Pyszne ciasto z wątróbki: przepis krok po kroku ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciasto wątróbkowe to smakowity przysmak, który pokochają miłośnicy pikantnych dań mięsnych. Można go przygotowywać do prostych rodzinnych posiłków i podawać jako uroczysty przysmak. Ten prosty przepis na ciasto z wątróbki z pewnością pozostanie w Twojej książce kucharskiej na zawsze, jeśli spróbujesz go chociaż raz. Co więcej, do gotowania nie potrzebujesz żadnych specjalnych produktów.

Funkcje

Ciasto wątróbkowe to naprawdę świąteczna uczta i to nie tylko ze względu na swój smak i piękno, ale także dlatego, że nie każda gospodyni podejmie się takiego dania. Wielu początkujących kucharzy jest prawie przekonanych, że przysmak z wątroby jest zbyt kapryśny i sprawia wiele kłopotów. Ale w rzeczywistości, przy minimalnych umiejętnościach i dobrym, najlepiej krok po kroku przepisie na ciasto z wątróbką, nie będzie trudno zrobić to samemu.

To prawda, że wiele osób boi się smażenia warstw ciasta. Ale jeśli znasz kilka subtelności, tutaj raczej nie wyprzedzisz problemów. Jeśli dokładnie zastosujesz się do przepisu, twoje ciasta nie będą się kleić, pękać i okażą się bardzo delikatne. Musisz je usmażyć, jak proste naleśniki z mąki.

• NieTwoje tortille są za duże - najlepiej, aby ich średnica była mniejsza niż 20 cm, dzięki temu będzie Ci całkiem wygodnie obracać i gotować naleśniki z wątróbki.
• Patelnia, której używasz, powinna być dobrze naoliwiona i gorąca. Nie jest konieczne nakładanie oleju po każdym naleśniku, ale można to zrobić po 3-4 naleśnikach.
• Do tego procesu najlepiej jest użyć żeliwnej patelni lub nieprzywierającej patelni.
• Jeśli robisz ciasto z wątróbką po raz pierwszy, preferuj przepis na wątróbkę drobiową. Gotuje się znacznie szybciej, więc nie musisz się martwić, że ciastka będą zbyt surowe.

Przygotowywanie jedzenia

Jeśli nie jesteś dobrym kucharzem lub masz do czynienia z tym niesamowitym daniem po raz pierwszy, skorzystaj z sugerowanego przepisu na ciasto z wątróbki, opisanego krok po kroku i upewnij się, że w praktyce wszystko dzieje się bardzo łatwo i naturalnie.

Głównym składnikiem takiego ciasta jest oczywiście wątroba i powinna być świeża, elastyczna, bez obcych zapachów. Jeśli podroby są zamrożone, pozwól im naturalnie się rozmrozić. Aby to zrobić, możesz włożyć go do lodówki lub pozostawić bezpośrednio na stole w temperaturze pokojowej.

Więc do pysznego ciasta z wątróbki będziesz potrzebować:

• 0,6 kg wątróbki drobiowej;
• 6 jaj;
• 2 cebule;
• 2 duże marchewki;
• 300g majonezu;
• 3 łyżki kwaśnej śmietany;
• ta sama ilość mąki;
• kilka gałązek pietruszki;
• 1 łyżeczka soli;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 stołówkiłyżki oleju roślinnego.

Sam proces zajmie około 1,5 godziny.

Ciasto z wątróbki drobiowej Przepis krok po kroku

Pierwszym krokiem jest przygotowanie głównego składnika dania. Dokładnie umyj wątrobę, usuwając wszelkiego rodzaju filmy i resztki pęcherzyka żółciowego o nieprzyjemnym zielonym odcieniu. Z reguły produkt uboczny jest już sprzedawany w dobrym stanie i nie wymaga długiego przygotowania, ale warto go dobrze uporządkować. W przeciwnym razie kawałek pęcherzyka żółciowego, przypadkowo złapany w worek wątróbki, może zepsuć całe ciasto swoją goryczką.

