżu pochłoną aromat tego smacznego i satysfakcjonującego produktu.

W ciągu godziny ciasto powinno być całkowicie nasączone kremem czosnkowym, stając się bardziej miękkie i delikatne. Przed podaniem takie danie zaleca się pokroić w porcjowane trójkąty, położyć na spodkach lub talerzach, a następnie natychmiast zaprezentować gościom jako pachnącą i pożywną przekąskę. Ciesz się posiłkiem!

Przydatne informacje

Nie trzeba gotować ciasta wątróbkowego z nadzieniem marchewkowo-cebulowym. W końcu większość gospodyń domowych robi takie danie tylko z majonezem i czosnkiem. Jeśli potrzebujesz bardziej satysfakcjonującego i pożywnego ciasta, jako nadzienia możesz użyć nie tylko smażonych warzyw, ale także smażonych grzybów.