Duże naleśniki z serwatki: przepisy kulinarne i porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czy jest ktoś, kto nie lubi naleśników: tak rumianych i pysznych. Mało prawdopodobny. Dlatego każda szanująca się gospodyni domowa zna przepis na naleśniki na pamięć. Tradycyjnie gotuje się je z mlekiem lub wodą. Ale jest też wiele przepisów na soczyste naleśniki z serwatką. Co więcej, w żaden sposób nie ustępują w smaku klasycznym naleśnikom.

Przepis na puszyste naleśniki z dziurkami z serwatki

Serwatka może być bardzo przydatna w kuchni. Zrobi niesamowite puszyste, grube naleśniki. Na serwatce takie ciastka będą miały rozmiar, jak zwykłe cienkie, ale grubość będzie większa.

Ciasto ugniata się przed gotowaniem. Aby to zrobić, weź:

• pół litra serwatki;
• 3 jajka;
• semolina - 100 gramów;
• cukier granulowany w ilości 50 gramów;
• szczypta soli;
• soda gaszona octem - 5 gramów;
• bezwonny olej słonecznikowy - 100 ml;
• 300 gramów mąki pszennej.

A teraz sam proces gotowania:

1. Najpierw należy wlać 0,5 l serwatki do naczynia szklanego lub ceramicznego i podgrzać trochę w kuchence mikrofalowej.
2. Podgrzaną serwatkę wylewa się na wskazaną ilość kaszy manny i pozostawia na 60 minut, aby kasza manna prawidłowo nabrzmiała.
3. Po upływie godziny do kaszy manny dodaje się gotową mieszankę jajek, soli i cukru. Wszyscy się poruszają.
4. Następnie przesiej mąkę i wymieszaj z gotową płynną mieszanką. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, najważniejsze jest to, aby konsystencja przygotowanego ciasta przypominała gotowaną kaszę mannę.
5. Do ciasta dodaj masło i dokładnie wymieszaj, aż przestanie pojawiać się na powierzchni.
6. Pod koniec przygotowania ciasta dodaje się do niego sodę gaszoną octem lub kwaskiem cytrynowym i wszystko się miesza.
7. Przygotowane ciasto przykrywamy pokrywką, najlepiej ręcznikiem i odstawiamy na 25 minut do zaparzenia w temperaturze pokojowej. Gdy tylko (a to już po 25 minutach) na powierzchni ciasta pojawią się małe bąbelki, można spokojnie rozpocząć smażenie.
8. Gotują soczyste naleśniki z serwatką na patelni lub w specjalnej naleśnikarce. Jest podgrzewany i posmarowany kawałkiem masła.
9. Kadzię napełnia się po brzegi ciastem i wlewa na rozgrzaną patelnię. Rozmyty naleśnik okaże się szeroki i bujny. Smaż z jednej strony, aż wyschnie na wierzchu. Następnie naleśnik obraca się łopatką i smaży przez kolejne 30 sekund.

Gotowy przysmak można spożywać z różnymi słodkimi dodatkami: dżemem, skondensowanym mlekiem, dżemem itp.

Luksusowe placki serwatkowe

Naleśniki na patelni są szybkie i łatwe w przygotowaniu, a przepis na ciasto jest podobny do przepisu na naleśniki. Aby podać je na herbatę, ciasto jest wstępnie zagniatane. Będzie to wymagało:

• pół litra serwatki z sera lub twarogu;
• 20g cukru pudru;
• ćwierć łyżeczki sól;
• 5 filiżanek mąki pszennej;
• torba waniliny;
• łyżeczka napoju gazowanego bez szkiełka;
• cukier puder do posypania w razie potrzeby.

Przygotowywanie soczystych naleśników na serwatce w kilku etapach:

1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest upewnienie się, że wybrane serum jest kwaśne. Zdarza się też, że słodkiego można złapać, ale jest to niezwykle rzadkie. A jednak, jeśli serwatka nie jest kwaśna, należy to skorygować dodając ocet. Pomoże to ugasić sodę w cieście.
2. Po tym, jak trzeba podgrzać serwatkę w kuchence mikrofalowej lub na kuchence, najważniejsze jest to, że nie gotuje się, ale nabiera temperatury, w której nie można się spalić.
3. Po wlaniu cukru i soli do gorącej serwatki i wymieszaniu do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Następnie mąkę pszenną przesiewa się do serwatki i wszystko dokładnie miesza, aby nie było grudek.
5. Wlej cukier waniliowy do ciasta i ponownie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
6. Ostateczna forma ciasta powinna mieć gęstą konsystencję, to znaczy nie powinna rozpływać się jak naleśnik, ale spadać z łyżki „kawałkami”.
7. I na koniec dodaj wodę sodową. Pozostaw ciasto trochę do zaparzenia, około 10 minut, a następnie zaczną smażyć naleśniki.
8. Patelnia musi być dobrze rozgrzana, smażona na jeszcze nie podgrzanym naczyniu – oznacza to „przełożenie” ciasta i nie otrzymanie niczego na końcu. Jak tylko patelnia będzie gorąca, wlej do niej wystarczającą ilość oleju.
9. Użyj łyżki do rozsmarowania ciasta naleśnikowego na patelni. Ponadto po każdej aplikacji łyżkę należy zanurzać w pojemniku z wodą.
10. Smaż każdą partię naleśników przez 2 minuty (po jednej minucie z każdej strony) na złoty kolor.

Gotowanie naleśników w piekarniku

Zwykłym sposobem robienia naleśników jest smażenie na patelni. Ale puszyste naleśniki z serwatki są również gotowane w piekarniku i są tak naturalne, jak zwykłe smażone naleśniki.

Przed procesem kulinarnym warto przygotować wszystkie niezbędne składniki:

• 400 g mąki (ale w rzeczywistości może to być trochę więcej lub mniej);
• 500 ml serum;
• 100ml zimnej wody pitnej;
• 100 ml przegotowanej wody;
• kilka łyżek oliwy z oliwek;
• 3 łyżki cukier;
• 2 jajka.

Będziesz również musiał przygotować nadzienie:

• 100 gramów brązowego cukru;
• 33% krem - 100 ml;
• 50 gramów masła;
• sok z jednej cytryny.

A teraz samo gotowanie:

1. Z komponentów przygotowanych do ciasta przygotowuje się mieszankę, która nie powinna być płynna w konsystencji, ale umiarkowanie gęsta i umiarkowanie płynna. Wszystko jest wymieszane i pozostawione do zaparzenia przez 10 minut.
2. Następnie smażone na patelnipuszyste naleśniki.
3. Następnie każdy naleśnik jest zwijany i umieszczany w naczyniu nadającym się do pieczenia w piekarniku. Przykryj ręcznikiem i zacznij gotować nadzienie.
4. Masło topi się w kąpieli wodnej. Dodaj do niego sok z cytryny i cukier. Całość miesza się bez wyjmowania z kąpieli wodnej i gotuje przez kolejne 5 minut.
5. Następnie wyjmij z pieca i natychmiast ostrożnie wlej śmietanę, która powinna mieć temperaturę pokojową.
6. Zalać przygotowanym sosem naleśniki umieszczone w naczyniu do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Po 10 minutach danie będzie całkowicie gotowe do spożycia.

Jeśli nie ma jaj do testu

Zazwyczaj gotują soczyste naleśniki na serwatce z jajkiem. Ale brak ostatniego składnika nie jest powodem do odmowy gotowania tego dania. Będziesz potrzebować:

• 0,5L płynu serwatkowego;
• 400 g mąki;
• 2 łyżki. l. cukier;
• trochę soli;
• łyżeczka sody oczyszczonej zalana octem;
• 20 ml oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek.

Kroki procesu gotowania:

1. Mąka jest przesiewana i dodawane są do niej składniki sypkie - mąka i sól.
2. Wszystkie pół litra serwatki jest podgrzewane, a połowa płynu wlewa się do mąki.
3. Wszystko jest pomieszane. A następnie wlej pozostałą połowę serwatki i ponownie wymieszaj.
4. Do ciasta wlej olej, ugaszony napój gazowany i wszystko ponownie wymieszaj, aż będzie gładkie.
5. Ciasto jest gotowe. Można go odstawić na 10 minut do zaparzenia. I możesz od razu zacząć smażyćnaleśniki.

Zrób puszyste naleśniki, nawet jeśli nie ma jajek.

Naleśniki bez sody

Nie wszyscy wolą sodę oczyszczoną. Dlatego naleśniki można upiec bez niego. Wymagane:

• 0,6 l serwatki nabiału;
• 0, 1 kg cukru;
• 3 jajka;
• 310 g mąki pszennej lub specjalnej mąki naleśnikowej;
• 50ml oleju słonecznikowego;
• 5g jadalnej soli.

Serwatka serwatkowa. Jajka miesza się z solą i cukrem. Serwatkę połączyć z masą jajeczną, a następnie dodać mąkę. Na koniec dodawane są oleje.