Przygotowany produkt przełóż do głębokiego pojemnika i ubij w nim połowę jajek. Wyślij tutaj śmietanę i mąkę. Zmiksuj tę mieszankę blenderem, następnie dodaj pół łyżeczki soli i wymieszaj.

Jeśli nie masz do dyspozycji blendera, zmiel wątrobę maszynką do mięsa, a dopiero potem dodaj do niej resztę składników.

Baza do pieczenia

Wlej około łyżki oleju roślinnego na czystą i suchą patelnię i umieść ją na kuchence. Powierzchnia powinna być dobrze nagrzana. Musisz gotować ciastka z wątróbki w taki sam sposób, jak proste naleśniki. Wlej tyle ciasta na patelnię, aby całkowicie je przykryć.

Ciasto należy smażyć na małym ogniu: gdy tylko zaklei się na brzegach i odsunie od boków, a jego kolor stanie się brązowawy, można go odwrócić. Potem naleśnik powinien być jeszcze ugotowanyminuta.

Oczyść i umyj warzywa. Wyślij połowę marchewki do ugotowania z pozostałymi jajkami, a resztę zetrzyj. Cebula pokrojona w drobną kostkę. Smaż warzywa przez 10 minut na średnim ogniu. Sól i pieprz tę mieszankę według własnych upodobań.

Schłodź zarumienione warzywa i podziel je na równą liczbę warstw ciasta. Nie musisz rozprowadzać mieszanki na wierzchu ciasta. Tak więc, jeśli masz 12 ciastek z wątróbką, potrzebujesz 11 porcji warzyw.

Przenieś majonez do głębokiego pojemnika. Przełóż czosnek przez specjalną prasę lub zetrzyj go, a następnie wyślij do majonezu.

Montaż i dekorowanie ciasta

Teraz nadszedł czas, aby zacząć kształtować ciasto wątrobowe. Zdjęcia procesu pomogą Ci szybko poradzić sobie z tym zadaniem.

Przełóż pierwszy naleśnik na półmisek i posmaruj go sosem majonezowym - będziesz potrzebować około łyżki stołowej. Następnie rozprowadź mieszankę warzywną równą warstwą. Przykryj to wszystko kolejnym naleśnikiem z wątróbką - i tak dalej.

Po złożeniu konstrukcji pozostaje tylko pięknie ją udekorować. Aby to zrobić, będziesz potrzebować gotowanych jajek i pół marchewki. Tutaj wszystko jest bardzo proste. Jajka należy trzeć na drobnej tarce, a z marchewki można wyciąć piękne figurki.

Posmaruj zmontowane ciasto wątróbkowe z pozostałym sosem majonezowym. Następnie posyp jej powierzchnię startymi jajkami. I nie zapomnij udekorować go marchewką i gałązkami.zieleń. Apetyczny i niesamowicie smaczny placek z wątróbką drobiową jest gotowy. Taki kolorowy, elegancki smakołyk z pewnością stanie się główną atrakcją odświętnego bankietu.

Przepis na leniwy kurczak z wątróbką

Jeśli masz dotkliwy brak wolnego czasu lub po prostu nie lubisz zbyt długo grzebać w kuchni przy skomplikowanych potrawach, to ten sposób na przygotowanie pysznego przysmaku jest tym, czego potrzebujesz. Okazuje się, że taki placek z wątróbki nie jest gorszy od klasycznej wersji, ale jest przygotowywany wielokrotnie łatwiej i szybciej. Zwłaszcza jeśli w Twojej kuchni jest tak nowoczesne urządzenie jak blender.

Niezbędne produkty

Więc do gotowania będziesz potrzebować:

• 0,8 kg wątróbki drobiowej;
• 3 jajka;
• 2 średnie marchewki;
• 1 szklanka kaszy owsianej lub jęczmiennej;
• 3 łyżki majonezu;
• 2 cebule;
• sól i pieprz - według Twojego gustu.