Piec naleśniki przez minutę - półtora z każdej strony na małym ogniu.

„Niespodzianka” – przepis na grube naleśniki

Dzieci pokochają ten przepis na puszyste naleśniki z serwatką z dziurkami i świetną opcją na obfite i pyszne śniadanie.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 300ml serum;
• kilka łyżek płynnego miodu;
• 2 jajka;
• 30g masła;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• 50g rodzynek.

Kroki procesu gotowania:

1. Jajka, cukier i sól, miód miesza się w głębokiej misce.
2. Kawałek masła topi się w kuchence mikrofalowej i ostrożnie wlewa do masy jajecznej. Wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie.
3. Następnie dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Mieszaj, aż grudki mąki się rozpuszczą.
4. Na koniec serwatka jest powoli wlewana do powstałej mieszanki, jednocześnie mieszając zawartość. Wlaćpłynny, aż konsystencja ciasta stanie się „naleśnikowa”, czyli umiarkowanie płynna, płynna.
5. Umyte rodzynki wlewa się do gotowego ciasta. Opcjonalnie możesz dodać chipsy czekoladowe lub barwnik spożywczy.
6. Podgrzej patelnię, posmaruj ją olejem i wlej pierwszą porcję ciasta na patelnię za pomocą kadzi. Smaż naleśnik z obu stron.
7. Skończysz ze stosem puszystych naleśników z serwatką.

Smakołyk z serwatki

Możesz gotować na patelni soczyste naleśniki z serwatką, ale nie proste, ale czekoladowe. Miłośnicy tego przysmaku spiszcie przepis.

Przyda się to:

• 300ml płynu serwatkowego;
• 2 jajka;
• 3 łyżki. l. cukier;
• 300 gramów mąki;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
• jedna trzecia łyżeczki sody;
• torba waniliny;
• pół łyżeczki sól;
• kilka łyżek kakao;
• 2 łyżki. l. olej słonecznikowy.

A naleśniki czekoladowe są przygotowywane w następujący sposób:

1. Najpierw: połącz przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
2. Po drugie: cukier miesza się z wanilią.
3. Po trzecie: piasek wanilinowo-cukrowy łączy się z jajkami i wszystko miesza, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.
4. Ponadto, wszystkie składniki z poprzednich akapitów łączy się we wspólnej misce i miesza do uzyskania gładkości. Dodaj serwatkę i posyp kakao.
5. Gotowe ciasto wyjdzie trochę grubsze niż ciasto naleśnikowe i trochę cieńsze niż ciasto naleśnikowe.
6. Dodaj masło i jeszcze razprzeszkadzać.
7. Piecz naleśniki na suchej gorącej patelni przez 30-40 sekund z każdej strony.

Rezultatem jest stos naleśników z czekoladą i serwatką. Niesamowicie pyszne.

Naleśniki z kremem

Kolejny sposób na puszyste naleśniki z serwatki. Składniki są następujące:

• 500 ml serum;
• kilka łyżek cukru;
• sól na czubku noża;
• 1/2 łyżeczki soda;
• 300 g mąki;
• 50 ml przegotowanej wody;
• 3 łyżki. l. słonecznik lub oliwa z oliwek.

Proces kulinarny składa się z kilku etapów:

1. Połącz płyn serwatkowy z cukrem, sodą oczyszczoną i solą w jednej misce i mieszaj, aż suche składniki całkowicie się rozpuszczą.
2. Następnie przesiej mąkę, mieszając zawartość miski.
3. W rezultacie powstaje średnio gęste ciasto, do którego wlewa się i miesza wrzątek.
4. Na koniec dodaj olej i dokładnie wymieszaj.
5. Przygotowane ciasto upiec na rozgrzanej patelni posmarowanej masłem lub olejem roślinnym na złoty kolor.

Kilka sekretów

• Serwatka jest pozostałością po wielu sfermentowanych smakołykach mlecznych: zsiadłe mleko, twarożek. Częściej wylewa się, choć robi pyszne naleśniki.
• Głównym warunkiem naleśników z serwatką jest to, że serwatka musi być w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzana.
• Naleśniki smaży się tylko na gorącej patelni, alenie wlewaj pierwszej porcji ciasta do zimnej.
• Kilka łyżek koniaku doda większej porowatości wypiekom.

Wniosek

Okazuje się, że serwatka to przydatny produkt, z którego można upiec swoje ulubione naleśniki. Nie warto kwestionować jego smaku, ponieważ nie pokaże się w gotowanych wypiekach.