Możesz uzupełnić przepis według własnego uznania: na przykład kapustę, pomidory, cukinię, bakłażan i inne warzywa. Jajka można zastąpić innym zagęszczaczem: na przykład skrobią.

Jeśli używasz jęczmienia, pamiętaj, że potrzebuje czasu, aby puchnąć. Majonez można zastąpić kwaśną śmietaną. Do ciasta możesz między innymi dodać gotowane jajka, starty ser, smażone grzyby, a nawet orzechy.

Metoda gotowania

Przełóż wątrobę przez maszynkę do mięsa, posiekaj blenderem lub po prostu drobno posiekaj nożem. Tutajwszystko zależy od Twojej wygody. Następnie dodaj do niego jajka, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

Na koniec wyślij przygotowane zboża na masę. Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem lub tłuszczem z kilkoma kroplami oleju roślinnego. Wlej do niego ciasto z wątróbki i wyślij do piekarnika w 180 stopniach. Ciasto powinno być gotowane przez 40 minut.

Gdy ciasto marnieje w piekarniku, przygotuj sos. Aby to zrobić, obierz warzywa i dokładnie spłucz. Pokrój cebulę w kostkę i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Smaż to wszystko na oleju roślinnym przez 5-7 minut, włączając średni ogień.

Upieczony schłodzony biszkopt pokrój na kilka warstw i zacznij układać ciasto wątrobowe. Aby to zrobić, posmaruj ciastka majonezem i dodaj każdą warstwę mieszanką warzyw.

Uformowane ciasto najlepiej chwilę namoczyć, a następnie podać. Jak widać, proces nie zajmie więcej niż godzinę, z czego piekarnik będzie dla Ciebie pracował przez większość czasu.

Delikatny placek bez warzyw

Wątroba drobiowa to jedna z najdelikatniejszych odmian podrobów. Dlatego ciasta z niej przyrządzone są najsmaczniejsze. Jeśli lubisz naturalny smak bez żadnych dodatków, na pewno przyda Ci się ten przepis. Co więcej, jest uważany za jeden z najłatwiejszych i najszybszych w przygotowaniu.

Więc stworzyć ten kulinarny cud własnymi rękamibędziesz potrzebować:

• 3 jajka;
• 1 szklanka mleka;
• 0,4 kg wątróbki drobiowej;
• 4 łyżki mąki;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 150g majonezu;
• 50ml oleju roślinnego;
• zielone i różne przyprawy według własnego gustu.

Możesz zastąpić mąkę kaszą manną lub skrobią, jeśli chcesz. Przepis możesz uzupełnić smażonymi grzybami lub kwaśną śmietaną.

Proces gotowania

Dokładnie opłucz rozmrożoną wątróbkę drobiową pod bieżącą wodą, a następnie przełóż przez maszynkę do mięsa lub zmiksuj w blenderze. Twoim celem jest jednorodna masa, pozbawiona dużych grudek.

Po osiągnięciu pożądanej konsystencji wyślij jajka i mleko do wątroby i ponownie dokładnie ubij miksturę. Do płynnej masy dodać sól i stopniowo wprowadzać przesianą mąkę. Wskazane jest ponowne ubicie ciasta, aby nie pozostały w nim grudki i skrzepy.

Wprowadź połowę przygotowanego oleju roślinnego do przygotowanego ciasta. Jest to konieczne, aby naleśniki z wątróbki nie przyklejały się do patelni podczas pieczenia.

Rozgrzej powierzchnię smażenia i wlej na nią pozostały olej. Nasmaruj patelnię tylko przed ugotowaniem pierwszego naleśnika. Smaż każdy naleśnik z obu stron przez około 4-5 minut. W ten sposób upiecz produkty z całego ciasta. W rezultacie powinieneś otrzymać niezwykłe brązowe ciasta o przyjemnym aromacie.

Posmaruj wszystkie naleśniki majonezem, składając jak ciasto. Na koniec posmaruj ciasto ze wszystkich stron i udekoruj według uznania. W rezultacie będzieszbardzo smaczne, soczyste i zaskakująco delikatne ciasto wątróbkowe.